التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

ماربل كيك من مطبخ : عبير المطبخ .بالصور

ماربل كيك من مطبخ : عبير المطبخ …بالصور


الونشريس

السلام عليكم .
نبدأ بالمكونات .

-2 كوب من الطحين (كوب ماء وليس كوب الطحين)
-1 كوب من السكر
-1 كوب من الزبد (أو زيت، أو 2/1 كوب من الزيت ونصف من الزبد)
-من 2/1 كوب إلى ¾ كوب من الحليب السائل
-ربع ملعقة صغيرة من الملح
-***1634; ملعقة صغيرة من الفانيليا
-5 بيض كبير
-***1634; ملعقة كبيرة من طحين الذرة
-3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
-1 ملعقة كبيرة من مربى المشمش

طريقة التحضير :
يفرق البياض عن الصفار

الونشريس

•يخفق بياض البيض جيدا مع رشة ملح وقليل من السكر ثم يترك جانبا

الونشريس

•يخفق صفار البيض جيدا مع السكر والفانيليا

الونشريس

•يضاف إلى خليط الصفار الزيت تدريجيا ثم يضاف إليه الحليب

الونشريس

الونشريس

دون التوقف عن الخفق + المربي
الونشريس
ويضاف الطحين بواسطة ملعقة و كذلك البيكينج بودر

الونشريس

الونشريس
ثم يضاف خليط الصفار الي خليط البياض المخفوق
الونشريس

يؤخذ قسم من العجينة ويضاف اليها الكاكاو

الونشريس

الونشريس

ونبدأ في سكب العجين في قالب مدهون ومرشوش طحين
الونشريس

نضع كمية من العجين الابيض ثم الذي بالشوكولا وهكذا

الونشريس
ناخذ شوكة ونحاول خلط العجينة علي شكل رخام

الونشريس
وهدا هو الشكل النهائي

الونشريس

وإدا حبيتو شكل آخر ..

الونشريس

قولولي واش رايكم في الحلوى …علابالي كوزينتي ماشي شابة .




رد: ماربل كيك من مطبخ : عبير المطبخ …بالصور

يعطيك الصحة عبير
الحلوى هايلة
وحتى الكوزينة

ربي يخليلك ايديك الزينين
شهيتني نذوقها




رد: ماربل كيك من مطبخ : عبير المطبخ …بالصور

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كريمة براح
يعطيك الصحة عبير

الحلوى هايلة
وحتى الكوزينة

ربي يخليلك ايديك الزينين

شهيتني نذوقها

شكراً كريمة على المرور لوكان جيتي غير قريبة ليا نرسلك حقك .




رد: ماربل كيك من مطبخ : عبير المطبخ …بالصور

دبري راسك كيفاه ترسلي ليا حقي

هههههههه




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

"ماذا تفعل في المطبخ ؟!" :

"ماذا تفعل في المطبخ ؟!" :


الونشريس

"ماذا تفعل في المطبخ ؟!" :

الأب ينادي ابنه من بعيد " ماذا تفعل في المطبخ ؟" .
الإبن : لا شيء .
الأب : وأخوك ماذا يفعل ؟.
الطفل : إنه يساعدني !!!.

تعليق :

1- النظام مطلوب ومحمود في كل شيء , ومنه فمن تمام النظام الذي يجب أن يتربى عليه الأولاد من الصغر هو أن يتجنبوا الدخول للمطبخ إلا عند الحاجة إلى ذلك , ويبقى المطبخ في الأصل للمرأة والبنات الكبيرات .

2- قد يلتقي الأولاد والبنات مع الوالدين في المطبخ في فترات الأكل اليومية العادية
( فطور , غذاء , عشاء , قهوة العصر , … ) , وقد يتم هذا الأكل في حجرة أخرى كقاعة الاستقبال مثلا … هذا أمر يختلف من أسرة إلى أخرى . ولكن في كل الأحوال يجب أن يُعوَّد الأولاد من طرف الوالدين وأن يعود الأولاد أنفسهم على عدم الدخول للمطبخ إلا لحاجة .

