Ingrédients Hrissa louzia:
500g d’amandes finement moulues
¼ de litre d’eau
300de sucre cristalisé
50g de beurre
03Colorants alimentaires aux choix
Extrait de vanille
Des fleurs ou dragées pour la décoration
Préparation Hrissa louzia:
Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le sucre dans l’eau, puis ajouter le beurre,l’extrait de vanille,puis verser les amandes,remuer avec une cuillere en bois et laisser cuire jusqu’à ce que la pate se détache de la paroi
sur un plan de travail, verser la pate et continuer de mélanger jusqu’à refroidissement complet
saupoudrer le plan de travail de sucre glace,puis former 3 boudins de pate : les colorer selon votre choix puis les superposer et les aplatir légérement au rouleau à patisserie
garnir le centre des gateaux avec une fleur ou une dragées
.
.
فتاةً تجذب القلوب قبل أن تسحر العيون يكون لها معجبين و عشاق و لربما مجانين ! هي فتاةً أو العكس شاباً يُمكن
أن يكون فارساً لـ أحلامها , فـ تلك الفتاة يُحليها عيناها الساحرتان , و ذلك الشاب يُحليه سمو أخلاقة و شهامته . . .
البشر أجمع , هي فتاتي لها إسمها ولها صفاتها ولها مزاجها أيضاً , غريبه فهي بـ مظهر واحد لكنها متعددة الخيارات
فـ تاره تجدها ملتوية وكأنها كرة قدم و تاره تجدها مستقيمه وكأنها راية مساعد الحكم يُشير بالتسلل !
ليس لها شبيه ! . .
الوسطى بشكل عام , و يتراوح إرتفاع هذه الشجرة ما بين [ 4 أمتار , 10 أمتار ] و مظهرها الخارجي
يميل لـ البني الباهت , أما أوراقها فـ هي لامعه و بـ شكل بيضاوي , أما جذعها و أغصانها فهي تحمل
عناقيد مِن الأزهار الصفراء الصغيره . . .
[ 10 سم ] وثمارها تُشبه بـ شكلها [ الخيار ] , وتحوي ثمارها على [ 20 إلى 50 ] بذره كبيرة الحجم
شكلها قريب جداً مِن شكل اللوز وقشرتها سمراء ذات لي لحمي . . .
ثمارها وكيف وضعيتها , فـ هي تُحفظ داخل [ قـرن ] أو كيس مثل حبوب الفاصوليا أو البازيلاه
وهذا الكيس يُفتح عند نضوج تلك الثمار , وتخرج منه البذور و تجفف بـ حرارة الشمس أما الآن
في وقتنا الحالي فـ التجفيف يكون بالبخار . . .
أيضاً تحتوي على بعض المعادن مثل معدن المغنزيوم , وأيضاً المعدن المهم وهو السيلينيوم , كما تحتوي على سكاكر
احادية و أهم هذه السكاكر السكروز والجلوكوز والفركتوز . . .
قائلاً أنها نبتة تزود الهنود بـ الماء و الخبز و الخليب و الزيت و العسل و السكر و الإبر والخيطان و الكتان
و الثياب و القبعات و الملاعق و المكانس و السلال و الورق و المسامير و الخشب و الأسقف لـ منازلهم . . .
لـ أمراضهم , وهذا إن دلّ يدل على كثرة إستخدامها بالسابق و أيضاً أهميتها . . .
[ موكيتزوما ] يتناول شراباً يسمى ( شوكولاته ) في كأس من ذهب ! ..
الشراب يتم تحضيره مِن بذور ثمينة جداً , بحيث أن حوالي مائة حبة مِنها يمكن شراء بها [ عبدّ ] بصحة جيدة . . .
يحتفظوا بـ سر الشوكولاته و استطاعوا ذلك لمدة تزيد عن الـ مائة عام ، ولكن في عام [ 1660م ] تم
إنتشار الشوكولاته في كافة أرجاء اوروبا و أصبحت شعبيةً وخاصةً في كل مِن [ بريطانيا و هولندا ] حيث
كانوا يضيفون الى ذلك شراب الشوكولاته بعضاً من الحليب والسكر . . .
بعد ذلك بدأت تُسخدم على شكل أقراص تؤكل . . .
