كتاب خاص بالمقبلات – سميرة .
شكــــــــــــــــــــــــــــرااااااااااا على الكتاب الرائع
كتاب المقبلات لسميرة
جبت لكم اليوم طريقه جديدة ومبتكرة
لتقديم المقبلات الباردة
نفرغ محتويات البيضة كما في الصور
قطعي المقبلات اللي تحبيها الي قطع صغيرة حسب الرغبه
أسلقي المقبلات وبعدين ضعيها داخل البيضة مع الشوربه
بعدين تحطيها باالمبرد حتي تتجمد وتقشريها زي البيضه وهذا هو الشكل النهائي
ان شاء الله تعجبكم
م….ل
شكرا لكي على هدا الديكور الجميل واوووووووووووووووووووو
merci beaucoup ma soeur pour la recette
السلام عليكم
أول شيء يعطيك ألف عافية على الفكرة الروعة وتسلم الأيادي
بس ممكن أعرف شو قصدتي بالشوربة
نصائح تفيدك عند تحضير المقبلات …
1- يجب تغيير زيت القلي بعد إستعماله لثلاث مرات كأقصى حد
2- ضعي الباذنجان الأسود بعد تقطيعه في قدر به ماء و ملح حتى لا يسّود لونه
3- ضعي البصل بقدر به ماء لمدة نصف ساعه قبل تنظيفه حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعه
4- بللي يديك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لا يلتصق بهما
5- عندما تزيد كمية الملح عليك بالطعام ضعي حبة بطاطس بالقدر لتمتص الملح الزائد
6- لا تنقعي الخضروات بالماء لفتره طويله لإنها ستفقد قيمتها الغذائيه
7- لا تضعي الليمون و الملح على السلطه إلّا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها
8- لتزين الفجل يشق بالسكين بشكل طولي إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد لنصف ساعه ليتفتح على شكل ورده
9- لتحسين شكل الزبيب الجاف ينقع في الماء المغلي مده قليله لكي ينتفخ
أتمنى أن تستفيدوا من النصائح
اشهى المقبلات
***9829;.***9829;***9829;.***9829;
إن شاء الله تعجبكم,,,
دمتم بخير,,,وتقبلوا تحياتي
دمت لنا و للمنتدى . . .
العفوا حبيبتي رقية
مشكورة كتير لمرورك العطر
نورتنا ياوردة
تحياتي الك
المقبلات
المخللات
الدجاج
الحبوب
اللحوم
المعجنات
السلطات
العصائر
المأكولات البحرية
الأرز
بارك الله فيك
شكراا في الخدمة دائما
ملف السلطات و المقبلات
اعزائي اعضاء منتديات الونشريس الكرام اقدمن لكم اليوم ملف السلطات و المقبلات بالصحة و الهناء
حميس
المقادير:
رطل فلفل حلو
حبتان طماطم كبيرتان
5 فصوص ثوم
ملح
زيت زيتون
اوراق نعناع طازج
اشوي الفلفل على النار وضعيه يبرد في كيس بلاستك ثم قشريه جيدا وانزعي عنه البذور والراس مع تفادي استعمال الماء والإكتفاء بمسح اليدين بفوطة نقية
انزعي للطماطم قشرتها وبذورها وقطعيها مكعبات صغيرة وقليها في الزيت على نار هادئة حتى يتبخر كل ماءها
قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة
أضيفي إليها الطماطم
والملح
وزيت الزيتون
والنعناع المقطع ناعما جدا
دعيها ترتاح مدة لا تقل عن ثلاث ساعات قبل التقديم
عجيجات السلق بالبيض
المقادير:
ربطة سلق(سبانخ) مسلوق ومعصور جيدا
4 حبات بيض
كأس حليب
نصف كأس طحين(فرينة)
بصلة مفرومة محمسة في الزيت
ملح
فلفل أسود
كأس جبن شيدار مبشور
في سلطانية اخلطي البيض مع الحليب
اضيفي الطحين واخلطي جيدا
أضيفي السلق والبصل واخلطي جيدا
اضيفي الملح والفلفل الاسود
على نار متوسطة
ضعي في المقلاة قطعة صغبرة من المرغرين
لما تذوب خذي مقدار كأس من الخليط واسكبيه في المقلاة ورشيه بقليل من الجبن المبشور
لما تتحمر الفطيرة اقلبيها على الوجه الثاني ليكمل الطبخ
كرري مع باقي الخليط
نفس الوصفة مع كل البقوليات مثل الرزيمة والرجيلة لأبناء الونشريس
المقادير:
كأس زيتون أخضر دون نواة
كأس لنشوبة بالزيت
4 فصوص ثوم
ملعقة نعناع طازج
ملعقة بقدونس
كمون
فلفل عكري
زيت زيتون
قطعي النعناع والبقدونس ناعما جدا واهرسيه جيدا
اطحني اللنشوبة ناعما
اخلطي المكونات واضيفي زيت الزيتون حتى تحصل الزعلوكة على قوام لزج نوعا ما
يقدم مع طماطم
