طريقة عمل الشورما بالبيت احلا من المطعم
بامكانك تعمليها باللحم نفس الشي رح تعجبكــ..!!
المقادير..
1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها انتي اني هني حطيت سته
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون وادا يزيد افضل بعد
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- وادا تحبي حطي علبة روب زبادي
للعجينه :
3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه
السلطه :
خس مفروم
طماطم مقطع شرائح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينة وشطه وماء مقادير انتي تحدديها على حسب الكمية
الطريقه .
1- نحط الجاج في حافظه نصب الزيت والليمون
والبهارات والملح والزبادي ان حبيتي
ونتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل واحسن
2- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه
3- نخد صدور الدجاج على صاج او مقلى تيفال
ونقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده ونشويها مني
لين شوي تتحمر مو شرط تنضج بالكامل لا شوي فقط تحمير
4- نقطع الدجاج شريح مستطيله بعد التحمير الخفيف
1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
2- نتركها ساعه كامله ونص مني لين تخمر العجين
3- المقدار رح يكفي 15 خبز قسميها بتسوي 15
رح يكون رقيق لا تخافي يخترب عادي لمن تخبزيها
4- بنحتاج صاج تيفال او ادا ما عندج مو مشكله في مقلى تيفال
مو مخدوش او شي حتى ما يحرق الخبز
5- نفرد العجينه الي قطعناها وكورناها وفردناها بالنشابه
مو مهم يكون دائري تمام الي يصير
6- نخبزه ونلحظ بين كل خبز لزوم ننظف الصاج حتى ما يحرق
الخبز ويصير اسود ومر طعمه
7- بعد ما خبزناهم
8- ناخذ الحين الحشو ونحط الخس والصلصة والمخلل ونلفها عادي
9- الشكل الاخير لها
طريقة جد سهلة جربوها
شهية طيبة بالصحة و الهناء
شكراااااااااااااا طريقة حلوة كتييييييييير
بارك الله فيك أبدعت يمممممممممممم شهية جدا
المقادير
2 بيض كوب ونص حليب سايل ثلاثة ارباع ك طجين ملح م ص بكنج باودر
ربع اصبع زبده ذايبه اخلطيها كلها مع بعض وبتكون سايله
سخني التيفال وصبي مقدار مغرفه واتركيها حتى تستوي واقلبيها على الوجه الاخر
اذا انتهيت من الكريب جهزي حشوة الدجاج
ممكن اي حشوة دجاج تفضليها انا سلقت الدجاجه بعدين تنتفي الدجاج وتخلطيه علشان يتفتفت
كشني بصل مع ثوم وزيت حتى يذبل ثم اضيفي عليه الدجاج المفروم
وقلبيه ثم اضيفي 3 م ك مايونيز وبطاطس مقلي مقطع مربعات صغيره
ورشي عليها ملح وكمون ثم ابدئي خذي من الكريب وضعي فيه قليل من الحشوه ولفيه مثل السوس رول والافضل
من الجوانب اطويه ثم رصيه في صينيه حتى تنتهي الكميه
ضعي على الوجه الصلصه وطريقتها
م ك زيت ضعيه في القدر حتى يسخن ضعي عليه 2 م ك صلصه طماطم وحركيه ثم صبي عليها ملء الغطا خل وحركيه اعصري 2 طماطم واضيفيها عليها وملح وخليها ربع ساعه ثم رشي على الوجه جبن مازرولا ودخليها الفرن وهو ساخن الى ان تذوب الجبنه وقدميها
و الله تشهي …
إن شاء الله راح نجربها و ندعيلك
بوركت
شكرا لك محبة العلوم على هذه الوصفة
لقد جربتها و كانت رائعة
أتحفينا بالمزيد
كوسه وبطاطس محشيه
المقادير
كيلو ونصف كوسا متوسطة الحجم
نصف كيلو بطاطس صغيره
ربطة ونصف شبت، مفروم
1/2 ربطة بقدونس، مفروم
1/2 ربطة كزبرة، مفروم
بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة
4 طماطم، يضرب في الخلاط مع 1/2 كوب ماء
2 كوب كبير أرز مصري، منقوع
فلفل أسود
ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
الطريقة
تغسل الكوسا وتزال قمعها بالسكين. .
