التصنيفات
العجائن و الخبزيات

بيتــــــــــــــــــــــــــزا مغربيـــــه .بالخطوات المصوره

بيتــــــــــــــــــــــــــزا مغربيـــــه…بالخطوات المصوره


الونشريس

المقادير
للعجين
500 غ دقيق
4 معالق كبيرة زيت زيتون
قليل من الملح
خميرة الخبز
2 خمارات
ماء دافئ باش نجمع العجي ممكن اضافة القليل من الزعتر
الطريقة
يخلط الكل و تدلك جيدا و تترك تخمر في مكان دافئ الحشوة حسب الاختيار هنا سنجد صلصة طماطم زيتون أسود فطركوب موتزاريلا مبروش نص كوب بارميزان مبروش شرائح مورتاديلا قطع دجاج مطبوخة
الونشريس

نضيف شرائح مورتديلا و الدجاج

الونشريس

نضيف الزيتون

الونشريس
الفطر
الونشريس
الفرماج محكوك fromage
الونشريس
و تستنوا عليها شووي و تأكلوها بالهنا و الشفا
الونشريس




رد: بيتــــــــــــــــــــــــــزا مغربيـــــه…بالخطوات المصوره

هايلة يعطيك الصحة




رد: بيتــــــــــــــــــــــــــزا مغربيـــــه…بالخطوات المصوره

ماشاء الله

شكرا على المجهود




رد: بيتــــــــــــــــــــــــــزا مغربيـــــه…بالخطوات المصوره

mercimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm




رد: بيتــــــــــــــــــــــــــزا مغربيـــــه…بالخطوات المصوره

شكرا لك أزهار الربيع علي طريقة البتزا الرائعه




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

عجينة تستعمل لجميع المعجنات من مطبخي

عجينة تستعمل لجميع المعجنات من مطبخي


الونشريس

هذه العجينة معروفة بعجينة ال 10 دقائق وبامكاننا استعمالها في جميع المعجنات كالبتزا ولي شوصون وغيرها

المكونات

كاس فرينة
كاس ماء فاتر
ملعقة كبيرة خميرة خبز
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
وفرينة نلمو بيها العجينة

الطريقة
نخلط كاس الفرينة والخميرة والسكر ثم الماء الفاتر

الونشريس
نخلط جيدا ثم نضيف الزيت
الونشريس
ونخلط جيدا وفي الاخير نضيف الفرينة ورشة الملح ونواصل الخلط حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق
الونشريس
نغطيها ونخليها تختمر حتى يتضاعف حجمها
الونشريس
ونستعملها مباشرة في تحضير المعجنات بانواعها




رد: عجينة تستعمل لجميع المعجنات من مطبخي

شكرااااااااااااااااا




رد: عجينة تستعمل لجميع المعجنات من مطبخي

شكراااا باتنظار جديدك




رد: عجينة تستعمل لجميع المعجنات من مطبخي

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii




رد: عجينة تستعمل لجميع المعجنات من مطبخي

شكرا لك …..نحن نانتظار ابداعاتك حفظك الله




رد: عجينة تستعمل لجميع المعجنات من مطبخي

شكرا لك يا أختي يعطيك الصحة




رد: عجينة تستعمل لجميع المعجنات من مطبخي

الله يجازيك كل خير على ما قدمتي……………هل يمكن الاحتفاظ بالعجينة لمدة طويلة ؟




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

طريقة عمل بيتزا بالخضار

طريقة عمل بيتزا بالخضار


الونشريس

الونشريس


وقت التحضير : 90 دقيقة

وقت الطهي : 15 دقيقة



المقادير:

مكونات العجين:

  • 3 أكواب دقيق .
  • 1/4 م/ص خميرة.
  • 1/2 م/ص سكر.
  • 1/4 م/ص ملح.
  • 1/4 كوب حليب دافئ.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 م/ك زيت زيتون.

لصلصة الطماطم:

  • 3 حبات طماطم مقشرة ومعصورة.
  • 1 م/ص صلصة طماطم.
  • 1 م/ك زيت زيتون.
  • 1 فص ثوم كبير.
  • 1/4 م/ص اوريجانو (زعتر).
  • رشة ملح وفلفل .



