بسم الله الرحمن الرحيم
يعرف تسمم الطعام بأنه مجموعة من الأعراض المرضية الناتجة عن تناول طعام إما أن يكون ملوثاً بمواد سامة أو أن يكون هو مادة سامة في حد ذاته ، ويكون هناك عادة في أحد الأوجه الثلاثة التالية :
1-أن يكون الطعام المتناول قد تلوث بجراثيم تسبب الأعراض في حد ذاتها وأن هذه الجراثيم تفرز بعض السموم التي تسبب الأعراض .
2- أن يكون الطعام ملوثاً بمواد كيميائية سامة .
3- أن يكون الطعام في حد ذاته عبارة عن مادة سامة مثل بعض النباتات والحيوانات .
الأعراض :
تقسم الأعراض إلى قسمين رئيسيين :
أ- أعراض تصيب الجهاز الهضمي
في معظم الأحيان تكون الأعراض على شكل نزلة معوية حادة ويشتكي المصاب من تقيؤ أو إسهال أو بهما معاً بدرجات مختلفة .
ب- أعراض خارج الجهاز الهضمي
وهي الأعراض التي تصيب الجهاز العصبي . ومن الأشياء التي تميز تسمم الطعام أنها عادة تصيب مجموعة من الناس نتيجة لتناولهم لنفس الطعام . [/SIZE][/FONT][/COLOR]
الأسباب البكتيرية :
البكتيريا العنقودية Staphylococcal
في هذه الحالة يكون تسمم الطعام نتيجة لسموم تفرزها البكتيريا (Enterotoxin) التي تتكاثر في الطعام قبل أن يتناوله الإنسان . وتنتقل هذه البكتيريا إلى الطعام عن طريق مصدرين رئيسيين أهمهما الإنسان الذي يحمل البكتيريا وعادة ما تكون في الجلد أو في المجاري التنفسية العلوية والمصدر الثاني هو الأبقار التي تكون مصابة بإلتهاب في الثدي بسبب هذه البكتيريا.
وتبدأ أعراض هذا المرض بعد تناول الأكل الملوث بساعتين إلى أربع ساعات على شكل شعور بغثيان وإستفراغ وتقلصات في الأمعاء وإسهال . والأعراض في معظم الحالات تختفي تلقائياً خلال أربع وعشرين ساعة . ولكن في بعض الأحيان خاصة عند كبار السن أو المريض الذي يعاني من أمراض أخرى قد تكون حالة تسمم الطعام هذه تشكل خطورة على حياة المريض وللوقاية من هذا النوع من تسمم الطعام يجب إتباع النصائح التالية :-
1- إتباع الطرق الصحية في حفظ الطعام بعد الطبخ .
2- النظافة الشخصية لمن يقوم بإعداد وتقديم الطعام.
3- عدم ترك الطعام مكشوفاً في درجات حرارة عادية لفترة طويلة .
4- عند أخذ الطعام من الثلاجة يجب تسخينه إذا لزم الأمر قبل تناوله .
بكتيريا الكلوستريديوم (Clostridium Prefringens)
هذه البكتيريا توجد في فضلات الإنسان والحيوان وكذلك توجد في التربة واللحوم غير المطبوخة ، وتحصل الإصابة بالتسمم من هذه البكتيريا في الظروف التالية :
– إذا طبخت اللحوم أو الدواجن في درجة حرارة ليست كافية لقتل هذه البكتيريا (أقل من 100 درجة مئوية) . – عدم وجود الأوكسجين ( اللحوم المعلبة ) وتظهر أعراض هذا المرض بعد تناول الطعام الملوث بهذه البكتيريا بعد فترة حضانة تتراوح بين ( 8-24 ) ساعة وتتكون الأعراض من آلام في البطن وإسهال وفي حالات قليلة بعض المرضى قد يعانون من تقيؤ ، صداع أو إرتفاع في درجة الحرارة . في معظم الحالات تختفي هذه الأعراض خلال ( 24 ) ساعة تلقائياً .
وللوقاية من هذا النوع من تسمم الطعام يجب إتباع ما يلي :
1- يفضل تناول الطعام مباشرة بعد الطبخ .
