التصنيف: المقبلات و السلاطات

المقبلات و السلاطات

وصفة سحرية ادخلوا و لن تندموا

كاتب المقالة بواسطة الشيخ مزياني
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على وصفة سحرية ادخلوا و لن تندموا

وصفة سحرية ..ادخلوا و لن تندموا

السلام عليكم

اليكم طبق خاص اخترته من اجلكم لتقيموه

مقادير المملحات

الكاشير
العجينة المورقة
طريقة تحضير المملحات بالصور
نسرحو العجينة المورقة وندير قطع الكاشير فالوسط

نلويو العجينة بحيث يكون الكاشير في الوسط

نديرو المملحات في الصينية

وندخل المملحات في الفرن

و اخيرا هاهي المملحات جاهزة

بالهناء و الشفاء

رد: وصفة سحرية ..ادخلوا و لن تندموا

الظاهر لم تعجبكم الوصفة

رد: وصفة سحرية ..ادخلوا و لن تندموا

اممممممممم والله باينة تهبل سيرتو انا نمووت على الكاشير
و الشكل تاعها هايل تاني و سهلة التحضير
شهيتيني و انا صائمة

ربي يحفظك اختي شكرا لك

رد: وصفة سحرية ..ادخلوا و لن تندموا

يمممممممممم شابة بزاف شكرا وبارك الله فيك على الوصفة الرائعة

رد: وصفة سحرية ..ادخلوا و لن تندموا

حتى انا مثلك يا امونة و الله الكاشير حياتي ههه

شكرا ايمان و احلام على المرور الذي عطر صفحتي

رد: وصفة سحرية ..ادخلوا و لن تندموا

شكلها رائع جدا و اكيد البنة ايضا

رد: وصفة سحرية ..ادخلوا و لن تندموا

ان شاء الله عائشة

شكرا على المرور العطر

رد: وصفة سحرية ..ادخلوا و لن تندموا

يعطيك الصحة مشكورة سلمت يداك عزيزتي

المقبلات و السلاطات

اقماع محشيه

كاتب المقالة بواسطة aksachli
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على اقماع محشيه

اقماع محشيه

اقماع محشيه
مقادير عجينه
3 أكواب فرينة
4 ملاعق طعام زيت
حليب
ملعقة طعام خميرة
ملعقة صغيره بيكنغ باودر
1/2 ملعقة شاي ملح

الحشو

فلفل حلو بالوانه بعد شويه وتقطيعه قطع صغيره

علبه تونه

كزبره

وقليل من البطاطا المقليه مربعات صغيره

نخلط كل مقادير الحشو مع بعض

الطريقه

نخلط مقادير العجينه واتركيها ترتاح
ونشكلها بالاقماع وندهنها بالبيض
ونرش عليها الكمون وندخلها للفرن
وبعد ان تتحمر نخرجها ونحشيها

وصحتين وعافيه

رد: اقماع محشيه

مشكور على مجهوداتك صح رمضانك

رد: اقماع محشيه

مشكورة على الوصفة الشهية البسيطة
MerCi

رد: اقماع محشيه

بوركتي اختي على الوصفة

رد: اقماع محشيه

شــكــــرا علـــى الـــمرور الــكريــــم

المقبلات و السلاطات

الشواء علي الطريقة المغربية

كاتب المقالة بواسطة الشيخ مزياني
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على الشواء علي الطريقة المغربية

الشواء علي الطريقة المغربية

* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة التحضير

* في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.
* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.
* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم.
* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية.

بالعادة يقدم مع كؤوس الشاي الحار.

منقـــــــــــــــــــول

رد: الشواء علي الطريقة المغربية

***1588;***1607;***1610;***1577; ***1591;***1610;***1576;***1577;

رد: الشواء علي الطريقة المغربية

بصحتك ياالحاج لخضر مول العمارة على هذا الشواء
عفوا الحاج لبيض ( حدث خطأ في اللون ) أرجوا المعذرة .

رد: الشواء علي الطريقة المغربية

***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607;***1607; ***1588;***1603;***1585;***1575; ***1588;***1603;***1585;***1575; ***1588;***1603;***1585;***1575; ***1610;***1575; ***1581;***1575;***1580; ***1604;***1576;***1610;***1590; ***1605;***1608;***1604; ***1575;***1604;***1593;***1605;***1575;***1585;***1577;

رد: الشواء علي الطريقة المغربية

merci merci ala la recette
byana bnina

رد: الشواء علي الطريقة المغربية

***1593;***1606;***1583;***1605;***1575; ***1571;***1588;***1575;***1607;***1583; ***1607;***1584; ***1588;***1608;***1575;***1569; ***1575;***1581;***1587; ***1576;***1610; ***1575;***1604;***1580;***1608; ***1593; ***1608; ***1575;***1604;***1604;***1608;***1593;***1575;***1576; ***1610;***1605;***1604;***1571; ***1601;***1605;***1610;

رد: الشواء علي الطريقة المغربية

اشتري كبش ياسي الحاج وشويه واعرض قاع الأعضاء ياكلــــــو ……………شكرا .

