[LIST=1][*]ملعقة كبيرة صلصة مايونيز[*]2ملاعق كبيرة زيت[*]حبة بطاطس مسلوقة[*]راس ثوميقشر الثوم والبطاطس ويهرس المقدار ناعما تخلط جميع المكونات والثوم والمايونيز بدون ان ننسى اضافة الملح والفلفل الاسود او بهارات حسب الذوق وعصير الليمون ويضرب في الخلاط ويضاف الزيت تدريجيا حتى يتجانس الخليط وتحفظ في الثلاجة لحين تقديمها مع المشويات وبالهناء والشفاء ارجو ان تنال اعجابكم
صلصة هايلة
شكررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر
البوراك الرمضاني
6 ورقات البوراك
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
الطريقة
نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح.
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة.
نغسل البقدونس ونقطعه.
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج.
نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ ورقة البوراك ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن وشهية طيبة.
مممممممممم سخفتينا
حرام عليك
مهم شكرااااااااا لكي انا اني نعملو هكا
نحب طريقة جديدة
وزيدي ابعتيلي ليروسات تاع 2 اكل في رمضان وتكون شوية سهلة عليااااااا
بليز حنونتي
عندي طريقة أخرى ممبعد نبعثهالك حبيبة
ودوك نزيد نشوفلك وصفات ساهلين راه عندي بزاف غير اصبري
ولا يهمك حنونتي
ممممممممممممممممممم بنييييييييييييييييييييييين مشكورة على الوصفة
ام ام ام ام
حنا نديروه باللحم المفروم يخرج السينيما
ممممممممممممممممممم بنييييييييييييييييييييييين مشكورة على الوصفة
|
شكرا ليك على المرور حبيبة
عفوااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
شكررررررررررررررررررررررررررررررر
المقادير:
للعجينة: 3 أكواب فرينة، كأس صغير مزيج بين الزيت والمارغرين، حبة بيض، ملح.
للحشو: صدر دجاج مطبوخ ومفتت، نصف لتر حليب، حبة بيض، 4 ملاعق كبيرة فرينة، كأس جبن مبشور، 4 ملاعق مارغرين، ملح، فلفل أسود، معدنوس مقطع رقيق، بياض بيض لإلصاق الأطراف.
للتزيين: صفار بيض مخلوط بملعقة زيت، سانوج.
طريقة التحضير:
ـ غربلي الفرينة وأضيفي لها مزيج الزيت والمارغرين، الملح وامزجي جيدا ثم اجمعي بحبة البيض حتى تحصلي على عجينة لينة وإن لم تجمع لك أضيفي كمية قليلة من الحليب الدافئ، غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة فترة كافية.
ـ أذيبي ملعقة زبدة على نار هادئة ثم اسحبيها من على النار وأضيفي لها الفرينة وامزجي جيدا بملعقة خشبية ثم أضيفي البيضة المخفوقة، نصف لتر حليب، الجبن المبشور، الملح، الفلفل الأسود واخفقي جيدا الخليط ثم ضعيه على النار مع التحريك المتواصل حتى تحصلي على مزيج ثقيل، ضعيه من فوق النار وأضيفي له الدجاج المفتت والمعدنوس المقطع رقيق.
ـ في وسط عمل مرشوش بالفرينة ابسطي العجينة بسمك 2 مم وقطعيها بواسطة كأس إلى مربعات متوسطة الحجم.
ـ ادهني المربعات ببياض البيض ثم ضعي وسط كل مربع ملعقة كبيرة من الحشو واطوي نصف المربع على النصف الآخر مع الضغط جيدا بواسطة شوكة كي تحصلي على مستطيلات.
ـ ضعي البوراك في صينية مدهونة واطلي سطحه بصفار البيض والزيت مع عمل خطوط على ظهر العجينة فقط ثم انثري عليه السانوج وأدخليه الفرن حتى يحمر.
مممممممممممممممممممممممممم لذيييييييييذ جوعتنا و الله العظيم
شكرااااااااااااااااااااااااااا و ربي يحفظك و يخليك لينا
امممممممممممممممممممممممممممممممممم روعة شكرا اخي حيدر
بارك الله فيك على الوصفة الجميلة
في انتظار جديدك
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
فطوري لليوم
فطوري اليوم كان كالتالي :
نقلي شرائح البذنجان ثم نشكل رولات ونحشيها بالجبن نرصها في صنية ثم نوجد صلصة طماطم عادية و معروفة عند الكلفوق رولات البذنجال نرش كمية قليلة من la chapelure ثم نصب الصلصة و نحطها في الفرن
و اليكم الصورة
فول المدمس على طريقة أم بشرى :
نقشر الفول ثم نفورو مع الملح في مقلة نحط الزيت و نضيفلو الفول مع سنينات ثوم مهروس و فنجان ماء كي يبدى يغلي نضيف الكمون و نصف حزمة قصبر ورق نعدل الملح مع الملاحظة لي يحب الحار يزيد معه ½ ملعقة صغيرة هريسة اما الخبر فطبقت وصفة خبيزات الكسكاس بالمناسبة جاو روعة.
