السلام عليكم
اليوم ساقدم لكم طبق تقليدي يسمى *لبراج* في منطقتنا ويستخدم اكثر في فصل الربيع
المقادير
– 3كيلات سميد -دقيق- متوسط
– 1 كليلة سمن /مدينة/+زبدة ذائبة
– غرس – تمر مهروس-
– شوية قرفة + جلجلانية
الطريقة
-نضع الدقيق في اناء ونضيف له الزبدة والسمن مع القليل من الملح ونجمع الخليط بماء الزهر والقليل من الماء حتى يتماسك العجين
– نضيف للغرس الجلجلانية المحمصة والقرفة
– نقسم العجين الى قسمين النصف الاول من تحت على شكل قرصة صغيرة نضع فوقه الغرس ثم الجزء الثاني من فوق
– نقوم بتحضير القليل من الدقيق مع الزبدة ونضيفه للعجين من فوق
ثم نحل بلحلال حتى نتحصل على دائرة بسمك 1 سم تقريبا
-وبعدها نقطع العجين على ها الشكل
نطيبوهم في الطاجين
وهذا هو الشكل النهائي
–
جميل لذيذ … شكرااااا جزيلااااااا لك
مممممممممممممممممممممممممممممممممممم
مشكورة اختي ازهار الربيع…
شكراً لك لبنى …. باينة لذيذة
العشية إن شاء الله نجو ….
اشكرك اختي الغالية
انا البراج نمووووت عليه
شكرا أزهار على لبراج راني نحبهم بزاف وجبتلهم الغرس خصيصا من بسكرة باش نخدمهم
شكراااااااا لكم على التواجد الرائع
بصحتكم
نتحول الى مطبخ اختنا الغالية أزهاااااااااااااااااااااااااااااااااااااار وبعد غياب طااااااااااااا ل طااااااااااااااال
من مطبخ الغرب ك*** البلوط الى مطبخ الشرق ومع لبراج
شكراااااااااااااااااااا أزهار على المجهود
ربي يحفظك باين بلي شابين هدو لبراج احنا ثانيك نخدموهم مي باين مشي كيما نتوعكم كل بلاصة وحاجتها
مرسي عليك يا لبنى
الحمد لله لي رجعتينا بخير اشتقنا لك
اخوك العيد تقبلي مروري
شكراااااا لترحيبك الحار اخي العيد
اتمنى انك بخير
وشكراااااا لمشاركتك الطيبة بالموضوع
نورتنا
تقبل تحياتي
امممممممممممم
جوعتيني هههههههههه
يعطيك الف عافية حنونة
مشكوووووووووووورة
فطائر باللحم على الطريقة السعودية
الكمية تكفي 4 أشخاص
المكونات
– 3 أكواب طحين عادي
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– بيضة واحدة
– 3 ملاعق كبيرة من زبدة
– ¾ كوب من الماء
– ربع كوب من قشدة
مكونات الحشوة
– 750 غ من اللحم المفروم
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومتان فرماً ناعماً
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– كوب من جبنة الموزاريللا
– كوبان من الزيت للقلي
– رشة من الملح
طريقة التحضير
1. انخل الطحين في وعاء كبير. شكل حفرة في الوسط وأضف زبدة مع البيضة والقشدة
2. افرك الطحين برؤوس أصابعك مع إضافة الماء تدريجياً حتى تمتزج المكونات جيداً وتشكل عجينة متجانسة.
3. قسّم العجينة إلى 4 أجزاء. غطها واتركها ترتاح لمدة ساعة.
4. اخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود والملح وجبنة الموزاريللا . حرك المكونات جيداً واتركها جانباً.
5. مدّ أجزاء العجينة ورقّها وقطعها بواسطة كوب إلى دوائر. ضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كل قطعة وأقفلها بفتل أطرافها.
6. اقلِ الفطائر بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً. قدّمها ساخنة
شكرا لك على الوصفة بارك الله فيك
المقادير :
العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق
التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
لفيها حسب الصورة
3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.
4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
– السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
– سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
– فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
السلام عليكم الله يعطيك الصحة يشهيو
شكرا اخي علئ المشاركة
شكرا امين على مواضيعك الرائعة
شكرا لكم اخوتي واخواتي على المتابعة
ولله يا اخي تبان عليها رائعة
mer6 c trés joliee
شكرا لكي هدي اكلتي المفظلة
اااممممممممممممممم
باينة بنينة
شكرااااااااااااا
شكرا جزيلا
والله ناجحة
يعطيك الصجة
فطاير يا بنات فطاااااااير
طريقة عمل فطاير الدجاج ..
الحشو :
– صدر دجاجه مسلوق وخالي من العظم ومفتت
– بازيلا خضراء مسلوقه مع الدجاج
– جبنة (حسب الذوق )
– مقدار من باشميل الدجاج << قدر ملعقتين من الزيت
الطريقة :
– ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
– قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
– ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب
وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل..
