التصنيف: المقبلات و السلاطات

بسم الله نبدأ:

المقادير:

دجاج

جزرتين مبشوره – بطاطس مقطع مكعبات – بصل جوانح – كوب بازلا – فلفل رومي شرائح – حبة طماطم كبيره مقطعه مكعبات صغيره

البهارات المطحونه ((ملعقه صغيره فلفل اسود – ملعقه صغيره كمون – ملعقه كبيره بهارات مشكله – ملعقه كبيره كركم))

البهارات الصحيحه ((عود قرفه – ورقة غار – 5 حبات هيل ))

ملح وزيت للطبخ

مكعبين ماجي – 3 ملاعق كبيره صلصه

الطريقه :

اسلقي الدجاح في البهارات الصحيحه ومكعب ماجي ورشة ملح بسيطه

انا سلقتها بالضغط اخذت معاي 10 دقايق واستوت تقدري تسلقيها بالقدر العادي
وهنا بعد مااستوت صارت كذا

اسلقي الرز في مرقة الدجاج بعد ماتصفينها واذا احتاج ملح زودي

طلعي الدجاجه حطيها بصحن

واضيفي عليها ملعقة الكركم

وبتصير كذا

اقلي البطاطس

حمسي البصل في شوية زيت

لما يذبل ويحمر شوي

– لحم مفروم
– بصل مفروم
– بقدونس مفروم
– شرائح بطاطس
– ثوم مفروم (حسب الرغبة )
– ملح
– فلفل أسود
– قرفة
– كمون
الصلصة :
طماطم
مكعب مرقة دجاج
ملح
قرفة
قليل ماء
معجون طماطم
الطريقة :
نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ، وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير

تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينية بهذا الشكل

نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس

وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً على النار ثم تصب على الكفتة

تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك تحت الشواية قليلاً ثم تقدم وتؤكل مع خبز أو أرز أبيض .

ولي دارت الفطور تنجم غدو الدير
وشهية طيبة

أنا أصلا أحب الفطر كثيرا فما بالك عن وصفة مخصصة له
و من عند من؟ من الغالية كلتومة

المكوّنات

كاستين ونصف رز مصري()منقوع وامصفى منيح من الماء
لحمة مفرومة
حبة بندورة كبيرة حمرا مبروشة
فصين ثوم كبار مهروسين
ملعقة كبيرة وربع بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة هيل
ملعقة كبيرة ونصف نعنع ناشف(بعطي طعم مميز)
مكعبة ماجي
ملح

كمية من ورق الدوالي
تقريبا 15 حبة من الكوسا بين متوسطة وصغيرة الحجم

الطريقة عمل الحشوة
أنا بعملهم قبليها بيوم وبطبخهم ثاني يوم .(على شان هيك بقلب اللحمة حتى تستوي لانو بتجمع ميكروبات اذا فك التجميد عنها وما انطبخت بوقتها)
بحط زيت وبقلب اللحمة على النار على شان تستوي بعدين يطفي النار تحتها دغري بحط مكعبة الماجي على شان تذوب وبحط الثوم وبقلبو مع اللحمة والماجي وبحط البندورة المبروشة وبقلبهم بعدين بحط الرز والبهارات والنعنع والملح

بعدين بنقطع بندورة شرائح وبنصفهم بالطنجرة

أحط تحت لحمة أو جاج (مع انها بتجنن بالجاج او اللحمة)فبحط طبقة بطاطا شرائح خميلة شوي وبصلتين بقطعهم نفس الشي

بعدين بحشي الكوسى وبصفهم فوق الخضرة بعدين بلف الورق وبصفهم فوق الكوسى(طبعا بنكون سالقين الورقاذا كان طازة أما اذا كان معلب فبنغسلو منيح بس)

بعدين بغلي مي وبحط فيها مكعبة ماجي ونص وملح وبحطها على المحشي بحط صحن قزاز كبيربيغطي أكبر كمية من الدوالي وبضغط بايدي عليه لازم المي تكون مغطية اربعة صانتي من الصحن لما بتكوني ضاغطة عليه
وبتحطي ثقل فوق الصحن أنا بحط كمان صحنين فوقو على شان يضلي ضاغط الورق

2-ما مضى فات و ما ذهب مات.

3- ارضى بالقضاء المحتوم و الرزق المقسوم كل شيئ بقدر فدع الضجر.

4-الا بذكر الله تطمان القلوب و تحط الذنوب.

5- لا تنتظر شكرا من احد.

6-اذا اصبحت فلا تنتظر المساء.

7- طهر قلبك من الحسد.

8-عش مع القران حفظا وتلاوة وتدبرا و سماعا.

9- توكل على الله و فوض الامر اليه.كرر لا حول ولا قوة الا بالله.

10- اكثر من الاستغفار.