ممممممممممم يشهي بارك الله فيك انا بالعادة نحشيه بالبطاطا ممروسة بعد اللي نغليها ونضيفلها شوية ملح وحبة كحلة و فرماج ….شكرا
أطباق بالسلق
المقادير: 1كيلوغرام سبانخ مغسول ونظيف .
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقتان كبيرتان خبز يابس مرحي
كوب واحد صلصة بشاميل
ملعقتان كبيرتان جبن مبشور /ملح /فلفل أسود/وبهارات حسب الذوق
الطرقة : تقطع أوراق السبانخ وتغسل جيدا ثم تقطع وتسلق في الماء وقليل من الملح وعندما يتم النضج تماما تصفى من الماء وتفرم جيدا وتبتل تدهن صينية الفرن بقليل من السمن وتفرد فيها السبانخ المفرومة يخلط البشاميل بالجبنة المبشورة ويصب فوق السبانخ ويرش الوجه بالخبز اليابس المرحي ويصب بقية السمن ويرش على الوجه .
سلق بالبطاطا
المقادير: 500غ بطاطا
ربطة سلق
صلصة البشمال
جبن مبشور /ملح /فلفل أسود /زيت للقلي
الطريقة :قشري البطاطا قطعيها مكعبات صغيرة ثم اقليها وأتركيها جانبا .اغسلي السلق جيدا قطعيه ثم دبليه في المقلاة مع قليل من الزيت و الثوم والملح واتركيه جانبا . حضري صلصة البشمال في صينية مدهونة ضعي نصف بطاطا .ضعي فوقها السلق ثم غطيها بالنصف الآخر من البطاطا .اسكبي صلصة البشمال . ورشي الجبن المبشور وادخليها في الفرن .
فطيرة السلق واللحم المرحي :
لمقادير : ربطة سلق
300غ لحم مرحي
صلصة البشمال /جبن مبشور /عجينة مهشمة /1بصل /2 ثوم/ سمنة /ملح/فلفل اسود.
الطريقة : اغسلي السلق جيدا ثم قطعيه ودبليه في مقلاة مع الملح والثوم اتركيه جانبا .حضري صلصة البشمال .
العجينة :في اناء ضعي 200غ و100غ زبدة /ملح وبللي بالماء الدافئ حتى تتحصلين على عجينة متماسكة افتحي العجينة وضعيها وسط الصينية اثقبيها بالشوكة اطهيها لمدة 15د في مقلاة اطهي اللحم مع السمنة /ملح /فلفل اسود والبصل المبشور .اخلطي السلق واللحم مع البشمال ضعي الخليط وسط الفطيرة أنثري فوقها الجبن المبشور وادخليها في الفرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه .قدميها مع سلاطة خضراء .
سلمت اناملك على طرح المميز
تسلم ايادي على هذا الطبق الرائع
بارك الله فيك
وقت التحضير : 60 دقيقة
وقت الطهي : 15 دقيقة
المقادير :
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 1 لتر ماء باردة.
- 5 ملاعق باكينغ باودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير :
مشكووووورة حبيبتي كلثوم وصفة سهلة وبنينة
تحياتي
شكرا لك اختي على الوصفة الرائعة سهلة وهايلة
مائدة رمضان
طبق رئيسي: دجاج بوباي المقلي
المقادير:
هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتي الاختمار –
نصف كوب نشاء ذرة –
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل-
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)-
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا –
كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها بالسوبرماركت –
كيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت-
3 ملاعق طعام سكر –
2 كوب كورن فليكس مكسر –
2 بيضة مخفوقة جيدا –
ربع كوب ماء بارد-
دجاجة مقطعة .