[/IMG]
تجوف الكوسا بلامنقار وتفرغ من لبها. . ونفس الطريقه مع البطاطس
[IMG][/IMG]
يوضع قليل من السمن أو الزيت في القدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يذبل. .
يضاف الطماطم (المضروب في الخلاط) ويضاف إليه ( البزار + فلفل أسود + ليمون + مرقة الدجاج + ملح +فلفل أحمر [حسب الرغبة] ) ويترك حتى يغلي قليلاً. .
[IMG][/IMG]
يضاف الأرز وجميع الخضرة المفرومة ويترك لمدة 7 – 10 دقائق حتى يشرب ماء الطماطم. .
تحشى الكوسا التي تم نقرها سابقاُ بالحشوة أعلاه ثم تصف في القدر. .
يضرب في الخلاط ( 5 حبات طماطم + 2 ملعقة صلصة طماطم + كوب ماء ) ويصب فوق الكوسا مع إضافة 2 ملعقة زيت + قليل من ماء الصبار (تمر هندي المنقوع في الماء) + القليل من عجينة موتو. يوضع فوق الكوسا غطاء أو صحن للضغط عليه. .
توضع على نار متوسط لمدة 20 دقيقة ثم يتم تخفيف النار ويترك حتى يستوي. .
[/IMG]
ملوخية تونسية
*1 كيلوغرام لحم بقري (كندوز)
*3 م ك ملوخية مطحونة تماما ولا يجب أن تكون ورق
*لتر زيت أكل
*ملح حسب الرغبة
*1 م ك تابل وكروية (كزبرة+كراوية)
*1 م ك ثوم مفروم فرما ناعما
*1 م ك هريسة (شطة)
*1 م ك فلفل أحمر (بابريكا)
*2 م ك معجون طماطم
طريقة الإعداد:
بدءا يجب أن نقوم بتبهير كمية اللحم الموجودة لدينا بكل التوابل والبهارات المذكورة أعلاه ثم نتركه ليتشرب البهارات جانبا ثم نأتي بقدر كبير للطهي وقدر اخر به 3 لتر من الماء المغلي تقريبا ثم نسكب في قدر الطهو كمية من الزيت يجب ان يكون الزيت باردا تماما ثم نضيف اليه الملوخية ونحرك الى ان تمتزج بالزيت تماما كما يجب الا نترك أي تكتلات في الملوخية ثم نضعها على نار هادئة مع الاستمرار في تحريكها الى ان يتغير لونها الى اللون الداكن حينئذ يجب أن نسكب عليها الماء المغلي كما يجب الاحتفاظ بكمية من الماء المغلي جانبا للحاجة ونتركها على النار مع التحريك بين الحين والاخر لمدة ساعتين وبعد مضي الساعتين من غليان الملوخية نضيف اليها كمية اللحم المبهر الموجودة لدينا مع اضافة وريقات رند (ورق لوري أو ورق غار) ونتركها تطهى مع اضافة الماء النغلي اليها عند الحاجة وتترك قرابة ساعتين أخريين الى أن تنضج ومن علامات نضجها هو وجود طبقة من الزيت على سطح الملوخية وتكون متماسكة نوعا ماء وليست مرنة مثل الشربة ويكون اللحم قد نضج وعدد ساعات الطهي 4 ساعات متواصلة على نار هادئة وعند التقديم نقدم معها طاجين دجاج وسلاطة تونسية وصحة وبشفاء.ك
منقوووووووول
شكراا على الوصفة كليتها في تونس بصح مكنتش نعرف كيفاش يطبخوها
و هي بنينة و حارة
أصابع البطاطس المقرمشة
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
3 بيضات
ملح
الطريقة
نغسل حبات البطاطس جيداً بالماء ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نغسلها مرة أخرى ونرشها بقليل من الملح
ثم تقلى في الزيت الحار إلى أن تتحمر ونتركها فيما بعد حتى تتصفى من الزيت
أثناء ذلك نضع البيض في طبق عميق ونرش عليه قليل من الملح
ثم نخفق البيض بواسطة الملعقة
الآن نضع البطاطا في مقلاة مرشوشة بقطرات من الزيت على النار إلى أن تسخن مع تقليبها بين حين وآخر ( مدة 3 دقائق )
ثم نسكب البيض فوقها ونحرك الخليط جيداً حتى يمتزج البيض مع جميع حبات البطاطا ونستمر في التحريك إلى أن ينضج
( مو تهرسي البطاطا وانتي بتحركي )