2- إذا لزم الأمر حفظ الأكل يجب أن يحفظ ويبرد بسرعة.
3- اللحم المطبوخ يجب أن يحفظ في درجة حرارة أقل من ( 5 ) درجات مئوية أو أكثر من ( 60 ) درجة مئوية.
بكتيريا فبريو براهيموليتيكس :
ذه البكتيريا تسبب تسمماً في الطعام عند تناول المأكولات البحرية غير المطبوخة مثل (المحار) أو أن يكون طبخ هذه المأكولات غير كاف . وتكون الأعراض على شكل آلام في البطن وإسهال وعادة ما تختفي هذه الأعراض خلال يوم أو يومين ويمكن الوقاية من هذا المرض عن طريق طبخ الطعام بطريقة كافية وحفظه حفظاً جيداً .
بكتيريا السلمونيلا :
1يوجد من هذا النوع من البكتيريا فصائل مختلفة تسبب أنواعاً مختلفة من الأمراض في الإنسان والحيوان وأكثر هذه الأمراض إنتشاراً هي النزلات المعوية ، وتعتبر اللحوم والدواجن والبيض وبعض المنتجات الغذائية الحيوانية مثل الحليب غير المعقم من أهم طرق إنتقال هذه الأمراض للإنسان.
قد تكون الحيوانات أو الدواجن حاملة للبكتيريا قبل ذبحها ولكن إذا لم تكن كذلك قد تتلوث هذه اللحوم بعد عملية الذبح إذا كانت المسالخ أو الأدوات التي يتم نقل هذه اللحوم فيها غير نظيفة وملوثة ببكتيريا السلمونيلا .
ويمكن أن تنتقل هذه البكتيريا من الإنسان المصاب أو الحامل لها إذا كان ممن يقومون بإعداد وتحضير الطعام خاصة في غياب النظافة الشخصية ونظافة اليدين وأيضاً الطبخ غير الجيد للحوم والطيور وأيضاً الطرق غير الصحيحة لحفظ الأطعمة في الثلاجات ، وتعتبر هذه الوسيلة من أهم طرق إنتقال السلمونيلا والإصابة بالنزلات المعوية التي تصيب عادة أعداد كبيرة من الأشخاص الذين يرتادون المطاعم التي لا تهتم بطرق الوقاية الصحية في إعداد الطعام وتحضيره.
الأعراض : [/SIZE][/FONT][/COLOR]
بعد تناول الطعام الملوث بهذه البكتيريا بفترة قصيرة تبدأ الأعراض على شكل تقلصات في البطن يصحبها إسهال شديد وقد يكون مصحوباً بمخاط أو دم مع البراز ويحدث إرتفاع في درجة الحرارة في حوالي ( 50-70% ) من الحالات ويحدث إستفراغ لكنه في نسبة قليلة من الحالات . في معظم الحالات يتحسن المريض تلقائياً بعد عدة أيام لكن في نسبة قليلة من الناس تحدث مضاعفات قد تكون خطيرة مثل الجفاف الشديد و تسمم الدم .
التشخيص والعلاج : [/SIZE][/FONT][/COLOR]
يتم تشخيص هذه الحالات بأخذ تاريخ المرض والتمكن من عزل البكتيريا عن طريق تحليل البراز أو الدم ويعتبر تعويض نقص السوائل في الجسم وعلاج الجفاف أهم الخطوات العلاجية في مثل هذه الحالات و يتناولها المريض عن طريق الفم أو عن طريق الوريد . لا تستعمل المضادات الحيوية إلا في حالات خاصة يقررها الطبيب
[/SIZE][/FONT]الوقاية : [/COLOR]
[/COLOR]لا يوجد تطعيم ضد السلمونيلا التي تسبب نزلات معوية ولكن النظافة الشخصية ونظافة اليدين وكذلك الطرق الصحيحة لحفظ الأطعمة وطهيها طهياً جيداً وخاصة اللحم والدواجن مثل الدجاج وغيرها وكذلك البيض والحليب ومشتقاته هذه الطرق تساعد على التقليل من نسبة الإصابة بهذه البكتيريا .