الطريقة:
نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع الماء والبيض في وعاء آخر
الكورن فليكس في وعاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس ونغمسه على خفيف مرة أخرى في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون
وهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشة وتقدم فورا…
لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
طبق اضافي : الارز المدخن
المقادير:
نصف كيلودجاج مخلي-2 فلفل رومي احمر_1فلفل اخضر_2بصل _4 فصوص ثوم _ملح_فلفل اسود_زيت_3 اكواب أرز
الطريقة:
يقطع الدجاج إلي مكعبات ويشوح بالزيت يضاف البصل المفروم والثوم يقطع الفلفل ويضاف للمقادير نضع نصف كوب ماء و نضع الملح و الفلفل
نضع الطبخه علي نار هادئه حتي ينضج الدجاج
ناخذ فحمه مشتعله ونضعها وسط الطبخه و نضع عليها بعض الزيت نحكم اغلاق الغطاء
نطبخ الارز ثم نخلطه مع الطبخه السابقه
بالصحه و العافيه
معجنات : بريك بالجبنة
المقادير:
مقادير العجينة:
3كاسات دقيق
3 ملاعق حليب
3ملاعق سكر
2ملعقه خميره سريعه
ملعقة بيكنج بودر
بيضه
كاسه الا ربع ماء
نصف كاسه زيت زيتون
مقادير الحشوه:
جبنه بيضاء
نعناع
شبت
الطريقة:
طريقة عمل العجينه:
تخلطه جميع المقادير لتصح عجينه
توضع في كيس لمدة ساعتان
تخلط جميع المقادير لتصبح جاهزة الحشوه
تقوم بفرد قطعه صغيره من العجينه
وضع بداخله ملعقة من الحشوه
وتقفل على شكل مثلث وهكذا جميع المقادير
وتوضع فوقه مسحة صفار بيض + حبة البركه
توضع في الفرن لمدة 15 دقيقه
وبالهناء والعافيه
الشوربات: الشوربة التركية
المقادير:
جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة – عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة – 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم – 3 صفار بيض – ملح وفلفل .
الطريقة:ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة
الحلويات : سميدية بجوز الهند
المقادير
1 كوب سميد
1 كوب جوز الهند مبشور
1 كوب سكر
1 علبه قشطة
ربع كوب زيت
8 قطع جبن كريمه
2 علبة حليب مركز محلى (90 غ)
1 ملعقة صغيره قهوة نسكافيه
طريقة التحضير
يخلط السميد مع جوز الهند والسكر ثم يحمص على النار لمدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
تضاف القشطة والزيت للخليط السابق ويخلط جيداً.
يسكب في صينية فرن 20×30 سم.
يخلط الجبن والحليب المركز والنسكافيه حتى يتجانس.
يسكب على خليط السميد ويخبز بفرن متوسط الحرارة.
لمدة ربع ساعة.
يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يقطع إلى دوائر ويقدم مع القهوة العربية
العصير: عصير التانج بالدريم ويب
المقادير:
حضري مقدار من عصير التانج النكهه التي تحبين
ظرف دريم ويب
علبة قشطه
الطريقة: تخلط كلها في الخلاط حتى تحصلين على رغوه
صبي في الكاسات وجملي الكاس بقطع صغيره من الفاكهه
السلطة المقلية
المقادير:
1جزر يقطع شرائح طولية –
2=بطاطس يقطع شرائح طولية –
3=ملفوف يقطع شرائح طولية –
4=قرنبيط يقطع إلىقطع صغيرة –
5=قليل من الخل الأسود –
6=قليل من الخل الأبيض –
7=قليل من الثوم المدقوق –
8=ملح حسب الرغبة –
9= قليل من الماء –
10=قليل من البقدونس للزينة.
