المقادير
العجينة تباع جاهزة ومطبوخة او تصنع في البيت بالعجينة المورقة كالتالي
ندهن الدوائر الاولى ببياض البيض
و نضع فوقها الدوائر الأخرى المفتوحة في الوسط و ندهنها بصفار البيض كما فى الصورة
الحشو
كوب من مرقة دجاج
لحم مرحي + بصلة مفرومة ومعدنوس وفلفل اكحل وملح + بيضة
تشكليها كويرات وتحشي كل كويرة بقطعة جبن أحمر "فرماج روج " ومن بعد تقليهم شوية حتى يتحمرو
وتحضري مرقة بيضا تاع دجاج تصفيها طبعا وترمي فيها كويرات اللحم المرحي يكملو طيابهم فيها
تجيبي les vols au vents اللي شريتيهم ولا خدمتيهم وتسقيهم شوية بمرقة دجاج ومن بعد تحطي كويرة لحم مرحي + شوية زيتون اخضر مقطع + فرماج مبشور وتسقي بمرقة الدجاج شوية
وتكرري العملية لمرة ثانية في كل حبة
ماتسقيهمش بزااف باش ما يترنخوش وكي تكملي رشة معدنوس ودخليهم للفور لمدة 10 دقائق
-
رااااااااااائع…
شكرا لك استاذ هيدر راهي تشهي
شكرا لك استاذ بتشهي كتيير يسلمو إديك
مشكورة موضوع بيشهي
mmmmmmmmmmmmmmm
…merciiii bcp
شكرا جزيلا
شاورما الدجاج
كيلومن صدور دجاج –
ليمونه حامضة مقطعة الى اربعة اقسام –
2 ملعقة طعام من الطحينية"زيت السمسم"-
3 ملعقة طعام لبن –
عصير حامضة عدد واحداو خل ابيض حسب الرغبة-
2 ملعقة طعام زيت قلي –
1 ملعقة طعام بهار شاورما دجاج –
نصف ضمة بقدونس غير مفرومة –
1 راس بصل متوسط الحجم مقطع الى نصفين –
نصف كوب ماء .
الطريقة:
نشرح صدور الدجاج الى شرائح بالطول ثم ننقعها مع جميع المكونات المرفقة قبل يوم من طبخها..عند الطهي اي في اليوم التالي ..نستخرج شرائح الدجاج و نضعهم في طنجرة بغطاء على نار هادئة الى ان ينضج الدجاج ..حينهانضعهم في صينية خاصة بالفرن و نضع فوقهم دوائر من البندورة و نحمرهم.
للتزيين : نفرم بقدونس و نضعها في جاط التقديم و نحضر بصلة مقطعة الى جوانح و ندعك البصل بالسماق و الفلفل الاحمر البودرة حسب الرغبة مع فلفل اسود و ملح ..ونفرد البصل في جاط التقديم فوق البقدونس ..حين تتحمر شرائح الدجاج و البندورة نضعهم في الجاط فوق البقدونس و البصل.
بالهناء و الشفاء
الطبخة تبدو لذيذة يعطيك الصحة.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
محشي ورق العنب والقرعة
باسم الله الرحمان الرحيم
المقادير:
كاستين ونصف رز مصري()منقوع وامصفى منيح من الماء
لحمة مفرومة
حبة بندورة كبيرة حمرا مبروشة
فصين ثوم كبار مهروسين
ملعقة كبيرة وربع بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة هيل
ملعقة كبيرة ونصف نعنع ناشف(بعطي طعم مميز)
مكعبة ماجي
ملح
كمية من ورق الدوالي
تقريبا 15 حبة من الكوسا بين متوسطة وصغيرة الحجم
الطريقة عمل الحشوة
أنا بعملهم قبليها بيوم وبطبخهم ثاني يوم .(على شان هيك بقلب اللحمة حتى تستوي لانو بتجمع ميكروبات اذا فك التجميد عنها وما انطبخت بوقتها)
بحط زيت وبقلب اللحمة على النار على شان تستوي بعدين يطفي النار تحتها دغري بحط مكعبة الماجي على شان تذوب وبحط الثوم وبقلبو مع اللحمة والماجي وبحط البندورة المبروشة وبقلبهم بعدين بحط الرز والبهارات والنعنع والملح
بعدين بنقطع بندورة شرائح وبنصفهم بالطنجرة
أحط تحت لحمة أو جاج (مع انها بتجنن بالجاج او اللحمة)فبحط طبقة بطاطا شرائح خميلة شوي وبصلتين بقطعهم نفس الشي
بعدين بحشي الكوسى وبصفهم فوق الخضرة بعدين بلف الورق وبصفهم فوق الكوسى(طبعا بنكون سالقين الورقاذا كان طازة أما اذا كان معلب فبنغسلو منيح بس)
بعدين بغلي مي وبحط فيها مكعبة ماجي ونص وملح وبحطها على المحشي بحط صحن قزاز كبيربيغطي أكبر كمية من الدوالي وبضغط بايدي عليه لازم المي تكون مغطية اربعة صانتي من الصحن لما بتكوني ضاغطة عليه
وبتحطي ثقل فوق الصحن أنا بحط كمان صحنين فوقو على شان يضلي ضاغط الورق
بالصحة والعافية
شكراً كثيراً يا أزهار الربيع على الوصفة. وجزاكي الله خيراً
حتى تكون اسعد الناس
1-الايمان يذهب الهموم ويزيل الغموم.
