لحم الحمل او الخروف المشوي لشخص واحد (انجيلا)
لحم الحمل المشوي لشخص واحد (انجيلا)
المكونات
ساق صغير لحم الحمل او (خروف (
1 م/ك روزماري طازج
1 فص الثوموالقرنفل ،
1 / 2 عصير ليمونة
2/1قشر ليمونة
2 ملاعق الطعام خل
1 / 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح طعام
الفلفل الأسودطازج
1 / 2 ملعقة صغيرةمربي زبيب الاحمر(اختياري للصلصة )
الطريقة
نحضر كيس من البلاستيك او وعاء عميق ونضع اللحم وكل روز ماري وعصير الليمون قشر الليمون والزيت والثوم والخل ويغطي ويترك طوال الليل في الثلاجة
يوضع في صينية ويوضع في الفرن علي حرارة 200درجةويتر ك لمدة من ساعة الي ساعة ونصف علي حسب حجم اللحم عندما يصبح برونزي اللون ويصبح مستوي ويخرج من الفرن ويرفع من الصينية الخبز ويترك لمدة 5الي 10 لترتاح
للصلصة (اختياري )
في اثناء ذلك ناخذ الصينية وتوضع علي النار ونضع حوالي ملعقة صغيرة ماء ونحرك لكي يذوب ما التصق في قاع الصينيةونضع1 / 2 ملعقة صغيرةمن هلام الزبيب او مربي الزبيب وتحرك حتي تذوب تماماوتغلي وتصبح مرق نضعها ترش بها لحم ويقدم
كريسب أجنحة الدجاج مع الفلفل الحارمع اليم او ليمون الزبد
المكونات
2 /1كيلو أجنحة الدجاج
زيت الزيتون البكر
الملح والفلفل الأسود طازجة
8 ملاعق الطعام (1 عصا) غير مملح الزبد ،1ملعقة كاري
،1 / 4 كوب عسل
1 / 4 كوب صلصة الصويا 1
ليم اوليمون، الي نصفين بقدونس للتزيين
الطريقة
سخن الفرن إلى درجة 220درجة
. تشطف اجنحة تحت المياه الباردة وتنشف الجافة. وضعها في وعاء ، مع زيت الزيتون ومع الملح والفلفل.توضع قي صينية الخبز وتخبز في الفرن لمدة 25دقيقة حتي تحصل علي كريسبي وجلد بني .
أثناء انتظارك ،تخلط الزبد ،مع أحمر كاري والعسل وصلصة الصويا إلى خلاط. مع الملح تي يصبح مثل المعجون هريس.في قدر عميق وتوضع خليط الزبدة علي الاجنحة بعد خروجها من الفرن وتزين بورق البقدونس
دجاجة مشوية بفلفل الاحمراو البربيكا
دجاجة مشوية بفلفل الاحمراو البربيكا
المكونات
1 ملعقة فلفل أحمر
الملح والفلفل الأسود
1 الدجاج وزن حوالي 2كيلو منها ، مربوت الجافة
1 ملعقة زيت الزيتون
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 240 درجة.
في وعاء صغير ، يمزيج الفلفل الأحمر مع 2 ملعقة شاي من الملح الخشن وملعقة شاي فلفل اسود . يفرك تجويف الدجاجة حوالي 1 / 4 خليط من الفلفل الأحمر . باستخدام خيط الطبخ تربط الساقين معا ويثني الجناحين تحت الدجاجة مع وضع الدجاجة في صينية الشواء (توضع الدجاجة علي ظهرها أي منطقة الصدر الي اعلي )
تدهن الدجاجة بالزيت مع رش جميع إنحاء الدجاجة بما تبقى من خليط الفلفل الأحمر .تدخل الفرن وتطهي حتى يحمر لونها حوالي 15الي 20دقيقة ثم تغطي بورق الالمونيوم ومواصل الطهو الي ان تستوي أي بعد حوالي 40دقيقة ثم تنقل وتترك لترتاح 10 إلى 15 دقيقة مع تغطيتها بورق الألمونيوم الي حين التقديم
الدجاج المفروك بالفلفل الحار مع السلطة الأفوكادو( لمارثا)
الدجاج المفروك بالفلفل الحار مع السلطة الأفوكادو
المكونات
الملح والفلفل الأسود
1 / 4 ملعقة شاي فلفل حريف او الحار
4 قطع من صدور الدجاج غالية من العظم
2 ملاعق الطعام زيت الزيتون
1 بصلة المتوسطة الحمراء وتقطع الي مكعبات
2 ملاعق الطعام عصير الليمون الطازج
1 الأفوكادو ، وتقطع الي نصفين ثم تقطع الي مكعبات صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء صغير ، والجمع بين 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 / 4 ملعقة شاي فلفل الأسود ، وحريف ؛ فرك بها صدور الدجاج من كل الجوانب
في مقلاة كبيرة ، علي حرارة فوق المتوسط يسخن الزيت ثم يضاف الدجاج ويطبخ حتى يحمر من الخارج ، حوالي من 8 إلى 10 دقائق لكل جانب. ثم يوضع في الفرن الي إن تستوي من الداخل
وفي الوقت نفسه ، في وعاء متوسط ، تجمع البصل وعصير الليمون ؛ جانبا. ،ثم قطع الأفوكادو في خليط البصل ويرش الملح والفلفل الأسود . ويوضع فوق قطع الدجاج وتقدم
