أطلب من نشطاء المنتدى إرشادي إلى كيفية صنع عجينة الشخشوخة حيث أن هذه الأكلة غير معروفة عندنا في المنطقة الغربية.شكرا مسبقا
تسعدني مساعدتك….
ان عجينة الشخشوخة هي نفسها المعارك و هاهي الطريقة:
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية.
و هاهي اختي مومن خلود طريقة تحضير المرقة:
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار….
شهية طيبة اختي و ان شاء الله تنجح……
المقادير
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار
العجينة
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء
تحضير رقائق الشخشوخة
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
و شهية طيبة للجميع
بالف صحة وهناء و الله هي طريقة جيدة
هل هذه هي طريقة شخشوخة الجلفة اريد الاجابة
ملعقة من الخميرة
قليل من الملح
ماء دافي
في اناء نخلط السميد والخميرة والملح، ثم نضيف الماء شيئا فشيئا، تدلك العجنة جيدا مع اضافة الماء من حين لاخر حتى تصبح العجينة سائلة مع قليل من الثقل، تترك تخمر لمدة 15 دقيقة، و نحضر طاجن تقليدي يسخن شوية ثم يدهن بقليل من الزيت، نأخذ مقدار كوب من العجين و يفرغ على الطاجن و يحرّك بملعقة ( مثل les creps) ، و بعد الطهي لكل الاختيار في أكله بالعسل مع الزبدة أو بالسكر …… بصحتكم
مشكوووووووووور أخي حنا نادوه الغرايف ولا القرصة
مرسي أختي الهام على المرور
بارك الله فيك ايا كومام راني عرفت اسم جديد للبغرير
ونتمنى نزيد نعرف كل واحد كيفاش يسميه فالجزائر
روعة يبدو شهييييييييييييييييي
شكرا لك
أسعدني تواجدك
ايه والله غير بنين سيرتو بالعسل نتاع النحلة
هكدا باش نزيد نشهيكم كتر وكتر هههههههههههههه
يعطيك الصحة رام13
انا نحبو كثر بالسكر هههه
باين مايحبوش البغرير نتوع المنتدى وقيلا غير انتي و رام13
هههههههههههههههه
بصحتكم بصح وينهو السكر
سكر لرطب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
نتاع nejma.dz وقيلا ههههههههههههههه
بلاك مانحبش في هاد الدنيا ماكله كيف البغرير نمووووووووت عليه
الله يسامحك شهيتني…………………ربي يحفضك
اقتباس 
|
بلاك مانحبش في هاد الدنيا ماكله كيف البغرير نمووووووووت عليه
الله يسامحك شهيتني…………………ربي يحفضك |
والله البغرير هدا زاد حلاوة بتواجدك انا فالحقيقة والله ما نحبو مي كي تلمت كامل الناس الزينين كيفكم ناكل معاكم
أمين اميرة وربي يحفظك انتي ثان
جبتلكم حاجة تحبوها وتقوليلي ربي يسامحك ايا معليش هههههههههههههههههههههههه
ان شاء الله مكانش في هدا المنتدى لي تتوحم برك ياربي ما يدخلوش لي يتوحمو
هههههههههههههههه
اقتباس |
الهام راه عندك وديري واش تحبي اختي
باين مايحبوش البغرير نتوع المنتدى وقيلا غير انتي و رام13 هههههههههههههههه بصحتكم بصح وينهو السكر سكر لرطب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ نتاع nejma.dz وقيلا ههههههههههههههه |
آه ياخويا العيد انت رايح فيها هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
نقدم لكم طبق شعبي جزائري " الكعبوش " يختلف اسمه من منطقة الى أخرى في الجزائر
تفضلوا وبصحتكم……..ممكن تخبرونا بما يسمى عندكم
كل واحد ياخذ حقه
في الحقيقة أول مرة نسمع بيه
ممكن تقولينا على المكونات؟ هكذا بلاك نعرفو
صح فطورك اختي حتى انا اول مرة نسمع بيه ومعلابليش احنا كي نقلوله
انا تانا اول مرة نسمع بيه
ممكن المكونات ؟
السلام عليكم و رحمة الله
شكرا لك خولة سلمت يداك أحبه كثيرا
بارك الله فيك
نسيت به ندي حقي على ذيك وليت ههههههههههه
أستاذة أم كلثوم و رانيا و أحلام ، تعرفوا البسيسة ؟
على ما اظن ان الكعبوش هو عبارة عن غرس اي التمر هداك المرحي و تزيديلو السميد مقلي حنا نقولولو رفيس التونسي
شكراااا ايمان على موضوعك المفصل حناا نقولولو الطمينة
نعم حنا تاني نقولولو طمينة الغرس
طريقة عمل المثوم
طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة
المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
طريقة التحضير 1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
ملاحظة: عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة طريقة طبخ المثوم بالصور طريقة عمل المثوم طبخه شهية،خطوات تحضيرالمثوم خطوة بخطوة
المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
طريقة التحضير 1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
ملاحظة: عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .
يمي يمي يشهي
ميرسي حنونة
انا نموت عليه
و الطريقة تاعك راهي عجبتني بزاف
شكراااااا لمرورك
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/SALAH/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-9.png[/IMG][IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/SALAH/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-10.png[/IMG]شكراااااااااااااااااااااااااااااااااا
عندي طريقة تخلي اللوبيا اطيب وفي اسرع وقت راهي وصفة سرية نقولكم ولالالالالالالالالالالا
شكراااااااااا لكن بمنطقتنا ما ندروش كمون فلفل احمر وقليل من الثوم
مممممممممممممممم مارسي باين بللي يهبل
merciiiiiiiiiii
شكرا لك باينة بلي بنينة صح فطورك
شكرا ممممممممم الله يحفظ كل الجزائريين ويحفظ بلادنا الجزائر اجمل الاوطان
وصفات ساندي بال الخاصة .
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته…….
اليوم جبتلكم وصفة كامل نعرفوها……..وصفة الدولمة لاواصل المشوار الذي بدأته هنا:
http://www.ouarsenis.com/vb/showthread.php?t=74062
و كذلك هنا:
http://www.ouarsenis.com/vb/showthread.php?t=74112
نبداو على بركة الله……
المقادير:
الحشوة:
لحم مفروم ( كميته تعتمد على عدد افراد الاسرة)
بصلة مبشورة
التوابل(فلفل اسود – كركم – زنجبيل)
معدنوس مفروم فرم ناعم
كمشة ارز
التحضير:
تحضري الحشوة بخلط المقادير السابقة ثم تقسميها الى قسمين:
الوصفة 1:**الطهي في القدر**
حضري الكوسا و البطاطا(جوفيهم يعني انزعيلهم اللب) و ملأيهم بالحشوة السابقة…..من جهة اخرى خذي طنجرة و ضعي فيها حمص تكوني قد نقعتيه في الماء و اضيفي البصل و التوابل و الملح و يمكن اضافة اطراف من الدجاج او اللحم في هذا المرق حسب الرغبة و الامكانيات…..و مرقيها و بعد ما تمرقي اضيفي البطاطا و الكوسة في المرق و اتركيها حتى تنضج جيدا….
تفضلوا الصورة من مطبخي……..
الطريقة الثانية:داخل الفرن
خذي حبات من الباذنجان و الفلفل(صغير الحجم) و فرغيهم و احشيهم بكمية الحشوة الباقية ثم ضعيهم في صينية و نظميهم و غطيهم بشرائح طماطم و ضعي القليل من الماء و الزيت و 2 ملاعق طماطم مصبرة و دخليهم للفرن و خليهم يطيبوا مليح….
ملاحظة هاااامة:يمكن الاستغناء عن الصينية و الفرن و عمل نفس الخطوات لكن دعيها تكمل نضجها في مقلاة غميقة و كبيرة نوعا ما فوق الفرن…..
تفضلوا الصورة من مطبخي….
اتمنى تكون وصفة اليوم عجبتكم…..و انتظروا جديدي……
اممممممممممم….تبان روعةةةة….وجدي روحك حبيبتي سارة في رمضان مانيش راح نخطيك ……يعطيك الصحة …بارك الله فيك
شكراااا على ردك العطر حبيبتي نور…….
ان شاء الله يا ربي…….نعطيكم افضل الوصفات.
شكرا على مرورك….. انتظري جديدي…….
شكراااااا سارة
هايلة باين
ولا راني جيعان والله ماني عارف
هههههههه
امزح
شكرا سارة والله غير شهيتيني نتاع الصح
ننتظر جديدك وسيرتو في رمضان
بارك الله فيك
اقتباس |
شكراااااا سارة
هايلة باين ولا راني جيعان والله ماني عارف هههههههه امزح شكرا سارة والله غير شهيتيني نتاع الصح ننتظر جديدك وسيرتو في رمضان |
العفو اخي…….
ربما هايلة هاهاهاهاهاهاها ان شاء الله ما تكونش جيعان هكذا باش تعرف بلي هااايلة هاهاهاها………………
اكيد في رمضان نجيبلكم وصفات هااايلة و بالخطوات المصورة ان شاء الله……….شكرااا لمرورك العطر……
شكراااا لك اختي على مرورك العطر الذي انار صفحتي…………….
الله يخليك حبيبتي……شكرااا على مرورك العطر الذي انار صفحتي………
شكراااا لكم على مروركم العطر……نورتو موضوعي…….
