المقادير:
3 أوراق كبيرة بوراك.
صدر دجاج مطهي .
150غ فقاع.
5غ زبدة.
الدجاج المحمر
طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون
أعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
– يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
– يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
– يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
– يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
– تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
– يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
– تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
– يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
– توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مصلوق.
إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً.
***1588;***1603;***1585;***1575; ***1588;***1603;***1585;***1575; ***1588;***1603;***1585;***1575;
***1575;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605; ***1588;***1607;***1610;***1578;***1608;***1606;***1610;
***1588;***1603;***1585;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;
يم يم يم يم لكن لا احب الدجاج هههههههه
شكراااا لك على التميز
شكرا……………..
مشكوووووور اخي
ممممممممممممممم كنت شبعانة وجوعتوني حوجيانا
مقادير الخلطة :
-4 ملاعق كبيرة كاتشب
-4 ملاعق كبيرة مايونيز
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-2 ملعقة كبيرة خل ابيض
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-ملعقة صغيرة كمون ناعم
-ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
-ملعقة صغيرة ملح ناعم
-ملعقة صغيرة كركم ناعم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ناعمة
الطريقه:
نخلط جميع مقادير الخلطة مع بعض البعض .
– ندهن قطع الدجاج جيدا بالخلطة السابقة .
– ندخل الدجاجة في الفرن سابقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر , مع ملاحظة مراقبتها من وقت الي آخر حتى تتحمر .
تقدم مع الارز او البطاطس المقلية , بالهنا والشفا
شكرا على هذ ه الاكلة الجميلة
شكرا اختي على الكيفية الرائعة
شكرا جزيلا
اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
نمووووووووووووووووووووووت علييييييييييهاااااا
mmmmmmmmmmmmmmmm merci ghadi njerabha in chaa allah
يم يم يم يم طــيبـــــة ، يسـلمـو على الطبخـة
واااااو تشهي و الواحد صايم
شكررررررررررررررررررررررررررررررر
اممممممممم نحب الدجاج ههههههههه
شكراااااااااااا
"لفائف الخبز بالدجاج"
المقادير:
– 3ملاعق كبيرة زيت
– بصلة متوسطة مقطعة صغير
– دجاجة مسلوقة مقطعة بدون عظم
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– ملعقة صغيرة من كلا من ( ملح و فلفل أسود مطحون وبهارات مشكلة )
-3 جزر مبشور
– حزمة بقدونس مفروم
– 3ملاعق طعام جبنة سايلة
– مكعب ماجي
– كوب ماء
-( 3ملاعق قشطة + 3ملاعق جبنة سايلة للوجة )
– 5 حبات خبز عربي مقطع مربعات
الطــــــــــــــــــريقة :
اولاً
نحمر البصل في الزيت
ثانياً
ثم نضيف الدجاج ثم الثوم والبهارات والملح ثم الجزر والبقدونس
ثالثاً
بعد الاستواء نطفئ النار ثم نضيف ثلاث ملاعق جبنة سائلة ونحركها
رابعاً
نفتح رغيف الخبز إلى قسمين ونأخذ أحداها ونضع القليل من الحشوة في طرف الرغيف ونلف الخبز
خامساً
نرص الخبز الملفوف في صينية
سادساً
نذوب مكعب الماجي في كوب الماء ونسقي الخبز الملفوف في الصينية حتى لا يجف في الفرن ونخلط في صحن آخر الجبن السايل مع القشطة ونغطي الوجة