الطريقة:
1 يقلى الجزر والبطاطس والملفوف والقرنبيط في زيت حامي كلاٍ على حده ويترك جانبا دون أن يخلط
2= يخلط الخل الأبيض مع الخل الأسود والثوم وقليل من الماء ويرج جيدا ويترك حتى التقديم
3=عند التقديم تخلط جميع الخضروات مع بعضها ويوضع عليها خليط الخل وتزين بقليل من البقدونس على الوجه
سحور اليوم : مكبوس الربيان
المقادير:
كيلو و نصف ربيان
3 بصل مفروم
2 فلفل أخضر حار
2 جزر مكعبات صغيرة
1 فليلفة مقطعة
5 ثوم مفروم
2 ملعقة صلصة طماطم
5 حبات طماطم مقطعة
2 باقة كزبرة
1 باقة شبت
الطريقة:
يشوح البصل في الزيت و عندما يلين يضاف الفلفل الحار ثم ملعقة و نصف ملعقة صغيرة كمون و 5 حبات فلفل أسود و نصف ملعقة صغيرة كركم
يضاف الجزر و الفليلفلة و الثوم و يترك على النار 5 دقائق ثم يضاف الربيان
يضاف 2 ملعقة صغيرة بهار و نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة و ملعقة صغيرة قرفة و ملح
ثم نضيف الصلصة و الطماطم و الكزبرة و الشبنت و ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون و ملعقة طعام سمن
يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي ثم
يضاف الرز المنقوع و يزاد الماء حتى يغطيه بمسافة 1 سم
يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء ثم تخفف الحرارة جدا جدا و يترك لتسكر لمدة 20 أو 30
"لفائف الخبز بالدجاج"
المقادير:
– 3ملاعق كبيرة زيت
– بصلة متوسطة مقطعة صغير
– دجاجة مسلوقة مقطعة بدون عظم
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– ملعقة صغيرة من كلا من ( ملح و فلفل أسود مطحون وبهارات مشكلة )
-3 جزر مبشور
– حزمة بقدونس مفروم
– 3ملاعق طعام جبنة سايلة
– مكعب ماجي
– كوب ماء
-( 3ملاعق قشطة + 3ملاعق جبنة سايلة للوجة )
– 5 حبات خبز عربي مقطع مربعات
الطــــــــــــــــــريقة :
اولاً
نحمر البصل في الزيت
ثانياً
ثم نضيف الدجاج ثم الثوم والبهارات والملح ثم الجزر والبقدونس
ثالثاً
بعد الاستواء نطفئ النار ثم نضيف ثلاث ملاعق جبنة سائلة ونحركها
رابعاً
نفتح رغيف الخبز إلى قسمين ونأخذ أحداها ونضع القليل من الحشوة في طرف الرغيف ونلف الخبز
خامساً
نرص الخبز الملفوف في صينية
سادساً
نذوب مكعب الماجي في كوب الماء ونسقي الخبز الملفوف في الصينية حتى لا يجف في الفرن ونخلط في صحن آخر الجبن السايل مع القشطة ونغطي الوجة
سابعا ً
ندخلها الفرن حتى تتحمر من أعلى ثم نقدمها ساخنة
ملاحظة
– بطني صينية الفرن بورق ألمونيوم عند تحمير الخبز حتى لا يصعب تنظيفه
– لنتائج أفضل اجعلي مسافة بين كل رغيفة وأخرى حتى يسهل أخراجها عند التقديم
شيش طاوووووق
شيش طاووق
1 كيلو صدور فراخ مقطعه مربعات كبيره
2 طماطم كبيره مقطعه مربعات
1 بصله كبيره مقطعه مربعات
2 فلفل رومي مقطع مربعات
*التتبيله:
علبه لبن رايب 250 جرام او 2 علبه زبادي
1/4 كوب زيت
ملعقه دبس رمان او صويا صوص كبيره
2 ملعقه صلصه صغيره
ليمونه
ملعقه ملح
ملعقه بابريكا
ملعقه زعتر
ربع ملعقه بودره ثوم
نص ملعقه فلفل اسود
عيش Tortilla لتقديم او لبناني
اسياخ خشب منقوعه في ماء ( علشان مش تتحرق في الشوي)
نحط مقادير التتبيله في طبق غويط و نخلطهم مع بعض
نحط الفراخ في التتبيله و توضع في الثلاجه لمده ساعتين
بعد كده بالترتيب في السييخ: بصل ، فراخ ، طماطم ، فراخ ، فلفل ، طماطم ، فراخ ، بصل بالشكل الواضح
توضع الاسياخ علي الشوايه و تقلب من حين لحين و نرش الفراخ بالتتبيله الفضله اثناء الشوي
ده شكلها بعد الشوي تقدم بالشكل ده مع سلطه طحينه و العيش
و بالهنا و الشفا
الارزباللحم والزيتون
المقادير
3 كوب أرز
400 جم لحم مقطع
1 كوب زيتون محشي
2 حبة طماطم, مطحونة
4 ونصف كوب ماء مغلي
4 م طعام زيت زيتون
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
1 م طعام ثوم, مفروم
2 مكعب مرق بقر
ربع كوب بقدونس مفروم
نصف م صغيرة فلفل أسود
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة :
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 – 3 دقائق ثم اضيفي قطع اللحم, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الطماطم المطحونة و الزيتون و اطبخي لمدة8 – 10دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان.
4. صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلطي جيدا.
الكمية تكفي 4 أشخاص
:cla p:
ألف ألف شكر تحياتي