للحشوة:

  • 1 كوب صغير فطر مقطع إلى قطع .
  • 1 كوب صغير فلفل أخضر مقطع إلي قطع صغيرة.
  • 1 كوب صغير زيتون أخضر وأسود .
  • 1 حبة كبيرة طماطم مقطعة إلي قطع صغيرة.
  • 2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

  • أولا يخلط الدقيق مع السكر والخميرة ويقلبوا جيدا ثم يضاف الزيت والحليب والماء.
  • تعجن بالأيدي مرة أخرى وتترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
  • في هذه الاثناء تسخن ملعقة زيت ثم يشوح الثوم المفروم ثم تضاف الطماطم والصلصة والملح والفلفل والأوريجانو. وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تترك الصلصة جانبا لتبرد.
  • تفرد عجينة البيتزا وتوزع عليها رشة الملح ثم تعجن جيدا، ثم تفرد على سطح طاولة مرشوش بالقليل من الدقيق وتقسم الي قسمين وتفرد في صواني غير قابة للصق.
  • تمد الصلصة بواسطة ملعقة على كل صينية ثم القليل من الجبن ثم طبقة من الخضروات وطبقة جبن أخرى.
  • تدخل فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 15 -20 دقيقة.

يمكن زيادة ربع كوب اخر من الحليب الى العجينة اذا كانت ما زالت قاسية ولكن يستحسن دائما اضافة السوائل الى العجين بالتدريج.




رد: طريقة عمل بيتزا بالخضار

شحال هايلة مشكورة على الوصفة




رد: طريقة عمل بيتزا بالخضار

ششششششششششكككككككككرررااااااااااااااا




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

شخشوخة

شخشوخة


الونشريس

المقادير:

500غ شخشوخة
2 كغ لحم بقر
3 حبات طماطم مفرومة
حبة بصل مفرومة
ملح
فلفل اسود
ثوم
2 ملاعق زبدة
100غ زبدة
حمص
الطريقة:

– المرق :
– ضعي البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضيفي ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركيها تتقلى على نار هادية حتى يدبل الخليط وبعدها أضيفي 1.5 لتر من الماء .
– عندما تغلي المرق أضيفي ملعقتي طماطم معلبة و أتركيها حتى ينضج اللحم .

– كيفة طهو الشخشوخة :
– أضيفي الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعيها لتطهي على البخار و ثم كرري العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .
– بعد الطهو على البخار أضيفي لها كمية الزبدة و بعدها أضيفي المرق الى الشخشوخة و ضعيها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق و تقدم .

منــــــــــــــــــــــــــقول




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

أكلات شعبية جزائرية " المحاجب

أكلات شعبية جزائرية " المحاجب


الونشريس

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

الونشريس

لفيها حسب الصورة

الونشريس

3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

الونشريس
4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات

الونشريس

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

الونشريس
أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
– السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
– سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
– فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

الونشريس


ملاحظة3 :
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية

المحاجب تأكل ساخنة




رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب

الونشريس




رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب

أكلات رائعة وتشهي من منظرها بوركتم




رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب

شكرا حبيبة الجزائر على الوصفة الرائعة




رد: أكلات شعبية جزائرية " المحاجب

اه روعة
شكرا لك اختي انا نحب لمحاجب ياسر




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

فطائر الجبن بالشبت ومكرونة بالجبنة والزيتون

فطائر الجبن بالشبت ومكرونة بالجبنة والزيتون


الونشريس

فطائر الجبن بالشبت
الونشريسالمقادير :
– 2 كوب من الدقيق المنخول
– 1/2 كوب من الزيت
– 1 بيضة
– 1/2 كوب من الجبنة الكاسات
– 5 ملعقة كبيرة من حليب البودرة
– 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– 1 ملعقة صغيرة من السكر
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– ماء كافي للعجين
– 1 كوب كبير من الجبنة البيضاء
– 1 ملعقة صغيرة من حبة البركة
– 3 ملعقة شبت مفروم

الطريقة :
توضع الخميرة الفورية مع السكر في نصف كوب من الماء الدافىء وتغطى مدة 15 دقيقة وتترك جانباً.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الزيت وحليب البودرة وجبنة الكاسات ثم تصب الخميرة والملح وتخلط المقادير جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة وجاهزة للفرد.
توضع العجينة في كيس من النايلون مدهون بقليل من الزيت وتترك العجينة مدة 1 ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداً.