2-ما مضى فات و ما ذهب مات.
3- ارضى بالقضاء المحتوم و الرزق المقسوم كل شيئ بقدر فدع الضجر.
4-الا بذكر الله تطمان القلوب و تحط الذنوب.
5- لا تنتظر شكرا من احد.
6-اذا اصبحت فلا تنتظر المساء.
7- طهر قلبك من الحسد.
8-عش مع القران حفظا وتلاوة وتدبرا و سماعا.
9- توكل على الله و فوض الامر اليه.كرر لا حول ولا قوة الا بالله.
10- اكثر من الاستغفار.
11- احسن الى الناس.
اكيد من التزم بهذه النصائح عاش و مات سعيييييدا شكرا
ششكرا لك
ننتظر المزيد من مواضيعك
شكرا لكم جميعا ………اتمنى لكم السعادة دنيا و اخرة
شاورما الدجاج بالزبدة
– شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود
والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).
– مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) – ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .
– زبده لقلي الدجاج – بصل مشوي أو مقلي .
الطريقة:
يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات.
شهية طيبة
شكراااااااااااااااا ختيتو يا شطورة
عفواااااااااااااااااا حبيبتي هذا من ذوقك
مممممممم…..فانتاستيك….روعة و باينة هايلة…….شكراااا لك عزيزتي…….
شكرا ليك حنونة على المرور
صحة وعافية
أطباق السيدة بوحامد
كوسة في الفرن
شكشوكة بالبصل و الطماطم
طماطم في الفرن
شكرا لك اخي وجزاك الله الف خير
الف الف شكر
شكرا جزيلا لكم
يسلمو ها الايدين
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
طبق مميز ولذيذ – طبق كرات البطاطا المحشية
المقادير
بطاطا مسلوقة
بطاطا مبشورة (غير مسلوقة)
للحشو
لبنة
جبن مبشور
زعتر جاف
ملح وفلفل
الطريقة
– تُهرس البطاطا المسلوقة وتُخلط مع البطاطا المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.
– تُخلط في وعاء آخر اللبنة و الجبنة والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.
– تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.
– يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.
– تُقلى كرات البطاطا المحشوة في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
– تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء
رائع جدااااا
مارسي على الوصفة بصح بغيت نعرف واش هي اللبنة اذا ممكن
500 غ كبدة دجاج
10 سل من الخل
3 فصوص ثوم مفروم
10 سل زيت زيتون
لتر ماء
الشرمولة
باقة بقدونس وقزبر مفروم
ملعقة كبيرة تحميرة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سودانية
عصير نصف ليمونة
الزينة
50 غ زيتون أحمر
ونصف قشرة ليمونة مصيرة
في طنجرة اسكبي الماء، أضيفي ورقة الرند والخل وكبد الدجاج واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق، ثم قطري الكبد واحتفظي بها جانبا.
أعدي مقادير الشرمولة بمزج جميع العناصر جيدا، ثم أضيفي الكبد واخلطي برفق ثم غطي الإناء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي طاجين فوق النار ثم اسكبي زيت الزيتون، صففي قطع الكبد واسكبي الشرمولة واتركي الجميع يطهى حتى يتخثر المزيج.
قبل التقديم زيني بحبات الزيتون الأحمر وشرائح الليمون المرقد.
امممممم لذيذة مشكورة حبيبتي رائعة
مع اطيب الاماني
بارك الله فيك………..وبالتوفيق ان شاء الله
شكرا لك على الوصفة تشهي
طريقة عمل تارت السبانخ
المقادير :
مكونات العجين:
- 2 كوب دقيق منخول.
- 1 م/ص خميرة .
- 1/2 م/ص سكر.
- 1/2 م/ص ملح.
- 1م/ك زيت زيتون.
- 1 كوب صغير ماء.
مكونات الحشوة:
- 200 جرام سبانخ
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 3 م/ك زيت زيتون.
- 1/2 مكعب مرقة دجاج.
- 1 م/ك عصير ليموت.
- 1/4 م/ص ملح.
- 200 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير :
- تخلط جميع مكونات العجينة الجافة.
- يضاف زيت الزيتون ثم الماء وتعجن جيدا ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة:
- توضع السبانخ في قدر به ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تصفى جيدا وتعصر بالأيد جيدا حتى يتم التخلص من السوائل الزائدة.
- في مقلاه على النار يسخن الزيت ثم تشوح البصلة ثم الثوم ثم مكعب مرقة الدجاج ويقلبو جيدا.
- تضاف السبانخ وتتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الليمون ثم تطفئ النار .
- تقسم الي قسمين ثم يفرد كل قسم جيدا في صينية دائرية .
- تضاف حشوة السبانخ فوق العجين ثم كمية من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- تخبز في فرن ساخن على حراراة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة .
- تخرج من الفرن وتترك قليلا ثم تقطع الي مربعات صفيرة وتقدم كمقبلات.
سلاطات جزائرية بالصور
شكرااا على هذه الاطباق
شكرا جزيلا لك على هذه الصور
merciiii
