التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

طريقة تحضير البوراك الجزائري

طريقة تحضير البوراك الجزائري


الونشريس

طريقة تحضير البوراك الجزائري

المقادير

6 ورقات بوراك الجلاش
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

الطريقة

1 نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. .2
نغسل البقدونس ونقطعه. .3
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. .4
نرحي البطاطس بعد النضج. .5
نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل
وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من
الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن وشهية طيبة. .6

بالصحة والشفـــــــــــــــــــــــاء




رد: طريقة تحضير البوراك الجزائري

مشكورة أختاه




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

شخشوخة بسكرية ****

شخشوخة بسكرية *** فوغالية***


الونشريس

اليكي سيدتي طريقة تحضير الشخشوخة البسكرية.
المقادير:

دجاجة أو لحم خروف حسب الرغبة.
راس بصلة +سنات ثوم +زيت وسمن (مقدار كأس من الشاي).
3 أو 4 حبات طماطم تكون حمرة.
1 أو 2 ملاعق أكل طماطم مصبرة.
توابل +ملح و راس الحانوة(لفاح)+فلفل عكري مرحي أوحار.
1 أو2 فلفل أخضر حار.
بالنسبة للخضر:3 حبات بطاطةو مثلهم جريوات و لفت يكونو منضفين و مقطعين على 2 أو 4 اذا كانو الحبات كبار و حمص مشمخ.

التحضير:

أولا:ديري السميد في قصعت عود ضفيلو كمية من الملح بليه الماء حتى يولي عجينة غطيها و خليها ترتاح.
ثانيا:نضفي اللحم قطعيه حسب أفراد العائلة حطيه في قدر زيديلو السمن و الزيت و الملح قليه على نار قليلة أضيفي راس الحانوة(لفاح) و العكري و الطماطم المبشورة و المصبرة و الحمص المشمخ أمرقي بالماء و خلي كلش يغلي حتى يعود نص طياب منبعد لوحي الخضرة تكمل الطياب مع اللحم.
ثالثا:أعجني لعجينة الي رنختيها من قبل حتى تعود طرية يعني نتاع لفطير(لمسمن) كوريها كويرات صغيرة بالزيت لحيها ورقة بعد ورقة في طجين حديد ولا تنسي الرش بالزيت دائما حتى تخلاص لعجينة وفتيها طراف.
أخيرا:في 5 الدقائق الأخيرة لوحي الفلفل الحار في المرق يغلي شوية منبعد طفي النار على القدر. نحي اللحم من المرق وحمريح في الزيت.
تقديم الشخشوخة:حطي لفطير من الأحسن في قصعت عود سقيها بالمرق ساير داير زيني بالخضر و الحمص و الفلفل و اللحم من فوق يتجمعوا أفراد العائلة و كلوا بالصحة و الهناء.
ملاحظة: تقدري الطيبي لفطير يوم من قبل ولي يحب ليدام يزيد شوية سمن في القدر
.

…. ونترككم مع شخشوخة بسكرية *** مغيرية***
الونشريس
و اليكم التحلية……….
الونشريس
لا تنسوا اللبن ………..




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

عيدكم مبارك و كل عام و انت بخير
شكرا لك على الطبق الرااااااااااااااااااائع نموووووت عليه بارك الله فيك
و هدي اسمها شخشوخة الظهر و نديروها في العيد دائما
الونشريس

شكرا لك




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

الونشريس
شكرا لك على شخشوخة الظفر بارك الله فيك حتى انا نموت عليها




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

ممممممممم شهيتوني بارك الله فيكم رووووووووووووووووعة الشخشوخة نحبها بزااااااف




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

الشخشوخة طبق مشهور على المستوى الوطني و لكل ولاية لمستها فمثلا نحن في مدينة سطيف نحضر الشخشوخة من قبل ( لعجين ـ يطهى ـ يفتت ـ و نتركه ينشف ) ثم المرق باللحم الغنمي او الدجاج + الحمص + لجريوات ثم نفور الشخشوخة و نجمرها في ماعون و عند التقديم نصع فوقها الزبدة الحرة دون ان ننسى نترات الليمون . و شهية طيبة




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

يم يم يم يم يم يم يم

شكرا على الطريقة




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

اهلا نحن فى بريكة قريبون جدا من بسكرة لدلك فشخشوختنا تشبه شخشوختهم لكن بالاضافة لشخشوخة الفطير او المسمن عندنا ايضا شخشوخة الشواط نديروها كل جمعة تقريبا وهي بسيطة
نطيبوا الكسرة رقيقة جدا جدا ونفتوها
المرق يكون بكمية كبيرة من البصل +التوابل+الزيت+باقى مكونات المرق الاخرى
ملاحطة كى تكون شخشوخة بريكية لازم تكون حارة لان سكان بريكة معروفون بالحار وممكن نضيف للمرق قطع من الكبية
بعد تحضير كل شىء نسقى الفتات بالمرق
والله اكلة ولا اروع