الحشوة :
تهرس الجبنة البيضاء بالشوكة ويضاف إليها الشبت وتخلط جيداً.
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز وتشكل على شكل كرات.
تفرد كل كرة من العجين على طاولة المطبخ المرشوشة بالطحين وتمد على شكل دوائر.
توضع ملعقة صغيرة من حشو الجبنة وسط كل دائرة من دوائر العجين، ثم تجمع أطراف العجينة وتغلق في الوسط بأطراف الأصابع أو تشكل حسب الرغبة .
تدهن صينية الفرن بالزيت وتصف الفطائر بحيث يكون مكان طبق العجينة من الأسفل.
يدهن وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة وترش بحبات البركة ، ثم تدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة مدة 20 ـ 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ترفع الصينية من الفرن، وتصف حبات الفطائر في طبق التقديم وتقدم ساخنة

مكرونة بالجبنة والزيتون
الونشريسالمقادير:

– زيتون حلقات
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– فصين ثوم
– 1/2 كوب جبنة رومي
– 1/2 كوب أوراق ريحان مفرومة
– 1 كيس مكرونة " أي نوع "

الطريقة :
اسلقي المكرونة جيداً ، ثم ضعي الزيتون وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم عليها واخلطيها ثم ضيفي لها الجبنة والريحان واخلطيها وتقدم ساخنة ، ويمكنكِ وضع القليل من صلصة المايونيز على الكاتشاب .




رد: فطائر الجبن بالشبت ومكرونة بالجبنة والزيتون

اتمنا ان تنال اعجابكم




رد: فطائر الجبن بالشبت ومكرونة بالجبنة والزيتون

الونشريس




رد: فطائر الجبن بالشبت ومكرونة بالجبنة والزيتون

شككككككككككككككككرااااااااااااااااااا علىىىىىىىالرد




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

طريقة تحضير الملوي المغربي

طريقة تحضير الملوي المغربي


الونشريس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الونشريس
المقادير
كيلو دقيق + ملح + ماء حسب الدقيق + ملعقة صغيرة الخميرة + كوب كبير مزيج من الزيت والزبدة الذائبة +كوب سميد رقيق

الطريقة
نمزج الدقيق والملح والخميرة.. .نضيف الماء شوي شوي حتى الحصول على عجينة مطاطية …..نعملها كويرات …ونتركها ترتاح نصف ساعة ..
ندهن الكورات بمزيج الزبدة والزيت …ونمدها كما الصورة نرشها بالزبدة وشوي سميد….ونشكلها كما في الصورة…..
الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس
نضعها في مقلاة تقيلة على النار الهادئة ..ونحمرها من الجهتين …..مع رشها بالزبدة
كلما قلبناها …..
ونقدمها مع القهوة او الشاي….
الونشريس

أتمنى أن ينال إعجــــــــابكم





رد: طريقة تحضير الملوي المغربي

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ahlem 3la mAoudOU3k tkabali mourouri




رد: طريقة تحضير الملوي المغربي

مشكـــــــــــــــــــــورة.




