صينية كرات البطاطس المحشية بالدجاج
*********************
المقادير:
جبن موزريلا مبشور للوجه
لـ البطاطس:
من 3 إلى 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1/2 ك بقدونس مفروم
1/4 ك كريمة خفق
فلفل أسود مطحون – ملح
ماي للسلق
لـ حشوة الدجاج:
شوية زيت
نص كيلو صدور دجاج
بصلة متوسطة
فصين ثوم
حبتين جزر متوسط الحجم
مكعب ماجي
فلفل أسود محطون – كمون مطحون – كزبرة مطحونة – ملح
1 م ك صويا سوس
بقدونس مفروم
لـ البشاميل:
50 جرام زبدة
ا م ك زيت
2 فص ثوم مهروس
3 م ك طحين أبيض
2 ك حليب سايل
3/4 ك كريمة خفق
فلفل أسود مطحون – ملح
1 ك جبن موزريلا مبشور
الطريقة:
لـ البطاطس:
نسلق البطاطس لين تصير ذايبة
بالغوا في مدة السلق لأنه كل ما صار البطاطس ألين كل ما كانت ألذ
بعد ما نسلقها نشخلها من ماي السلق ونتركها تبرد شوي
بعدين نهرسها بـ شوكة, إذا كانت مسلووقة واايد راح تنهرس بكل سهولة
نضيف لها كريمة الخفق + الفلفل الأسود المطحون + الملح .. ونكمل هرس
نعتمد على الذوق في تقدير الملح والفلفل نضيف البقدونس المفروم ونهرس
لـ حشوة الدجاج:
نقصص صدور الدجاج لـ مكعبات صغيرة جدًا جدًا
أحسن قطعوها واهيه شبه مثلجة يصير تقطيعها سهل ومرتب
نقصص البصل لـ مكعبات صغيرة
بـ المقلاة .. نسخن شوية زيت وبعدين نحط عليه البصل مع رشة ملح
نقلب لين يصير البصل شفاف بدون ما يشقر عقب نحط عليه الدجاج
نقلب الدجاج مع البصل هلى نار متوسطة حتى يصير أبيض ويبتدي ماايه ينشف
نهرس الثوم ونضيفه للدجاج قبل لا ينشف يعني يكون رطب شوي
و نخليه على النار هادية
نضيف الماجي والملح والبهارات والصويا ونقلب كل شي مع الدجاج و
كمية البهارات والملح نعدلها حسب الدوق
نبشر الجزر ونضيفه للدجاج ونقلب
لما يذبل الجزر وينضج الدجاج و نطفي النار
ونضيف البقدونس المفروم
لـلبشاميل:
نحط مقدار الزبدة والزيت على النار لين تذوب الزبدة
نضيف كمية الطحين ونخليهم شوي يتحمصون تحميص خفيف جدًا
نشيل القدر عن النار ونبتدي نضيف كمية الحليب بـ التدريج
لازم يكون الحليب دافي أو حار وما نضيف مرة وحدة
نحط شوي ونخلط لين يندمج مع الطحين و نضيف كريمة الخفق ولازم تكون دافية أو حارة نضيفها بـ التدريج
بعدها نضيف الثوم المهروس والفلفل الأسود المطحون والملح
ممكن تضيفون فلفل أبيض مطحون أو أي نكهات تحبونها
نرجع القدر على النار
نخليه ختى يثقل مع التحريك المستمر
نطفي النار عن البشاميل بعد ما يجهز ونضيف الموزريلا
نحركها معاه واهيه بـ تذوب مع الحرارة
ناخذ شوية من البطاطس بـ يدنا وعقب نحشيه بـ حشوة الدجاج و نكوره.
نوزع الموزريلا على الوجه .
نصبّ البشاميييل عليهم
وندخل الصينية الفرن من تحت لين تاخذ لون وبعدين نشغلها من فوق
لغرض تحمير البشاميل بس
إذا غرفتوها على طول عقب ما تطلعونها من الفرن
بـ تجوفون إنه الكور بـ تنهرس ويخترب شكلها
شي طبيعي
أحسن نطروها شوي تتماسك يعني تقريبًا 10 دقايق
عقبها راح تقدرون تغرفونها واهيه محافظة على شكلها
بس حاسبوا وانتوا تغرفون .. شوي شوي
شكرا لك يا الغالية على الوصفة
وقت التحضير : 60 دقيقة
وقت الطهي : 10 دقائق
المقادير :
- 2 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة.
- 1 حبة كبيرة صفار بيض.
- 1/2 م/ص ملح.
- 1/4 م/ص فلفل أبيض.