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

شكراااااااااااااا




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

اسمها شخشوخة الضفر وليست الضهر




رد: شخشوخة بسكرية *** فوغالية***

شكرا لكم جميعا




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

فخذ محمر بالفرن

فخذ محمر بالفرن


الونشريس

الونشريس
المكونات فخذ غنم
كمية من الزبدة المنكهة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 عود قرفة
2 ورق غار
كوب ماء سلق الخضار
ملعقة كبيرة خردل ديجون
6 فصوص ثوم
صينية فرن
حبة كراث مقطع صغيراً
قطعة كرافس مقطعة صغيراً
2 حبة جزر
حبات بطاطا مسلوقة أو مطبوخة على البخار
لوبياء خضراء مسلوقة أو مطبوخة على الخضار
كمية من البقدونس
طريقة التحضير 1- توضع بعض الثقوب على فخذ الغنم وتدخل فيها فصوص الثوم وتثبت جيداً.
2- يرش بالملح والفلفل الأسود من كل الجوانب.
3- يوضع زيت الزيتون مع كمية من الزبدة في قدر على النار ليسخن، ثم يضاف فخذ الغنم ويقلى مع التقليب إلى أن يكتسب لون ذهبي جميل.
4- يوضع في الصينية المدهونة مع القرفة، ورق الغار، الكراث، الكرافس والجزر، ثم يضاف الملح مجدداً والفلفل الأسود.
5- تضاف الماء وقطعة زبدة حسب الذوق، تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 ثم تخفف النار إلى 300 فهرنهايت لينضج ويتحمر على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين تقريباً حسب حجم الفخذ مع مراعاة سقيه من حين لآخر بنفس المرق الذي ينضج فيه.
6- قبل إخراجه من الفرن بربع ساعة، تضاف الخضار المسلوقة وتخلط برفق وتسقى كي تكتسب نكهة المرق ثم يواصل طبخها.
7- يخلط مسطردة الديجون مع كمية من المرق وتدهن بها كل قطعة اللحم. ثم توضع تحت الشواية لتحمر وتتلون.

مدة الطهي: من ساعة إلى ساعتين
عدد الأشخاص: 6

النصائح:
1- يدهن الفخذ بكمية من الزبدة المنكهة قبل إدخاله إلى الفرن وذلك لزيادة النكهة.
2- للحصول على قطعة لحم طرية مثل الزبدة، تطبخ اللحمة على نار خفيفة جداً في الفرن ولمدة أطول.
3- يفضل تصفية المرق الذي طبخ فيه الفخذ ثم إعادته إلى الصينية، إضافة الخضار المسلوقة والقليل من المرق ثم مواصلة تحميره.
4- يمكن أخذ كل السوائل المستخلصة وإضافة القليل من الكريمة الطازجة وخردل الديجون ثم وضعها على النار، وتقدم جانب الفخذ.




رد: فخذ محمر بالفرن

شكرا جزيلا لك ،،، بارك الله فيك أختي




رد: فخذ محمر بالفرن

يممممممممممممم راه يشهس شكرا لك اختي على الوصفة راني ديت شوي




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

مممممممم كبدة مشرملة طريقة سهلة تفضلوا

مممممممم كبدة مشرملة طريقة سهلة تفضلوا


الونشريس

المقادير
1كغ كبدة دجاج من الاحسن +ملح +كروية+هريسة+زيت+فلفل احمر+ثوم+خل.
طريقة التحضير
1اقلي الكبدة وقطعيها اطراف
2ضفي لها قليلا من الملح والكروية ونصف ملعقة ثوم وملعقة فلفل احمر وكذلك الزيت والهريسة كما يمكنك استعمال الكمية بطريقتك الخاصة
3 عندما تنضج وتصبح فيها لاصوص شوية برك ضفي لها الخل
وشهية طيبة




رد: مممممممم كبدة مشرملة طريقة سهلة تفضلوا

هذي الاكلة نحبها بزاااااااااااااف شكرا جزيلا وتسلم ايديكي




رد: مممممممم كبدة مشرملة طريقة سهلة تفضلوا

الخل و علاش الكبدة بلا خل مليحة ثاني شكراااااااااااااااااا




رد: مممممممم كبدة مشرملة طريقة سهلة تفضلوا

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bent setif
هذي الاكلة نحبها بزاااااااااااااف شكرا جزيلا وتسلم ايديكي