و الوضع , كما كانوا أيضاً يدهنون الحروق و الشفاه المتشققه و المناطق الخاليه من الشعر في الرأس , وكان الأطباء
الإنتقائيون في ذلك الوقت وتحديداً في القرن التاسع عشر يوصون المرضى بـ إستخدام زبدة الكاكاو في ضماء الجروح . . .
و أيضاً كانوا يطلبون منهم إستخدام الكاكاو كـ مشروب دافئ بديلاً عن القهوة وذلك لـ علاج الربو , أيضاً كانوا
يعتقدون أن الكاكاو الساخنة غذاءً مُفيداً لـ الناقهين المتعافين من أمراض خطيره , لكن الآن في وقتنا الحالي نادراً ما نجد
أطباء الأعشاب يوصون بـ إستخدام الكاكاو لـ أغراض علاجية . . .
العصبي , وكان شعوب امريكا الوسطى يأخذون البذور كمقوٍ للقلب و الكلى و يمكن أن تستخدم النبتة لعلاج الذبحة الصدريه
وتشكل زبدتها مرهماً جيداً للشفتين و غالباً ماتكون موجود في المراهم و التحاميل , وفي عام [ 1994م ] أثبت العلماء الارجنتينيون
أن مستخلصاتها مضاده للجراثيم المسؤولة عن الحبوب والانتان الدموي . . .
نجد لغالبية من الناس يتناولون الشوكولاته حتى بعد إمتلاء المعدة بالأطعمة , و أيضاً تُريح الشوكولاته المعده بعد تناول وجبة دسمة . . .
دورها بـ توسيع الممرات التنفسية في الرئتين , ولـ أهميتهم الكبيره و تأثيرهم الكبير يجب أن يجرب الشخص الكاكاو أو الشوكولاته
حتى و إن لم يكن مصاباً بالربو فهي مهمة في حالة إحتقان الجهاز التنفسي مما قد يُسبب الإنفلونزا . . .
الكوابيس أثناء , ولقد حذر باحثون في الولايات المتحدة من أن تناولها قد يسبب بعض الإضطرابات المرضيه
المرتبطة بالنوم مما قد يؤدي إلى حدوث الكوابيس , حيث أكد الباحثون في مركز اضطرابات النوم بجامعة
[ ستانفورد الأميركية ] أن اضطراب سلوك النوم ( RBD ) وهو أحد الإضطرابات التي يعاني مصابوها
من أحلام مزعجة و كوابيس مخيفة و يتفاعلون معها إما بالصراخ العالي أو التقلبات الكثيره أثناء النوم
وهذا الحالة نظهر في شخص واحد مِن مائتين شخص و تظهر بالرجال بشكلٍ خاص . . .
بـ [ الإسترخاء ] والتي تمنع الإنسان من الحركة أثناء النوم و خلال أحلامه , و بالتالي يصبح الشخص
النائم أكثر حريةً ويتحرك كيفما يريد . . .
كوابيس متكررة تأتيه كلما تناول بسكويت الشوكولاته أو الآيس كريم , و أشاروا إلى أن هذه الحالة
بعدما تعرض لـ حادثة بـ السيارة مما تسبب في تعرضه إلى إصابة في رأسه و على إثرها حدثت معه
الإضطرابات و قد زادت الشوكولاته من تسوء حالته حيث تعود تلك الأعراض كلما تناول الشوكولاته
ولكن الباحثون نبهوا إلى أن تناول الشوكولاته و الكاكاو لايكون سبباً في ظهور الأحلام المزعجه و الكوابيس
المخيفه عند عامة الناس , لإنها فقط تؤثر على المصابين بـ إضطرابات في النوم . . .
ولكنها تحتوي على مادة [ Tyramines ] الموجودة في النبيذ الأحمر و التي من الممكن أن تقدح زناد نوبات الصداع , أيضاً
مِن أثارها التحسس في الجلد و الطفوح , وعند المبالغة وتناول ( 222 غرام ) مِن الشوكولاته أو أكثر قد يسبب عارض تسمم
مثل وجع الرأس أو الآرق أو الشعور بعدم الراحة أو الإضطراب و الرجفان في العضلات و أيضاً تسرع النبض و عدم إنتظام
ضربات القلب . . .
