الوسم: البطاطا

• 6 بطاطس مسلوقة بقشورها.
• 200 غ كبد دجاج.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• حزمة كزبرة مفرومة.
• جبن فيتا مقطع مكعبات.
• 3بيض.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• 200غ دقيق أبيض.
• بقسماط (فتات الخبز اليابس أو الكعك).

طريقة التحضير :
– نقشر البطاطس ونهرسها جيدًا ثم نتركها جانبًا.
– من ناحية أخرى في مقلاة نسخن مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت، نضع البصل نشوحه قليلاً ثم نضيفه على البطاطس.
– في نفس المقلاة نضع كبد الدجاج لمدة 5 دقائق نقلبه وبعد أن يتغير لونه نطفيء النار ونقطعه قطعًا صغيرة.
– نمزج كبد الدجاج مع خليط البطاطس والبصل ثم نضيف الثوم، البيض، الملح، الكمون والكزبرة المفرومة.
– نمزج الخليط حتى يصبح متماسكًا ونتركه لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
– بعد ذلك نشكل كريات ونضع الحشوة داخلها ثم نغمسها في الدقيق بعدها بالبيض ثم في البقسماط.
– عند الانتهاء من هذه الكمية نقلي حبات البطاطس بالزيت الساخن لتوضع في الطبق.

ملاحظة:
يمكن استبدال الكبد بلحم معلب أو تونا حسب الذوق.

طبق كفتة الدجاج العربية بالبطاطس

المقادير:

تسلق البطاطس على النار، وتوضع في صحن كبير وتهرس ثم يوضع عليها اللبنة والملح والبهار.

منقول

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

طبق لذيذ وسهل

المقادير:

صدر دجاجة

صلصة البيشاميل

اربع حبات بطاطا

ملح .. فلفل اسود.. سكين جبير.. 2 اورا ق رند.. 2 فصوص ثوم بقشرتهم

طريقة التحضير:

نقطع البطاطا مكعبات صغيرة والدجاج ايضا مكعبات متوسطة

نضعهم في اناء به ماء وملح ورشة فلفل اسود ونصف ملعقة سكين جبير

وورق رند وفصوص الثوم مقسومة نصفين .

تسلق المقادير حتى تنضج.. نصفي منها الماء

ونضعها باناء الفرن.. نصب صلصلة البيشاميل و فرماج مبشور اذا وجد

تدخل الفرن الى ان تتحمر الواجهة وتقدم بالصحة والراحة.

لا تنسونا بالدعاء الصالح

المقادير :

• 350 غ بطاطا مسلوقة
• 75 غ موزاريلا
• 3 بيض مسلوق
• ملح
• بهار مطحون

للتغليف:

• طحين
• 1 بيض مخفوق
• كعك (أو خبز) مطحون

طريقة التحضير :

نضيف الملح والبهار
نشكل مزيج البطاطا على شكل دوائر
نلفه بالطحين ثم بالبيض ثم بالكعك
نقليها بزيتٍ حامٍ حتى تحمر.
تقدم مع صلصة الطماطم.

المقادير :

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 1 لتر ماء باردة.
• 5 ملاعق باكينغ باودر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير :

أمة الله

المقادير :

• 2 حبة متوسطة بطاطس.
• 1/4 م/ص ملح.
• 1 فص ثوم كبير.
• 1/4 م/ص زعتر جاف.
• 1/4 كوب كريمة.
• 1 بيضة.
• 1 م/ك دقيق.
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
• فلفل أخضر حار مطقع الي حلقات.

طريقة التحضير :

• تقشر البطاطس وتقطع الي مكعبات وتوضع في ماء بارد مع الملح والثوم والزعتر ثم توضع على نار متوسطة حتى تنضج.
  
• تصفى جيدا ثم تهرس ويضاف لها البيضة والكريمة ونصف كمية الجبنة والدقيق كما يمكن زيادة القليل من الحليب اذا تطلب الأمر.
  
• يخلط المزيج جيدا ويوضع في القالب الخاص بأكواب الكيك المجوفة قليلا.
  
• تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.
  
• تخرج من الفرن وتقلب ثم يضاف لها الجبنة المبشورة وحلقات الفلفل.

المقادير

4 حبات بطاطس مغسولة ومقشرة ( ويمكنك الاحتفاظ بقشرها )
3 أكواب من الماء المغلي
رشة ملح

التتبيلات

(1)

(2)

ملعقتين صغيرتان من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من بودرة مرقة الدجاج ( ماجي أو كنور )
رشة صغيرة من كل من ( قرفة ، كمون ، جوزة الطيب )

(3)

تتبيلة القلي

الطريقة

يغلى الماء على النار مع الملح

ونقطع الآن حبات البطاطس إلى نصفين بالطول ثم نقطع كل نصف إلى جوانح كما في الصورة حتى الإنتهاء من الكمية

ثم نضيف قطع البطاطس إلى الماء المغلي

ونتركه إلى أن يغلي مرة أخرى

ثم نحضر مقادير التتبيلة الأولى وندقهم معا في مدقة الثوم جيداً

ونأخذ نصف كميتها ونضيفها إلى ماء سلق البطاطس ونخفف عنها درجة حرارة النار ونتركها لمدة 8 إلى 12 دقيقة

الآن نضيف مقادير التتبيلة رقم 2 إلى ما تبقى من التتبيلة الأولى ونخلطهم جيداً

بعد إنتهاء مدة السلق تصفى قطع البطاطس ثم توضع في وعاء كبير مع التتبيلة ويتم تحريكها عن طريق هز الإناء جيداً حتى تمتزج جميع القطع بالتتبيلة

الآن نضع مقادير تتبيلة القلي في طبق

ونحركها جيداً ثم نعمل على تغميس حبات البطاطس بها مع الحرص على نفض الحبة من بقايا الدقيق الزائد

وهكذا حتى نفاذ الكمية

ثم نقليها في زيت غزير وحار إلى أن تتحمر ونضعها في المصفاة للتخلص من الزيت

ثم نقدمها

وصحتين وهنا

والله يكرمكم بعالي الجنان

أختكم في الله

أمة الله