فيظهر لدينا طبق لذيذ وشهي
وصحتين وهنا على قلوبكم
حفظكم الرحمن بحفظه
أختكم في الله
أمة الله
الدجاج المحمر
طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون
أعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
– يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
– يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
– يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
– يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
– تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
– يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
– تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
– يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
– توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مصلوق.
إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً.
***1588;***1603;***1585;***1575; ***1588;***1603;***1585;***1575; ***1588;***1603;***1585;***1575;
***1575;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605;***1605; ***1588;***1607;***1610;***1578;***1608;***1606;***1610;
***1588;***1603;***1585;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;***1575;
يم يم يم يم لكن لا احب الدجاج هههههههه
شكراااا لك على التميز
شكرا……………..
مشكوووووور اخي
ممممممممممممممم كنت شبعانة وجوعتوني حوجيانا
حساء
شوربة المكرونة بالطماطم
المقادير :
– نصف كيلو مكرونة أي نوع
– معلقة صغيرة ملح
– نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
– معلقة صغيرة جوزة الطيب
– معلقتين كبار كزبرة خضرة
– بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم
– فلفلة حارة
– 2 كوب عصير طماطم
– 2 ملعقة زيت
– 2 كوب مرقة دجاج
– بصلة
الطريقة :
– نسلق المكرونة مع الماء وملعقة صغيرة ملح .
– بالنسبة للشوربة نضيف الزيت وننتظر حتى يحمى ونضيف البصلة المقطعة ونضيف الملح والفلفل وننتظر حتى تكتسب لون ذهبى ونخلط الطماطم فى الخلاط بعدها نضعها على البصل وبعد خمس دقائق نضيف مرق الدجاج ونخلط ونضع جوزة الطيب والكزبرة الخضرة والفلفل الأحمر .
– وبعد ثلث ساعة نضيف المكرونة المسلوقة للشوربة ونتركها 10 قائق أخرى وبعد ذلك نضعها في الأطباق وتقدم ساخنة .
شوربة البروكلي بالجبن
المقادير:
– 4/1 كوب بصل مبشور
– 1 ملعقة طعام زبدة
– كوب ونصف لبن
– كوب ونصف بروكولي مفروم
– ملح وفلفل
– 2/1 كوب جبن (أي نوع)
الطريقة:
سخني الزبدة على النار ثم أضيفي لها البصل المبشور واتركيه حتى يصبح البصل أحمر اللون.
أضيفي باقي المقادير واتركيها حتى يذوب الجبن ثم اتركي الشوربة لتبرد ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي ، وضعيها على النار مرة أخري حتى تسخن وتقدم ساخنة .
شوربة الجزر والفطر
المقادير :
– جزر شرائح 120 جرام
– فطر شرائح 100 جرام
– بصل مفروم ناعماً 10 جرامات
– حليب 300 جرام
– زبدة 20 جرام
– ملح وبهار أبيض حسب الذوق
– دقيق
الطريقة :
توضع الزبدة على النار حتى تذاب قليلاً ثم يضاف الفطر والجزر المقطع إلى شرائح مع البصل الناعم ، وتقلب لمدة 4 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها أصفر ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج جيداً.
يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويترك على النار حتى الغليان ، ثم يضاف الملح والبهار الأبيض ، وتقدم ساخنة .
شكراااااااااااااااا علىىىىىى الرد
شككككككككككككككككككراااااااااااااا على الرد
ممممممم هايلة شهية طيبة لك وصفة رائعة
شكرااااااااااااا على ردودكم
اكلات رمضانية
السلام عليكم
روابط ذات علاقة
اكلات رمضان
ملف منوع لأطباق الرز وبالصور للعشاء او لسحور رمضان .. جددي سفرتك كل يوم
بمناسبة رمضان..معجناتي باكثر من حشوه وبعجينة الربع ساعه بالصور والتفصيل المتعوب عليه
بمناسبة قرب شهر رمضان.. ملف لجميع معجناتي هديتي لكم
معجناتى بلمساتى فطائر ومعجنات متنوعه للمطبخ الرمضاني
ملف لوصفات وطرق اعداد أنواع السمبوسة .. عجائن السمبوسة..حشوات السمبوسة
جميع اطباق ووصفات الشوربة التي يمكن عملها في شهر رمضان
اطباق رمضان واكلات شعبيه رمضانيه اشهر الأكلات الشعبية في السعودية
حلويات و اكلات رمضانيه منوعه بالصور خاصة لوصفات شهر رمضان
ساعات الوحده يطقها الكسل وتصير تدور اسهل شي تطبخه وتسويه باستخدام الخبز الجاهز
مثل خبز الصاج والتوست و الصمون .. اي شي بس ماياخذ وقت كثيررررررررر
اليوم بحط لكم وصفات بخبز الصاج الجاهز وان لقيت تجاوب بكمل معكم باقي الوصفات بالتوست والصمون الجاهز …
وصفات باستخدام خبز الصاج الجاهز :
1- سويسرول خبز الصاج :
ملاحظه : تقدرين تستخدمين حشوة الدجاج او الفلافل مع البطاط وتحطين معها طحينيه او اي حشوة انتي تحبينها ( جبن ونعناع -باذنجان وبطاط – دجاج ..الخ )
الطريقه :
– – تفردين خبزة الصاج وتحطين شويه من الحشوة على طرف الخبزة بالطول
– لفي الخبزة وانتبهي وانتي تلفينها خليها كانها رول مشدودة شويه عشان ماتطلع الحشوة منها .
– قطعي الخبزة على شكل حلقات متوسطه السمك بسكينه حاده
– رتبي الحلقات بصينيه التقديم بشكل مرتب وزيني الطبق بالبقدونس والطماط وحلقات الخيار
وبالعافيه ..
2- منتوووووو العجازين بخبز الصاج :
الحشووو : حشو اللحم المفروم – اوحشو الدجاج المسحب لو تحبين
اصلصه : بصله مفرومه – فلفل اخضر مقطه قطع صغيرة – نصف حبه ثوم مهروسه – مكعبين ماجي – نصف علبه صلصه طماط
الطريقه :
– قطعي خبز الصاج لشرائح ( حوالي 4 شرائح بالعرض كل شريحه بتكون كافيه لعمل لفتين )
– قسمي كل شريحه بالنصف واحشيها باللحم المفروم على شكل رول .
– صفي الرولات في طبق بايركس .
– – تجهيز الصلصه : حمري البصله في قدر واضيفي لها الفلفل الاخضر ومقدار يعادل 3 اكواب ماء وضيفي باقي المقادير لين يثخن قوامها ..
