1/2كغ بطاطا
رأس ثوم
1 صفار بيض
شوية قزبر ومعدنوس
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
رأس ملعقة صغيرة سكين جبير
شوية زعفران
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
بياض بيضة
جبن
زيت للقلي
خبز محمص ومطحون (لاشابلور)
الطريقة:
نأخذ البطاطس ونسلقها ثم نطحنها ونظيف لها باقي المقادير ثم نشكلها كويرات نضع وسط كل كرة قطعة جبن صغيرة ثم نمر بها في بياض البيض ثم الخبز المحمص المطحون ثم نقليها حتى تأخذ لون ذهبي جميل ونقدمها بالهناء و الشفاء
مع انه تمت كتابته في أحد المنتديات
شكرا على الوصفة يا ميمي 45
فعلا المعقودة رائعة بكل طرقها
مشكورة أختي
شكرا لمروركما
نورتما الموضوع
شكراً أميمة على الطبق الشهي و السهل
مشكوووووووووووووووووووووووورة ميمي
طبق سهل ولذيذ
اقتباس 
|
أكيد أن المعقودة من التقاليد الجزائرية و التي لا يمكن الإستغناء عنها
شكراً أميمة على الطبق الشهي و السهل
|
معك حق
العفو
شكرا لك أم كلثوم على الرد و على النقط
العفو
شكرا لك لولو
مشكووووووووووووووورة ميمي
العفووووووووووووووو
شككرا لمرورك شوشو
سندويشـــات كودو
المقاديـــر
صدور دجاج بدون عظم
فلفل بارد متوسطة الحجم
بصله متوسطه
فصين ثوم
ملعقة خل
ملعقتين مايونيز
علبة زبادي (روب)
ملح
فلفل اسود
زيت
صلصلة صويا او الخردل حسب الرغبه مقدار ملعقة
طماطم
خس
الطريقـــة
نقطع صدور الدجاج قطع مربعة صغيره ونضع في المقلاه شوية زيت ويحمس فيه الدجاج ويوضع عليه الفلفل والملح على النار، نضع باقي المقادير عدا الطماطم والخس بالخلاط ونصبهم على الدجاج "على النار" حتى تجف الخلطة قليلا " شبه جافه " ثم توضع الحشوه في الروتي مع الطماطم والخس
بالهنـــاء و الشفـــاء
تحيــــاتي
و دعاوتكــــن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
***
المقادير:
– كيس ارز مفور
– ملعقتين زبدة (لابال)
– صدر دجاج
– بهارات (فلفل اسود+كمون+حب الهيل)
– اوراق الرند
– زيتون اخضر
– 3 فصوص ثوم
– 2 حبة طماطم + ملعلقة كبيرة معجون طماطم
– 1 بصل
-قلقل حار مقطع حسب الرغبة
الطريقة:
اولا ناخذ الرز ويغلى في 3مرات ماء من كمية الرز مع اضافة ملعقة كبيرة زيت واوارق الرند ،ونتركه ينضج ،ويقطر بعدها
و نضيف له الزبدة
في مقلاة نحضر الزيت +قليل من الزبدة + الدجاج مقطع حتى يحمر ،،ينزع من الزيت ويترك جانبا
وفي نفس المقلاة نضيف البصل المقطع شرائح حتى يذبل نضيف له الثوم المطحون+ الطماطم المرحية والمقطعة مكعبات + توابل وتترك لتقلى جيدا حتى النضج وبعدها اضيفي الزيتون شرائح
—
وبعد ذلك نحضر صحن الفرن ونضع طبقة سميكة من الارز ونضيف الصلصة في الطبقة الثانية ونغطيها بطبقة من الارز تكون اقل سمك من الاولى
—
نغطيها بورق الالمنيوم ويوضع في الفرن
المدة 45د
درجة الحرارة 150
**
(للاسف الصور اللي اخذتهم للوصفة ما لقيتهمش)
الطريقة مجربةوبنينة بزااااااف
**
ان شاء الله تعجبكم
إن شاء الله سأجربه في أقرب وقت ممكن لأني أحب الأرز باي طريقة كان
مشكورة لبنى على الوصفة
و الصور حاولي تضيفيهم مرة أخرى إن شاء الله
بارك الله فيك