نكهات هديدة مثل الفانيلا , وتكون وفق وصف معينه تُظهر الشوكولاته بـ مظهر جميل , بعد ذلك تأتي المرحلة الثانية وهي
مرحلة التنعيم وهنا يستخدم الصانع آلة خاصة لـ تنعيم الشوكولاته مِن أجل مزج المكونات وتستمر هذه العملية لفترة ستة أيام . . .
أيضاً ببطء , ويأتي سبب ذلك للسماح لجزيئات الكاكاو بالتصلب بطريقة منتظمه , وتعتبر هذه الخطوه
مهمة جداً لإن بدونها لا تتصلب الشوكولاته بإنتظام , بعد ذلك تُفصل زبدة الشوكولاته عن الشوكولاته
وبذلك تنتهي عملية التصنيع ومع تطبيق الخطوات المذكوره يتحكم الصانع في تركيب الشوكولاته و نوعها
وتختلف طريقة التحكم من صانع إلى آخر حيث إنها تُعتبر سِر المهنة
. . .
الشوكولاته , وما أسطرحه الآن هو لأغلى الشوكولاته على مستوى العالم و مِن أجود أنواعها …
يتم بيعها في مصنعه هي [ La Madeline au Truffe ] وهي عباة عن فطر مصنوع من الشوكولاته الداكنه
وبداخلها نوع من الشوكولاته الفرنسية ولا تنصنع إلا بطلبٍ خاص , و تتميز هذه الشوكولاته بأنها تتكون من نسبة
70% مِن كاكاو فالرهونا الذي يُخلط مع خليك كريمي مِن الجاناش وأيضاً زيت الفطر , وتكون طريقة تحضيرها باليدين
على شكل كرات صغيرة و ترش بـ بودرة الكاكاو , ويبلغ ثمنها 250.0 $ . . .
ترينداند , الأكوادور , ساحل العاج ] وتتكون هذه التشكيلة الخاصة مِن 75% كاكاو نقي مع زبدةالكاكاو
و السكر وهذا ما يميزها , ويُذكر أن ( نوكا ) لاتستخدم أي مكونات مستحلبة مثل زيت الصويا و أيضاً
لا تستخدم الفانيلا . . .
المكان : نيوتشيتل – سويسرا .
مصنوعة مِن أفضل أنواع الكاكاو مع رقائق صغيرة مِن الذهب ذي الأربعة و العشرين قيراطاً صالحةٌ للآكل
مصفوفه يدوياً على كل قطعة من الشوكولاته , و مكوناتها الآخرى السكر و زيت جوز الهند و زبدة الكاكاو
و مسحوق الحليب و الفانيلا . . .
ويأتي مِن فنزويلا إضافةً إلى مكونات اُخرى مثل اللوز و توت العليق و توابل اُخرى غريبة , ويحرص العاملون في ( ريتشارت )
على طحن الكاكاو جيداً وذلك لـ إضفاء مذاق أنعم على الشوكولاته . . .
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
حلى خطير جدا
-حليب
-توفي سائل
نغمس البسكوت فالحليب..و أكسره (بالكآسآت) ..
-10 حبات كيري
– 5 ملاعق سكر بودره
-علبة قشطه
-علبة قشطه
-ملعقه صغيره زبده
منقوووول لعيونكم
شُكــــــــــــرا جزيلا عزيزتــــــــي أريــج
اقتباس 
شكرا لك على المرور اختي نورتي
شكرررررااااااااااااااااااااا
بارك الله فيك اختي اريج و مشكورة على الوصفة عجبتني بزاف
البراوني
البراااااااااوني السهلة واللذيذة وبدون بيض…بالصور
البرااااااااااااااااااوني السهلة …
اليوم قررت اني انزل طريقة هالبراوني السهلة لعيونكم
..
وراح تحصلي من خلالها بعد على مديح الي بتقدميها لهم وبيطلبوا الطريقة زي ماطلبوها مني ان شاء الله…
وهاذي الصور ..
المقادير:
1 ك طحين..
1/3 ك كاكاو.
1 م ش باكنج صودا..
1/2 م ش ملح..
ا ك لبن..
5 م ك زيت ..
1 م ش فانيليا..
2 م ش قهوة..
الطريقة ولا أسهل..
المقادير الجافة مع بعض لحالها والمقادير السائلة مع بعض لحالها..بعدها تضيفي السائلة على الجافة وتخلطي بالسباتيولا ما يحتاج حتى خلاط وتحطيها في صينية مربعة صغيرة لان المقادير قليلة وتدخليها الفرن لحد ماتستوي..بعدها تزينيها بالشوكولاته المذابة أو الايس كريم وتمتعي بالطعم اللذيذ…وودعواتكم الحلوة …
منقول
اليكم المقادير
للعجينة
500غ فرينة
125غ مرغرين
2بيضات
125مل حليب
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين زيت
ملعقة خميرة الخبز
ملعقتين كبيرتين سكر
قشور ليمون
للتزيين
صفار بيضة
قليل من الحليب
زريع الجلجلان+زريعة السانوج
طريقة التحضير
قومى بخلط البيض ثم اضيفيه الى كل من الحليب و الزيت والسكر والزبدة ذائبة وحركيهم جيدا
اخلطى الفرينة والملح وقشور الليمون والخميرة ثم اضيفيهم للخليط الاول
اتركيهم جانبا مع تغطيتهم لكى تختمر العجينة
بعد ان تخمر العجينة قومى بتقسيمها الى قسمين متساويين
ثم احد القسمين قومى كذلك باخذ ثلثه مثل ما ترى فى الصورة
ثم قومى باخذ القسم الاول من العجينة وبدوره قسميه على 5 اجزاء وقومى بتبسيط ها على شكل دوائر او خبزات صغار
وضعيهم فوق بعضهم مع الدهن بالزبدة الذابة بين الدائرة والى فوقها
اتركيهم يختمروا قليلا مرة ثانية
بعد ذلك قومى باخذ هذه الدوائر وضعيها فى سنيوة الفرن وبواسطة سكين حاد او مقص قومى بتقطيعها من الوسط الى 8 مثل ما تبين الصورة
حتى تحصلى على شكل زهرة
الان نأ تى للقسم الثانى من العجينة ، ومثل ما عملنا مع القسم الاول من العجينة و بنفس الطريقة نقوم بعمل القسم الثانى
ثم بعد ذلك نقوم بوضعه داخل الزهرة مثل ما تبين الصورة
وبنفس الطريقة الاولى
وفى الاخير نضع القسم الصغير المتبقى من العجينة فى وسط الزهرة
ثم نقوم بدهن البريوشة بالحليب والبيض ونزينها بحبيبات الجلجلان والسانوج
نتركها قليلا ترتاح و تنتفخ قليلا ثم ندخلها الفرن ويكون شكلها النهائى هكذا
بالهناء والشفاء
تعرفي واش مليح فينا احنا الجزايريين
والله لهجتنا هايلة
الف شكر لك على البريوشة الجميلة
المقادير
-3بيض
-1كاس سكر بودرة
-3م اكل عسل–
1كيس فانيلا-
1م قهوة بكربونات-
1م اكل خل
-2 م اكل كاكاو
-قرصة ملح
وفرينة حسب حاجة
العجينة
2):الكريمة
-1/2ل حليب-
1/2كاس سكر
-3م اكل مايزينا
-فانيلا
-125غ زبدة
وشكولا سوداء للتزيين
التحضير
1):الكريمة
-نضع كل المقادير في كسرونة ونخلط بملعقة خشبية ونتركها فوق النار حتى تصبح سميكة
2):العجينة
-نخلط العسل مع الخل والبكربونات والفانيلا مع بعض
-من جهة اخرى نخفق البيض مع السكر حتى يصبح اللون ابيض
-نجمع الخليط الاول مع الثاني ونضيف الملح والكاكاو ونسكب الفرينة تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية
-نقسم العجينة الى قسمين ونضع ترتاح في الثلاجة ل30د
-نحل كل قسم من العجينة الى سمك 3ملم ونطهي كل قسم على حدى
-نقطع مربعات ونلصق كل مربع مع الاخر بالكريمة ونزين الحلوة من فوق بالشوكولا السوداء
منقوووول للأمانة .
يميم شكرا عبير
شكراً هاجر على المرور .