– اسكبي الصلصه بالتدريج على رولات الخبز وبعدين غطي الطبق بالقصدير وودخليه الفرن تقريبا نصف ساعه او لين تحسين انه الخبز تشرب الصلصه وبداا ينشف شووووي …
طريقه ثانيه باستخدام خبز الصاج :
انا جربت احشي الخبز بالجبن الابيض والبقدونس بدل اللحم المفروم وحطيت عليها مقدار من الصلصه الي فوق وغطيتهااا بطبقه من صلصه البشاميل وجبنه الموزاريلا
طلعت جناااااااااااااااااااااااان كنهااا مكرونه كانيلوني
سسمبوسه الخبز العربي :
الحشوة المفضله : بطاط مهروس مع خضرة الشبنت او الشبت ورشه ملح او اي حشوة تحبينها مومشكله
تفتحين الخبزة بالنصف … يعني تصير عندك دائرتين …
قطعي الخبزة لثلاث مستطيلات … حطي الحشووة على الجهه النااعمه من الشريحه ولفيها على شكل مثلث … بيكون الجزء الخشن او الداخلي من الخبزة هو الظاهر .. امسحي كل قطعه بالزيت وعلى جميع جوانبهاااااا وحطيها في صينيه الفرن
ولعي الفرن ودخلي الصينيه لين تحمر القطع .. وشوفيها كيف ألذ وبترقمش اطعم من السمبوسه العاديه
عرايس :
لحم مفروم – بصله مفرومه – ثلاث ملاعق بقدونس مفروم – فلفل اسود – سماق – بهارات – حبه ونص ثوم مهرووووس – طماطتين مقطعين قطع صغيرة
ميونيز
الطريقه
لعمل الحشوة :
حمري البصل وبعدين شيلي القدر عن النار
حطي اللحم المفرووم واخلطيه زين مع البصل وبعدين ضيفي باقي المقادير
– جيبي الخبز العربي واقطعيه بالنصف وامسحي الوجه الداخلي بمقدار قليل من المايونيز واحشي كل قطعه بمقدار ملعقتين من الحشوة .
– جيبي الشوايه العاديه واشوي القطع لين يتحمر الخبز .. لما تخلصين المقدار دخليه الفرن لمده عشر دقايق وقدميه مع الفتوش او التبوله
– المسخنه باستخدام الخبز العربي :
هذه تشبه طريقه عمل السمبوسه بس الشكل هو الي مختلف ومثل باقي الوصفات موشرط تلتزمين بحشوة معينه
تقدرين تستخدمين اي حشوة تحبينها مو شرط الدجاج
المقادير :
– كيس خبز عربي الخفيف
– دجاج مسحب بدون عظم ( اغلى الدجاجه بالمويه وبعدها شيلي الجلد والعظم منها )
– رشه فلفل اسود
-نص ملعقه صغيره دارسين او قرفه
– مكعب ماجي
– ملح
– ملعقه بقدونس مفروم
-ملعقتين صلصه طماط
– ملعقه صغيره هيل ناعم
-ملح حسب الرغبه
– عصير ليمونه
– شرائح بصل
للحشو :
– بقدونس مفروم+شرائح بصل مخلوط معها شويه سماق ( او سماك)
الطريقه :
– شوحي شرائح البصل بالزيت وضيفي له الدجاج والبهارات والصلصه وعصير الليمون
واتركيه يطبخ على النار لمده عشر دقايق
– ضيفي ملعقه البقدونس للدجاج وحركي المقدار وارفعي القدر من على النار
– افتحي الخبزة من الاطراف بحيث يصير عندك خبزتين او طبقتين
– خلى السطح العلوي للخبزة هو السطح الناعم بحيث لما تلفين الخبزة يكون السطح الخارجي هو السطح الخشن واحشي كل طبقه بالدجاج وحطي معه شويه من الحشوه ولفي الخبزة على شكل رول
– قطعي الرول الى ثلاث قطع متساويه وبشكل مايل
– صفي القطع بصينيه مدهونه بالزيت وامسحي سطح كل قطعه بالزيت باستخدام الفرشاه واستمري لين تخلصين كل المقدار
