الوسم: الصيف

المألوف للكثيرين أن الصيف هو موسم للراحة والاستجمام ، بيد أن الواقع مخلف أحيانا. فالصيف قد يحمل الكثير من التوتر النفسي بين ثناياه ، وهذا يعود إلى عدة عوامل مخفية ، سنحاول كشفها في هذه العجالة لتفاديها.
1- الحضور الدائم للأطفال: فالعطلة المدرسية الصيفية تمتد لشهور ثلاثة ، وهي بالفعل تعفي الآباء والأمهات من واجبات متابعة الأداء الدراسي للأبناء ، وواجبا تهم الدراسية ، إلا أنها تخلق عبئا جديدا متمثلا في الحفاظ المستمر على نظافة المنزل نظرا لتواجد الأطفال فيه طوال الوقت ، إضافة إلى الانشغال والاهتمام بالأنشطة الصيفية للأولاد كالنوادي والمخيمات الصيفية ، وهم الحيلولة دون الشجارات المتكررة بين الأطفال الذين تكثر شجاراتهم بسبب الملل.
كما أن الآباء والأمهات من العاملين يجد أنفسهم وجها لوجه مع هم توفير مربيات للأولاد الذين يبدأون عطلتهم فيما يمارس الوالدان العمل.
2- متطلبات الإجازة: والتي غالبا ما تشمل السفر، ورغم فائدة ذلك صحيا وحيويته إلا أنه يتسبب بالكثير من التوتر ، سواءً بسبب التخطيط للإجازة أو القيام بها ، وحساب الكلفة المادية لها، إضافةً إلى التغيب عن بعض الأمور العالقة في العمل. كل هذا من مسببات التوتر المنطقية .أضف إلى ذلك توقف البريد ,ضرورة وجود شخص لري أشجار الحديقة والعناية بالحيوانات لبعض المزارعين..الخ.
3- الزملاء المناوبون في العمل:
إذا لم يقم الشخص بأخذ الإجازة-كما يفعل المعظم- ويحلون محل زملائهم الذين خرجوا في إجازة فإن السير النمطي للعمل كثيراً ما يضطرب، كذلك فإن الإلتهاء بالتفكير بمتعة الصيف غالباً ما يبطئ وتيرة العمل ، وهذا من أسباب التوتر.
4-الكثير من الاستجمام: موسم الصيف يحتوي على الكثير من المناسبات الاجتماعية والأنشطة الثقافية والفنية والحفلات والمناسبات التي تتطلب الكثير من التنظيم والتنسيق ، الأمر الذي يضع على كاهل الجهاز العصبي للفرد عبئا إضافيا ، وبدلا من التفاعل الإيجابي مع فعاليات اللهو والفرح تصبح مسؤولية تجلب عبئا وتسبب توترا.
5- ملابس السباحة..البعوض..الخ:
إضافةً إلى ما ذكر أعلاه فإن هنالك مصادر أصغر للتوتر مثل: تغير المناخ والتضايق من الحر ، الإحساس بغلاء الأسعار في المواسم السياحية ، ظهور الحشرات كالناموس وغيرها.كل هذه العوامل الصغيرة تضاف إلى سجل العوامل المسببة للتوتر في فصل الصيف.

ارتفاع الحرارة يفاقم من التسمم الغذائي الأوسع انتشارا

مأكولات الصيف ومرض السكري

طبعا نحن نأكل كل أيام السنة, لكن يبقى أكل الصيف مختلف من كل الجوانب, فهو دوما طازج وأكثر صحة و أكثر وفرة وهو بارد أو هو في الشواء, لكن كل هذه المزايا تجعل منها مشكله كبيرة في رفع السكر في الدم إذا لم يراقب.

في ما يلي بعض الملاحظات لجعل من المأكولات الصيفية و الشواء، أكلات صحية ومناسبة للنزهات الصيفية وجلسات الحديقة اللطيفة:

البيف بركر – فهو ملك وجبات الطعام الصيفية, وليس هناك سبب لمرضى السكري بأن لا يتمتعوا بأكله.

يستعمل لعمل البيف بركر, لحم بقر طري وصافي وبنسبة لا تقل عن 90 – 95 % مع قليل من التوابل لإعطائها النكهة مع القليل من الملح والفلفل و كمية من البقدونس و الثوم و البصل, ولا داعي لإضافة الجبن والاكتفاء بالطماطة (طماطم) و الخيار و شرائح البصل و الفلفل الأخضر الحلو و المخللات, حيث يساعد الخل الذي فيها على كبح نتوءات زيادة سكر الدم blood-sugar spikes , ثم توضع قطعة البيف بركر المشوية على قطعة صغيرة من خبز الحنطة الكاملة, وبذلك يمكن الحصول على وجبة كاملة الأوصاف وخالية من الدهون.