قاطو بنينو **
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
*
اسعد الله اوقاتكم بكل خير
*
اليكم هذه الحلوة الاقتصادية ،اتمنى ان تنال اعجابكم
*
المقادير
500غ مالغرين
– كاس زيت
– 2 ملعة كبيرة نشاء
– 1خميرة
– فرينة
– كاس سكر (قلاسي)
قلاساج
– كاس سكر عادي
– كاس (نوات كوكو)
– كاس كاكاو
– مربى _مشمش-
ماء الزهر
الطريقة
نخلط الزبدة مع الزيت جيدا ثم نضيف السكر مع الخلط الجيد +نشاء +الخميرة مع اضافة الفرينة ،حتى نحصل على هذه العجينة
– وبعدها نقوم بوضع القليل من الفرينة ونضع العجينة ونحلها بلحلال ونعملها على شكل قلب
نحصل على هذا الشكل
((بالمكان حل العجينة رقيقة وبعدها تلصق ،او تكون خشنة دون لصقها))
–توضع في الفرن لمدة 25 د
درجة الحرارة 150 درجة مئوية
**
وبعدما تبرد
نقوم بمزج لقلاساج المذكور سابقا(كاس سكر عادي +كاس نوات كوكو+كاس كاكاو)) في مقلاة ونضعه على النار قليلا لتحميصه .
– نقوم بمزج المربى مع ماء الزهر (يكون السائل خفيف))
**
ناخذ القاطو نضعه اولا في المربى وماء الزهر
ثم نضعه في لقلاساج
*
ويوضع في ليكيسات
يزين بحبات فضية
—الشكل النهائي–
**
وهذه قسمة اللي يدخل الاول
———-
ان شاء الله تعجبكم
—
بانتضار الردووووووود
أنا هذا واش خلاني نرد على الموضوع، لأن صحن القاطو سيكون إن شاء الله من نصيبي
مشكورة لبنى على القاطو الشهي
بصحتك كلثـــــــــــــــتومة
سررت بمشاركتـــــــــــك الطيبة والمميزة
شكرا لك اختي الغالية باينة بلي بنينة
ولي مادخلش الاول مايديش
ههه شكرا على الموضوع
سوف اجربها بإذن الله
شكرا لك اختي
العفــــــــــــــــــــــتو
شكراا لكم على مشاركاتكم
تحياتي
وصفة جميلية
مشكورررررررررررررررررررررة
شكرا على الموضوع
طريقة سهلة وجدتها في احد المواقع فعندما أعددتها ونجحت الطريقة نقلتها لكم لتستفيدوا مثلى
المواد المستعملة
دقيق (طحين )
ذرة ملح
2 1كوب سكر
2ملقة أكل زبدة
1 ملقة أكل خميره فوريه وان وجدت الخميرة الطبيعية الطازجة يكون أفضل وفى هذه الحالة تكون قطعة بحجم عين الجمل (الجوز )
بشر ليموته أو فانيليا
1 كوب من الحليب الدافىء أو حسب الحاجه لأن أنواع الدقيق تختلف فى احتياجها لكمية الحليب
سكر للوجه عادى أو بودره حسب الرغبة
الطريقة :
نضع الزبده و السكر وذرة الملح وبشر الليمون مع الدقيق ونضع فى وعاء اخر الخميرة مع قليل من السكر وقليل من الحليب الدافىء ونتركها لتختمر ثم نضعها على باقى المكونات ونعجن بالماء الدافىء ثم نتر ك العجينة تخنمر ثم نشكلها دوائر مجوفه من الوسط أو نفردكلها ونقطعها بكوب أو بأى قطاعة مستديرة ثم نقطع الوسط بقطا عه أخرى حجم صغير أو بغطاء زجاجة دواء ونترك الدوائر تختمر ثم نفليها فى الزيت الغزير
تترك العجينة بع التشكيل لتختمر ثم تقلى فى الزيت
بعد تشكيل العجينه نتركها تختمر فوق قليل من الدقيق حتى لا تلتصق بالوعاء الموضوعة به
الزيت لا يجب أن يكون ساخن جدا حتى لا تتحمر العجينة من الخارج وتكون من الداخل غير ناضجه وكذلك لا يكو ن الزيت بارد حتى لا تتشرب العجينة زيت كثير
شكرا نتمنى تكون طرييقة ناجحة لاني ريحة نجربهم
شكرا لك على الوصفة
شكرا وصفة هايلة
السلام عليكم اليوم حبيت تشوفوا ادوات لتزيين الحلويات اترككم مع الصور
اييييييييييين انتم
رائــــــــعة جدا
شككككككككرا لك
…………….merciiiii bcp
by the way ihope to be good cooker of cakes……
مشكورة