سابعا ً
ندخلها الفرن حتى تتحمر من أعلى ثم نقدمها ساخنة
ملاحظة
– بطني صينية الفرن بورق ألمونيوم عند تحمير الخبز حتى لا يصعب تنظيفه
– لنتائج أفضل اجعلي مسافة بين كل رغيفة وأخرى حتى يسهل أخراجها عند التقديم
تسبيكة الخضار والدجاج مع الرز المفلفل بالخطوات المصوره
بسم الله نبدأ:
المقادير:
دجاج
جزرتين مبشوره – بطاطس مقطع مكعبات – بصل جوانح – كوب بازلا – فلفل رومي شرائح – حبة طماطم كبيره مقطعه مكعبات صغيره
البهارات المطحونه ((ملعقه صغيره فلفل اسود – ملعقه صغيره كمون – ملعقه كبيره بهارات مشكله – ملعقه كبيره كركم))
البهارات الصحيحه ((عود قرفه – ورقة غار – 5 حبات هيل ))
ملح وزيت للطبخ
مكعبين ماجي – 3 ملاعق كبيره صلصه
الطريقه :
اسلقي الدجاح في البهارات الصحيحه ومكعب ماجي ورشة ملح بسيطه
انا سلقتها بالضغط اخذت معاي 10 دقايق واستوت تقدري تسلقيها بالقدر العادي
وهنا بعد مااستوت صارت كذا
اسلقي الرز في مرقة الدجاج بعد ماتصفينها واذا احتاج ملح زودي
طلعي الدجاجه حطيها بصحن
واضيفي عليها ملعقة الكركم
وبتصير كذا
اقلي البطاطس
حمسي البصل في شوية زيت
لما يذبل ويحمر شوي
لما تذبل وتصير كذا
اضيفي الدجاج وقلبيهم واضيفي البطاطس وقلبيهم
حطي الطماطم والصلصه والبهارات المطحونه ومكعب الماجي
وقلبيهم زييين واضيفي فنجان قهوه من مرقة الدجاج
قلبيها وذوقي ملحها اذا يحتاج زودي ورتبيها بالقدر
وحطي عليها شرايح فلفل رومي
وليمون بس انا مااضفت الليمون لاان الاهل مايحبونه بس بالليمون النكهه جنااااااان
اضيفي الرز عليها بعد مايستوي وحطيلو شوية صبغه اذا حابه وبيكون كذا
اتركيه على نار هاديه لمدة 5 دقايق
وقدميييييييييييه
يمممممممممممممممممي
زووووووووووووووووووووووووووووو وووم
وهذا الصحن
وهذي لكم
اتمنى يعجبكم
محبتكم داااااائما
اريج الزهور
السلام عليكم
هدا الطبق اعجبني كتيرا
شكراااااااااااااااااااا اختي اريج ، طبق لذييييذ
تسلمي
ليوم نجربو للعشاء ان شاء اللله
طبق الدجاج المحشي
المقادير
3 أفخاذ دجاج
250غ إسكالوب
بياض بيضة
30 سل قشدة
50غ بقدونس
10غ ملح
10غ فلفل
35غ بصل
10غ ثوم
120غ طماطم مصبرة
طريقة الإعداد
ينزع العضم من الدجاج، ثم نأخذ الإسكالوب ونفرمه، نضيف إليه أبيض البيض والتوابل والقشدة والبقدونس، نخلط الحشو ونضعه داخل قطع الدجاج.
نطهو الطماطم في الزيت والبصل والثوم حتى نتحصل على صلصة، ثم نضيف إليها الدجاج المحشي وندخلها الفرن في درجة 160 لمدة 30 دقيقة. 
شكرا لك اخي
يبدووو لي انك طباخ مميز
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
– بصلة متوسطة مقطعة صغير
– دجاجة مسلوقة مقطعة بدون عظم
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– ملعقة صغيرة من كلا من ( ملح و فلفل أسود مطحون وبهارات مشكلة )
-3 جزر مبشور
– حزمة بقدونس مفروم
– 3ملاعق طعام جبنة سايلة
– مكعب ماجي
– كوب ماء
-( 3ملاعق قشطة + 3ملاعق جبنة سايلة للوجة )
– 5 حبات خبز عربي مقطع مربعات
نحمر البصل في الزيت
بعد الاستواء نطفئ النار ثم نضيف ثلاث ملاعق جبنة سائلة ونحركها
نرص الخبز الملفوف في صينية
المقادير:
1 كجم صدور دجاج
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم ,أو ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم ,أو صلصة مكرونه
4/1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان بندا ,مبشور
1 ورق لاورا
3 فروع ريحان ,طازج
1 ملعقة صغيرة ريحان ,مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو ,مجفف
رشة بابريكا
ملح
الطريقة:
يسخن زيت الزيتون فى اناء متوسط على نار متوسطه. يضاف صوص المكرونه، الريحان الطازج، ورق اللورا و 1 كوب من الماء. يترك ليغلى.
