أهلًا بكل زوار وأعضاء منتديات بوابة الونشريس خاصة متصفحي قسم المطبخ
اليوم وحصريًا على منتديات بوابة الونشريس أتيتكم بطبق من أسهل ما يكون
ولا أعتقد أنّ هناك عائلة جزائرية لا تحضره في رمضان -على الأقل يومياً-
إنه البوراك
وكما نعلم فالجزائرية آنسة كانت أو سيدة قد تفننت -ومازالت- في طرق تحضير وتقديم البوراك
هذه طريقتي اليوم في تحضيره:
بوراك بالبطاطا
المقادير:
– حبتا بطاطا متوسطة الحجم
– قطع من صدر الدجاج مطهية (في المرق أو في الماء)
– كسبرة مقطعة رقيقة
– فلفل أسود
– ملح
– كركم (يعطي للبطاط ذوقًا رائعًا وكذا لونًا مميزًا، بالإضافة ألى أنّ له فائدة صحية)
– زعفران (يعطي لون للبطاطا هو الآخر)
– بهارات مشكلة (راس الحانوت)
– أواراق الديول (يمكن تقسيم الورقة إلى اثنين إذا كانت من الحجم الكبير)، كما يمكن استعمال أوراق ديول بنكهة حارة (توجد في الأسواق)
– زيت للقلي
طريقة التحضير:
نقوم بسلق البطاطا بعد تقشيرها في ماء مملح، نهرسها بفرشات ونضيف إليها قطع الدجاج وكل البهارات المذكورة في المقادير والكسبرة، نخلط الكل جيدًا حتى تتوزع البهارات على البطاطا.
نحضر الديول ونجهزه، نأخذ مقدار 3/4 ملعقة كبيرة من خليط البطاطا المهروسة ونضعه على الديول ونلفه بالطريقة التي نحب، سواء على شكل أصابع أو على شكل مثلثات. بعد أن ننتهي من تجهيز كل الكمية نقليها في زيت ساخن سلفًا، عندما يصبح لون البوراك ذهبيًا نخرجه من الزيت.
وبالصحة والهناء
ملاحظة: يمكن إضافة قطع من جبن المثلثات، وقطع زيتون أخضر … والإبداع والابتكار متروك لك أختي
يعطيك الصحة أستاذة يسلموا
كلثومة حظرته اول يوم في رمضان وكان جد رائع …الا اني لم افهم الكركم …فانا لا افهم كثيرا في التوابل كما اني لا اميز بينها الا عن طريق الملصقات كل علبة ولها ملصقة باسمها حتى لا يختلط علي الامر …لقد عملته بالجبن والزيتون الاخضر ايضا اما عن التوابل فتختلف اذ وضعت البصل المبشور والمذبل في الفلفل الاسود والقرفة والزعفران واضفت لهم لحم الدجاج
على كل حال البوراك جد لذيذ الا اننا لا نحظره بشكل يومي فاغلبية افراد العائلة لا تاكله …شكرا كلثومة على الوصفة
شكرا اختي انا نموت على بوراك البطاطا هو المفضل عندي مشكورة
اختي ظلال الجنة الكركم عدنا في الاغواط هو العود الاصفر
صح فطوركم
اقتباس 
|
شكرا اختي انا نموت على بوراك البطاطا هو المفضل عندي مشكورة
|
حتى أنا نبغيه وكل مرة نديرو تقريبًا غير أنا ناكلو
اشكركما كلاثومة وريتاج عاى هذه المعلومة كم من مرة اقرؤه في كتب الطبخ ولم اعرف مايقصدون به فاضطر للتخلي عنه اما اليوم قلا …بالمناسبة انا ايضا احب البوراك بالبطاطا عندي هو الافضل
تسلم الايادي أستاذة
بارك الله فيك و الله يعطيك الصحة و العافية
بوراك بالبطاطا بالإضافة لكونها وصفة إقتصادية فهي سهلة جدا وطعمها رائع،مشكورة.
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته……..
كما قدمت لكم من قبل بضعة اطباق بالصورة النهائية التي تكون من مطبخي……
ساغتنم شهر رمضان الكريم لاوافيكم باطباق جزائرية تقليدية بالخطوات
المصورة…….
انتظروني و اعذروني على عدم اكمال وصفات ساندي بال الخاصة بسبب عطل في كاميرا الهاتف…..
رمضان كريم و تقبل الله منا و منكم…….اللهم اعنا على صيامه و قيامه…..
صحى رمضانك سارة
رانا نستناو فيك
شكرا لكي ساندي بال على هده الموضوع ورمضان مبروك عليك وعلينا
الله يخليكم حبيباتي……و شكرااا على المرور…….رمضان مبارك…..