السلام عليكم
اهلا وسهلا بكم في مطبخ الونشريس
هاذي وصفة للبريوش هايلة هش وخفيف ومناسب جداا للسحور
الطريقة والمقادير
في صحن عميق حطي 3بيضات + 2كاس حليب دافء + كاس زيت + نصف كاس سكر +3ملاعق صغيرة ملح + ملعقة كبيرة خميرة الخبز + كيس خميرة كيميائية وخلطي جيداا بواسطة شوكة
ثم اضيفي الفرينة بالتدريج ومع الخلط بواسطة ملعقة حتى تتحصلي على عجينة رخوة وتلصق في اليدين
غطيها بكيس نايلون وفوقه قماش وخليها تخمر مليح حوالي ساعة
فشيها بيدك فقط ودخلي فيها الهواء مليح دون العجن وخليها تخمر مرة ثانية
وزيدي الثالثة وزيدي الرابعة
ملاحظة : الخمرة الثانية والثالثة والرابعة تكون سريعة وما تديش الوقت بزااف
بعد الخمرة الرابعة ديري زيت في يديك وشكلي كريات صغيرة اقسمي العجينة على 12
او شكلي كيما تحبي حلزونات او وردات
خليهم يرتاحوا حوالي ساعة يخمروا مليح ثم ادهنيهم ببيضة كاملة + شوية حليب سائل
شوية سكر وذري الجلجلان او السنوج
وطيبيهم في الفرن وحمريهم من فوق وهاهي جاهزة
تحبي تحشيهم بالكريم باتيسيير او المربى او نوتيلا
او تحشيهم قبل ما تطيبيهم بالشكولا
خفيف ولذيذ
منقوووول
ممممم شهيتيني
شكرا على الموضوع…..
بارك الله فيك
دائما متالقة حبيبتي ايمان بارك الله على الوصفة شهية
وصح فطوركم
سررت كثيرا بمروركم جزاكم الله خيرا
تسلم ايديك
جربته و هو فعلا رائع
يعطيك الف صحة هايل
شكرا على الموضوع
هل جربته يا هبة ..؟؟
عدنا مرة اخرى الى المطبج الونشريسي و بوصفة اخرى اقدم لكم و بالشرح كيفية عمل مربعات الشفلور او ما يسمى في الشرق الجزائري بروكلو بطريقة شهية
المكونات
شفلور
2 حبات بيض
حبة ليمون
زاست الليمون
ملح وفلفل اكحل
حبة بصل اخضر مقطعة مكعبات
2 م ك نشاء
كيس خميرة حلوى
شابلير
معدنوس مفرومة
الطريقة
نقطع الشفلور ونحطو يغلي في ما مملح معاه طرف خبز بايت // لامتصاص الرائحة المزعجة للشفلور
بعد ما يطرى نصفيه مليح من الماء
ونضيفلو فرماج مثلثات حسب الرغبة
ونمرسو وهو سخون
من بعد نضيفلو 2 بيضات عصير ليمونة والزاست تاعها
النشا والخميرة والبصل والتوابل
ونبقى نضيف في الشابلير حتان يتماسك الخليط
نفرش غلاف بلاستيكي
ونحط الخليط
ونعاود نغلفو ونسويه مليح
ومن بعد نقطعو بالسكين الى مربعات
نحطها في الشابلير مرة ثانية
ونقليها
وشهية طيبة
نقدرو نضيفوا للخليط تونة تاع الزيت او دجاج او لحم مرحي
ذوقو هايل لانو مافيهش الفرينة بالشابلير يجي خفيف وألذ
ان شاء الله تجربوه ويعجبكم
اممممممممممممممممممممممم
يعطيك الصحة
بلا مزية اختي العزيزة يسعدني مرورك
مششششششششششكووووووووور
جزاك الله الف خير
الك***
يلا اخوات باركولي اليوم عملت الك*** لاول مرة وانا عمري 15 سنة
مبروووووووووووووووووووووووووووووووووووووك عليك
شكرا اختي تسلميييييييييييييي لي
بصحتك اختي……..و ان شاء الله تتعلمي تخدمي اطباق اخرى……
ههههههههههههههههههههههه مبروووووووووووك عليك أختي سهااااااام وعقبااال لأطباق أخرى
انشاء الله تطبخي اطباق اخرى وتعرضينا نجو عندك
واه مرحبااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا بيك و بك اعضاء المنتدى
ههههههههههههههههههه مبروك عليك عقبال لحاجة اخرى كما شخشوخة ومحاجب والفرمسة وغيرها
ههههههههههههههههه راكي مولات دار قارعي غير للعريس
ههههههه نزعق بلا زعاف حنونة
واه قارعو للعريس … في هاد الوقت قواو الشيرات و قلو الرجال يليق كل راجل يتزوج بـ 5 ولا 6 و يا ربي ادا كملوا الشيرات
المقادير
6 ورقات بوراك الجلاش
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
الطريقة
1 نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. .2
نغسل البقدونس ونقطعه. .3
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. .4
نرحي البطاطس بعد النضج. .5
نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل
وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من
الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن وشهية طيبة. .6
بالصحة والشفـــــــــــــــــــــــاء
مشكورة أختاه
شخشوخة بسكرية ****
اليكي سيدتي طريقة تحضير الشخشوخة البسكرية.