نورتي الارز بطلتك كلثومة ،،ههههه اقصد الموضوع
وفيك بركة ،،جزاك الله خيرا على التواجد المميز
جربيه وما تندميش
راه بنين
**
تحياتي
مممممممممم لذيذ فتحت نفسي على الاكل يسلمووووووو
merciiiiiiiiiiiiii bien
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
طريقة التحظير
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
ملاحظة:
دجاج في الكوشة :
المواد الضرورية :
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة ملح –
150 غ زبدة – كأس ماء صغير – ورقتا رند – كلغ بطاطا (
حبات صغيرة )
كيفية الإعداد:
نظف الدجاجة واغسلها كالعادة ، ادخل في جوانبها
رؤوس الثوم ، بللها بالموطارد ، ضف الملح والفلفل
الأسود ، ضعي داخل الدجاجة 3 رؤوس ثوم وأوراق الرند
، ضف قطعا من الزبد ، وشيئا من الماء وغطي بورقة
الألمنيوم ، دعه في المطهى ( الفرن ، الكوشة ) ساخنا
جدا مدة 30دقيقة ، دورها ودعها تحمر من الجانب الآخر
مدة 30 دقيقة كذلك.
ومن جهة أخرى اغسل البطاطا وغليها في قشرتها وبعد
الطهي اسحبها من الماء وقشرها ثم اسحب الدجاجة
وضع البطاطا تحمر في مرقة الدجاج.
قدم الدجاجة محاطة بحبات البطاطا ومساقاة بالمرقة.
خبيزة المعدنوس :
مدة الطهي : 30 دقيقة
المواد الضرورية :
كلغ لحم مهشم ( مرحي ) – 8 بيضات – ربطة معدنوس –
حبتا بصل أخضر أو يابس – ملعقة كبيرة من السمن –
ملعقة صغيرة من الملح – ذرة فلفل أسود – ذرة قرفة –
20 غرام زبدة .
التحضير :
ضع اللحم في إناء مهشم فوقه البصل وضف له السمن و
الملح و الفلفل الأسود والقرفة ودعه فوف النار مدة 10
دقائق ، ضف أسا كيرا من الماء و استمر في الهي مدة
20 دقيقة فوق نار ضعيفة حتى تجف المرقة ، وفي
الأثناء هشم حبة البصل الباقية والمعدنوس وضفها إلى
اللحم المهشم ، امزج البيض جيدا وضفها إلى اللحم ،
امزج الكل وحمره في مقلى مبللة بالسمن جانبا بعد
جانب.
قدم هذه الأكلة ساخنة أو باردة مصحوبة بالليمون.
ملاحظة : يمكن تحمير هذه الأكلة داخل المطهى ( الفرن
، الكوشة ).
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااا
الله يعطيكم ما تتمنوا
شكراااااا علي هذه الوصفات بارك الله فيك
شكرااااااااااااااااااااااااا
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .
المقادير :
1 كلغ من سمك البونيط
فنجان زيت
ملعقة كبيرة ملح
6 فصوص ثوم
فلفل أسود
كروية + عطرة الحريرة +زعفران ( للسمك )
نحتاج إلى :
3 حبات بطاطا
3 حبات كوسة
طريقة التحضير : ( للسمك )
نقطع الثوم إلى قطع صغير ونضيف له الزيت و جميع البهارات المذكورة سابقاً و نغطس فيهم جميع السمكات و نتركه قليلاً .
نسكرفجوا البطاطا و الكوسة حتى تصبح صغيرة و رقيقة ونعملها نفس العقاقير الي درناها للسمك .
ندهن الصينية بالزيت ونفرش فوقها قليلاً من خليط البطاطا و الكوسة و نأخذ كل سمكة و نعمرها بالكمية الباقية و بعد الإنتهاء نضعه في ألألمنيوم و ندخله في الفرن لمدة ساعة و نصف .
ثم نقدمه .
النتيجة :
شهية طيبة .
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
يعطيك ألف عافية يا عبير
شكراً rania23 & lili1982 على مروركما العطر .
