التصنيفات
المقبلات و السلاطات

غراتان البطاطا والفطر gratin de pomme de terre aux champignon

غراتان البطاطا والفطر gratin de pomme de terre aux champignon


الونشريس

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير

500غ بطا طا
علبة صغيرة من الفطر 140غ
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق

صلصلة البشامل

ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض أو النشاء
1/2 لتر من الحليب
ملح و فلفل أسود حسب الذوق
للتزين
100غ من جبن المفروم
كيفية التحضير
نغسل البطاطا ، نقشرها و نقطعها إلى دوائر، نسلقها في الماء مغلي و مملح لمدة 10 دقائق تقريبا ثم نصفها.
نصفي الفطر و نحمره قليلا في المقلاة مع الزبدة، الملح و الفلفل أسود.
نصفف في آنية الفرن دوائر البطاطا المسلوقة و نضيف الفطر.

لتحضير الصلصة البيشاميل ، نذيب الزبدة في كاسرول فوق النار خفيفة، نضيف الدقيق نحرك بمعلقة خشبية ، نفرغ الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك ثم نرش الملح و الفلفل الأسود،نحرك جيدا إلى أن يعقد الخليط ثم نزيله من فوق النار.
نفرغ صلصة البيشاميل بشكل متساو فوق البطاطا و الفطر.
نرش الجبن المفروم من الفوق و ندخل الأنية إلي الفرن الساخن، درجة 180° لمدة 30 دقيقة.
[الونشريس

شهية طيبة




رد: غراتان البطاطا والفطر gratin de pomme de terre aux champignon

شكراً آسيا على الطبق الشهي الخفيف

مع الصيف و السخانة لازم غير هكذا أطباق




رد: غراتان البطاطا والفطر gratin de pomme de terre aux champignon

السلام عليكم
عفوا يا أم كلثوم
بارك الله فيكم




التصنيفات
صحتك بالدنيا

البطاطا الحلوة .وفوائدها الصحية

البطاطا الحلوة…وفوائدها الصحية


الونشريس


البطاطا الحلوة…وفوائدها الصحية
موطن البطاطا الحلوه (Mexican – Yam ) :

جنوب الولايات المتحدة الأمريكية وكندا

الونشريس

هناك حوالي 150 نوعاً من البطاطا الحلوة التي تؤكل . وهناك صنف هندي صيني يستعمل للصباغ في جنوب الصين..
Dioscorea Villosa هو نبات سنوي ، هذا النوع من البطاطا يعطي في البداية طعماً تفهاً أو لا طعم ولا رائحة ، ثم بعد ذلك يعطي بالفم طعماً حريفاً وهو من الصعب أن تسحق نيئة

البطاطا الحلوة…وفوائدها الصحية

تركيب البطاطا الحلوة :

الكثير من Saponin موجود في الجذور ، ومادة Discorein ويحصل على هذه المادة الأخيرة بترسيب العصارة بالماء

* المحتويات:

– البطاطا الحلوة غنية بالألياف والكربوهيدرات (23%) والطاقة (105 كيلوكالوري في المئة غرام).

الفوائد والاستعمالات البطاطا الحلوة :

– مضاد للتشنج والمغص
– يعالج غثيان المرأة الحامل
– تستعمل لأوجاع أمراض الكوليرا كثيرة التشنجات
– يعالج أوجاع الأعصاب
– يعالج الحازوقة التشنجية

– البطاطا الحلوة غنية جداً بالفيتامين A والفيتامين C. وتعتبر مصدراً جيداً للفيتامين B6، البوتاسيوم والألياف.

– والبطاطا الحلوة مغذية جداً وسهلة الهضم، وهي تساهم في تسهيل عملية الإخراج وتخفف عوارض القرحة والتهاب القولون.

– كما تساعد أولئك الذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية، وتساهم في تطهير الجسم من رواسب المواد المعدنية الثقيلة مثل الرصاص، الزئبق والنحاس.

– وفي البطاطا الحلوة كمية من الكاروتين بيتا الذي يحمي البشرة من أشعة الشمس، يخفف عوارض الروماتيزم ويساعد في عملية امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي.

* طريقة الاستهلاك:

– يجب اختيار النوع الصلب الخالي من التعرجات (أو قليل التعرجات) وذي اللون البرتقالي المائل إلى الصفرة (من الداخل) لأنه أغنى بالكاروتين بيتا.

– تحفظ البطاطا الحلوة بعيداً عن الضوء والرطوبة وتغسل جيداً قبل استهلاكها.