باستعمال جهاز مكسر تطحن كل المكونات مع بعض ويضاف الزيت بالتدريج
المقادير:
حبتان بسباس مقطعتان غلى شرائح رقيقة
ثلاث حبات طماطم منزوعة البشرة ومقطعة قطعا صغيرة
بصلة مفرومة ناعما جدا
4 فصوص ثوم مهروس
ملح
فلفل اسود
راس ملعقة حبة حلاوة مدروسة
ليمون
اوراق نعناع
زيت زيتون
يفور البسباس او يغلى ويصفى
يوضع في مقلاة مع الملح في الزيت حتى يتحمر قليلا
يضاف إليه الطماطم والفلفل الاسود وحبة حلاوة والثوم ويستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر
يزين بأوراق النعناع ويقدم باردا او فاترا مع الليمون
فلافل محشي(من مطبخ الشيف الوســام)
كوبين حمص منظف من الأحجار مغسول ومنقوع لمدة 12 ساعة
ملعقتين كبيرتين فول مدشش منظف من الأحجار مغسول ومنقوع لمدة 12 ساعة
ثلاثة ارباع كوب بصل مفروم ناعم
اربعة فصوص ثوم مدقوق ناعم
كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
كمون وملح حسب الرغبة
زيت للقلي
للحشوة :
ربع كوب من حبات الكمون ، كوب بصل مفروم ناعم ،
حبق ، فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)
للتغطية : كوب سمسم
بعد أن ينقع كل من الحمص والفول المدشش يفرم
ثم يضاف إليه البصل والكزبرة والثوم والكمون والملح ويعاد فرمه مرة أخرى
تترك لفترة ساعة حتى ترتاح الخلطة ويسهل تشكيلها
سلطة البطاطا بالبسباس والتون والفلفل
المقادير:
حبتان بطاطا مسلوقة ثم مقطعة شرائح ومحمسة في الزيت
حبة بسباس مغلية ثم مقطعة شرائح رقيقة ومحمسة في الزيت
حبة فلفل أحمر حلو مقطع مربعات صغيرة ومحمس في الزيت
حبة بصل مقطعة شرائح رقيقة جدا ومحمسة في الزيت
علبة تون بالزيت
حبات كبار
فتول البسباس
ملح
ليمون
زيت زيتون
التحضير:
اخلطي كل المكونات قبيل التحضير واضيفي زيت الزيتون وزيني بالكبار وفتول البسباس
المقادير:
4 فصوص ثوم
عصير نصف ليمونة
زيت زيتون
ملح
كروية
زنجبيل
كمون
ملعقة كبيرة سكر
ورق غار
بقدونس
في طنجرة ضعي كل المكونات عدا البقدونس ومرقي بكاس من الماء وغطي الطنجرة على نار هادئة حتي يتبخر كل السائل ويتحمر الجزر
رشي بالبقدونس المفروم
شكرااااااااااااااا لك يا جزائرية
المقادير:
نفس المقدار من الجزر المبروش
حبة بصل مفرومة ناعما
بقدونس، نعناع وريحان(حبق سبع سنين) مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
خل او ليمون
زيت زيتون
مايونيز
اخلطي المكونات عدا المايونيز مع بعض
وضعي السلطة في الثلاجة إلى حين التقديم فيصاف إليها المايونيز
ملاحظة 1 :السلطة هذه جيدة لنظام الحمية إن لم تضف إليها المايونيز لما فيها من كرنب يساعد كثيرا على التخسيس بطريقة صحية.
<<< ملف كامل للسلطات السهله والمغذيه >>>
طبعا لضرورة السلطه في حياتنا الصحيه حبيت اقدم بعض الطرق التي تناسب جميع الاذواق للحفاظ على الصحه
انصحهم بالحرص على السلطه وتحضيرها يوميا واليكم هذا الملف:
سلطة الخضراوات المنوعة مع الجبنة
المقادير:
4 أكواب خس مقطع
كوب جبنة مبشورة
1 فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات
حبة طماطم مقطعة مكعبات
نصف كوب بصل اخضر مقطع
2 بيضة مسلوقة مقطعة
شرائح ديك رومي مدخن مقطعة
الصوص : ضعي عليها الصوص المفضل عندك
الطريقة :
نحضر طبق التقديم ويفرش بأوراق الخس ونرتب عليه الخضراوات بالشكل الموضح بالصورة ثم نغطى الطبق ونضعه في الثلاجة الى موعد التقديم….
سلطة الطماطم الطازجة مع الأعشاب…
المقادير :
2 كوب طماطم مقطع شرائح
2 كوب خيار مقطع شرائح
كوب جبنة موزاريلاا مقطعة مكعبات
مقادير الصوص :
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نخلط مقادير الصوص في زجاجة مياه فارغة و نظيفة جيدا
الطريقة :
نقلب الخضراوات والموزاريلاا و الصوص في وعاء واسع حتى يتبل جيدا ثم نحضر طبق التقديم ونزينه بأوراق الخس ونضع عليه الخضراوات ثم ونغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ويقدم ..