الله يعطيك الصحة على هذا الطبق المشهي
الله يحفظك molita
أقدم لكم طريقة البيف باستري بالدجاج
وان شاء الله تعجبكم ….
المقادير :
صينية اللي تسوين فيها ويستحسن مثل اللي في الصور
للحشوة
دجاج مسلوق او مقلي او ممكن اللي باقي عندكم دجاج مشوي بيمشي الحال
مايونيز حسب مقادير الدجاج طبعا انتي بتحطين كل وحدةعلى حسب طبختها
جبنة موزريلا
جزر مبشور
الطريقة :
نقطع العجينة لاربع قطع
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 536×398 الابعاد 21KB.
نضعها بصينية المافن بهذا الشكل
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 549×395 الابعاد 49KB.
ثم نضعها في الفرن لحد ما تحمر وتصير متل الصورة
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 537×398 الابعاد 65KB.
نجيب الدجاج وطبعا نكون منتفينه بصحن نضيف فوقه الجزر والمايونيز وملح حسب الرغبة
. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 539×394 الابعاد 65KB.
نخلطهم جيدا
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 532×396 الابعاد 81KB.
ثم نحشي الاكواب بالخلطة
ونرش شوية جبنة عالوجه مثل كذا
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 543×396 الابعاد 70KB.
ثم ندخلها الفرن فقط حتى تذوب الجبنة
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 535×398 الابعاد 70KB.
ونقدمها ساخنة مع البطاطا المقلية
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 530×381 الابعاد 62KB.
مممممممممممممممممممممممممممممممم روعة نروح نجربها لانك شهيتيني
راه يبان بنين ,والله غير شهيتينا فيه
Les ingrediants de la pate svp merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
سلمة يداك شكرااااااااااااااا
ماكولات جزائرية
المقادير
ونتوما كملوها
حبة بصل مفروم + سكر + لوز مقشر + قرفة + وكملوها من عندكم هههههههههههههههه
مشكورة اختي
طبق الدجاج المحشي
المقادير
3 أفخاذ دجاج
250غ إسكالوب
بياض بيضة
30 سل قشدة
50غ بقدونس
10غ ملح
10غ فلفل
35غ بصل
10غ ثوم
120غ طماطم مصبرة
طريقة الإعداد
ينزع العضم من الدجاج، ثم نأخذ الإسكالوب ونفرمه، نضيف إليه أبيض البيض والتوابل والقشدة والبقدونس، نخلط الحشو ونضعه داخل قطع الدجاج.
نطهو الطماطم في الزيت والبصل والثوم حتى نتحصل على صلصة، ثم نضيف إليها الدجاج المحشي وندخلها الفرن في درجة 160 لمدة 30 دقيقة. 
شكرا لك اخي
يبدووو لي انك طباخ مميز
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
وصفات مختلفة لعمل الكبدة
..إليك طرقا مختلفة وشهية لعمل الكبدة، جربي إعدادها لعائلتك واستمتعي بمذاقها الرائع.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المقادير:
نصف كيلو من الكبدة المجمدة
نصف كوب من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفري
ثلاثة فصوص ثوم مقشرة
ربع ملعقة من الكمون المطحون
ربع ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة
ربع كوب من الفلفل الأخضر الحار
ملح طعام
ربع كوب من الزيت النباتي
خبز للتقديم
طريقة التحضير:
قطعي الكبدة إلى شرائح طويلة متوسطة السُمك ( لابد أن تقطع الكبدة وهي مجمدة) ثم ضعيها جانبا في وعاء وغطيها.
أحضري وعاء صغير الحجم، ضعي فيه الثوم المفري، الملح، عصير الليمون، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة وقلبي جيدا.
أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعي فيها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.
ضعي شرائح الكبدة في الزيت وقلبي حتى يتغير لونها ثم أضيفي خليط الليمون والثوم مع الاستمرار في التقليب لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
أضيفي الفلفل الحار المقطع وقلبي جيدا ثم اتركي المقلاة على النار دون غطاء مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تنضج الكبدة.
ارفعي المقلاة من على النار، ضعي الكبدة في طبق التقديم ثم قدميها لعائلتك بجانب الخبز وبعض المخللات وشرائح الليمون.