ونريد أن ننبه أصحاب المطاعم وبالذات التي تقدم الشاورما سواء كانت دجاجاً أو لحماً أن يهتموا بهذه الأمور إهتماماً كافياً .
وهناك أنواع أخرى من البكتيريا تنتقل عن طريق الطعام الملوث مثل بكتيريا الشقلا ، كمابايلوباكتر وأنواع أخرى كلها تسبب درجات مختلفة من النزلات المعوية وإلتهابات في القولون وكلها يمكن الحماية منها عن طريق النظافة الشخصية ونظافة اليدين للأشخاص الذين يعدون الأطعمة .
[/FONT][/SIZE][/COLOR]معلومات هامه لصحه افضل
هذا الموضوع قد يكون طويل ولكن نحن نحتاج
مسؤولية المستهلك تبدأ عند شراء الطعام ومن ثم تخزينه وتحضيره وطبخه وتقديمه وتناوله والتعامل مع ما يتبقى منه، وفي حالة عدم التعامل بكل ما سبق بالطريقة الصحيحة، فإن ذلك سيؤدي إلى انتشار الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.[/FONT][/SIZE][/COLOR]
ـ عند شراء منتجات اللحوم والدجاج والمواد الغذائية المجمدة يجب أن يكون ذلك عند آخر المطاف في التسوق ويجب عزل أو فصل أكياس اللحم والدجاج عن المشتريات الأخرى، وخاصة أنواع المأكولات الجاهزة للأكل.
ـ تأكد من أن منتجات اللحوم والدجاج الطازجة مبردة قبل الشراء.
ـ تجنب شراء المعلبات التي بها عيوب بارزة في الشكل مثل الانتفاخ أو الاعوجاج.
ـ إذا كانت الرحلة إلى البيت تحتاج لأكثر من ساعة على الطريق، يجب وضع المأكولات السريعة التلف داخل السيارة في المكيف وذلك للمحافظة على سلامتها وجودتها
ثانياً: التخزين في البيت
ـ تأكد من درجة الحرارة في البراد والمجمد (الفريزر) باستخدام ميزان حراري. يجب أن تكون درجة حرارة البراد أقل من 4 درجات مئوية، والمجمد (الفريزر) عند 18 درجة مئوية تحت الصفر. حيث يقل تكاثر معظم أنواع البكتيريا التي تنتقل بواسطة الطعام عند درجة حرارة 4 درجات مئوية. ويتوقف تكاثر البكتيريا عند 18 درجة مئوية تحت الصفر.
ـ عند الوصول إلى البيت، يجب وضع اللحوم والدجاج والمواد الغذائية المجمدة في البراد أو المجمد (الفريزر) فوراً.
ـ استخدم الأكياس البلاستيكية لحفظ اللحوم والدجاج أو ضعها في طبق لمنع تسرب السوائل منها إلى المأكولات الأخرى.
ـ يجب تخزين معلبات اللحوم والدجاج في مكان بارد ونظيف وجاف، تجنب تخزين المعلبات عند درجات الحرارة العالية والتي يمكن أن تضر بالمأكولات المعلبة.
ـ يجب عدم تخزين أي نوع من المواد الغذائية الجافة تحت حوض الغسيل في المطبخ، كما يجب تخزين المأكولات في مكان مرتفع عن الأرض ومنفصل عن مواد التنظيف.
ثالثاً: مرحلة ما قبل التحضير
ـ إن أهمية غسيل الأيدي كبيرة جداً. وهذه العملية البسيطة هي من أرخص الوسائل التي يمكن استخدامها لمنع انتقال الأمراض والعدوى. يجب غسل اليدين (حتى مع استعمال القفازات) بالصابون والماء لمدة 20 ثانية قبل مباشرة تحضير الطعام، وبعد تحضير اللحوم النيئة والدجاج والمأكولات البحرية والبيض، وبعد لمس الحيوانات، وبعد استخدام الحمام، وبعد تغيير حفاضات الأطفال، وبعد تنظيف الأنف.
ـ يجب منع امتزاج السوائل الناتجة عن اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية النيئة مع الطعام المطبوخ أو الذي لا يحتاج إلى طبخ مثل الخضار والفاكهة والسلطات.