وبشرط يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادي،،
– اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب << حسب الذوق..
– وبهذا يكون الصوص جاهز ..
– أضيفى الدجاج والبازيلا والجبن الى الصوص
– ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
– واحرصى ان تكون عجينه البف باستري باردة قليلا ،
– افردى العجينة على شكل مستطيل
– قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
– بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه
– ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
– ضعي الحشوة ،،
– وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
– هذا هو الشكل النهائي
– ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة..
– اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهي لا يكون حامي جداا
( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
بالهناء والعافيه عليكم …
* عجينة البف باستري =جاهزة من السوق
أتمنى تعجبكم الطريقة ..
والله رائعة
فعلا رائعة شكرا أختي
merci boucoup
السلام عليكم
شكرا اختي على الطريقة
لكن علاه يا بنات قولي يا شباب ههه
حنا تاني عندا حق باش ناكلو و لالا ؟؟
ودي….
ما ظنيتش كانت تقصد…يا بنات أرواحو تاكلو…نظن تقصد يا بنات أرواحو طيبو
علابالي خاطيك الطياب…ههههههه
ما عليش…ديما ديما حنا كاينين نطيبولك يا موح
مشكورة أختي على الوصفة
باينة عليها تشهي
اقتباس 
|
بصح خويا محمد
ما ظنيتش كانت تقصد…يا بنات أرواحو تاكلو…نظن تقصد يا بنات أرواحو طيبو
علابالي خاطيك الطياب…ههههههه
ما عليش…ديما ديما حنا كاينين نطيبولك يا موح
مشكورة أختي على الوصفة
باينة عليها تشهي
|
لالا راكم معزومين قاع عفوا اختي ههههههههههههههههه
اقتباس |
بصح خويا محمد
ما ظنيتش كانت تقصد…يا بنات أرواحو تاكلو…نظن تقصد يا بنات أرواحو طيبو علابالي خاطيك الطياب…ههههههه ما عليش…ديما ديما حنا كاينين نطيبولك يا موح مشكورة أختي على الوصفة باينة عليها تشهي |
زعما ما نطيبوش ؟؟؟ و علاه
كون طيح بينا في بلاصة ما نطيبوش ؟؟؟
و كيرانا في الجامعة ما نطيبوش وحدنا ؟؟؟
أواه راكي غالطة اختي ههه مازال ما شفتي طيابي
على كل حال شكرا لتبرعك بالطياب هههه
ودي….
– ظرف خميرة
– كوب ماء دافيء
– 2 ملعقة طعام زيت نباتي
– ½ ملعقة شاي ملح
– كوب دقيق جميع الاستعمالات
طريقة التحضير:
في السلطانية ذوبي الخميرة في الماء الدافيء، أضيفي الدقيق والزيت والملح. اخلطيها جيدا، غطيها واتركيها ترتاح مدة 20 دقيقة.
امسحي قالبين بيتزا بالزيت، قسمي العجينة إلى نصفين وافرديها في صينية البيتزا.
اصنعي في العجينة ثقوب بواسطة الشوكة وأدخليها الفرن مدة 10 دقائق حتى تبتدأ في الاحمرار.
من هذه النقطة يمكنك تخزينها بعد أن تبرد جيدا.
أو يمكنك إخراجها من الفرن ثم امسحي عليها الصلصة وضعي عليها حسب رغبتك وأدخليها الفرن مدة 15-20 دقيقة.