طريقة عمل الكبدة البانيه
المقادير:
كيلو من الكبدة المجمدة
نصف كوب من الخل الأبيض
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الثوم المفري
كوب كبير من ردة الخبز
كوب كبير من الدقيق
ملح طعام
زيت نباتي للقلي
كوب من أوراق البقدونس المقطعة للتزيين
طريقة التحضير
قطعي الكبدة إلى شرائح بانيه متوسطة السمك ثم اغسليها جيدا وضعيها في وعاء.
أحضري وعاء آخر متوسط الحجم، ضعي فيه الخل، عصير الليمون، كمية مناسبة من ملح الطعام وقلبي جيد ثم أضيفي شرائح الكبدة إليها.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
أحضري طبقا كبير الحجم، ضعي فيه الردة والدقيق واخلطيهما جيدا.
ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم في درجة حرارة متوسطة حتى يسخن.
أخرجي الكبدة من الثلاجة، ضعي كل شريحة في طبق الردة والدقيق وقلبيها على الجانبين ثم ضعيها في الزيت.
قلبي الكبدة على كل جانب لمدة دقيقتين حتى تنضج ويصبح لونها بنيا.
ارفعي الكبدة من الزيت وضعيها في طبق التقديم ثم انثري أوراق البقدونس عليها للتزيين.
قطع الكبدة مع مكعبات البطاطس
المقادير:
بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف كيلو من كبدة الدجاج المقطعة
ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
نصف كوب من حساء الدجاج
ثلاث ثمار من البطاطس صغيرة الحجم
طريقة التحضير:
قشري البطاطس وقطعي كل ثمرة إلى نصفين واغسليها جيدا.
أحضري قدرا متوسط الحجم، ضعي فيه زيت الزيتون ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يسخن.
أضيفي شرائح البصل وقلّبي جيدا لمدة دقيقتين ثم أضيفي البطاطس، الملح، الزعتر وحساء الدجاج واتركي القدر حتى يغلي الحساء ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر لمدة 20 دقيقة.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها كمية من زيت الزيتون وضعيها على النار حتى يسخن الزيت ثم أضيفي الكبدة وانثري كمية من الملح.
قلبي الكبدة جيدا لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج.
أضيفي الكبدة إلى البطاطس مع الاستمرار في التقليب دون غطاء لمدة 10 دقائق.
ضعي الكبدة والبطاطس في طبق التقديم.
..
Snickers fait maison
Voila la recette les jolies :
Snickers fait maison
__INGREDIENTS :
– 700 g de chocolat pour l’enrobage
– 60 g de beurre
– 1/4 tasse de lait condensé
– 200 g de guimauves en mousse
– 400 g de bonbons caramels
– 1/3 tasse de beurre d’arachide
– 400 g de cacahuètes entières
– 300 grammes de chocolat pour le fond
__PREPARATION :
Préparer une plaque de taille 20 x 30 cm. couverte de feuille d’aluminium.
Dissoudre le chocolat (300 gr ) dans un bain-marie et versez-le sur le moule et bien étaler la surface .
Puis mettre dans le réfrigérateur pour quelques minutes .
Ensuite faites fondre les guimauves avec un peu d’eau dans un bain marie, ou vous pouvez essayer au micro-ondes.
Quand le guimauve devient caramel ajouter le beurre. Laisser le temps pour que le beurre fonde puis verser le lait condensé. Faire bouillir le mélange jusqu’à obtention d’une pâte épaisse sans grumeaux 4 minutes à feu doux .
Puis arrêtez le feu et incorporer le beurre d’arachide .
Verser la pâte obtenu sur le chocolat et mettre à nouveau dans le réfrigérateur.
Faire chauffer les Bonbons au caramel au micro-ondes ou au bain-marie avec quelques cuillères à soupe d’eau ( environ 4) .
Puis ajouter les arachides et mélanger.
Verser le mélange sur la couche de guimauve et bien l’étaler.
Remettre au frais quelques minutes puis les coupée en rectangles égaux .
Trempées dans le chocolat fondu …Laissez les égoutter sur une grille .
Et voila Snickers sont prêt a être déguster …
Peut être conserver dans un récipient fermé durant plus d’une semaine…