مشكور على الرد اخي الكريم




رد: مممممممم كبدة مشرملة طريقة سهلة تفضلوا

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zamorano
الخل و علاش الكبدة بلا خل مليحة ثاني شكراااااااااااااااااا

وعلاش لالا كاين اللي يديرلها القارس وكاين اللي مايحبوش الحمضيات ياكلوها بلاش
وعفوا




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

لبنات شوفو واش جبتلكم

لبنات شوفو واش جبتلكم


الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس




رد: لبنات شوفو واش جبتلكم

وَاااااااااااااااو َ …. هَااااااااااايلة ……..
ْْْْْْْْْ~مَشكوًوووووُوووووُوووووووووُووووورَة~




رد: لبنات شوفو واش جبتلكم

رووووووووووووووووعة




رد: لبنات شوفو واش جبتلكم

شكرا لك ربي يخليك




رد: لبنات شوفو واش جبتلكم

بارك الله فيك




رد: لبنات شوفو واش جبتلكم

هاااااااااااااااااااااااايل شكرا لكي




رد: لبنات شوفو واش جبتلكم

الله يبارك
فكرة مميزة شكرا لك




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

طلب وصفة عجينة الشخشوخة

طلب وصفة عجينة الشخشوخة


الونشريس

أطلب من نشطاء المنتدى إرشادي إلى كيفية صنع عجينة الشخشوخة حيث أن هذه الأكلة غير معروفة عندنا في المنطقة الغربية.شكرا مسبقا




رد: طلب وصفة عجينة الشخشوخة

تسعدني مساعدتك….
ان عجينة الشخشوخة هي نفسها المعارك و هاهي الطريقة:

مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء


غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال

اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى

بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية.


و هاهي اختي مومن خلود طريقة تحضير المرقة:
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار….

شهية طيبة اختي و ان شاء الله تنجح……




رد: طلب وصفة عجينة الشخشوخة

المقادير
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع

ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار

العجينة

مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء

تحضير رقائق الشخشوخة

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال

اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى

بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم

كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

و شهية طيبة للجميع




رد: طلب وصفة عجينة الشخشوخة

بالف صحة وهناء و الله هي طريقة جيدة




رد: طلب وصفة عجينة الشخشوخة

هل هذه هي طريقة شخشوخة الجلفة اريد الاجابة




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

البغريــــــــــــــــــــر

البغريــــــــــــــــــــر


الونشريس

البغرير

الونشريس

500 غرام من الدقيق السميد المتوسط
ملعقة من الخميرة
قليل من الملح
ماء دافي

في اناء نخلط السميد والخميرة والملح، ثم نضيف الماء شيئا فشيئا، تدلك العجنة جيدا مع اضافة الماء من حين لاخر حتى تصبح العجينة سائلة مع قليل من الثقل، تترك تخمر لمدة 15 دقيقة، و نحضر طاجن تقليدي يسخن شوية ثم يدهن بقليل من الزيت، نأخذ مقدار كوب من العجين و يفرغ على الطاجن و يحرّك بملعقة ( مثل les creps) ، و بعد الطهي لكل الاختيار في أكله بالعسل مع الزبدة أو بالسكر …… بصحتكم




رد: البغريــــــــــــــــــــر

مشكوووووووووور أخي حنا نادوه الغرايف ولا القرصة




رد: البغريــــــــــــــــــــر

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ilhem16
مشكوووووووووور أخي حنا نادوه الغرايف ولا القرصة

مرسي أختي الهام على المرور
بارك الله فيك ايا كومام راني عرفت اسم جديد للبغرير

ونتمنى نزيد نعرف كل واحد كيفاش يسميه فالجزائر




رد: البغريــــــــــــــــــــر

روعة يبدو شهييييييييييييييييي
شكرا لك




رد: البغريــــــــــــــــــــر

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ارام13
روعة يبدو شهييييييييييييييييي
شكرا لك
شكرااااااااااااا لك لمرورك رام13
أسعدني تواجدك
ايه والله غير بنين سيرتو بالعسل نتاع النحلة
هكدا باش نزيد نشهيكم كتر وكتر هههههههههههههه