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

oubouchounora**********

oubouchounora**********


الونشريس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أشكركم على هذه الوصفات الجميلة والرائعة أرغب في الحصول على وصفة القلب اللوز من فضلكم و سريعا جربته كم من مرة ولكن لم أتحصل عليه رطب وطري وإنما قاسي وجاف و جازاكم الله خيرا




رد: oubouchounora**********

سااااأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأ أأأأأعطيك




رد: oubouchounora**********

ها هو

قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ……………بالصور

الونشريس

المقادير :

لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,

تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,

يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,

من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي

الونشريس
الونشريس
ملاحظة :

يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى




رد: oubouchounora**********

ارجو ان يعجبك يا صديقتي و لكن انا خرجلي مليح بزاف يا صديقتي




رد: oubouchounora**********

شكرا اختي سوسوووو




رد: oubouchounora**********

على الرحب و السعة بالصحة و الهانية




رد: oubouchounora**********

المقادير :

لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,

تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,

يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,

من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
-من الأنترنيت——




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

المدقوقة

المدقوقة


الونشريس

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الان سوف اعطيكم وصفة ماكلة حارة وبنينة
تحضري العجينة دقيق و ملح وتعجنيهم بالماء ثم تيبيهم في الطاوة يعني كسرة كي تطيب دقيها و فتيها وضعيها على جنب
الان قطعي البصل ثم الفلفل الاخضر و دقي الفلفل الاحمر الحار و حطي ماء يسخن بالاضافة للبصل والفلفل الطماطم حب ومصبرة كروية ملح
جيبي مهراس العود وحطي الكسرة وحطي فيها الدواى نتاع البصل وما معه ودقيهم ودوقيها بنة ولذة

هنيئا لكم




رد: المدقوقة

نخافففففففففففففففففففففففففف بزززززززززززززززززززززززززززززافففففففففف




رد: المدقوقة

انا عمري ما ذقتها مي ان شاء الله نسيي نجربها باسكو نحب الحاجة الحارة…..شكراااا على الوصفة الجديدة جوجو…….لا تحرمينا من جديدك……..




رد: المدقوقة

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii




رد: المدقوقة

je crois hadi makla baskria boumahras smaat biha bali bnina yaatik saha




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

طريقة عمل بيتزا الكاسات بالشرح والصور

طريقة عمل بيتزا الكاسات بالشرح والصور


الونشريس

بيتزا الكاسات بالخطوات المصورة

الونشريس

المقادير:

2 كوب طحين / 4 ملاعق حليب بودره / نصف كوب زيت/ 1 ملعقه خميره/ 2 ملعقه سكر /بيضه / ماء

الحشوة : 1ملعقة مايونيز / 3 ملاعق جبن سائل /1 بيض / نصف كأس بصل أخضر / رشة ملح

الونشريس

الطريقة :

تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ويضاف لها الماء حتى تتكون لدينا عجينة لينه

ثم تترك حتي تختمر ثم تفرد وتقطع الي دوائر وتوضع في الصينية المقسمه الي قوالب ثم تحضر الحشوة بأن تخلط المقادير كلها بالسلك اليدوي او الملعقه حتي يتجانس ويصب في القوالب ويخبز في فرن متوسط الحراره حتي تحمر أطرافها

حشوة البيتزا

المقادير

بصل مقطع مكعبات صغيره فلفل أخضر مقطع مكعبات ذره وزيتون أخضر وأسود مشروم طازج او معلب صلصة بيتزا جاهزه زيت زيتون اوريجانو ملعقه صغيره وملح وفلفل أسود

الطريقة :

يقلي البصل في زيت الزيتون ويوضع الفلفل والمشروم والصلصه والبهارات والذره والزيتون بنوعيه ويصب في القالب ويرش بجبن الموزاريلا ويحمر

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

وبالهنا والشفا




رد: طريقة عمل بيتزا الكاسات بالشرح والصور

الونشريس>هدا هو الطباخ باباي بطل البحار واللي كايطيب هي زيتونة هههههههههه




رد: طريقة عمل بيتزا الكاسات بالشرح والصور

باباي ملك البحار سمناتو البيتزا وزيتونة قالتلي ما تحبهاش هههههه شكرا اخي على الموضوع




رد: طريقة عمل بيتزا الكاسات بالشرح والصور

الونشريس

شكرااااااااااااااااااااااااااااااا




رد: طريقة عمل بيتزا الكاسات بالشرح والصور

بارك الله فيك اختي




رد: طريقة عمل بيتزا الكاسات بالشرح والصور

ششششششششششكككككككككككككرررررررررراااااااا