الستيك – من منطقة حبل ظهر العجل بدلا من الضلوع Rib-eyes أو عظام – تي T-bones , أن قطعة ستيك واحدة هي كمية مناسبة للشخص الواحد ويمكن شوائها قليلا على نار هادئة medium rare دون الحاجة للشواء الجائر, وعادة تكون هذه الوجبة خالية من الدهون الزائدة.

الأضلاع Ribs – هي غذاء الشخص الصيفي المثالي، ولكن قد تعجب بأن الأضلاع هذه قد تكون رهيبة على صحتك, لكون اللحم نفسه هو في أغلب الأحيان يكون سمين ودسم جدا, إضافة إلى الصلصات الحلوة و الدسمة التي تضاف للشواء, ومن ألأفضل للمصابين بالسكري أكلها مشوية بدون صلصة, أو مدهونة فقط بقليل جدا من الصلصة وتستخدم التوابل بدلا عنها.

سلطة الكرنب و البطاطا و سلطات الباستا – وكلها أفضل وأكثر صحة للذين يريدون تفادي صلصات المايونيز, وذلك لقوامها الدهني الدسم للمايونيز، وعموما يفضل استعمال اللبن المقشوط والخالي من الدهن بدلا من ذلك, حيث بذلك ستحصل على ضعف البروتين و بدون الدهون, فإذا كنت لست من مفضلي اللبن، فزيت الزيتون بديل مناسب جدا, وإذا أضيف الخل إلى أي باستا تقليدية أو سلطة البطاطا, فسيكون ذلك رائعا, يمكن إضافة خلطة البحر الأبيض المتوسط المتكونة من الريحان وثوم و زيت الزيتون و جبن البارميسان وحبوب الصنوبر, وبذلك نوفر الكثير من السعرات الحرارية والدهون، فهذه السلطات ستبقي الأفضل للنزهات حيث يمكن الاحتفاظ بها لأطول فترة في ظل ارتفاع درجة حرارة الجو, من تلك السلطات التي أساسها المايونيز التقليدي.

الفاصوليا المعلبة الكلاسيكية – تكون عادة مطبوخة في الكثير من دبس سكر أسمر، أو أي محليات أخرى, ويجب على مرضى السكر تفادي النشويات المحملة بالسكر الزائد في سلطة الفاصوليا الباردة, حيث يمكن استبدالها بخليط من الفاصوليا السوداء و الذرة المعلبة ويضاف لهما البصل المثروم وفلفل الأخضر و زيت الزيتون والتوابل, وهذه كلها مناسبة للبيف بركر واللحوم المشوية المختلفة لاحتوائها على الألياف النباتية.

الذرة – وهذه التي أعتاد الأمريكان أضافتها إلى وجباتهم كما أعتاد أهل منطقة الشرق الأوسط في منطقة الشام تناولها طازجة ومسلوقة, والبعض يقومون بشيها على النار هادئة ويدهنوها بالزبد, وهذا ليس جيد لأنه يضيف سعرات حرارية كثيرة ليس لها حاجة.

صلصة اللبن و الخضراوات الطازجة – هي من أفضل الصحون الجانبية والمقبلات والفيدة جدا لمرضى السكر، لما بها من فيتامينات وألياف.

والسلام عليكم و رحمة الله. و أنتظر تقييمكم

يعد كوكتيل التمر بالموز واللبن المنزوع الدسم وجبة غذائية مكتملة الأركان، سهلة الإعداد.
يحتاج ذلك العصير 3 دقائق فقط فى الإعداد.
الكمية المقدمة تكفى 4 أشخاص.
المقادير:
3 أكواب لبن حليب منزوع الدسم.
200 جرام موز طازج.
100 جرام تمر.
طريقة التحضير:
– يتم نزع النوى من التمر وتقسيم كل ثمرة إلى قسمين أو أربعة حسب الرغبة.
– يتم تقشير الموز وتقطيعه شرائح صغيرة
– يتم وضع اللبن والموز والتمر فى خلاط كهربائى لمدة 3 دقائق ويمكن إضافة كوب من الماء فى حالة الرغبة فى تخفيف كثافة الكوكتيل.
– يتم تقسيم الكمية على أربعة أكواب كبيرة للتقديم مع إضافة قطع من الثلج فى حالة الرغبة فى ذلك.