يعطيك الصحة رام13




رد: البغريــــــــــــــــــــر

انا نحبو كثر بالسكر هههه




رد: البغريــــــــــــــــــــر

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ilhem16
انا نحبو كثر بالسكر هههه
الهام راه عندك وديري واش تحبي اختي
باين مايحبوش البغرير نتوع المنتدى وقيلا غير انتي و رام13
هههههههههههههههه
بصحتكم بصح وينهو السكر
سكر لرطب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

نتاع nejma.dz وقيلا ههههههههههههههه




رد: البغريــــــــــــــــــــر

بلاك مانحبش في هاد الدنيا ماكله كيف البغرير نمووووووووت عليه
الله يسامحك شهيتني…………………ربي يحفضك




رد: البغريــــــــــــــــــــر

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرة الضلام
بلاك مانحبش في هاد الدنيا ماكله كيف البغرير نمووووووووت عليه
الله يسامحك شهيتني…………………ربي يحفضك
شكراااااااااااا اميرة الضلام

والله البغرير هدا زاد حلاوة بتواجدك انا فالحقيقة والله ما نحبو مي كي تلمت كامل الناس الزينين كيفكم ناكل معاكم

أمين اميرة وربي يحفظك انتي ثان
جبتلكم حاجة تحبوها وتقوليلي ربي يسامحك ايا معليش هههههههههههههههههههههههه
ان شاء الله مكانش في هدا المنتدى لي تتوحم برك ياربي ما يدخلوش لي يتوحمو
هههههههههههههههه




رد: البغريــــــــــــــــــــر

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة molierebbn
الهام راه عندك وديري واش تحبي اختي
باين مايحبوش البغرير نتوع المنتدى وقيلا غير انتي و رام13
هههههههههههههههه
بصحتكم بصح وينهو السكر
سكر لرطب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

نتاع nejma.dz وقيلا ههههههههههههههه

آه ياخويا العيد انت رايح فيها هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

الكعبوش الجزائري " من عندي "

الكعبوش الجزائري " من عندي "


الونشريس

السلام عليكم …………مرحبا بكم
نقدم لكم طبق شعبي جزائري " الكعبوش " يختلف اسمه من منطقة الى أخرى في الجزائر
تفضلوا وبصحتكم……..ممكن تخبرونا بما يسمى عندكم

الونشريس

كل واحد ياخذ حقه

الونشريس




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

شكراً خولة على الكعبوش

في الحقيقة أول مرة نسمع بيه

ممكن تقولينا على المكونات؟ هكذا بلاك نعرفو




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

صح فطورك اختي حتى انا اول مرة نسمع بيه ومعلابليش احنا كي نقلوله




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

انا تانا اول مرة نسمع بيه

ممكن المكونات ؟




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

السلام عليكم و رحمة الله
شكرا لك خولة سلمت يداك أحبه كثيرا
بارك الله فيك




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

نسيت به ندي حقي على ذيك وليت ههههههههههه




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

أستاذة أم كلثوم و رانيا و أحلام ، تعرفوا البسيسة ؟




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

على ما اظن ان الكعبوش هو عبارة عن غرس اي التمر هداك المرحي و تزيديلو السميد مقلي حنا نقولولو رفيس التونسي




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

شكراااا ايمان على موضوعك المفصل حناا نقولولو الطمينة




رد: الكعبوش الجزائري " من عندي "

نعم حنا تاني نقولولو طمينة الغرس




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

طريقة عمل المثوم

طريقة عمل المثوم


الونشريس

طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة

المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء

طريقة التحضير 1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .

2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !

اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.

في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة

ملاحظة: عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة

المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء

طريقة التحضير 1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .

2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !

اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.

في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة

ملاحظة: عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .




رد: طريقة عمل المثوم

يمي يمي يشهي
ميرسي حنونة
انا نموت عليه
و الطريقة تاعك راهي عجبتني بزاف




رد: طريقة عمل المثوم

شكراااااا لمرورك
الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس




رد: طريقة عمل المثوم

[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/SALAH/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-9.png[/IMG][IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/SALAH/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-10.png[/IMG]شكراااااااااااااااااااااااااااااااااا




رد: طريقة عمل المثوم

عندي طريقة تخلي اللوبيا اطيب وفي اسرع وقت راهي وصفة سرية نقولكم ولالالالالالالالالالالا




رد: طريقة عمل المثوم

شكراااااااااا لكن بمنطقتنا ما ندروش كمون فلفل احمر وقليل من الثوم




رد: طريقة عمل المثوم

مممممممممممممممم مارسي باين بللي يهبل




رد: طريقة عمل المثوم

merciiiiiiiiiii




رد: طريقة عمل المثوم

شكرا لك باينة بلي بنينة صح فطورك




رد: طريقة عمل المثوم

شكرا ممممممممم الله يحفظ كل الجزائريين ويحفظ بلادنا الجزائر اجمل الاوطان




التصنيفات
أطباق شعبية جزائرية

وصفات ساندي بال الخاصة .