– يمكن تحضيرها عن طريق السلق، الشوي أو وضعها في الفرن وهي تدخل في عدة وصفات من بطاطا مقلية مفضلة عند الأطفال إلى بطاطا معجونة إلى خبز وكاستر إلى بطاطا مطحونة بيوريه.

ويمكن أن نضيف إليها الخل، اليمون، الملح (القرفة) والزنجبيل لتحسين نكهتها.
مع تمنياتي للجميع بدوام الصحة والعافية




رد: البطاطا الحلوة…وفوائدها الصحية

بارك الله فيك
شكرااااا على النصائح القيمة




رد: البطاطا الحلوة…وفوائدها الصحية

بارك الله فيك أخي صيام على المعلومات المفيدة ونتمنى موفور الصحة والعافية .




رد: البطاطا الحلوة…وفوائدها الصحية

شكرا لك اخي صيام على المعلومة
والنصائح الجميلة والقيمة
بارك الله فيك




رد: البطاطا الحلوة…وفوائدها الصحية

شكٍـــــــــــــــــــــــراااااااااااا




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

اللي مازال ما دير فطورها طريقة سهلة كرات لحم بالبطاطا

اللي مازال ما دير فطورها طريقة سهلة كرات لحم بالبطاطا


الونشريس

بالصور
صينية كرات اللحم المفروم بالبطاطس
المقادير :

الونشريس

– لحم مفروم
– بصل مفروم
– بقدونس مفروم
– شرائح بطاطس
– ثوم مفروم (حسب الرغبة )
– ملح
– فلفل أسود
– قرفة
– كمون
الصلصة :
طماطم
مكعب مرقة دجاج
ملح
قرفة
قليل ماء
معجون طماطم
الطريقة :
نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ، وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير

الونشريس
تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينية بهذا الشكل

الونشريس
نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس

الونشريس

وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً على النار ثم تصب على الكفتة

الونشريس
تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك تحت الشواية قليلاً ثم تقدم وتؤكل مع خبز أو أرز أبيض .

الونشريس
ولي دارت الفطور تنجم غدو الدير
وشهية طيبة

الونشريس




رد: اللي مازال ما دير فطورها طريقة سهلة كرات لحم بالبطاطا

طريقة رائعة

شكرا لك




رد: اللي مازال ما دير فطورها طريقة سهلة كرات لحم بالبطاطا

يعطيك الصحة عجبتني ياسر ان شاء الله نجربها




رد: اللي مازال ما دير فطورها طريقة سهلة كرات لحم بالبطاطا

يعطيك الصحة اممممممممممم




رد: اللي مازال ما دير فطورها طريقة سهلة كرات لحم بالبطاطا

و الله لا شابة !
بارك الله فيك .




رد: اللي مازال ما دير فطورها طريقة سهلة كرات لحم بالبطاطا

شكرا على المرور في المرة الجاية راح نجيبلكم أطيب منها إنشاء الله نورت الصفحة بطلتكم البهية




التصنيفات
التغذية الصحيّة

هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

هام لكل من ينتقي حبات البطاطا


الونشريس

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اليكم الصورة :

الونشريس

قد يظن البعض أن حبة البطاطا هذه لم تنضج بعد و هذا خطأ

انما هذا الاخضرار عبارة عن مادة سامة اسمها سولانين

تسبب عديد من المشاكل الهضمية و العصبية في حالات كثيرة .

أتمنى لكم الاستفادة




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

شكرا لك عفاف على هذه النصيحة توحشتك يااااااااااااااااااااااسر




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

شكرا لك غاليتي عفاف على النصيحة و خاصة اني محتاجة لمثل هذه النصائح في هذه الفترة فانا اتعلم حاليا الطبخ و يسعدني جدا تلقي النصائح و الارشادات منكم
و قد افادتني هذه النصيحة فانا كنت اظن انها غير ناضجة لكني كنت ارميها فانا متيقنة انها ضارة




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

شكرا لك اختي على الفائدة ربي يخليك




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

بارك الله فيك ….وبالعطاء الكثير يجازيك
شكرا لك اخيتي عفاف
معلومة قيمة لاول مرة اطلع عليها
والكل ينتقي البطاطا فالاكيد انها تفيد الجميع
بالتوفيق ان شاء الله




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

شكرا لك أختي رايكي على هذا الموضوع
فقد افدتنا كثيرا




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

معلووووووووومة زييييييييينة ……. آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه معلييييييييهش المووووووووووووووووضووووووع هاهو عندك تقدري تنحيييييييييييييييييه ……… سمااااااااااااااااااااااااااااح




