.
http://www.ziddu.com/download/9842473/helweyat.pdf.html
لتحميل الكتاب اضغط هنا
http://www.ziddu.com/download/9842475/chorbat.pdf.html
لتحميل الكتاب اضغط هنا
http://www.ziddu.com/download/984247…janat.pdf.html
بارك الله فيك اخي الكريم على هذه الكتب
شكرا جزيلا لك اخي على الكتب
السلام عليكم
شكرا جزيلا
مدا بيك تبدل الرابط
انا بحبها كتير لحورية وخاصة حلوياتها
شكرا اخي ويسلم هالايدين يارب
merci beaucoup
شكرا كثيرا انا نموت على حورية وعلى طبخها
شكككككككككراا ا غالي
لكم الف شكر
الادوات
نحضر التشكيله المراد وضعها على العلبه
نقصها بهذا الشكل
ناخذ قياس الزجاجه
نقص هذه الاحجام
نخيط الاطراف
نثبت التشكيله على القماش
نخيط اطرافها
نخيط الدانتيل على طرف واحد بخيط الاستيك(المطاط)
نثني القطعه ونخيطها من تحت
الشكل النهائي
منقول للفائدة
شكرا اخي فاروق……….طريقة جد سهلة………….جزاك الله الفردوس الاعلى…..
يلسموااااااااااااااااااا
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bcp farouk
اااروعة اخي فاروق روعةة مشاء الله شكرااااااااااااا
طريقة سهلةةةةةةةةةةة شكرااااااااااااااا
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا
شكرا على الردود الطيبة !!!!
شكرا على الردود الطيبة !!!!
العفو اخي ه>ا وجبنا شكرا انت على هدا الجهد
مرسي
جني في المطبخ … تحذير … ممنوع دخول صغار السن أو ضعاف القلوب منعاً باتاً
إذا كان قلبك قوي
رابط االتحميل: http://www.fire-7.com/download.php?f…3555864571.zip
دير بالك تشوف المقطع وتنسى الرد
رغم اني لما شفت كلمت جني ماتجرات اشوفه
الرشتة بالدجاج
المقادير:
كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الك***ي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير : تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.
شطيطحة دجاج
المقادير:
قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت
التحضير:
حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إن وجب
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق
ملاحظة 1:
إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة بأمراض القرحة المعدية
لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها
ملاحظة 2:
للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا نقدر إلا على "جاج التريسيتي"
ملاحظة 3:
زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا
بالصحة والهناء
منزلك يستحق منك العناية الدائمة و خاصة مطبخك بما أنه مكان تحضير الوجبات و مكان جلوسك لساعات طويلة و ملتقى أفراد أسرتك عند تناول الطعام :
لذلك سنضع بين يديك سيدتي هذه النصائح المفيدة و الهامة جدا لكل ست بيت :
1- بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن
2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من
الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته
3- لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من
الفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات
4- لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل
فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع
5- لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف
6- قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن
7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون
مع مسحوق الثيم
لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف
وتجفف جيدا
8- للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص
المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير
9- وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون
10- لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون
11- للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح
وهى افضل من المطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله
12- حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد
مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد
13- تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا
وتجفف جيدا
14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها
فى اطباق صغيره
15- حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص
الوائح العالقه
16- بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه
17- حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها
وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها
18- لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس
لاطالة عمرها
19- حاولى تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره
عليه
20- دعى نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس
الروائح المختلفه داخل المطبخ
21- لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد
تركيبها مره اخرى
22- لعلاج الحروق الناتجه عن الماء المغلى راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضع
مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر
23- لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه
ويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب
24- يجب عدم تقطيع انواع مختلفه من من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لا
ينتقل مرض السالمونيلا
25- لازالة بقع الرمان والتوت والكاركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمون
والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الاوكسجين
26- لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من