المقادير:
دجاجة أو لحم خروف حسب الرغبة.
راس بصلة +سنات ثوم +زيت وسمن (مقدار كأس من الشاي).
3 أو 4 حبات طماطم تكون حمرة.
1 أو 2 ملاعق أكل طماطم مصبرة.
توابل +ملح و راس الحانوة(لفاح)+فلفل عكري مرحي أوحار.
1 أو2 فلفل أخضر حار.
بالنسبة للخضر:3 حبات بطاطةو مثلهم جريوات و لفت يكونو منضفين و مقطعين على 2 أو 4 اذا كانو الحبات كبار و حمص مشمخ.
التحضير:
أولا:ديري السميد في قصعت عود ضفيلو كمية من الملح بليه الماء حتى يولي عجينة غطيها و خليها ترتاح.
ثانيا:نضفي اللحم قطعيه حسب أفراد العائلة حطيه في قدر زيديلو السمن و الزيت و الملح قليه على نار قليلة أضيفي راس الحانوة(لفاح) و العكري و الطماطم المبشورة و المصبرة و الحمص المشمخ أمرقي بالماء و خلي كلش يغلي حتى يعود نص طياب منبعد لوحي الخضرة تكمل الطياب مع اللحم.
ثالثا:أعجني لعجينة الي رنختيها من قبل حتى تعود طرية يعني نتاع لفطير(لمسمن) كوريها كويرات صغيرة بالزيت لحيها ورقة بعد ورقة في طجين حديد ولا تنسي الرش بالزيت دائما حتى تخلاص لعجينة وفتيها طراف.
أخيرا:في 5 الدقائق الأخيرة لوحي الفلفل الحار في المرق يغلي شوية منبعد طفي النار على القدر. نحي اللحم من المرق وحمريح في الزيت.
تقديم الشخشوخة:حطي لفطير من الأحسن في قصعت عود سقيها بالمرق ساير داير زيني بالخضر و الحمص و الفلفل و اللحم من فوق يتجمعوا أفراد العائلة و كلوا بالصحة و الهناء.
ملاحظة: تقدري الطيبي لفطير يوم من قبل ولي يحب ليدام يزيد شوية سمن في القدر.
…. ونترككم مع شخشوخة بسكرية *** مغيرية***
و اليكم التحلية……….
لا تنسوا اللبن ………..
عيدكم مبارك و كل عام و انت بخير
شكرا لك على الطبق الرااااااااااااااااااائع نموووووت عليه بارك الله فيك
و هدي اسمها شخشوخة الظهر و نديروها في العيد دائما
شكرا لك
شكرا لك على شخشوخة الظفر بارك الله فيك حتى انا نموت عليها
ممممممممم شهيتوني بارك الله فيكم رووووووووووووووووعة الشخشوخة نحبها بزااااااف
الشخشوخة طبق مشهور على المستوى الوطني و لكل ولاية لمستها فمثلا نحن في مدينة سطيف نحضر الشخشوخة من قبل ( لعجين ـ يطهى ـ يفتت ـ و نتركه ينشف ) ثم المرق باللحم الغنمي او الدجاج + الحمص + لجريوات ثم نفور الشخشوخة و نجمرها في ماعون و عند التقديم نصع فوقها الزبدة الحرة دون ان ننسى نترات الليمون . و شهية طيبة
يم يم يم يم يم يم يم
شكرا على الطريقة
اهلا نحن فى بريكة قريبون جدا من بسكرة لدلك فشخشوختنا تشبه شخشوختهم لكن بالاضافة لشخشوخة الفطير او المسمن عندنا ايضا شخشوخة الشواط نديروها كل جمعة تقريبا وهي بسيطة
نطيبوا الكسرة رقيقة جدا جدا ونفتوها
المرق يكون بكمية كبيرة من البصل +التوابل+الزيت+باقى مكونات المرق الاخرى
ملاحطة كى تكون شخشوخة بريكية لازم تكون حارة لان سكان بريكة معروفون بالحار وممكن نضيف للمرق قطع من الكبية
بعد تحضير كل شىء نسقى الفتات بالمرق
والله اكلة ولا اروع
شكراااااااااااااا
اسمها شخشوخة الضفر وليست الضهر
شكرا لكم جميعا