سلطة الخيار اللذيذة ..
المقادير :
2 ملعقة طعام ساور كريم أو زبادي
ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب خيار مقطع
ربع كوب بصل احمر مقطع
ملعقة طعام أوراق نعناع مقطع صغير
الطريقة :
نخلط مقادير الصوص جيدا ثم نقلبها مع الخيار والبصل ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم .
طبقات السلطة اللذيذة..
المقادير :
كوب فلفل اخضر و احمر حلو
كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص
الطريقة :
في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص …
سلطة الدجاج مع الجبنة البارميزان و صوص الرانش
المقادير:
خس مقطع
طماطم شيري مقطعة
فلفل احمر او اصفر حلو مقطع شرائح بالطول
نصف كوب صوص الرانش او أي نوع مفضل لديك
صدور دجاج مقطعة مشوية
نصف كوب جبنة بارميزان
الطريقة :
نخلط الخس والطماطم والفلفل والصوص جيدا
نرتب المقادير في طبق التقديم ونضع عليها قطع الدجاج المشوي ونرش الجبنة على الوجه وتقدم..
سلطة الفاصوليا والفلفل الأخضر الحار
المقادير :
3 ملاعق طعام خل
2 ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة صغيرة كمون
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو فص ثوم مهروس طازج
3 ملاعق طعام زيت زيتون
علبة فاصوليا مغسولة ومجففة
ربع كوب بصل احمر مقطع رفيع
نصف كوب فلفل احمر حلو مقطع رفيع
كوب ذرة
طماطم كبيرة مقطعة صغير (اختياري)
2 ملعقة طعام كزبرة مقطعة صغيرة
2 ملعقة طعام فلفل اخضر مقطع صغير
الطريقة :
نخلط الخل والمستردة والكمون والملح و بشر الليمون و الليمون والثوم في وعاء متوسط ثم نخلط الزيت معهم جيدا
نخلط الخضراوات جيدا مع الصوص ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وتقدم..
سلطة الفلفل المشوي…
المقادير :
فلفل اخضر و احمر و اصفر حلو مقطع شرائح ومشوي
بصلة حمراء صغيرة مقطعة رفيع
طماطم متوسطة مقطعة
ربع كوب زيت زيتون
2 ملعقة طعام خل
فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
خس مقطع
الطريقة :
نخلط مقادير الصوص جيدا
نخلط الخضراوات ونفرش طبق التقديم ونضع فيه الخضراوات مع الصوص و نقلب بحرص ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل و تقدم …
وانشاء الله تعجبكم وتقبلو تحياتي
غنية بالخضر والالوان وتقبل التنويع الكبير
طماطم مقطعة شرائح
بصل مقطع دوائر رقيقة
خس (سلطة خضراء)
لوبيا خضراء مسلوقة
بطاطا مسلوقة ومقطعة قطع متوسطة
لنشوبة
زيتون اسود
تونة
زيت زيتون
خل او عصير الليمون الطازج
ملح
بقدونس
فلفل أسود
4 حبات كوسى متوسطة الحجم مقطعة شرائح طويلة
ملح
زعيترة
زيت الزيتون
ثوم مفروم
في طنجرة سميكة ضعي شرائح الكوسى مع الزعيترة وثلاث ملاعق زيت زيتون
بيضتان
فصين او ثلاثة ثوم
نصف ربطة بقدونس
ملح
زعفران
فلفل اسود
طحين (فرينة)
زيت للقلي
اسلقي البطاطا في الماء بقشرتها
بعد ان تبرد انزعي القشرة وبالفرشاة اطحنيها في صحن واضيفي البيض والتوابل والبقدونس و الثوم المفرومين ناعما
يجب ان تكون العجينة متماسكة وغن كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة
وإن كانت يابسة أضيفي بيضة
اصنعي خبيزات صغيرة ومرريه في الطحين
واقلي في زيت ساخن على الوجهين
ارجو ان الموضوعقد نال اعجابكم
موسوعة من المقبلات((())))
موسوعة شهية ومميزة من المقبلات الرائعة أتمنا تعجبكم وبا العافية عليكم
شكررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر
شكرا يعطيك العافية
ممممممممممممم شهيتيناااا ههههههههههههه شكرااااااااااااااااااااااااا
thank you so much
m merciiiiiiiiiiiiii
كل المقبلات حلوة
شكرررررررررررررراااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااا
وعليكم السلام
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة
و كان تقدري تعطيني رابط تحميل الكتاب اكون ممتنة لك
فن تزيين المقبلات .
باسم الله الرحمان الرحيم
فن تزيين المقبلات?
منقول
اتمنى ان تنال اعجابكم
واااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
شكراااااااااااااااااااا
merci mais il n’y a pas les ingredients et la préparation
وااااااو تحفة فنية في انتظار مزيد تالقك
واااااااااااااااااااااااااااااااااو روووعة
رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة
