مكرونة بالبطاطس مكرونة بالبطاطس
هناك من يعتقد أن المعكرونة الإيطالية جاء بها الرحالة الإيطالي ماركو بولو من الصين في القرن الثالث عشر الميلادي، والحقيقة أن العرب أدخلوها إلى إيطاليا حين أقاموا فيها لمدة 250 سنة في جزيرة صقلية منذ القرن التاسع مستخدمين السميد أو لباب القمح القاسي والماء لتحضيرها، وكذلك أطلعوا الناس على مبادئ صنع المثلجات حين خلطوا الثلج من الجبال بعصير الفواكه وأسموها "شربات" فغدت في اللغة الإيطالية "سوربيتو".
كانت الأعشاب الجنسية وبعض الأطعمة التي يصنفونها الآن "إفروديسية نسبة لأفروديت إلهة الإغريق للحب، وفينوس عند الرومان، معروفة لأهالي الجزيرة ذات الطابع اليوناني والعربي مثل الريحان والمحار والفلفل الأحمر الحار وأضاف الرمان والفستق والتمر، لذا كان التعريف بالمعجنات في باليرمو عاصمة صقلية نقلة مهمة في تاريخ الطعام وتذوقه فأطلق عليها السكان المحليون كلمة معكرونة التي تعني باللغة الصقلية "العجن بقوة" لأن طريقة تحضير الباستا أو باستاشوتا في تلك الحقبة كانت تتطلب جهدا كبيرا يستغرق يوما كاملا، وما زالت وصفات السباجيتي في المطبخ الصقلي تحتفظ حتى اليوم ببعض المواد التي أدخلها العرب إلى الوجبات مثل إضافة الزبيب وبضعة أنواع من البهارات كالقرفة والشمر مثلا، لذا فإن وصفة السباجيتي المعاصرة مع سمك السردين الطازج تحتوي على تلك المواد بالإضافة إلى حبات الصنوبر وكسرات الخبز الجاف والشمر.
واليوم نقدم لك وصفة سهلة ومحببة لمعكرونة لذيذة.
المقادير:
* كيس معكرونة
* 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 2 بصل متوسطة مقطعة مكعبات
* زيت
* ملح
* فلفل
* صلصة
* كمون
طريقة التحضير:
1. إقلي البطاطس ثم البصل وتخليهم على جنب.
2. حمري المكرونة مع زيت(قليل) ثم أضيفي الماء والبهارات والصلصة.
3. في أثناء الطبخ أضيفي البصل والبطاطس واتركيهم حتى يستوي الجميع.
و كذا طريقة تحضير المكورنة
بانتظار شطارتك في المطبخ
شكرا حبوبتي حيزية
شكرا لكم على زيارة موضوعي
شكرا لك كثيرا حيزية
شكرا على المعلومات و كذا على الطبق الذي يبدو شهيا .مشكورة كثيرررررررررررررررا.
مشكورة حيزوزة موضوع رائع نحن ننتظر منك كل ما هو جديد و مفيد
اسمك جميل جدا حيزية و فيه رواية جميلة بطلتها حيزية و هي من الثراث الجزائري
أما بالنسبة للطبق راح نسيه و نردلك الخبر
جبنة موزريلا
فطر
بصل
فلفل اخضر طرشي
فلفل أسود
ملح
فرينة و شابلير
2 حبات بيض
عيدان الأسنان
فعلا أكلة رائعة
مشكورة
يييييييييمممممممممم لذيذ جدا
شكرا على الوصفة
وصفة رائعة بارك الله فيك
راااائعة جداا
بارك الله فيك اختي ربااب
ننتظر جديدك
مشكووووووووورة
ما شاء الله هاااااايل و ساهل
ساجربه يوما ما
شكرا لك على الوصفة الراااااائعة
2- علبـــــــــــتان من الزبادي.
3- حبتان من فلفل حار مقطعتان الى قطع صغيرة.
4- فلفل حلــــــو ( الطرشـــي)
5- نص كوب شبت مفروم ( النعناع )
6- نص كوب بقدونس اخضر مفروم.( معدنوس)
7- اربــــع ملاعق طعام زيت نباتي.
9- حبتــــان بصل كبيرتا الحجم مفرومتان.
10- ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة.
11- شريحة زنجبيل طازج مفرومة.
12- ملعقة صغيرة بهار مخلوط.
13- ملعقة التوابل المٌغلفة ( جامبـــو )
14- نص ملعقة شاي كركم مطحون
15- ملعقــــــتان صغيرتان من الملح.
16- حبتان من طماطم مزال منها القشور والبذور ومقطعتان الى قطع صغيرة
17- ثلاث أكــــــــواب ارز.
18- 2 ملعقة طعام زيت ساخن.
[COLOR=black]
الطريقة
يوضع كل من الزبادي والفلفل الاخضر والبقدونس في الخلاط
ويخفق الخليط ليشكل عجينة ناعمة.
والقرنفل حتى يتشرب بنكهتها وذلك لمدة 3-4 دقائق.
ثم يضاف البصل ويحمر حتى يصفر اللون.
يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب قليلا مع البصل ثم تضاف مكعبات اللحم وتقلب لبضع دقائق
رش خليط اللحم بأوراق الرند ونصف مقدار الملح ويقلب الخليط مرة اخرى
ويغطي الاناء ويترك لمدة 5 دقائق.
اليـــــكم الطريقة بالصور:
ام حتى ينضج اللحم.
وبعد الغليان يطبخ لمدة 6-8 دقائق او حتي تكاد تنضج حباته.
يحضر القدر ويدهن ببعض الزبدة ويفرش في قاعة قليل من الارز
ثم بعض من خليط اللحم وهكذا حتي ينتهي المقدارين بحيث يكون الوجة الاخير من الارز..
يحكم غطاؤه ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة
ويقدم ساخنا بعد تقليبه قليلا..مع سلطة الزبادي
يسلمو انا جد جائعة……………………………………… ……………………. ممكن تدوقيني منها انا في الانتظار……..هههههههههههههه
اقتباس 
|
يسلمو انا جد جائعة……………………………………… ……………………. ممكن تدوقيني منها انا في الانتظار……..هههههههههههههه
|
الله يســـــــلمك عزيزتي.
وندوقــــــــك من عيوني تسنيم.
شكرا على المرور.
اقتباس |
كون دخلت للمنتدى الصباح كون متغديتش و سنيتك حتى تمديلي هه
صح الله غالب تغديت خليلي شويا لعشية ان شاء الله و صحيتي على الوصفة |
معليــــــــــــش نخليلك حقك للعشا.
وماتخميش كامل درتلكم حسابكم وحقكم.ههههههه
يعطيك الصحة على المرور يا الغالية
نورتي الموضوع.
شكراااااااااااااااااااااااااااااااا
شككككككككككككككككرا لك
شُكـــــــــــــرا لمروركما.
امممممممممممممممممممم باين بلي بنييييييييييييييييييييييين
شكرا لك
طبق بسمك الميرو
المقادير
قطع سمك من نوع الميرو
معدنوس مقطع رقيق
ثوم مهروس
2 بطاطا مقطعة دوائر
2طماطم دوائر
قطع ليمو
التوابل ملح فلفل اكحل الكمون زعفران
ننضف قطع الميرو ونضيف كل التوابل والثوم والمعدنوس ومن الافضل ان نحضرو ليلة من قبل با يتشرب كامل التوابل
نضع قطع الميرو فى صينية ونضيف قطع البطاطا والطماطم والليمون وندخلوها الفرن
اقتباس |
المقادير قطع سمك من نوع الميرو
وبصحاتكم
|
27 ليشافو الطبق وحتى واحد مجاوب
والله ما شوفتو هدا الموضوع
وشكراااااااااااااااااااااااا لك على الطبق الرائع
اقتباس |
والله ما شوفتو هدا الموضوع
وشكراااااااااااااااااااااااا لك على الطبق الرائع |
اقتباس |
المقادير قطع سمك من نوع الميرو
وبصحاتكم
|
110 واحد شافو الطبق و حتى واحد مرد علي
ما تزعفيش رانا شفناه و جربناه خرجلي هايل كل العايله بقات تتشهى فيه بارك اله فيك زيدي هاتي واش عندك راني نستنى
merci pour le plat
شكرا على التعب………..بوركت
astuce cuisine
مشكوووووووووووووورة والله روعة دمتي متألقة …..رايحة نجربها …..تقبلي مروري
محشى الفلفل
محشى الفلفل..