الرماد او البوتاس ويجفف جيدا
27- اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمسى طرفها فى ماء ساخن فيطرى
ويسهل ادخالها
28- لاطالة عمر ازهارك الموجوده فى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء
للزهور وهذا يجعلها غير ذابله اثناء الطهى
29- لتنظيف سجاد المطبخ او الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبلله بالماء حتى تزيل الاتربه
والاوساخ وتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنيه المبلله بالديتول ويجفف السجاد جيدا
30- لتلميع الاكواب والاوانى الزجاجيه تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيدا
ولا تجفف بل تترك تجف طبيعى اما اكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الابيض وتترك حتى تجف طبيعيا
31- لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاى دعيها تغلى فى ماء به قليل من الصودا
لمدة 10 د وتشطف وتجفف
32- لكى تحافظى على الاوانى المذهبه لاتغسليها بمحلول الصودا بل استعملى الخل الابيض
فى ماء الشطف
33- للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمح لمدة ساعه
وتشطف بالماء الساخن وتجفف
34- وللتخلص من بقع القهوه من اى مكان بالمطبخ يمكن ازالتها باضافة قليل من النشادر
لماء الغسل ثم تشطف وتجفف
35- اذا صادفتك بقع من الصمغ لا تحتارى افركيها بماء وكحول ابيض
36- لتنظيف لمبات المطبخ اغسليها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها
37- حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماء
وخل وتشطف جيدا
38-عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى فى
الثلاجه
38- قبل وضع المربيا ت فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب
البكتيريا الى المربى
39- لتنظيف البقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن
وتفرك جيدا وتشطف وتجفف
40- فى حالة وجود بساط على ارضية المطبخ ننثر القليل من نشارة الخشب
تحتها لمنع التزحلق والوقوع
41- حتى تحفظى الاوانى الفضيه او النيكل لامعه تفرك بقطعه صوفيه مبلله
ببعض قطرات من روح النشادر
42 وللتخلص من النمل فى المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشريه
ينثر جبس او رماد فى المكان الذى يتجمع فيه النمل او ننثر القليل من الصودا
المخلوطه بالسكر فان النمل يموت على طول
43- ولكى تتخلصى من النمل فى خزانة المطبخ او حشرات اخرى انثرى فيها قليل من
القهوه المره او الفلفل غير المطحون
44- وللتخلص من الفئران اعزكم الله يوضع عشب البابونج فى اماكن متفرقه
فتهرب الفئران من رائحته النفاذه وهى خانقه بالنسبه لهم
45- لتنظيف الاوانى المصنوعه من القصدير تبل قطعه من الصوف بزيت البترول
وتفرك به الاوانى الاوانى فتصبح لامعه مثل الفضه
46- ولتنظيف الفضيات المشغوله تغسل بماء دافئ وتنظف بفرشاة اسنان مغمسه بالنشادر
والصابون وتوضع فى نشارة الخشب الخشنه وتترك فيها الى ان تجف وتفرك بقطعه
ناعمه من الجلد
47- اذا تاكسدت الفضه بسبب عوامل الجو تغطس فى محلول حامض الكبريتيك
او تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجفف جيدا
48- ويجب عليك سيدتى ان تحتفظى فى مطبخك بالادوات التاليه:
شاش معقم
رباط شاش
ماء اكسجين
معجون للحروق
كحول طبى للتعقيم
صبغة يود
مسكن للالم
وقطن طبى
وهذه الادوات مهمه لك ولكل ربة بيت
منقول للإفادة..
موضوع مفيد جدا شكرا لك اخت راحيل
نصائح هامة لكل ست بيت .. حريصة على سلامة أسرتها
– لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل
فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع
تحياتي لك !
شكرا على الموضوع
maria
حذر خبراء أميركيون من خطر سكب الدواء في ملعقة مطبخ عادية، لما قد يسبب ذلك من أخطاء في الكمية.
وذكر موقع (هيلث دايلي نيوز) أن غالبية الأشخاص يستخدمون ملعقة المطبخ العادية لسكب الدواء، فكما يؤثر حجم الطبق على كمية الطعام الذي يتم سكبه، يؤثر حجم الملعقة على كمية الدواء.
ونشرت نتائج الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة كورنيل كرسالة في (سجلات الطبي الداخلي).
وشملت الدراسة 195 طالباً جامعياً طلب منهم سكب 5 ميليليترات من الدواء السائل باستخدام ملعقة متوسطة الحجم وملعقة أكبر حجماً، وأظهرت النتيجة أن الكمية المسكوبة كانت أقل ب8% عند استخدام الملعقة الصغيرة وأكثر ب12% عند استخدام الملعقة الأكبر حجماً.
واعترف المعد الرئيسي للدراسة فان إيترسوم أن تناول كمية زائدة من دواء السعال مثلاً لن يقتل الشخص، ولكن في حالات المرض الشديد قد يزيد حالة المريض سوءاً.
المقادير:
رطل بطاطا+ربع بصلة(ان اردت)+3حبات بيض+جبن طري+زيتون اخضر+بقدونس+ملح+فلفل اسود+طحين+ خبز يابس مرحي+ زيت للقلي
التحضير:
نأخذ البطاطا وبيضتان نضعهم في قدر مملوء بالماء ونقوم بتغليهم. عند نضجهم نتركهم لمدة زمنية حتى تجف البطاطامن الماء وتبردعند ذلك نقوم بطحنها مع البيض نضيف لها ربع البصلة مرحية والجبن الطري والزيتون الاخضر مقطع قطع صغيرة جدا والبقدونس مقطع رقيق جدا والملح والفلفل الاسود وحبة صفار البيض ونخلط الكل. ثم نشكل كريات وندخل في وسط كل واحدة قليل من الجبن الطري ثم نسطحها. عند ذلك نرمدها في الطحين ثم في بياض البيض ثم في الخبز المرحي ثم نضعها في مقلاة مملوءة بالزيت الساخن ونتركها الى ان يصبح لونها ذهبي.
ممممم تبان هااايلة…….
احنا ما نديروهاش بالبطاطا نديروها بالحمص المطحون في مكان البطاطا…..
نديرو الحمص المطحون(الكرنطيطة) و الزيتون المقطع شرائح و الجبن و البصل و التوابل و الثوم و المعدنوس……..
مع الاول ننقعوا الحمص المطحون (دقيق الحمص) و نزيدولها باقي المكونات و ممبعد نقلوها على شكل كريات…..اذا درتها نيبلكم صورتها….