رمضان مبارك …………..
ننتظر طرحك أختي
شكرااااا حبيبتي نورهان على المرور العطر…..نورتي…..
رمضان كريم و رانا نستناو يا لالا
الله يخليك الاخت سميرة…..
رمضان كريم…..
ههههههههههه سبقتيني يا سرسورة والله لكنت رايحة ندير موضوع كيما تاعك
هاهاهاهاهاهاهاهاهاها معليش الشيف عبير اتشرف بمقاسمتك الموضوع……صراحة ساكون جد مسرورة اذا وضعت وصفاتك المميزة هنا مع وصفاتي……
صح رمضانك غاليتي و صح فطورك….
المـقادير:
3 كيلات لوز بودرة – كيله سكر رطب – صفار بيض – أبيض بيض – زيت
للقلي
كيفية التحضير
ضعي اللوز السكر أخلطي ثم ضيفي صفار البيض واحدة تلوى الأخرى حتى تصبح العجينة متماسكة شكلي العجينة أشكال حسب الذوق والأفضل مثلثات
ضربي بياض البيض جيدا ثم مرري الحبة المشكلة في بياض البيض مرري الحبة المشكلة في البيض تجف قليلا ثم تقلى في زيت ساخن ودرجة حرارة معتدلة حتى تنتهي الكمية نعيد في زيت جديد ومقلاة تكون نظفتها نعيد الكرة نضعها في أبيض البيض ثم تقلى من جديد حتى نهاية الكمية
بالنسبة للمرق
في قدر نحظر اللحم حبة بصل متوسطة نقشرها نرشقها بقرنفل عود قرفة قليل من الزبدة ماء قدر نصف فنجان نتركها تقلى ثم نسكب الماء الكافي و الزعفران نتركها تنضج بعد ذلك نضيف السكر بعد نزع البصل وتصفية المرق نكيل المرق ونضع نصف كيلته سكر وهذا حسب ما يميز إن المرق عقد يغلي تماما نضيف حبات شباح الصفراء مجرد الغليان نطفي النار
( بالنسبة لطا جين العين فهو نفس طريقة تحضير المرق لكن تنقع العين من قبل في ماء ساخن وعندما يجهز المرق تصفى وتضاف إليه تستطعين إضافة الزبيب واللوز المحمص في قليل من الزبدة )
بالصحة والهناء
شكرا على الوصفة اللذيذة
شكرا…تسلم الايادي
مأكولات رمضانية
مأكولات خاصة في رمضان تتكون من بيتزا وبسبوسة ومطلوع تع الدار
أمممممممم، يبدو أنها لذيذة جدا…. راكي شهيتيني يا أختي سعاد
بارك الله تعالى فيك و شكرا جزيلا لك على الصور
اقتباس |
أمممممممم، يبدو أنها لذيذة جدا…. راكي شهيتيني يا أختي سعاد
بارك الله تعالى فيك و شكرا جزيلا لك على الصور |
فيك بارك الله
لا شكر على واجب
شكرا على المرور العطر
منورة الموضوع بوجودك
[COLOR="O****"]
بسم الله الرحمان الرحيم والصلاة والسلام على أشرف المرسلين أما بعد
إنه لمن دواعي سروري أن أقدم لك سيدتي هده الباقة العطرة من شهيوات رمضان
ملحوظة كل وصفة تجد فيها رابطين إن لم يعمل الأول فخد الثاني
[/COLOR]
ط£ظ„ظ…ظ„ظˆظٹ طµط؛ظٹط± ط¨ط·ط±ظ‚ ط³ظ‡ظ„ط©ظˆط³ط±ظٹط¹ط©.rar – 300 KB
http://www.filesin.com/3894D262175/download.html
ط§ظ„ط¨ط·ط¨ظˆط· ظ…ط¹ظ…ط± ط¨ط§ظ„ظƒظپطھط©.rar – 1018 KB
http://www.filesin.com/1F15F262172/download.html
ط§ظ„ط¨ط؛ط±ظٹط± ط¨ط§ظ„ظپط§ظ†ظٹ ظˆ ط§ظ„ط¨ط؛ط±ظٹط± ط¨ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ ط¨ط§ظ„طµظˆط±.rar – 297 KB
http://www.filesin.com/7D703262171/download.html
http://www.filesin.com/63B04262176/download.html
ط³ظ„ظˆ ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ظٹ.rar – 82 KB
http://www.filesin.com/887C5262177/download.html
ط´ط¨ط§ظƒظٹط© ظ‡ط´ظٹط´ط© ظ…ط¹ ط§ط³ظ‡ظ„ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ظ„طھط´ط¨ط§ظƒ ط¨ط§ظ„طµظˆط±.rar – 242 KB
http://www.filesin.com/F3238262170/download.html
يسلمو رمضان مبارك
شكررررررررررررررررررررررررررررررررررر
بارك الله فيك
في انتظار جديدك
بارك الله فيك
في انتظار جديدك
بارك الله فيكم و رمضان مبارك
لالا تبارك الله و الله غير شهيتيني مع اني منحبش الحلو
بارك الله فيكم .كلها وصفات في متناول الجميع ننتظر منك الجديد وشكرا.