رد: الشواء علي الطريقة المغربية

***1605;***1588;***1603;***1608;***1585; ***1571;***1582;***1610; ***1593;***1604;***1609; ***1575;***1604;***1605;***1608;***1590;***1608;***1593; ***1580;***1586;***1575;***1603; ***1575;***1604;***1604;***1607; ***1571;***1604;***1601; ***1582;***1610;***1585;

رد: الشواء علي الطريقة المغربية

هو بنين بصح يا حديدو اللحم وحدو بنين بلا اضافات
خاصة المشوي والمثل يقول كي ما تعرفش للطير اشوييييييييييييييييييييه
تقبل مروري kinda

الوسوم الشواء, الطريقة, المغربية

المقبلات و السلاطات

رقائق محشوة بالأرز أسرعووووووووووووووووووووووو

كاتب المقالة بواسطة aksachli
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على رقائق محشوة بالأرز أسرعووووووووووووووووووووووو

رقائق محشوة بالأرز أسرعووووووووووووووووووووووو

لمكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل***1644; مفرومة
1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر***1644; مفرومة فرماً ناعماً
250 غ من لحم الغنم المفروم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1½ كوب أو 375 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 كوب أو 200 غ من الأرز البسمتي
¾ كوب أو 110 غ من البازيلا المثلّجة***1644; المذوّبة
¼ كوب أو 40 غ من الصنوبر***1644; المحمّص
¼ كوب أو 40 غ من الفستق***1644; المحمّص
7 رقائق من عجينة السبرينغ رول***1644; حجم كبير
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة، ويُضاف البصل ويُطهى على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 4 إلى 5 دقائق، ثم يُضاف
الجزر ولحم الغنم المفروم. تُرش التوابل فوق المزيج وتُطهى المكوّنات لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن
يصبح لون اللحم بنيّاً ذهبياً.
يًضاف الماء ومكعبّات مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج. ثم يُضاف إليه الأرز والبازيلا وتُغطّى
المكوّنات وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقةٍ أو حتى يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً. يُرفع المزيج عن
النار ويوضع جانباً كي يبرد قليلاً.
تُقطّع كل ورقة بالطول وإلى نصفين. يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الأرز على ورقة العجين،
وتُدهن أطراف العجينة بالبيض ثم تُثنى وتُلف بتأنٍّ وتُغلق. تُكرّر الخطوات نفسها مع بقيّة الأوراق.
قبل التقديم، توضع الفطائر الملفوفة على صينيّة كبيرة للخبز وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200
درجة مئويّة لمدّة 8 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.
تُقدّم مع السلطة واللبن الطازج.

الوسوم الأرز

المقبلات و السلاطات

سلطة الزبادى بالباذنجان

كاتب المقالة بواسطة الشيخ مزياني
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على سلطة الزبادى بالباذنجان

سلطة الزبادى بالباذنجان

سلطة الزبادي بالباذنجاان

1- يقطع الباذنجآن دوائر ويقلى في زيت غزير..
2- يخلط 2 زبآدي + المآيونيز + الثوم + شوية ملح ..
3- يحمس البصل الشرآئح مع الصنوبر ..
ونحطهآ في صينيه تكون بهالترتيب [ البآذنجآن ثم الزبآدي ثم البصل والصنوبر ]..

بالصحة والهناء

الوسوم الباذنجان, الزبادى

المقبلات و السلاطات

سلمون با نكهة الليمون

كاتب المقالة بواسطة aksachli
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على سلمون با نكهة الليمون

سلمون با نكهة الليمون

المكونات والمقادير

ـ 3 قطع سالمون متوسطة متساوية الحجم
ـ عصير ليمونة ـ ملح وفلفل أسود
ـ فص ثوم مفروم ناعما
ـ جزرة مقطعة لدوائر ناعمة
ـ ليمونة مقطعة لشرائح رفيعة
ـ ربع كيلو بطاطس من الحجم الصغير
ـ 3 ملاعق زبد ـ خضر مسلوقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1 ـ نظفي السالمون جيدا من الشوائب ثم جففيه جيدا من الماء واحتفظي به جانبا
2 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية، وفي انتظار ذلك اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة عشر دقائق وصفيها جيدا من الماء
3 ـ تبلي السالمون بالملح والفلفل الأسود، وانثري فوقه الثوم ثم رشيه بعصير الليمون
4 ـ امسحي صينية الفرن بملعقتين من الزبد، ووزعي بقية الزبد وقطع الجزر فوق السالمون. دعيه ينضج في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم قدميه مع البطاطس والخضر حسب الرغبة وزينيه بقطع الليمون

الوسوم الليمون

المقبلات و السلاطات

طبق اللحم على الطريقة المغربية

كاتب المقالة بواسطة الشيخ مزياني
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على طبق اللحم على الطريقة المغربية

طبق اللحم على الطريقة المغربية

طبق اللحم على الطريقة المغربية

يقدم بطريقتين مختلفتين "مرق" و "محمر في الفرن"

المقادير لعائلة متوسطة :

– ن 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
– 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح – ملعقة شاي من القرفة بودرة – ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة – ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة – كيلو غرام بصل – اللوز مقلي – البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)

طريقة التحضير :

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة

– 1 – الطريقة الأولى : اللحم مرق :
عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى :
البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي

أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي
أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.
أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب
البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطر … حتى يتعسل.

– 2 – الطريقة الثانية : اللحم محمر في الفرن :
عندما يطهى اللحم، نزيل قطع اللحم
و نترك المرق يتبختر ماءه، حتى الحصول على المرق كثيف السماكة.
نأخد التمر و يشق بالسكين، ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرا حسب الذوقت.
قبل التقديم ب 20 دقيقة نضع اللحم في الفرن الساخن و نبقى نقلبه حتى يتحمر ثم يقدم ساخن مع التمر المحشو و اللوز المقلي المهم حسب الرغبة وذوقنا بالتزيين.

طريقة تحضير البرقوق معسل:

يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل

(ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل )

* في إناء التقديم نضع قطع اللحم ونزين باللوز المقلي، والبيض المسلوق ..

أو بالبرقوق المعسل والبيض المسلوق .. ..او اللوز المقلي والبرقوق..
على حسب الرغبة