شكرااااا لك ميمي……
اقتباس 
|
ممممم تبان هااايلة…….
احنا ما نديروهاش بالبطاطا نديروها بالحمص المطحون في مكان البطاطا….. نديرو الحمص المطحون(الكرنطيطة) و الزيتون المقطع شرائح و الجبن و البصل و التوابل و الثوم و المعدنوس…….. مع الاول ننقعوا الحمص المطحون (دقيق الحمص) و نزيدولها باقي المكونات و ممبعد نقلوها على شكل كريات…..اذا درتها نيبلكم صورتها…. |
شكرا ليك حبيبتي
ان شاء الله تعجبك…..المعقودة اكلة مناسبة لفصل الصيف لانها خفيفة بزاف…..شكرااا لك مرة اخرى…….
فكرة رائعة اختي سارة
نجربها ان شاء الله
مرسي ملاك،،
عندنا نسموها*السفيرية*
متل ما قلتي انتي بعد… فالاول اخذني الفضول حتى اعرف وش هي المعقودة
انا نحبها كتير وهي اكلة جد مناسبة في فصل الصيف وخاصة شهر رمضان
شكرا اختي
دمتي متميزة
merciiiiiiiiiiiiiiiiiii
شكررررررررررررررررررررررررررررررر
ديكورات راقية جــــــدا عزيزتــــــى…شكرل لك و دمتى متالقة
ديكورات رائعة
مشكورةةةةةةةةةةةةةةةةةةة
نصائح حورية المطبخ .
ارجو ان تستفيدوا منها وتساعدكن فى مطبخكن الجميل
***65279;
نصائح حورية المطبخ
حورية تنصحكم بإضافة القطر بارداً على أيّ نوعٍ من أنواع الحلويّات الساخنة مما يساعد على أن تتشربه الحلويّات جيّداًً 
حورية تنصحكم بعدم وضع الملح مع الخميرة نهائيّاً وذلك لأنّ الملح يقضي على فعاليّة الخميرة 
حورية تنصحكم بنزع بذور الفلفل الحار عند استخدامه في أيّ نوعٍ من أنواع الطعام إذا أردتم تخفيف حدّة طعمه الحار حورية تنصحكم بتقليل كميّة الملح المستعملة بالطعام عند استخدام مرقة الدجاج الجاهزة وذلك لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الملح 
حورية تنصحكم بوضع البروكلي في ماء مثلج بعد سلقه مباشرةً للحفاظ على لونه الأخضر وقيمته الغذائيّة 
حورية تنصحكم بنزع قشرة الباذنجان المشوي مباشرة بعد شوائه مما يسهل نزع القشرة. كما تنصحكم بنزع البذور عنه للتخلص من طعم المرارة 
حورية تنصحكم باستخدام التفاح الأخضر بالحلويات وذلك لتحمله درجة الحرارة ولإحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات 
حورية تنصحكم بالإحتفاظ ببياض البيض – المتبقي بعد استخدام الصفار بأيّ من الحلويات – في كيس بلاستيكي في المجمد من ثمّ إذابته قليلاً عند الحاجة لإستعماله 
حورية تنصحكم بشراء المكسرات كاملة الحبة وتحميصها وطحنها بالبيت للتأكد من جودتها.
نصائح قيمة
بارك الله فيك وفيها
شكرا جزيلا لك
شكرا لك ولي حورية المطبخ
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
بارك الله فيك
جـبتلكم الــيوم وصفة كــيكة الــجوز و القهوة من وصفــات حــورية زنــون (حـــورية المطبخ)
مكونات الحشوة:
250غ جوز مطحون و محمص.
50غ سكر.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة نسكافيه(قهوة سريعة الذوبان).
تخلط جميع المكونات و تترك جانبا.
العجينة:
250غ زبدة.
100غ سكر ناعم.
بيضتان.
300مل كريمة طازجة.
200غ فرينة.
فانيلا.
رشة ملح.
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
خليط العسل:
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
4 ملعقة كبيرة عسل.
تخلط المكونات و تترك جانبا.
طريقة التحضير:
تخفق الزبدة مع السكر الناعم و الفانيلا جيدا. نضيف البيض ثم الكريمة الطازجة بالتناوب مع الفرينة المنخولة و البيكينج باودر(مرة نضيف الكريمة و مرة الفرينة إلى أنت تنتهي المكونات).
ندهن صينية بالزبدة و نرشها بالفرينة و نغطي قاعها بورق الشمع.
نضع كمية من العجين و نضيف إليها الحشوة ثم الباقي من كمية العجين.
تخبز لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة و بعد خروجها من الفرن نسكب فوقها خليط العسل و تقدم بعد أن تتشرب الخليط.
و شهية طيبة…
با نتظار ردودكم أحبائي…
بارك الله فيكِ وجزاك خيراً 
نورتي الموضوع
جازاك الله خيرا
اختي شكرا لك على الوصفة الرائعة
عطرتي الموضوع بمرورك
أنا نموت على وصفات حورية المطبخ
شكرا لك على الوصفة رقية
شكرا جزيلا لك على المرور الطيب