ـ يجب غسل اليدين وطاولة التحضير والأدوات والأطباق ولوحة التقطيع بالصابون والماء فور الانتهاء من استخدامها. ويمكن تعقيم طاولة التحضير ولوحة التقطيع والأدوات الأخرى باستخدام محلول الكلورين ومزج ملعقة واحدة من المطهر المنزلي مع جالون من الماء. اترك المحلول على لوحة التقطيع بعد غسلها، أو راجع التعليمات الموضحة على علبة مواد التنظيف والتعقيم.
يفضل تذويب الطعام المجمد داخل البراد وليس على الطاولة أو في أي مكان آخر. كما يمكن أيضاً تذويب الجليد في الماء البارد في أكياس عازلة للماء وتغيير الماء بعد كل 30 دقيقة إلى أن يذوب الجليد، أو يمكن استخدام فرن المكرويف، وبعدها طبخ الطعام فوراً.
رابعاً: الطبخ
ـ يجب دوماً طبخ الطعام جيداً ففي حالة وجود بكتيريا ضارة فإنه لا يمكن التخلص منها إلا بواسطة الطبخ الجيد فالتجميد أو غسل الطعام بالماء البارد لا يكفي لتدمير البكتيريا.
ـ يجب عدم تجميد الطعام المطبوخ جزئياً ليتم تكملة طبخه لاحقاً. يجب طبخ منتجات اللحوم والدجاج بالكامل وبصورة جيدة وكاملة، وبعدها يمكن إعادة تجميد الطعام ليتم تسخينه لاحقاً.
ـ عند استخدام فرن المكرويف للطبخ يجب التقييد بتعليمات الشركة الصانعة.
خامساً: تقديم الطعام
ـ يجب غسل اليدين بالماء والصابون قبل تقديم أو تناول الطعام.
ـ يجب تقديم الطعام المطبوخ في أطباق نظيفة واستخدام أدوات المائدة النظيفة، تجنب استخدام الأطباق المستخدمة للحوم النيئة لتقديم الطعام المطبوخ إلا بعد غسلها بالماء الساخن والصابون.
ـ يجب المحافظة على حرارة المأكولات الساخنة عند 64 درجة مئوية وما فوق والمأكولات الباردة عند 4 درجات مئوية أو مادون ذلك.
ـ لا تترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. وفي الأيام الحارة (32 درجة وأكثر) تقل هذه الفترة إلى ساعة واحدة.
سادساً: تناول الأطعمة المتبقية
ـ يجب غسل اليدين قبل وبعد مناولة والكميات المتبقية من الطعام كما يجب استخدام أدوات وأطباق نظيفة.
ـ يفضل تقسيم الأطعمة المتبقية إلى كميات صغيرة ووضعها في أطباق ضحلة لتبرد بسرعة. يجب وضعها في البراد خلال ساعتين من طبخها.
ـ تخلص من كافة الأطعمة المتبقية التي بقيت لفترة طويلة بدون تبريد.
ـ تجنب تذوق الطعام للتأكد من أنه غير صالح.
ـ عند إعادة تسخين الأطعمة المتبقية ، يجب تسخينها جيداً لتصل حرارتها إلى أعلى من 63 درجة مئوية ، كما يجب غلي الحساء والصلصات.
ـ في حالة عدم التأكد من صلاحية الطعام يجب التخلص منه.
منقوووووووووول
شكرا لك اختي على التقرير الشامل جعله الله في ميزان حسناتك
طلب كتاب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اريد كتاب لالا الطبخ
خاص بالطاجين رقم 2
بارك الله فيك
كرات اللحم المفروم بطريقة سهلة وبنينة
تصلح لجميع الاكلات وتزيدها ذوق
ما عليك الا احضار كمية اللحم المفروم وتضيفي له البهارات وشوية ارز
ثم تشكليه كريات متوسطة
http://www.ouarsenis.com/up//view.php?file=d81dbe3fd3
وتقليهم في زيت قليل و سخون ……..وبهدا يمكنك اضافتهم لاي طبخة مثل المثوم
بارك الله فيك هايلييييين
اهلا بك
وفيك يبارك الرحمن …شكرا جزيلا لك
أخطــــــــاء في طبخــــك تجنبـــيها ،، !!