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

شكراا لك عفاف على النصيحة




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

شكرا لك عفاف على النصيحة واتمنى ان لا يكون اصدقائك في المنتدى نساوك فينا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟




رد: هام لكل من ينتقي حبات البطاطا

شكراااااا اختي عفاف على النصيحة




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

من مطبخي كيفية اعداد عصيات البطاطا

من مطبخي كيفية اعداد عصيات البطاطا


الونشريس

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اخواتي إذا كان في البيت ما ياكلولكمش المعقودة ولا ما يحبوهاش راح نمدلكم هذه الطريقة التي ستحببهم فيها
المقادير
1كغ بطاطا
قطعة دجاج من الأحسن تكون من الصدر
بصلة
3 سنات ثوم
ربطة معدنوس مقطعة رقيقة
قشور حبة ليمون
ملعقة زعتر مطحون
ملح فلفل أسود
بيض
فرينة
مسحوق الخبز اليابس
الونشريس
المقادير بالصور

تسلق البطاطا مع الملح وتطحن في مطحنة الخضار
من جهة أخرى نقطع البصل رقيق ونحمسه في الزيت مع الثوم المقطع رقيق والدجاج المسلوق والمقطع بعد النضج نضيف الزعتر والملح والفلفل الأسود مثلما في الصورة
الونشريس

الونشريس
نخلط المقادير مع بعض
عصيدة البطاطا مع الدجاج والمعدنوس وقشور الليمون مثلما في الصورة
الونشريس
نشكل عصيات أو صبيعات نمررها في الفرينة ثم البيض المخفوق ثم في مسحوق الخبز اليابس لنحصل على هذا
الونشريس
نقلي العصيات في زيت سخين
الونشريس
اتمنى أن تحصلن على هذا
كما أتمنى أن تعجبكم
الونشريس
بصحتكم




رد: من مطبخي كيفية اعداد عصيات البطاطا

الله يبارك اوه راكي تعرفي تطيبي اختي ربي يخليك

باينة بلي بنينة ان شاء الله نجربها اختي و حقا اختي هاذ المشكل عندنا بزاف و الحمد لله لقينا الحل عندك يا اروع نور




رد: من مطبخي كيفية اعداد عصيات البطاطا

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ايـة
الله يبارك اوه راكي تعرفي تطيبي اختي ربي يخليك

باينة بلي بنينة ان شاء الله نجربها اختي و حقا اختي هاذ المشكل عندنا بزاف و الحمد لله لقينا الحل عندك يا اروع نور

ويبارك فيك انت أيضا
شكرا أخت آية على المرور ان شاء الله تعجبهم كامل وترجعيلهم الثقة في المعقودة




رد: من مطبخي كيفية اعداد عصيات البطاطا

شهيتيني بزافففففففففففف




رد: من مطبخي كيفية اعداد عصيات البطاطا

thx jarabtha marra mais machi nafs lmakadir




رد: من مطبخي كيفية اعداد عصيات البطاطا

بارك الله فيك علي الوصفة وجازاك الله كل خير علي كلمات التوقيع انها مناجات رائعة نرجو الاكثار منهالانها تدمع العيون وتلين القلوب القاسية كثر الله من امتالك




التصنيفات
كتب الطبخ

كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا


الونشريس

كتاب جديد رائع لسميرة خاص بالبطاطا
يحتوي على وصفات رائعة لطرق تحضير أنواع كثيرة من أطباق البطاطا


الونشريس

http://www.4shared.com/file/14108176…_de_terre.html





رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

الونشريس




رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

بارك الله فيك

وانت الاغلى




رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

الونشريس




رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مشكورة أم عبد الله على الكتاب

لقد تم بحمد الله التحميل




رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

الونشريس




رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

بارك الله فيك




رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

وفيك بارك الله

شكرا




رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا




رد: كتاب لسميرة جديد خاص بالبطاطا

الونشريس




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

اقراص البطاطا

اقراص البطاطا*من مطبخنا*


الونشريس

الونشريس

حبيت اقدملكم اليوم طبق سهل التحضير بمكونات بسيطة وان شاء الله ينال اعجابكم

المقادير

½ بطاطا

قطعة زبده صغيره

كمية من الحليب

بصله مبشوره

جبن

2 ملعقه كبيره معدنوس مفروم

ملح / فلفل اسود

(فرينة / خبز مرحي(شابلير ) / بيضه مخفوقه)

الطريقه

– تسلق البطاطا وتهرس مع الزبده والحليب والملح والفلفل حتى تتجانس ثم تترك لتبرد .