منقول
السلام عليكم
واش راكى كاتومة هذه غيبة
البيدزا باين عليها ناجحة
اذا اعجبتنى كيف ارسلها فى الفيسبوك؟
الحمد لله أم عبد الله، الله لا يغيبك السوال عليك
فيما يخص استفسارك فجوابه هو أنه إذا أردتي فقط إظهار إعجابك بالموضوع فيمكنك الضغط على
الزرأما إذا أردتي أن ترفعي رابط الموضوع إلى صفحتك الشخصية فإليك الطريقة:
أولاً عليك بـ:
ثم قومي بنسخ رابط الموضوع من المنتدى
وأخيراً عليك بـ:
هنا سيظهر الموضوع في صفحتك
بالتوفيق
البوراك
بسم الله الرحمان الرحيم
نوجد مقادير هده الخبزة – مع التحضير – ناخذ صدر دجاج نحطو في طنجرة نحط معاه شوية زيت – طرف زبدة -فلفل اكحل – ملح – رند
التوابل – معدنوس وتقليهم مليح مع بعض تم مرقي بشوية ماء حتى يطيب الجاج ومبعد نحيه واحتفضي بقليل من المرق
الجاج الي طاب في المرقة فتيه وخلطيلو شوية لحم مرحي +كمية كبيرة من الارز+دبشة+معدنوس شوية بزاف + زيتون اخضر مقطع + زيتون
اسود مقطع + 2انواع من الفرماج كثري شوية + 2بيضات او ثلاثة حسب الخليط الي درتيه + فلفل اكحل + توابل + حبة طماطم مرحية + قطعة
من الزبدة + عصير حبة قارص وتخلطي كل المواد مع بعض وتحطيهم في صينية بعد ما تكوني فرشتيها باوراق البوراك وتغطيهم من الفوق
باوراق البوراك وتصبي عليهم المرق الي كنتي وجدتيه من قبل وتضعي من فوق الفرماج وقطع الزبدة وتحطيه في الفور حتى تحمارومبعد نحبها من
الفور وقطعيها كيما تحبي
ملاحظة:متكثروش الملح في الخليط الملح لانو الزيتون فيه الملح وذوقي وشوفي
وينكم يا اعضاء
بارك الله فيك أختي…………………
العفو اختي
مممممم شهية وبوركت
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
شكرااااااااااا لك اختي رفيدة لكن حنايا
نديرو البوراك بالجبن فقط
شكرااااااااااااااااااااااااا لك اختي
العفووووووووووووو
عجينة بيتزا رائعة
فنجان زيت
4 ملاعق سكر
4 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة
ملح
الطريقة:
– اعجني المقادير حتى تتجانس ثم امسحي وجه العجينة بزيت الزيتون و دعيها ترتاح .
– سر تميز هذه العجينة هو أن تعجنيها باكرا ثم اعجنيها أكثر من مرة حتى تتجانس و تأخذ الخميرة.
– بعد تجهيز صلصة البيتزا ، افردي العجينة في الصينية المناسبة ، بحيث تكون العجينة متوسطة السمك .
– أهم خطوة هي أن تتركي العجينة وهي مفرودة لمدة ساعة إن أمكن حتى تصبح هشة وتستوي بسرعة .
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
سوف نجربها اولا وبعد دالك نقيمها
شكرا لكم
عجينة رائعة …..شكراً لك
شكراااااااااااااااا لك
شكراا جزيلا لك اتمنى لك دوام التقدم
شكـــــــــــــرا لك
ساجربها باذن الله
شكـــــــــــــرا لك
لكي تخرجي اختي عن الروتين في صنع الخبز و ما يتصدر مائدتك من مخبوزات عجينية ما عليك الا ان تتفنني في تشكيل عجينتك بهذه الطرق السهلة والجميلة و احصلي على انواع مختلفة وشهية
الطريقة
نبسط العجين على شكل مستطيل و ندهن نصفه بالحشوالذي يكون على اختيارك
نقوم بثنيه و نعمل فتحات دون الوصول للنهاية و نلفه حول نفسه
نضعه في قالب و نتركه ليختمر
اشكال اخرى شهية
شكرا اختي نانا بارك الله فيكي
وفيك بركة ايمان ان شاء الله تكون عجباتك
شكرا على المرور الكريم والرد الطيب
شكرا اختي بارك الله فيكي
موضوع رائعععععععععع
شكراااااااااااااااااااااااااااا الاشكال روعة
رائع …..رائع ما شاء الله
الله يحفظك شكرا
ونحن فى انتظار ابداعات اخرى
مشكوووووووووووووووووووورة
شكرا لك اختي على هذي الافكار رائعة بوركتي على الطرح المميز
ابداعات راائعة مشكووووورة
بيتزا بالبطاطس
انا اليوم حبيت نعطيكم وصفة كتيـــــــــــــــــــــــــــر رائعة ومجربة
طريقة التحضير1 نكون مثل العجينه من البطاطس والبيض والنشاءوالملح والبهارو البيكنج بودر
2 ثم تفرد في صينيه لابد ان تكون العجينه تقريبا سمك 10ملم
3 اخلط مقادير الصلصه االصلصه+الكتشب والملح و البهار
4 توضع على السطح ومن ثم اضع حلقات الطماطم والزيتون والفلفل وارش الجبن في النهايه
5 تدخل الفرن حتى تحمر من الاعلى والاسفل
تبدو لذيذة مشكورة
مشكووووووووووووووووووورة
فطاير تركية
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح /
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
والحشوه حسب الرغبه
طريقة حشوة فطائر الدجاج:
المقادير:
صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
بصل مفروم ناعم
جبنة مبشورة
سماق ، ملح ، فلفل أسود
الطريقة:
يقلى البصل في الزيت حتى يذبل ، ثم يضاف إليه الدجاج ويُتبل بالسماق والملح والفلفل الأسود.
تطفئ النار ، وبعد أن يبرد الخليط تضاف له الجبنة المبشورة ويستخدم للحشوة.
م.ن
بانتظار جديدك