الخطأ الأول في طهي الطعام
من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق
الخضراوات لأنها تفقد فيتاميناتها
في الماء .. ولذا يجب استعمال
أقل كمية ممكنة من الماء .
الخطأ الثاني في طهي الطعام
من الخطأ تقطيع الخضراوات
قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة ..
لأنها تفقد بهذا جزءاً من
الفيتامينات وعصارتها أثناء
الطهي.. ولذا يجب أن تقطع
قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة .
الخطأ الثالث في طهي الطعام
من الخطأ نقع الخضراوات
والفاكهة في الماء لمدة طويلة ،
لأن هذا يساعد في تحلل
بعض الفيتامينات وفقدها
في الماء .
الخطأ الرابع في طهي الطعام
من الخطأ غلي الخضراوات
في الماء لمدة طويلة ..
فالغلي لمدة طويلة يفقد
الخضراوات كثيرًا من قيمتها
الغذائية ، وللتغلب على هذا
تضاف الخضراوات للماء المغلي ..
أو تستخدم حلة البخار
فتحقق السرعة وتحافظ على
القيمة الغذائية.
الخطأ الخامس في طهي الطعام
من الخطأ طبخ الخضار واللحوم
معًا وتركهما على النار لمدة
طويلة .. ويفضل أن يُطهى
الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .
الخطأ السادس في طهي الطعام
من الخطأ وضع اللحوم
المجمدة أو الخضار المجمد
مباشرة إلى الماء المغلي ..
بل تترك لإذابة ثلجها ببطء
في رف الثلاجة ثم توضع
بعد ذلك في الماء المغلي ..
فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية.
الخطأ السابع في طهي الطعام
من الخطأ تتبيل اللحوم
بالملح والبهارات قبل شيها ..
لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية
كبيرة من الحديد ..
ومن الأفضل أن يشوى اللحم
ثم يضاف له الملح بعد ذلك.
الخطأ الثامن في طهي الطعام
من الخطأ استخدام زيت
القلي في زيت التحمير
لمرات عديدة ، فإن الزيت
المغلي لأكثر من مرة قد
يسبب أضرارًا صحية كثيرة ..
ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات
حرارة عالية مثل زيت
الذرة ودوار الشمس والنخيل
على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة .
الخطأ التاسع في طهي الطعام
من الخطأ طهي البطاطس
والبطاطا والجزر وباقى
النباتات ذات الجذور بعد
تقشيرها .. والأفضل أن يتم
طهيها بقشرها ثم نزع القشرة
بعد الطهى حتى
تحافظ على كامل قيمتها
الغذائية .
الخطأ العاشر في طهي الطعام
من الخطأ غلي الشاي
أكثر من مرة أو لمدة طويلة ،
فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد
من أضراره .. بل يجب غلي
الماء أولاً ثم يُضاف إليه
كمية معتدلة من الشاي
مع تناوله معتدل الحرارة
منقول
كتير فادوني في الاشغال المنزلية
sahuti …….
…………………………………………..
