التصنيفات
المقبلات و السلاطات

كفتة البيشاميل من منال العالم

كفتة البيشاميل من منال العالم


الونشريس

كيلو لحم مفروم
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 فص ثوم مهروس
بهارات ( ملح وفلفل وكيبة صينى وقليلا من القرفة)
كوب كبير صلصة بشاميل دافىء

دقيق
بيض مضروب عليه عصير ليمونة
بقسماط عليه قليلا من الكارى وقليلا من الملح

طريقة التحضير:

تدعك البصلة جيدا بالبهارات ثم توضع عليها اللحم المفروم وتخلط جيدا
نضع كوب البشاميل على اللحم بالبصل السابق وتعجن جيدا وتوضع فى الثلاجة ساعة
تصبع الكفتة وتوضع فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط حتى تنتهى الكمية وتوضع 10 دقيقة فى الثلاجة
تقدح قطعة زبدا مع قليل من الزيت وتقلى الكفتة للون الذهبى وتقدم مع البطاطس المقلية والسلطة
__________________

الونشريس




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

صينية الدجاج بالبيشاميل

صينية الدجاج بالبيشاميل


الونشريس

الونشريس

اليكم وصفة صينية الدجاج بالباشميل

ان شاء الله تعجبكم

المقادير:.

نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه
جزر مبشور
بقدونس مغسول ومقطع صغير
بصله واحده
بطاطا مقطع حلقات ومقلي
خلطه الباشميل من كنور
ملح وفلفل وشويه بهار
اذا حبيتي باذنجان مقطع حلقات ومقلي
ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل

الطريقه :.

يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق
والمقطع والجزر المبشور والبقدونس

يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل
وشويه بهار الدجاج ..الى ان يصبح بهالشكل

الونشريس

يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا

الونشريس

في صينيه يوضع طبقه من البطاطا المقليه
وطبقه اخري من الباذنجان المقلي

اذا حابة الباذنجان حطيها تطلع تجنن كمان …….
انا هنا ما حطيتها

الونشريس

يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل

[الونشريس

تصب خلطه الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا

الونشريس

تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع السلطه الذره المشكله

الونشريس

الونشريس

و بالهناء و الشفاء




رد: صينية الدجاج بالباشميل

اين ردودكم




رد: صينية الدجاج بالباشميل

Merci bayna bnina




رد: صينية الدجاج بالباشميل

العفووووووووووو

مشكووووورة اختي على ردك




رد: صينية الدجاج بالباشميل

مشكووورة اختي جاسمينا على هذه الوصفة البنينة




رد: صينية الدجاج بالبيشاميل

العفووووووووووو

نورتي موضوعي محبوبتي




رد: صينية الدجاج بالبيشاميل

الموضوع منور من دوني عزيزتي

شكككرا لك




رد: صينية الدجاج بالبيشاميل

مبروك الصورة الرمزية




رد: صينية الدجاج بالبيشاميل

الله يبارك فيك

شكرا




رد: صينية الدجاج بالبيشاميل

Merci bayna bnina




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

بوراك العجينة بالدجاج والبيشاميل

بوراك العجينة بالدجاج والبيشاميل


الونشريس

المقادير:
الونشريس للعجينة: 3 أكواب فرينة، كأس صغير مزيج بين الزيت والمارغرين، حبة بيض، ملح.
للحشو: صدر دجاج مطبوخ ومفتت، نصف لتر حليب، حبة بيض، 4 ملاعق كبيرة فرينة، كأس جبن مبشور، 4 ملاعق مارغرين، ملح، فلفل أسود، معدنوس مقطع رقيق، بياض بيض لإلصاق الأطراف.
للتزيين: صفار بيض مخلوط بملعقة زيت، سانوج.

الونشريس

طريقة التحضير:
ـ غربلي الفرينة وأضيفي لها مزيج الزيت والمارغرين، الملح وامزجي جيدا ثم اجمعي بحبة البيض حتى تحصلي على عجينة لينة وإن لم تجمع لك أضيفي كمية قليلة من الحليب الدافئ، غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة فترة كافية.
ـ أذيبي ملعقة زبدة على نار هادئة ثم اسحبيها من على النار وأضيفي لها الفرينة وامزجي جيدا بملعقة خشبية ثم أضيفي البيضة المخفوقة، نصف لتر حليب، الجبن المبشور، الملح، الفلفل الأسود واخفقي جيدا الخليط ثم ضعيه على النار مع التحريك المتواصل حتى تحصلي على مزيج ثقيل، ضعيه من فوق النار وأضيفي له الدجاج المفتت والمعدنوس المقطع رقيق.
ـ في وسط عمل مرشوش بالفرينة ابسطي العجينة بسمك 2 مم وقطعيها بواسطة كأس إلى مربعات متوسطة الحجم.
ـ ادهني المربعات ببياض البيض ثم ضعي وسط كل مربع ملعقة كبيرة من الحشو واطوي نصف المربع على النصف الآخر مع الضغط جيدا بواسطة شوكة كي تحصلي على مستطيلات.
ـ ضعي البوراك في صينية مدهونة واطلي سطحه بصفار البيض والزيت مع عمل خطوط على ظهر العجينة فقط ثم انثري عليه السانوج وأدخليه الفرن حتى يحمر. الونشريس




رد: بوراك العجينة بالدجاج والبيشاميل

مممممممممممممممممممممممممم لذيييييييييذ جوعتنا و الله العظيم
شكرااااااااااااااااااااااااااا و ربي يحفظك و يخليك لينا
الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس




رد: بوراك العجينة بالدجاج والبيشاميل

امممممممممممممممممممممممممممممممممم روعة شكرا اخي حيدر




رد: بوراك العجينة بالدجاج والبيشاميل

بارك الله فيك على الوصفة الجميلة
في انتظار جديدك




رد: بوراك العجينة بالدجاج والبيشاميل

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة

الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة


الونشريس

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

*******************
البشامل0
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

************
الطريقه000

أولا لعمل المفرومة

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي

الونشريس

انتبهي: الصورة تتحرك

ثانيا لتحضير المكرونة

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي:

الونشريس

ثالثا لتحضير الباشميل
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي

الونشريس

رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه…تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ
الونشريس




رد: الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة

بارك الله فيك أختي
الصور تتحرك حاجة مليحة




رد: الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة

بارك الله فيك




رد: الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة

شكرا على المرور




رد: الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة

شكرااااااااااااااااااااااااااااااا




رد: الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة

شكرا روى.نتمنى تكون عجباتك




رد: الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة

بارك الله فيك




رد: الطريقة الصحيحة لاعداد البيشاميل بالصور المتحركة

شكرا حبيبتى حن الفؤاد
الونشريس




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

الطريقة الناجحة لعمل البيشاميل "مجربة وسهلة" من مطبخي

الطريقة الناجحة لعمل البيشاميل "مجربة وسهلة" من مطبخي


الونشريس

الطريقة الانجح و الامثل و الاسهل لعمل البيشاميل
عملية مجربة وناجحة

كما نعلم ان البيشاميل يستعمل في الكثير من الاطباق و الطبخات
ويزيد الاكلة ذوق وطعم خاص
ولكن الكثير ما تنجحلوش البيشاميل وانا شخصيا كانت ما تنجحليش
مما يظطرنا الى الاستغناء عنه ونحن في حاجته
واليوم يمكنك عمل البيشاميل عادي لاني ساقدم لكم الطريقة الناجحة
حتى وان لم ينجح لك يمكنك انجاحه

اول شيء لابد من استعمال الخلاط اليدوي لانه سر نجاح البيشاميل
الونشريس
يعني اذا ما عندكش ننصحك اقتنيه وهو بهذا الشكل
الونشريس

الكيفية

ضعي ملعقة زبدة في كاسرونة ولما تكون قريب تدوب زيدي ملعقة فرينة وشوية ملح وخلطي مليح فوق نار هادية ولما تتجانس مليح ضيفي نصف لتر حليب سخون لازم سخون وحركي وزيدي حبة فرماج واستمري في التحريك الى ان تعقد او تخثار
الونشريس
وهكذا تكون
الونشريس

اذا لم ينجح تسطتعين انجاحه واستعماله

ومثلما قلت من قبل اذا ما نجحش وتعجن و شكل كريات
تقدري تنجحيه وتستعمليه وبلاك ترميه
ما عليك الا احضار الخلاط الكهربائي الباتور وتضربي البيشاميل وهو سخون
ورايحة تتحصلي على بيشاميل ناجح

او عندي فكرة اخرى في حالة ما عندكش خلاط كهربائي استعملي صفاية الحليب
وهاذي الطريقة متعبة شوية

ملاحظة : هاذي رغبة وطلب احدى العضوات في البحث عن الامثل و الاسهل لعمل البيشاميل ,,,,,كنت قد وعدتها بتجربتي وها انا اقدمها لها ان شاء الله تفيدك

بحول الله تفيد الكل




رد: الطريقة الناجحة لعمل البيشاميل "مجربة وسهلة" من مطبخي

شكرا لك اختي عللى الشاميل




رد: الطريقة الناجحة لعمل البيشاميل "مجربة وسهلة" من مطبخي

السلام عليكم

لكي مني جزيل الشكر اخيتي

باذن الله ساجربها قبل انتهاء الشهر الكريم واخبرك بالنتيجة

دمتي متميزة

صح سحورك




رد: الطريقة الناجحة لعمل البيشاميل "مجربة وسهلة" من مطبخي

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلا سلسبيل
شكرا لك اختي عللى الشاميل

العفو……….هو بيشاميل
احييك على طيب تواجدك المعطر بمسك كلماتك
بارك الله فيك




رد: الطريقة الناجحة لعمل البيشاميل "مجربة وسهلة" من مطبخي

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميمة
السلام عليكم

لكي مني جزيل الشكر اخيتي

باذن الله ساجربها قبل انتهاء الشهر الكريم واخبرك بالنتيجة

دمتي متميزة

صح سحورك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ……..لا شكر على واجب تسرني مساعدتك
واهلا وسهلا بك ….كنت دائما افكر في طرح الموضوع لاجلك ولله الحمد وفقت في ذلك
فما بقي الا ان تجربي ونحن في انتظار تجربتك
وما التميز الا بوجود ردود تشجيعية منكم
الله يسلمك ويتقبل منك




رد: الطريقة الناجحة لعمل البيشاميل "مجربة وسهلة" من مطبخي

يا عطيك الصحة جربتها ونجحت لي مشكوررررررررررررررررررررررررة




رد: الطريقة الناجحة لعمل البيشاميل "مجربة وسهلة" من مطبخي

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مجوج مليكة
يا عطيك الصحة جربتها ونجحت لي مشكوررررررررررررررررررررررررة

الله يسلمك …….ومرحبا بك
يسعدني كثيرا كثيرا انك جربتيها واسعد كثيرا بانها نجحتلك
بصحتك
العفو …..