التصنيف: أطباق شعبية جزائرية

المكونات فخذ غنم
كمية من الزبدة المنكهة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 عود قرفة
2 ورق غار
كوب ماء سلق الخضار
ملعقة كبيرة خردل ديجون
6 فصوص ثوم
صينية فرن
حبة كراث مقطع صغيراً
قطعة كرافس مقطعة صغيراً
2 حبة جزر
حبات بطاطا مسلوقة أو مطبوخة على البخار
لوبياء خضراء مسلوقة أو مطبوخة على الخضار
كمية من البقدونس
طريقة التحضير 1- توضع بعض الثقوب على فخذ الغنم وتدخل فيها فصوص الثوم وتثبت جيداً.
2- يرش بالملح والفلفل الأسود من كل الجوانب.
3- يوضع زيت الزيتون مع كمية من الزبدة في قدر على النار ليسخن، ثم يضاف فخذ الغنم ويقلى مع التقليب إلى أن يكتسب لون ذهبي جميل.
4- يوضع في الصينية المدهونة مع القرفة، ورق الغار، الكراث، الكرافس والجزر، ثم يضاف الملح مجدداً والفلفل الأسود.
5- تضاف الماء وقطعة زبدة حسب الذوق، تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 ثم تخفف النار إلى 300 فهرنهايت لينضج ويتحمر على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين تقريباً حسب حجم الفخذ مع مراعاة سقيه من حين لآخر بنفس المرق الذي ينضج فيه.
6- قبل إخراجه من الفرن بربع ساعة، تضاف الخضار المسلوقة وتخلط برفق وتسقى كي تكتسب نكهة المرق ثم يواصل طبخها.
7- يخلط مسطردة الديجون مع كمية من المرق وتدهن بها كل قطعة اللحم. ثم توضع تحت الشواية لتحمر وتتلون.

النصائح:
1- يدهن الفخذ بكمية من الزبدة المنكهة قبل إدخاله إلى الفرن وذلك لزيادة النكهة.
2- للحصول على قطعة لحم طرية مثل الزبدة، تطبخ اللحمة على نار خفيفة جداً في الفرن ولمدة أطول.
3- يفضل تصفية المرق الذي طبخ فيه الفخذ ثم إعادته إلى الصينية، إضافة الخضار المسلوقة والقليل من المرق ثم مواصلة تحميره.
4- يمكن أخذ كل السوائل المستخلصة وإضافة القليل من الكريمة الطازجة وخردل الديجون ثم وضعها على النار، وتقدم جانب الفخذ.

شكرا جزيلا لك ،،، بارك الله فيك أختي

يممممممممممممم راه يشهس شكرا لك اختي على الوصفة راني ديت شوي

أطلب من نشطاء المنتدى إرشادي إلى كيفية صنع عجينة الشخشوخة حيث أن هذه الأكلة غير معروفة عندنا في المنطقة الغربية.شكرا مسبقا

تسعدني مساعدتك….
ان عجينة الشخشوخة هي نفسها المعارك و هاهي الطريقة:

شهية طيبة اختي و ان شاء الله تنجح……

المقادير
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع

و شهية طيبة للجميع

بالف صحة وهناء و الله هي طريقة جيدة

هل هذه هي طريقة شخشوخة الجلفة اريد الاجابة

مشكوووووووووور أخي حنا نادوه الغرايف ولا القرصة

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ilhem16 مشكوووووووووور أخي حنا نادوه الغرايف ولا القرصة

مرسي أختي الهام على المرور
بارك الله فيك ايا كومام راني عرفت اسم جديد للبغرير

ونتمنى نزيد نعرف كل واحد كيفاش يسميه فالجزائر

روعة يبدو شهييييييييييييييييي
شكرا لك

انا نحبو كثر بالسكر هههه

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ilhem16 انا نحبو كثر بالسكر هههه

الهام راه عندك وديري واش تحبي اختي
باين مايحبوش البغرير نتوع المنتدى وقيلا غير انتي و رام13
هههههههههههههههه
بصحتكم بصح وينهو السكر
سكر لرطب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

نتاع nejma.dz وقيلا ههههههههههههههه

بلاك مانحبش في هاد الدنيا ماكله كيف البغرير نمووووووووت عليه
الله يسامحك شهيتني…………………ربي يحفضك

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة molierebbn الهام راه عندك وديري واش تحبي اختي باين مايحبوش البغرير نتوع المنتدى وقيلا غير انتي و رام13 هههههههههههههههه بصحتكم بصح وينهو السكر سكر لرطب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ نتاع nejma.dz وقيلا ههههههههههههههه

آه ياخويا العيد انت رايح فيها هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة

ملاحظة: عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .

يمي يمي يشهي
ميرسي حنونة
انا نموت عليه
و الطريقة تاعك راهي عجبتني بزاف

شكراااااا لمرورك

[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/SALAH/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-9.png[/IMG][IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/SALAH/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-10.png[/IMG]شكراااااااااااااااااااااااااااااااااا

عندي طريقة تخلي اللوبيا اطيب وفي اسرع وقت راهي وصفة سرية نقولكم ولالالالالالالالالالالا

شكراااااااااا لكن بمنطقتنا ما ندروش كمون فلفل احمر وقليل من الثوم

مممممممممممممممم مارسي باين بللي يهبل

merciiiiiiiiiii

شكرا لك باينة بلي بنينة صح فطورك

شكرا ممممممممم الله يحفظ كل الجزائريين ويحفظ بلادنا الجزائر اجمل الاوطان

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته…….

اممممممممممم….تبان روعةةةة….وجدي روحك حبيبتي سارة في رمضان مانيش راح نخطيك ……يعطيك الصحة …بارك الله فيك

شكراااا على ردك العطر حبيبتي نور…….

شكرا على مرورك….. انتظري جديدي…….

شكراااااا سارة
هايلة باين
ولا راني جيعان والله ماني عارف
هههههههه
امزح
شكرا سارة والله غير شهيتيني نتاع الصح
ننتظر جديدك وسيرتو في رمضان

بارك الله فيك

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة molierebbn شكراااااا سارة هايلة باين ولا راني جيعان والله ماني عارف هههههههه امزح شكرا سارة والله غير شهيتيني نتاع الصح ننتظر جديدك وسيرتو في رمضان

العفو اخي…….
ربما هايلة هاهاهاهاهاهاها ان شاء الله ما تكونش جيعان هكذا باش تعرف بلي هااايلة هاهاهاها………………

اكيد في رمضان نجيبلكم وصفات هااايلة و بالخطوات المصورة ان شاء الله……….شكرااا لمرورك العطر……

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمة الله17 بارك الله فيك

شكراااا لك اختي على مرورك العطر الذي انار صفحتي…………….

الله يخليك حبيبتي……شكرااا على مرورك العطر الذي انار صفحتي………

شكراااا لكم على مروركم العطر……نورتو موضوعي…….

السلام عليكم
اهلا وسهلا بكم في مطبخ الونشريس

منقوووول

ممممم شهيتيني

شكرا على الموضوع…..

بارك الله فيك

دائما متالقة حبيبتي ايمان بارك الله على الوصفة شهية

وصح فطوركم

سررت كثيرا بمروركم جزاكم الله خيرا

تسلم ايديك

جربته و هو فعلا رائع

يعطيك الف صحة هايل

شكرا على الموضوع
هل جربته يا هبة ..؟؟

عدنا مرة اخرى الى المطبج الونشريسي و بوصفة اخرى اقدم لكم و بالشرح كيفية عمل مربعات الشفلور او ما يسمى في الشرق الجزائري بروكلو بطريقة شهية
المكونات
شفلور
2 حبات بيض
حبة ليمون
زاست الليمون
ملح وفلفل اكحل
حبة بصل اخضر مقطعة مكعبات
2 م ك نشاء
كيس خميرة حلوى
شابلير
معدنوس مفرومة

نقدرو نضيفوا للخليط تونة تاع الزيت او دجاج او لحم مرحي
ذوقو هايل لانو مافيهش الفرينة بالشابلير يجي خفيف وألذ
ان شاء الله تجربوه ويعجبكم

اممممممممممممممممممممممم

يعطيك الصحة

بلا مزية اختي العزيزة يسعدني مرورك

مششششششششششكووووووووور

جزاك الله الف خير