يسلمو حبيبتي جازاك الله الف خير
انا بشكرك على هده المعلومات لولها ماكنت ست البيت جزاكي لله كل خير يا عززتي اريج الزهوروالورود كل شيئ
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير … ومقياس درجة الحرارة…
والمقاديير والمقاييس هذه عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان… نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق …
225جرام سكر ……. كوب
150 جرام دقيق……. كوب واحد
450 جرام """ ……. 3 أكواب
225 جرام زبدة …… كوب واحد
225 جرام سكر بودرة……1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ……. 1 كوب
15ملم….. ملعقة طعام
30 ملم…. 1/8 كوب
60ملم….. 1/4 كوب
80 ملم…. 1/3 كوب
120 ملم…. 1/2 كوب
240 ملم …. كوب
300ملم….. 1/4 أي1 كوب
منخفض…….140-150 ………… 275-250
معتدل……..160-180…………. 325-350
فوق المعتدل… 190-200 ……….. 375- 400
حار ……..220-230 ………… 425-450
حار جداً ……240 ……………. 475-500
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع
الجرام والمليمتر إلى الكوب
120 مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
في انتظار الردود
سبق الاسلام العلم الحديث منذ أكثر من أربعة عشر قرنا إلى أهمية التوازن في تناول الطعام والشراب وحذر من أخطار الإسراف فيهما على صحة الإنسان
قال صلى الله عليه سلم ( ما ملأ آدمى وعاء شرا من بطنه بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه فإن كان لابد فاعلا فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه ) رواه الإمام أحمد والترمذي وغيرهما وقوله ( المعدة بيت الداء ) قد توصل العلم إلى أن السمنة من الناحية الصحية تعتبر خللا في التمثيل الغذائي وذلك يرجع إلى تراكم الشحوم أو اضطراب الغدد الصماء .. والوراثة ليس لها دور كبير في السمنة كما يعتقد البعض وقد أكدت البحوث العلمية أن للبدانة عواقب وخيمة على جسم الإنسان وقد أصدرت إحدى شركات التأمين الأمريكية إحصائية تقرر أنه كلما طالـت خطوط حزام البطن قصرت خطوط العمر فالرجال الذين يزيد محيط بطونهم أكثر من محيط صدورهم يموتون بنسبة أكبر.
كما أثبتت البحوث أيضا أن مرض البول السكرى يصيب الشخص البدين غالبا أكثر من العادي كما أن البدانة تؤثر في أجهزة الجسم وبالذات القلب حيث تحل الدهون محل بعض خلايا عضلة القلب مما يؤثر بصورة مباشرة على وظيفته وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حين حذر من السمنة والتخمة فقال : ( المعدة بيت الداء ) وحذرت تلك البحوث من استخدام العقاقير لإنقاص الوزن لما تسببه من أضرار, وأشارت إلى أن العلاج الأمثل للبدانة والوقاية منها هواتباع ما أمرنا به الله سبحانه وتعالى بعد الإسراف في تناول الطعام واتباع سنة رسول الله صلى الله عليه وسلم في تناول الطعام كما أوضح الحديث الذي نحن بصدده … وجاء تطبيقا لقوله تعالى : ( يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ ) سورة الأعراف : 31 وبهذا سبق الاسلام العلم الحديث منذ أكثر من أربعة عشر قرنا إلى أهمية التوازن في تناول الطعام والشراب وحذر من أخطار الإسراف فيهما على صحة الإنسان
فإن وقاية الجسم كله من التسمم الذاتي الذي ينشأ عن ( التخمة ) وامتلاء المعدة وتحميلها فوق طاقتها من الأغذية الثقيلة , وعن تناول الغذاء ثانية قبل هضم الغذاء الأول , الأمر الذي يحدث عسر هضم وتخمرات .. وبالتالي التهابات معدية حادة تصير مزمنة من جراء توطن الجراثيم المرضية في الأمعاء التي ترسل سمومها إلى الدورة الدموية , فتؤثر على الجهاز العصبي والجهاز التنفسي , وعلى الجهاز البولي الكلوي وغير ذلك من أجهزة حيوية في الجسم , الأمر الذي يسبب اختلال وظائفها . ومن هنا كانت المعجزة الطبية في إمكان التوصل إلى السبب الأساسي لكل داء وهو الإسراف في تناول الطعام الذي يسبب تخمة تؤدي إلى أمراض عديدة كما كشفتها البحوث الطبية الحديثة