الونشريس





– – يضاف البصل والجبنه والبقدونس وتعجن معا .




الونشريس





– – تقرص اقراص متساويه ثم تغمس بالطحين والبيض وشابلير وتوضع في الثلاجه لمدة 30 دقيقه .

– – تقلى الاقراص في الزيت حتى تتحمر ثم توضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد .

– توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم حاره


.

الونشريس

الونشريس

اتمنى ينال اعجابكم

سلام








رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

رائعة
شكرا أزهار بارك الله فيك




رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

اممممممممممممممممم

لذيذة جداً غير من الشكل بانتلي لذيذة

مشكورة لبنى وربي يعطيك الصحة




رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

الله يعطيك الصحة اختي
والله شابة بزاف و طريقتها سهلة جدا

و كيما قالت كلتومة راهي تبان لذيذة بزاف




رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

تسلمووووووووووو حبيباتي على المشاركات الرااائعة
نورتوو الوصفة ههههه




رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

أمممممممممممممممممممممممممم
رائعة لبنى ابعتيلي حبة بالــ mms




رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

الاروع طلتك عبووورة
ماشي خسارة في اختي نبعثلك صحن ماشي حبة
نورتي




رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

شكرا جزيلا لك أختي شكلها لذيذة وطرية ومقرمشة وبسيطة وسهلة في نفس الوقت ولكن ماتقصدين ب1/2بطاطا هل نصف كيلو؟؟




رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

شكرااااااااااالك




رد: اقراص البطاطا*من مطبخنا*

يعطيك الف عافية اختي العزيزي ما شاء الله ربي يحفظك




التصنيفات
كتب الطبخ

كتاب خاص باطباق البطاطا الشهية .

كتاب خاص باطباق البطاطا الشهية .


الونشريس

** رابط تحميل الكتاب :
http://www.filesin.com/B40F0102657/download.html




رد: كتاب خاص باطباق البطاطا الشهية .

شكرا جزيلا…………………




رد: كتاب خاص باطباق البطاطا الشهية .

الرابط لا يعمل و شكرا




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

دجاج محمر بالبطاطا على الطريقة اللبنانية

دجاج محمر بالبطاطا على الطريقة اللبنانية


الونشريس

الونشريس يمكن تحضير هذه الوصفة بصدور الدجاج، أو الأجنحة أو كواحل الدجاج (الدبوس). وهي وصفة تقليدية من المطبخ اللبناني.

الونشريس

مدة التحضير والطهي: 75 دقيقة
تكفي 4 أفراد

المقادير:

8 قطع دجاج (صدور أو أجنحة أو فخذ)
8 حبات بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
ملح للمذاق
ملعقة صغيرة فلفل مطحون
4 فصوص ثوم مرحي
1/8 لتر زيت زيتون
250 مللي لتر عصير ليمون

الطريقة:

– سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (220)
– ضعي الدجاج وأرباع البطاطا في صينية فرن كبيرة أو طبق زجاجي حراري عميق.
– تبليهما جيدا بالملح والفلفل .
– امزجي الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون معا في وعاء و قلبي جيدا.
– اسكبي المزيج على الدجاج والبطاطا، ثم غطي الصينية بورق الاليمنيوم .
– ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا.
– بعد مرور نصف ساعة، انزعي ورق الاليمنيوم وارفعي الحرارة (240) لمدة 30 دقيقة أخرى.
– أخرجي الصينية بعد أن يكتسب الدجاج والبطاطا اللون الذهبي.
تقدم ساخنة مع أرز أبيض أو سلطة خضراء.

شهية طيبة و صح فطوركم




رد: دجاج محمر بالبطاطا على الطريقة اللبنانية

`طـــبق يسيـــل اللعـــــــاب كم هو رائع
بارك الله فيك استاد على الوصفة الرائعة




التصنيفات
كتب الطبخ

كتاب البطاطا لرشيدة امهاوش

كتاب البطاطا لرشيدة امهاوش





رد: كتاب البطاطا لرشيدة امهاوش

شكرااااااااااااااااااااا جزيلا لك




رد: كتاب البطاطا لرشيدة امهاوش

شكراااااااااااااااااا……………………….. ..




رد: كتاب البطاطا لرشيدة امهاوش

جزاك الله الف خيرانشاء الله