– دخلي الصينيه الفرن ( لازم يكون حار ومولعه الشعله العلويه ) وخليكي منتبه عشان ما تتحمر القطع كثير
– وبعدها اقلبي كل قطعه على الوجه الثاني واتركيها تتحمر
– قدميها بطبق التقديم ورشي فوقها شويه بقدونس وبالعافيه يارب
وصفات باستخدام التوست
سويسرول الدجاج :
هذه الوصفه اخذتها من احد الاخوات جزاها الله الخير فعلاا اكله لذيذه وشكلها حلووو وغريب خاصه لو تفننتي بتزينهااا بقطع الطماط الصغيرة والبقدونس المفرروم
اولا نجهز حشوة الدجاج
المقادير:
دجاجه مسلوقه منزوع عنها الجلد والعظاام
بصلة+ فصين ثوم (مفرومين)
جزرة مبشورة – ذرة – فلفل اخضر مقطع لقطع صغيرة – ملعقتين بقدونس مفرووم – ملعقه كزبرة ناعمة – رشه فلفل اسود – عصير نص ليمونه – ملح او مكعب ونص ماجي
الطريقة:
نحمس البصل والثوم مع شوي زيت ثم نضيف الدجاج مع نص كوب ماء عشان يتفتت اللحم زيادة وبعدها نضيف باقي المقادير ونخفف على النار لين ينشف المااي .
الفطيرة:
المقادير
3 بيضات
علبة قشطة( التاج او نستلة او بوك…)
علبة وسط جبنة كرافت مبشورة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 حبات توست منزوعة الاطراف
الطريقه :
نضع في الخلاط الكهربائي:
البيض, القشطة, الجبنة,
بعد ماتمتزج نضيف التوست والبيكنج بودر
نصب الخليط في صينية مدهونةبالزبدة(كثري منها علشان ماتلصق)
ندخلها الفرن ونتركها حتى تستوي وتراها ماتاخذ وقت..نعرف نضجها اذا تماسكت ونشفت..وبعدين نحمرها من فوق..
نفرد قطعة قصدير اكبر من مقاس الصينية( على فكرة هذا المقدار يكفي صينية كبيرة بطول35 سم وعرض 20 )
ندخل الملاس من جوانب الصينية ونحاول نفصل الفطيرة عن الصينية علشان نضمن نزولها بدون تلف
نقلب الفطيرة على القصدير وندهنها بسرعة بملعقة كبيرة مايونيز ثم نفرد الحشوة فوقها بالتساوي
نلف الفطيرة بحشوتها بطريقة السويسرول ونحكم غلق الاطراف بالشد على القصدير ونرجعها للفرن الساخن بدون تشغيل علشان تتماسك من الحرارة
عند التقديم نقطعها حلقات وترص بطريقة جميلة في الصحن مع تزينها بقطع الطماط والبقدونس ورش شويه من جبن كرفت المبشوور او الزعتر
ملاحظه : تقدرين تستخدمين بدل حشوة الدجاااج جبن البقرات الثلاث مع البقدونس وقطع الطماط وبقدونس مفروم وتخلطيهم مع شويه زيت زيتووون
وبالعاااافيه انشااااء الله
صينيه سندويش الدجاج بالفرن :
وهذه وصفه ثانيه اخذتهااا من اخت ثانيه …وانشاء الله تعجبكم
المقادير :
خبز توست – حليب سائل – 2 بيض
الحشوة :
دجاج او لحم مفروم او مرتديلا وجبن الموزاريلا او اي حشوة ثانيه حسب الرغبه وترشين فوقها جبن كرافت مبشور عشان تتماسك
الطريقة :
-اخفقي البيضه مع الحليب السائل
– يصف خبز التوست في صينيه مدهونه بالزيت ( حتى الجوانب ) ثم يصب عليها البيض المخفوق مع الحليب حتى يتشرب
– حطي الحشوة ورشي عليهاا الجبن المبشور ..
– غطى الحشوة بطبقه خبز التوست وصبي عليها البيض والحليب السائل .