((((الإعجاز العلمي في القرآن والسنة النبوية))))
شكرا اختي على الموضوع وشكرا على المعلومات القيمة بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
شكرا جزيلا اخي مونامور مطمور
لكل منا دوقه الخاص في الأكل سواء على الفطور الغداء أو العشاء
وخاصة على الفطور عندما تفطر بالحليب أو بأي شيئ أود سؤالكم كيف تحبون شرب الحليب الصباحي إدا تناولتموه لأن هناك من لا يحب الفطور على الحليب بالقهوة كثيرا أو قليلا أو بلا قهوة
أنتظر اجابتكم
تقبلوا تحياتي
انا لا احب شرب الحليب و انتي كيف تحبيه
شكرا على اجابتك روى انا أحب شربه بقليل من القهوة وتارة لا أشربه لأني لا أحب شربه في العادة كيما تنفحلي ههههههه
أفطر على فنجان حليب مع نصف ملعقة سكر، ثم آكل حبات من الزيتون الأخضر مع قطعة من خبز المطلوع
أما في هذا الفصل فأفضل قبل أن آخذ كل ما سبق ذكره أن أفطر على فواكه الموسم كالدلاع و البتيخ و العنب
و قبل كل هذا أشرب نصف كأس ماء لأنه جيد للصحة على الريق
شكراً رانيا على الموضوع
أنا أول شيء نشرب الماء مثلما قالت كلتومة
و مبعدا نشرب كاس حليب أبيض مع قليل من السكر ما نكترش يعني تقدري تقولي فقد للذوق
مع البسكويت و في بعض الاحيان عند الجدة آكل زيت الزيتون مع الخبز الجديد أو المطلوع
و غالبا نزيد نصف كاس آخر لأنني أحب الحليب و كل مشتقاته
مشكورة على مرورك أختي كلثومة والله كل شيئ فيك مميز
شكرا على ردك أختي درصاف صحة وعافية بعد كل فطور ان شاء الله
طبخ بالصور
شكرا جيجي
ربي يحفظك
شكرا على النصائح الهامة والمزيد من التالق
جزاك الله الف خير و بالتوفيق
جزااااااك الله خيرا
merci pour ses informatiuons
شكراااااااااااااااااااااااا
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووووووووووووووورة
لكن ما دمبهم
رغم ان امهر طباخي العالم من الرجال ألا ان له قيمة عند المرأة :فماذا يعتبر الطبخ بالنسبة لك:
هل هو :
متعة؟
فن؟
ام ضرورة لا بد منها؟
انتظر اجاباتكم
ضرورة لابد منها وفي نفس الوقت فن
بالنسبة لي هو فن
اختي الفاضلة الطبخ هو متعة وفن وضرورة لابدمنها
بطاطا بالبيض
مثل البطاطا ونقدم لكم فكرة سهلة يمكنكم تجريبها
وهي اننا نقوم بطبخ البطاطا بشكل عادي وتنقيتها او نفوروها
ونضيفولها البيض والزيتون ونضعها في المقلاة على شكل خبزة
و الصورة تعبر
وهاذه القطعة خصيصا لأول من يضع من يرد
بالصحة والهناء
شكرا اني احب اكلات البطاطا..وقد فزت بالقطعة انا
لكن ماعليش نتقاسمها مع بعض الاعضاء اللي يحبو هذه الاكلة
اقتباس 
|
شكرا اني احب اكلات البطاطا..وقد فزت بالقطعة انا
لكن ماعليش نتقاسمها مع بعض الاعضاء اللي يحبو هذه الاكلة |
العفو…………..و الشكر الجزيل موصول لك
بصحتك فالقطعة من نصيبك كونك صاحبة الرد الأول
وبارك الله فيك غلى كرمك وسعة قلبك
فكرة رائعة سلمت يداك خولة وشكراا لك samsime على الجود و الكرم
مممممممممممم شهية
حنا نقولولها "اوملات" حسب علمي
مشكورة على الوصفة اختي
امممممم بنيييينة بلبزاف تسلم الايادي
ونديت شويا من جيها لوخرا هههههه
شكرا خولة ، نسيتي ما قلتي الفرماج أو الزبدة ! ههههههههه
شكرا خولة على الأكلة ،في المرة القادمة ديري 2 قطع واحدة للي يرد هو الأول و الأخرى للي يرد هو الثاني " باه ندي وحدة " دائما تتحشالي
يسلمو بارك الله فيك
شكرا وبارك الله فيك
اقتباس |
فكرة رائعة سلمت يداك خولة وشكراا لك samsime على الجود و الكرم
|
أهلا بك اخيتي يسرني انها اعجبتك
بارك الله فيك على المرور المعطر
اقتباس |
مممممممممممم شهية
حنا نقولولها "اوملات" حسب علمي مشكورة على الوصفة اختي
|
اهلا بك ..شكرا جزيلا لك
الاوملات ممكن …وهاذي اوملات بالبطاطا المطبوخة
شكرا لك