وصفات ساندي بال الخاصة(الدولمة)…….


الونشريس

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته…….

اليوم جبتلكم وصفة كامل نعرفوها……..وصفة الدولمة لاواصل المشوار الذي بدأته هنا:

http://www.ouarsenis.com/vb/showthread.php?t=74062

و كذلك هنا:

http://www.ouarsenis.com/vb/showthread.php?t=74112

نبداو على بركة الله……

المقادير:

الحشوة:

لحم مفروم ( كميته تعتمد على عدد افراد الاسرة)

بصلة مبشورة

التوابل(فلفل اسود – كركم – زنجبيل)

معدنوس مفروم فرم ناعم

كمشة ارز

التحضير:

تحضري الحشوة بخلط المقادير السابقة ثم تقسميها الى قسمين:

الوصفة 1:**الطهي في القدر**

حضري الكوسا و البطاطا(جوفيهم يعني انزعيلهم اللب) و ملأيهم بالحشوة السابقة…..من جهة اخرى خذي طنجرة و ضعي فيها حمص تكوني قد نقعتيه في الماء و اضيفي البصل و التوابل و الملح و يمكن اضافة اطراف من الدجاج او اللحم في هذا المرق حسب الرغبة و الامكانيات…..و مرقيها و بعد ما تمرقي اضيفي البطاطا و الكوسة في المرق و اتركيها حتى تنضج جيدا….

تفضلوا الصورة من مطبخي……..

الونشريس

الطريقة الثانية:داخل الفرن

خذي حبات من الباذنجان و الفلفل(صغير الحجم) و فرغيهم و احشيهم بكمية الحشوة الباقية ثم ضعيهم في صينية و نظميهم و غطيهم بشرائح طماطم و ضعي القليل من الماء و الزيت و 2 ملاعق طماطم مصبرة و دخليهم للفرن و خليهم يطيبوا مليح….

ملاحظة هاااامة:يمكن الاستغناء عن الصينية و الفرن و عمل نفس الخطوات لكن دعيها تكمل نضجها في مقلاة غميقة و كبيرة نوعا ما فوق الفرن…..

تفضلوا الصورة من مطبخي….

الونشريس

اتمنى تكون وصفة اليوم عجبتكم…..و انتظروا جديدي……




رد: وصفات ساندي بال الخاصة(الدولمة)…….

اممممممممممم….تبان روعةةةة….وجدي روحك حبيبتي سارة في رمضان مانيش راح نخطيك ……يعطيك الصحة …بارك الله فيك




رد: وصفات ساندي بال الخاصة(الدولمة)…….

شكراااا على ردك العطر حبيبتي نور…….

ان شاء الله يا ربي…….نعطيكم افضل الوصفات.

شكرا على مرورك….. انتظري جديدي…….




رد: وصفات ساندي بال الخاصة(الدولمة)…….

شكراااااا سارة
هايلة باين
ولا راني جيعان والله ماني عارف
هههههههه
امزح
شكرا سارة والله غير شهيتيني نتاع الصح
ننتظر جديدك وسيرتو في رمضان




رد: وصفات ساندي بال الخاصة(الدولمة)…….

بارك الله فيك




رد: وصفات ساندي بال الخاصة(الدولمة)…….

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة molierebbn
شكراااااا سارة
هايلة باين
ولا راني جيعان والله ماني عارف
هههههههه
امزح
شكرا سارة والله غير شهيتيني نتاع الصح
ننتظر جديدك وسيرتو في رمضان

العفو اخي…….
ربما هايلة هاهاهاهاهاهاها ان شاء الله ما تكونش جيعان هكذا باش تعرف بلي هااايلة هاهاهاها………………

اكيد في رمضان نجيبلكم وصفات هااايلة و بالخطوات المصورة ان شاء الله……….شكرااا لمرورك العطر……

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمة الله17
بارك الله فيك

شكراااا لك اختي على مرورك العطر الذي انار صفحتي…………….




رد: وصفات ساندي بال الخاصة(الدولمة)…….

الله يخليك حبيبتي……شكرااا على مرورك العطر الذي انار صفحتي………




رد: وصفات ساندي بال الخاصة(الدولمة)…….

شكراااا لكم على مروركم العطر……نورتو موضوعي…….