– استمري لين يخلص المقدار عندك ورشي على الوجه شويه جبن موزاريلا بعد ماتحطين البيض المخفوق مع الحليب السائل وبعدين دخلي الصينيه الفرن حتى تحمر ثم تقطع وتقدم وهي ساخنه وبالعاااااااافيه انشاااء الله
ملاحظه : لو كان مقدار البيض مع الحليب المخفوق غير كافي تقدرين تضاعفين المقدار .
وصفات باستخدام الصمون او الصامولي :
1- قارلك برد ( خبز بالثوم ) نفس الي في بيتزاا هت :
المقادير :
تحتاجين لخبز فرنسي طازج (اوالصموا المدور المستخدم لعمل سندويشات الهمبورجر )
4 ملاعق مايونيز
فص ثوم مدقوق مضاف اليه ملعقه ماءء
جبن موزاريلا ( المستخدم في عمل البيتزا )
بقدونس للتزين ورشه زعتر
الطريقة :
– قطعي الخبز الفرنسي بسكينه حاده بطريقه مائله ويكون حجم الشريحه وسط موخفيفه ولا سميكه كثير وان كنتي بستخدمين الصمون المدور تفتحين الخبزة بالنص بالسكين
– اخلطي الثوم والمايونيز وادهني سطح كل خبزة بالمايونيز و لا تكثرين المايونيز على الخبزة
– سخني الفرن
– رشي الجبنه على سطح كل قطعه خبز ( غطي الخبزة بالجبن )
– دخلي الخبز بالفرن لين يذوب الجبن ويشقر لونه
– رشي على سطح كل خبزة شويه زعتر او بقدونس على حسب الرغبه وبالهنا والعافيه
2- بيتزا العزوبيه السهله
– كيس من الخبز المستخدم لعمل سندويشات البيرجر
– صلصه العلالي للبيتزا
– فلفل اخضر مقطع قطع صغيره
– ملعقتين مايونيز
-جبن موزاريلا او جبن كرفت تشدر مبشور
– زيتون مقطع
– حبة طماط مقطعه قطع صغيره
– مشروم حسب الرغبه
– رشه زعتر
الطريقه :
– افتحي كل خبزة بالنص وادهني سطحها بشويه مايونيز ( لاتكثرين )
– ادهني الخبزة بصلصه العلالي و حطي باقي المقادير على حسب رغبتك
– رشي جبنه الموزاريلا على سطح كل خبزة
– صفي قطع الخبز بصينيه كبيره ودخليها الفرن لين يذوب الجبن
– رشي الزعتر على كل قطعه وقدميها لاسرتك وبالعااافيه
3- طريقه ثانيه لعمل البيتزااا / سندويتش البيتزااا الخفيف :
– تستخدمين الخبز العربي الخفيف لعمل البيتزاا ( تمسحين فوق كل خبزة بشويه ميونيز وتحطين الحشوة وترشين فوقها جبن الموزاريلا وتدخلينها الفرن … طعمهااا يجنن تقدرين تقدمينها مثل ماهي او تلفينهاا وتصير كنهااا سندويشه بيتزااااا
4- كرات الجبن بالزعتر المقليه :
ذي رووووووووووووعه وكل من ذاقتهاااااااااا طلبتهاااااااا مني
المقادير :
كيس صمون مدور حباته صغيره الي مايكون فوقها سمسم – بيضه مخفوقه – جبن كرفت سائل او اي نوع اخر المهم يكون سائل – زعتر
الطريقه :
– تشقين حبه الصمونه بطرف السكين بس ماتفتحين الصمونه للاخر وتحطين ملعقه متوسطه من الجبن السائل
– غمسين الصمونه بالبيض وبعدين غمسيها بالزعتر ( زعتر خالي من غير زيت ) غطيها من كل جاانب واستمري لين تخلصين المقدار كله .