ورق الديول مش غير للبوراك
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
هاد الوصفة توالم في رمضان سورتو كي نديرو البوراك و يفضلو أحسن من ان يفسدو استغلوهم وطبقوا هاد الكيفية
ان شاء الله تعجبكم
المكونات:
بطاطا
بيض
معدونوس
طون(اختياري)
فورماج(اختياري )
زيتون(اسود او اخضر)
اربعة اوراق ديول
زبدة
طريقة التحضير:
نقشرو البطاطا:
ومبعد نقسموها كاريات صغار قد بعضاهم
ومبعد نحطوها فلفريتوز تطيب و لا قليها في المقلى وصفيها مليح من الزيت
ومبعد نخلطو على جهة البيض ب:المعدنوس
ومبعد ندهنو المقلة بالزبدة ونحطو فوقها وحدة ديول و نزيدو اخرى
ومبعد نحوا البطاطا من الفريتوز و نخلطوها بالبيض ونحطوها فالمقلة فوق الديول:
و نزينوها بالفرماج و ززيتون و الطون لي عندك
ومبعد نغطوها ب2الديول من فوق ونخلوها تطيب وهدا شكلها كيما تطيب:
شهية طيبة
وصفة رائعة مشكورة
لا شكر على واجب المهم تكون جبتكم
افضل استعماله في هذه الوصفة على استعماله في البوراك لانه يمتص الزيت بنسبة كبيرة
مشكورة غاليتي دمت متألقة كعادتك
ربي يحفظك اختي شكرا لك على وضع بصمتك في الموضوع
ربي يحفظك اختي شكرا لك على وضع بصمتك في الموضوع
لا شكر على واجب عزيزتي
بارك الله فيك هبة الرحمان على هذه الاكلة
خاصة في رمضان لها نكهة خاصة
حتى انها متديش الوقت مرة وحدة يطيبها الواحد وخلاص
ماشي كيما البوراك
يعطيك الصحة
و فيك بارك الرحمان فاروووق سررت كثيرا بمرورك
جزيل الشكر لك
شكلها كتير طيبة
فكرة مبدعة و سهلة
مشكورة على الموضوع المميز
دمت متألقة
شكر ا لك كثيرا
مشكورة اختي
شكرا أختي بارك الله فيك
بارك الله فيك
شكرا لكم على هذه المجهودات المبدولة
merciiii oukhtii
طبق البيتزا جميل شكرا
انا راح احدثكم عن مائدتنا في شهر رمضان وعن انواع الاكل
ولي تعجبها اكل وتحب وصفتها انا في الخدمة
ان شاء الله يعجبكم اكلنا
بسم الله
الحليب
التمر
الحريرة
البوراك
لحم محمر في الفرن
زيتون مع لحم
فريت مع دجاج
جلبان
[/CENTER]
بقلاوة
لكل انسان شهية واكل مفضلة انا ساقدم لكم بعض الاكل واتمنى ان تبلي اعجابكم انشاء الله
وهذه بعض الاكلات الرمضانية التي توصف بلذتها وهي معروفة في المغرب العربي
شكراااااااااا لك
المقادير:
500غ لحم من اللافضل يكون غنمي.
بصلة كبييرة
حزمة كسبرة مفرومة( نترك مقدار ملعقة اكل للزينة)
اغصان من الكرافس مفرومة
نعناع يابس للزينة.
زيت او سمن
ملح, فلفل اسود, راس الحنوت(بهارات مشكلة)
500غ عصير طماطم طازجة+ملعقتين من الطماطم المصبرة من النوعية الجيدة حتى لا تعطى حموضة للشربة.
فنجان من الفريك : و هو قمح جاف مطحون .
اذا كنتم من محبين الحار(الشطة) بامكانكم اضافة شوية هريسة او فلفل حار.
فى طنجرة, نضع اللحم, البصل,الكرافس و الكسبرة البهارات و السمنة و نقليهم على نار هادئة لمدة 10 د مع التحريك المستمر .