- 1/4 م/ص ثوم بودرة.
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
للقلي:
- 4 م/ك دقيق.
- 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة حليب.
- 8 م/ك بقسماط ناعم (خبز مطحون).
- زيت للقلي.
طريقة التحضير :
– يضاف لها صفار بيضة مخفوقة وتمزج جيدا.
– يضاف الملح والبهارات والجبن المبشور.
– تشكل على هيئة كرات صغيرة .
– توضع في الدقيق ثم البيض واخيرا في البقسماط.
– تترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل القلي.
– تقلى في زيت ساخن وغزير حتى تصبح ذهبية اللون.
يراعى ان توضع كمية قليلة من كرات البطاطس في الزيت.
شكرا على الوصفة الرائعة مشكورة
جنتلكم طريقة خلوة لقلي البطاطس جربوها ورح تشوفة..يصير نفس بطاطس ماكدونالدزراح أقول لكم على طريقه روعه لقلي البطاطستجيبي البطاطس وتقشريها طبعا و تقطعيها أصابعوبعدين أثناء التقطيع حطي قدر فيه ماء و مقدار مناسب من الملح على النار ولما تغلي المية تضعي عليها مقدار فنجان قهوه خل ابيضوتضيفي البطاطس وتتركيها لمدة خمس دقائق تغليبعدين تصفيها من الماء و تسخني الزيت وتقليها عاديوراح تاخذ وقت اطول شوي من العادي في الزيتلكن لا تنتظري حتى تأخذ لون أحمر طلعيها وهي شبه صفراء لأنك راح تلاحظي انها راح تكون مقرمشه جداً من الخارج وبنفس الوقت طريه من الداخليعني لو تركتيها لتاخذ اللون الأحمر او الذهبي الداكن راح تطلع يابسه زياده عن اللازمجربيها وما راح تغيري الطريقة وعلى فكره الطريقه دي بتكون راااااائعه مع تقطيع البطاطس حلقات رقيقه جداً مثل الشيبسيجربي مع الحلقات الرقيقه لكن طبعاً مع تقليل مدة الغليوراح تحصلي على طبق شيبسي روعةماتنسونيش بدعوة بظهر الغيبوبالعافيه،،،(( منقول للفائدة ))
الكتاب في المرفقات
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip |  |
2.15 ميجابايت |  |
المشاهدات 485 |
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااااا
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip | |
2.15 ميجابايت | |
المشاهدات 485 |
لا شكر على واجب
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip | |
2.15 ميجابايت | |
المشاهدات 485 |
ششششششششششششششششششكرا شششششششششششششششكرا
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip | |
2.15 ميجابايت | |
المشاهدات 485 |
جاري التحميل
يعطيك العافية
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip | |
2.15 ميجابايت | |
المشاهدات 485 |
الموضوع رد على كتاب طبخ لرشيدة امهاوش الد اطباق البطاطا وشكرا.
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip | |
2.15 ميجابايت | |
المشاهدات 485 |
الموضوع رد على كتاب طبخ لرشيدة امهاوش
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip | |
2.15 ميجابايت | |
المشاهدات 485 |
مشكووووووووووووووووورة جدا على الكتاب هااااااااااااااايل
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip | |
2.15 ميجابايت | |
المشاهدات 485 |
روعة
مرسي على الكتبا الجميل
| اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
| ألذ أطباق البطاطس.zip | |
2.15 ميجابايت | |
المشاهدات 485 |
بيتزا بالبطاطس
انا اليوم حبيت نعطيكم وصفة كتيـــــــــــــــــــــــــــر رائعة ومجربة
طريقة التحضير1 نكون مثل العجينه من البطاطس والبيض والنشاءوالملح والبهارو البيكنج بودر
2 ثم تفرد في صينيه لابد ان تكون العجينه تقريبا سمك 10ملم
3 اخلط مقادير الصلصه االصلصه+الكتشب والملح و البهار
4 توضع على السطح ومن ثم اضع حلقات الطماطم والزيتون والفلفل وارش الجبن في النهايه
5 تدخل الفرن حتى تحمر من الاعلى والاسفل
تبدو لذيذة مشكورة
مشكووووووووووووووووووورة
كفتة اللحم بشرائح البطاطس
لحم مفروم / بصل مفروم / بقدونس مفروم / شرائح بطاطس
طماطم / مكعب ماجي / ملح / ذرة قرفة / قليل ماء / معجون طماطم
3- تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينية بهذا الشكل
4- نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس كما في الصورة
5- وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً ثم تصب على الكفتة
6- تغطى الصينية بورق قصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتـُترك
لتنشف قليلاً ثم تقدم بهذا الشكل وممكن تؤكل مع خبز أو أرز أبيض
وبالهنـــــــــــا والعـــــــــــافيـــــــــة
الله الله عليك وعلى الطبخات الي تجيبهانا ولله ما عندي ما نقول في قمة الروعه يعطيك الصحة انت باين معول تخلينا الجيب الله يستر والميزانيه تكمل الشهر ها ها هاااااااااااااااااااااااا
شكرا على الطبخة تبدو لذيذة امممممممممممممممممممممممممممممممممممم
يسامو على الطبخة الشهية والطيبة
كفتة اللحم بشرائح البطاطس
لحم مفروم / بصل مفروم / بقدونس مفروم / شرائح بطاطس
ثوم مفروم (حسب الرغبة ) / ملح / فلفل أسود / ذرة قرفة / كمون
الصلصة :
طماطم / مكعب ماجي / ملح / ذرة قرفة / قليل ماء / معجون طماطم
الطريقة :
1- نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في زبدية كما في الصورة
2- وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير
3- تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينية بهذا الشكل
4- نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس كما في الصورة
5- وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً ثم تصب على الكفتة
6- تغطى الصينية بورق قصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتـُترك
لتنشف قليلاً ثم تقدم بهذا الشكل وممكن تؤكل مع خبز أو أرز أبيض
وبالهنـــــــــــا والعـــــــــــافيـــــــــة
تبان لذيذة جدا
شكرا اخي
شكرا لك اختي على المرور بارك الله فيك
شكرا وبارك الله فيك
بيوريه البطاطس باللحم
بيوريه بطاطا
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيوريه بطاطا
500 جرام لحم، مفروم
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
3 فص ثوم، مهروس
1 حبة كبيرة جزر، مبروش
2 عود بصل اخضر، مفروم
3 كوب مشروم، شرائح
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2/1 كوب بقدونس، مفروم
3 حبة متوسطة بطاطس، مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2/1 كوب حليب
الطريقة:
1. سخني الفرن 180، احضري طبق فرن مستدير مقاس 9 بوصة.
2. في قدر متوسط سخني الزيت، اللحم، قلبي الى ان يجف اللحم، اضيفي البصل، الثوم، الجزر، البصل الأخضر، المشروم، المعجون، الدقيق،الملح، البهار، الشطة، اضيفي كوب ماء واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
3. ضعي خليط اللحم في طبق الفرن، وزعي فوقه البقدونس.
4. اهرسي البطاطس، اضيفي الزبدة والحليب، ضعي البطاطس في كيس تزيين ثم وزعيها الى اللحم.
5. ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج ويتحمر السطح.
اممممممممممممممممممممم شهية جدا شكرا لك
أصابع البطاطس المقرمشة
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
3 بيضات
ملح
الطريقة
نغسل حبات البطاطس جيداً بالماء ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نغسلها مرة أخرى ونرشها بقليل من الملح
ثم تقلى في الزيت الحار إلى أن تتحمر ونتركها فيما بعد حتى تتصفى من الزيت
أثناء ذلك نضع البيض في طبق عميق ونرش عليه قليل من الملح
ثم نخفق البيض بواسطة الملعقة
الآن نضع البطاطا في مقلاة مرشوشة بقطرات من الزيت على النار إلى أن تسخن مع تقليبها بين حين وآخر ( مدة 3 دقائق )
ثم نسكب البيض فوقها ونحرك الخليط جيداً حتى يمتزج البيض مع جميع حبات البطاطا ونستمر في التحريك إلى أن ينضج
( مو تهرسي البطاطا وانتي بتحركي )
فيظهر لدينا طبق لذيذ وشهي
وصحتين وهنا على قلوبكم
حفظكم الرحمن بحفظه
أختكم في الله
أمة الله
أصابع البطاطس المقرمشة
تقشر حبات البطاطس وتقطع إلى أصابع أو إلى أي شكل آخر نفضله ثم تغسل وتملح وتقلى بالزيت الحار
عند قليها لا نحمرها فقط نتركها إلى أن تنضج ثم نرفعها من المقلاة ونضعها في مصفاة إلى أن تبرد جيداً
ثم نحمي الزيت مرة أخرى ونحمر به أصابع البطاطس
فنحصل على طبق بطاطس مقرمش ولذيذ
وصحتين وهنا
أختكم في الله
أمة الله
لذيذة
شكرا على الوصفة الرائعة
شكراااااااااااااااالك
ممممممممممممممممم شكرا