المقادير المطلوبة
6 حبات فلفل اخضر
حوالي 450 غ لحم مفروم طازج
نصف بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة او مبشورة ان حبيتي فطر طازج وهو افضل في الطعم من المعلب بس ممكن تحطين معلب
ملعقة ملح
نصف ملعقة ثوم بودرة
كوب عشي (ارز ) مشلوق
نصف سلق يعني قريب الاستواء
كوب او علبة طماطم صلصة (افضل انك تسلقين طماطم وتطحنينها مع قليل صلصللي هو طاطم علب )
يقطع الفلفل بهذا الشكل من فوق
طبعا تنزعين البذر وكل شي
نضع اللحم والبصل على النار مع التقليب
في اثناء ماللحم على النار جهزي المشروم بتقطيعه لشرائح ثم يضاف على خليط اللحم ونبقيه لخمس دقائق
يوضع الارز على النار ليغلي كالعادة
لا تخلين اللحم لين ينشف من الماي راح ينشف معاكي نحتاجه شوي طري بس يشخل من الماء
بالصورة تبين علبة الصلصل بس الصلصة المحضرة الطازجة احلى من لمعلبة نضيف للحم الملح والثوم البودر
ثم الارز (كوب واحد فقط بعد الطبخ يعني القياس يكون بعد مايطبخ مثل ماعارفين الارز يضاعف حجمه من الطبخ )
نضع الفلفل في قدر به ماء حار ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق ليلين لاتزيدين عليه
الحين نضيف الصوص على اللحم (ممكن تخلينه يطبخ ان حبيتي مع ان الخطوة مو ضرورية )ونعبي حبات الفلفل بالخليط
ناخذ الفويل ونغطي الصينية وتدخل الفرن
يترك في الفرن لمدة 30 الى 45 دقيقة قبل اخراجه بقليل يرش الوجه بالجبن
يقدم مع السلطة وبالعافية
يقدم مع السلطة وبالعافية
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
– قرنطيطة – او
الكارنتيكة – الكرنتيكة
*
*
*
المقـــــــــادير
– رشــــة ملح.
– فنجان زيـــــت
-2 لتــــر من الماء
-بيضتـــــان.
الطريـــــــــقة
نحرك بالخلاط اليدوي و الي عندو كهربائي احسن وانا اخترت التقليدي
الخليط
Préparation
verser la farine de pois chiche dans un grand saladier puis le jaune d’oeuf et l’oeuf entier puis le beurre et le cumin et enfin l’eau
remuer avec un fouet et laisser reposer 10 minutes pour qu’il n’y ait plus de grumeaux
ensuite mettre le melange dans un moule anti-adhésif et le mettre au four pendant 30 minutes surveiller de temps en temps
la tarte dois etre ferme et molle au millieu donc prendre un couteau et piquer pour verifier la cuisson
ensuite mettre au grille 5 minutes pour brunir la tarte
bon appettit un vrai délice
Je vous remercie beaucoup de cette merveilleuse recette
شكرررررررررررررررررررا اخت
العفـــــــــــــو اعزائي . مروركما أنار الموضوع.
العفــــــــــــــــو يا الغالية.
والله راكي كيما أنا. أنا تان نموت على قرنطيطة.
تحياتي ليك…
مممممممممممممممممممم وله غير غيرتيني غادي نبعث ولدي يشريهالي الله يعطيك الصحة
شكرا رايحا نجربها
شكــــــــــــــرا على المرور أعزائي.
واذا جربتوها فالدار ولا شريتوها نقوللكم بصحتكم .
تحياتي…
فن تزيين المقبلات .
باسم الله الرحمان الرحيم
فن تزيين المقبلات?
منقول
اتمنى ان تنال اعجابكم
واااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
شكراااااااااااااااااااا
merci mais il n’y a pas les ingredients et la préparation
وااااااو تحفة فنية في انتظار مزيد تالقك
واااااااااااااااااااااااااااااااااو روووعة
رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة
كتاب طبخ لابلوم la plume gratin خاص بالقراتان الغراتان
التحميل انسخي الرابط و الضقيه في اعلى المتصفح
4shared.com/document/5Q2SRQcI/gratin_chahrazad.html
منقول
مشكورة مشكورة
المقادير :
4حبات بطاطا فلفل أخضر ( طرشي )
3حبات طماطم مطحونة
مقادير اللحم المفروم ( الفيونداشي ) وخلطته
2/1كيلو لحم
3بصل صغار مقطعين
شويه بقدونس فلفل حار
4بيضات و2 بيضه لوجه الخليط
شويه بهارات شويه ملح
زيت للقلي
طريقة تحضير اكلة البطاطا خفيفة وسريعة بالصور
نقطع البطاطا مكعبات صغيرة والفلفل الحارونفس الشيء مع الفلفل الاخضر نخلط بالخلاط الكاس الطماطم
نفرم اللحم والبصل والبقدونس والتوم و نحط الزيت في المقلى ونبدا بتقليب اللحم اللي خلطنا معه البقدونس والبصل والثوم حتى يطيب
نحط بعده مكعبات البطاطا حتى نشوفها قريب طيب
نحط عليها الصلصه والملح والبهارات ونقلبها شويه و نقلعها عن النار
بعدها نكسر عليها 3-4 بيضات ونخلط الخليط مع بعضه
وبعدها ندبك بايدنا الخليط في الصينيه اللي ندخلها الفرن او بملعقه
نخلط بيضه او بيضتين ونحطها على وجه الصينيه ونفردها على الوجه كله وندخلها الفرن
وهدا شكلها بعد خروجها من الفرن في الصورة
شكرا لك على الاطباق الرائع
مشكورة حبيبتى الله يحفظك صح رمضانك
يعطيك الصحة مشكورة سلمت يداك عزيزتي
بارك الله فيك اختي