نضيف بعد ذلك, الطماطم و نغمر الطنجرة بالماء الساخن, ونتركها فوق نار متوسطة حتى يستوى اللحم. ممكن اضافة فلفل حار فى هذه المرحلة.
عندما يستوى اللحم, نضيف الفريك, و نتركها .حتى يثقل مقامها . ممكن استبدال الفريك بلسان العصفور او الشعيرية.
عند التقديم ترش بشوية كسبرة مفرومة و نعناع يابس.
***
المقادير
6 ورقات بوراك الجلاش
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
الطريقة
.1 نقشر البطاطس و نغسلها و نضعها تطهو في الماء المغلي و نضع معها الملح.
.3 نغسل البقدونس و نقطعه.
.4 نضع اللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج.
.5 نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ ورقة جلاش ( الخطفة او الديول ) و نضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم ملعقة هريسة و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة و نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع و نقليها في الزيت الساخن
المقادير
10 حبات فلفل حلو قصير
250 غ لحم بقر مفروم
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثوم
ربطة بقدونس مفروم
20ورقة نعناع مفروم
ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
راس الجانوت
كوب أرز او كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضة
3ملاعق زيت
وبعض اللحوم التي تفتح لكي الشهية سيدتي وتعطي لذة في اللمائدة
هذه بعض اطباق الفطور في بلادنا الجزائربصفة عامة
شكرا لك على الاطباق الرائع دمتي متالقة ومبدعة
طاجين الجبن بالخطوات المصورة
السلام عليكن اخواتي جبتلكم اليوم طاجين الجبن لذيذ وبريزونتابل يعني يحمر الوجه
احنا نعملوه في الاعراس وقلت خلي نعملهولكم بالخطوات كيما العادة
المكونات
حبة بصل مقطعة مربعات صغيرة+ كمية لحم مفروم+3سنات ثوم+نصف ربطة معدنوس مقطع +بيض حسب الحاجة انا استعملت 8بيضات وخلطهم مليح مع شوية ملح ونصف كاس حليب بارد +ملح وفلفل اسود+نصف كاس خبز مرحي او شابلير
كمية من الجبن حسب المتوفر عندك ان استعملت اجبان طرية وفروماج روج برشتو
صلصة بيضاء عادي حضريها بيصل وثوم وكسبر مرحي وملح وفلفل اسود وزيت قلي الكل مع قطعة لحم او عضم دجاج ومرقي بالماء وزيديلها علبة فطر محمر في شوية زبدة خلي الكل على نار هادئة حتى تثقال الصوص وتعقد
التحضير
في مقلات حطي البصل مع الزيت وذبليه شوية وزيديلو اللحم المفروم انا عملت 700غ لاني عملت بلاطو كبير قلي الكل مليح
وزيدي الثوم والملح والفلفل اسود ماتكثريش الملح لان الجبن مالح وكي يطيب الكل زيدي المعدنوس
وصبي الكل فوق البيض وخلطي وزيدي نصف كاس الخبز المرحي وكمية الجبن الطري والمبشور اللي عندك
ادهني المول بالزبدة وغلفيه مليح بالخبز المرحي
صبي الخليط
زيدي ذري فوقو 2ملاعق خبز مرحي او شابلير والجبن المبشور
كي يطيب خليه يبرد شوية وقطعيه مربعات او مقروضات
وحطيه في الصحن
عند التقديم اسقيه بالصوص وزينيه بفروماج روج رابي اوشيدار او قرويار ورشة معدنوس
وهذا الشكل النهائي
زوووووووووووم للتشويق باش تجربوه
ملاحظة اللي ماتحبش تقدمو مع المرق ممكن تقدمو لوحدو لكن تستغنى على نصف كاس نتاع الشابلير او الخبز المرحي حتى يجيها ماشي ناشف والفطر تحمرو في شوية زبدة وتضيفو مع اللحم المفروم كي يكون يتقلى
نتمنى يعجبكم وراني نستنى رايكم وتقييماتكم
شوقيتنا بدون زوووووووووم اخت ايمان تسلم اياديك على الوصفة الرائعة
مشكورة على الوصفة بارك الله فيك
جزيل الشكر لكم على المرور نورّتو الموضوع بطلتكم
بارك الله فيك…………متعتينا وشهين=تينا
شكرا لك
شكرا اختي هبة على الوصفة الرائع المزيد من المواضيع با انتظارها شكرا
امممممممممممممممممم…شهية ولذيذة
الف شكر
و لكم جزيل الشكر على المرور بارك الله فيكم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
يم يم اكلة شهية بارك الله فيك تسلم ايدك
صح فطورك
شكرا لك على الوصفة ربي يخليك