يتخفض النار و يترك ليغلى لمدة 10 دقائق او حتى يصبح الصوص سميكا. تزال أوراق الريحان ورق اللورا و يترك جانبا.
يقطع كل صدر دجاجه الى نصفين بالعرض ثم يقطع كل نصف الى قطعتين.
يمزج الدقيق، الملح، البابريكا، بودرة الثوم، الأوريجانو، الريحان المجفف و الجبن البارميزان فى طبق. تغمس قطع الدجاج فى خليط الدقيق ليغطى به جيدا.
يسخن زيت عباد الشمس فى طاسه غير لاصقة على نار متوسطه. تحمر قطع الدجاج على الجانبين حتى يتحمر الدجاج و ينضج.
يوضع الدجاج فى طبق و يصب الصوص الساخن فوقه. يقدم مع مكرونه مسلوقه.
امممممممممممممم لديد ىشكرااااااااااااا
شكرااااااااااااا
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااا
المقادير:
للعجينة: 3 أكواب فرينة، كأس صغير مزيج بين الزيت والمارغرين، حبة بيض، ملح.
للحشو: صدر دجاج مطبوخ ومفتت، نصف لتر حليب، حبة بيض، 4 ملاعق كبيرة فرينة، كأس جبن مبشور، 4 ملاعق مارغرين، ملح، فلفل أسود، معدنوس مقطع رقيق، بياض بيض لإلصاق الأطراف.
للتزيين: صفار بيض مخلوط بملعقة زيت، سانوج.
طريقة التحضير:
ـ غربلي الفرينة وأضيفي لها مزيج الزيت والمارغرين، الملح وامزجي جيدا ثم اجمعي بحبة البيض حتى تحصلي على عجينة لينة وإن لم تجمع لك أضيفي كمية قليلة من الحليب الدافئ، غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة فترة كافية.
ـ أذيبي ملعقة زبدة على نار هادئة ثم اسحبيها من على النار وأضيفي لها الفرينة وامزجي جيدا بملعقة خشبية ثم أضيفي البيضة المخفوقة، نصف لتر حليب، الجبن المبشور، الملح، الفلفل الأسود واخفقي جيدا الخليط ثم ضعيه على النار مع التحريك المتواصل حتى تحصلي على مزيج ثقيل، ضعيه من فوق النار وأضيفي له الدجاج المفتت والمعدنوس المقطع رقيق.
ـ في وسط عمل مرشوش بالفرينة ابسطي العجينة بسمك 2 مم وقطعيها بواسطة كأس إلى مربعات متوسطة الحجم.
ـ ادهني المربعات ببياض البيض ثم ضعي وسط كل مربع ملعقة كبيرة من الحشو واطوي نصف المربع على النصف الآخر مع الضغط جيدا بواسطة شوكة كي تحصلي على مستطيلات.
ـ ضعي البوراك في صينية مدهونة واطلي سطحه بصفار البيض والزيت مع عمل خطوط على ظهر العجينة فقط ثم انثري عليه السانوج وأدخليه الفرن حتى يحمر.
مممممممممممممممممممممممممم لذيييييييييذ جوعتنا و الله العظيم
شكرااااااااااااااااااااااااااا و ربي يحفظك و يخليك لينا
امممممممممممممممممممممممممممممممممم روعة شكرا اخي حيدر
بارك الله فيك على الوصفة الجميلة
في انتظار جديدك
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
••***9679;••
المقادير:
1 حبه دجاج كبير
كوب أرزمصري
2 /1 كوب زيت نباتي
2 كوب ماء مغلي
1 بصل
2 ملعقة طعام صنوبر
2 ملعقة طعام زبيب
1ملعقة شاي نعناع مجفف
1 ملعقة شاي قرفة (دارسين)
ملح + فلفل أسود
••***9679;••
طريقة التحضير
اغسلي الدجاجة جيداًمن الخارج والداخل ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي
ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطه
ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج.
. احضري الدجاجه واحشيها بالرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان
بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئويه واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.
اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقليه والخضار المسلوقه