– اقلي قطع الصمون بالزيت الساخن مجرد تشويح خفيف
وبالنهايه بتصير عندك كور جبن بالزعتررر جناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااان كنهااا من افخر فرن .
5- خليه النحل السريعه :
والله مافي فرق بينهااااااااااااا وبين الطريقه التقليديه الا انهااااااا ماتعب مثل ذيك وعجينتهاااا مضمونه ميه ميه
ماتفشلك لو ايشششششششش
المقادير :
كيس صمون حباته مدورة صغيرة ( الي تجي باشكال مومنتظمه وطعمها مثل خبز الضفيرة )
بيضه – جبن سائل او جبن كيري مهروس – قطر او شيرة – فستق ناعم
الطريقه :
تاخذين حبه الصمون وتشقين طرف واحد بس مو للاخير وتحشينها بالجبنه لين تخلصين المقدار كله .
اقلي قطع الصمون المحشيه بالجنبه بالزيت وبعدين صفيهاا بصينيه التقديم مثل خليه النحل وصبي فوقها الشيره ورشي على كل حبه الفستق الناعم وبسسسسسسسسسسسسسسس
ووالله جربوووووهااااا وراااح تدعووون لي
6- قالب الصمون بالقشششششدة :
المقادير :
– كيس صمون على شكل ضفيرة – علبه قشدة – ثلاث اربااع قالب زبدة سائحه – شويه قرفه ناعمه مقدار ملقعه – نص كوب كريمه سائله – نص كوب فستق ناعم – شيره او قطر على حسب الرغبه
الطريقه :
– شيلي الطبقه الغامقه من الصمون واتركيها على جنب
– نتفي الصمون الى شرائح خفيفه واخلطيها بالزبدة
– افردي ثلث المقدار في صينيه بايركس مدوره او مستطيله .
-اخلطي القشدة مع الكريماا السائله وحطي نص المقدار على مقدار الصمون الي فردتيه بالصينيه وبعدين حطي طبقه ثانيه من الصمون فوقه القشده والكريماا وغطيهم بالثلث الاخير من مقدار الصمون ورشي على السطح القرفه ودخليها الفرن لين تتحمر وبعدين رشي عليها الشيرة وزينييها بالفستق وقدميهااااا وبالعاااااااااااافيه يارب
لا تبخلونا بالردود
شكرا تبدو شهية هههههههههههههههههه اهلا وسهلا بكي معنا
شكراااااااا يا روى
منقول
السلام عليكم ورحمة الله وبراكته أقدم لكم هذه الوصفة لكبده في الفرن
كبد
ملح
فلفل اسود
الطريقة
نغسل الكبد تم نعمل به شرحات بالسكين ونتبله بملح وفلفل ونقطع الخضرة الي دوائر
نضع في الطاجين ورق الالمنيوم
وبصحتكم
صح فطوركم
منقوووووول
كبسة رز بالدجاج المشوي مع بطاطس بالصور
دجاج وبطاطس متبلة بالمقادير التالية :
عصير ليمونة – معجون طماطم – ملح بهارات ( كمون – كركم – فلفل أسود – كاري – شوية هيل وقرفة )
فصين ثوم مفروم خلطت المقادير مع بعض ودهنت الدجاج من الداخل والخارج وبعدين قطعت البطاطس
وحطيتها في الخلطة بعدين حطيتهم في كيس الشوي الخاص بالفرن
سويت رز ابيض وعليه خلطة بصل وطريقته
بعد مايشقر البصل نضيف له شوية زبيب ومعجون طماطم ويهارات ( كركم
قرفة – هيل – ليمون اسود ) نحركهم مع بعض خمس دقايق ونطفي النار ونضيفه عالرز ونكتمه
دقايق وهنا بعد التقديم ( والرز المستخدم باب الهند )
وبالعااااااافية عليكم …
شكراااااااااااااا على الموضوع وتقبلي مروري على صفحة مطبخكي
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
يسلمو اديك ام عبد الله
مبينة لذيذة كتير