3- دخول الأولاد للمطبخ في كل وقت والعبث بمحتويات المطبخ في كل وقت , والأكل والشرب في المطبخ في كل وقت , هو من العبث المذموم وهو من تمام الفوضى التي لا يحبها الله ولا عباده الصالحون ولا حتى المستقيمون من الكفار .

4- أكل جميع أفراد الأسرة في وقت واحد وحول طاولة أو مائدة واحدة ( الأب والأم والأولاد والبنات ) مهم جدا , وفيه من الخير والبركة – حاضرا ومستقبلا – ما فيه , فليحرص كل واحد منا على أن يحقق هذا في بيته . وأما ما يحدث في بعض البيوت فمرفوض بكل المقاييس .
ما أسوأ ما تعود عليه بعض الأولاد في بعض العائلات حيث يأكل كل واحد ( خاصة الذكور منهم ) ما يشاء من مأكولات ومتى يريد وفي المكان الذي يختار … فيطبخ الولد ما يريد
( أو يفرض على أمه أو أخته أن تطبخ له ما يريد ) متى شاء هو لا متى أرادت الأسرة , ثم يأكل حيث يريد هو … وينتج عن ذلك بيتٌ فيه من الفوضى ما فيه … وكذلك فإن البيت يصبح بهذه الطريقة أغلبه فوضى وأوساخ … وأما إن أرادت المرأة والبنات الإنقاص من الفوضى ومن الأوساخ , فإنهن يكلفن أنفسهن الكثير من التعب والمشقة , ومن الجهد والوقت , من أجل تنظيم البيت وفي غسل الأواني , في أغلب النهار لمرات ومرات ومرات .

5- إذا كان البيت يسكنه رجال ونساء أجنبيات كالرجل وزوجة أخيه أو زوجة عمه أو خاله أو كالرجل وابنة عمه أو خاله أو … فالواجب شرعا تجنب أكل كل هؤلاء حول طاولة واحدة , وذلك لتفادي انكشاف العورات أثناء الأكل وكذا لتفادي كثرة الكلام الذي لا لزوم له وكذا الضحك والقهقهة فيما بين الرجل والمرأة الأجنبية عنه … وهذا حتى يبارك الله دوما وباستمرار في مجالس كل أفراد العائلة .

6- أغلب ما يقع فيه الأولاد من الصغر , من طبائع سيئة ومن أخلاق مذمومة : الكذب والسرقة .

7- في الكثير من الأحيان نلاحظ أن كذبة الولد الأولى تجر إلى كذبة ثانية . وإذا لم ينفضح الولد من الكذبة الأولى فإن الكذبات الموالية تفضحه وتكشف أمره في الكثير من الأوقات والظروف والأحوال .

اللهم يا معلم إبراهيم علمنا ويا مفهم سليمان فهمنا , آمين .




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

كيكة الأوبرا لحورية المطبخ للموسم الثاني .

كيكة الأوبرا لحورية المطبخ للموسم الثاني .


الونشريس

طريقة عمل كيكة الاوبرا من برنامج حورية المطبخ الموسم الثاني
الونشريس
طريقة عمل كيكة الاوبرا من برنامج حورية المطبخ الموسم الثاني

المكونات

1. 150 غ لوز وبندق محمص ومطحون
2. 150 غ سكر ناعم
3. 40 غ طحين ابيض
4. 5 صفار بيض
5. حبة بيض كاملة
6. رشة ملح
7. 30 غ زبدة ذائبة
8. 30 غ سكر عادي
9. ملعقة صغيرة فانيلا

كريمة الزبدة بالقهوة:

1. 3 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه) مذوبة في نصف ملعقة صغيرة ماء
2. 250 غ سكر
3. 3 صفار بيض
4. حبة بيض كاملة
5. 100 مللتر ماء
6. 300 غ زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

جاناش: كريمة الشوكولا:

1. 200 ملل كريمة الخفق الطازجة
2. ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافية)
3. 250 غ شوكولا مفرومة ناعم

جلاصاج بالشوكولا:

1. 80 غ شوكولا اسود مفروم
2. 80 ملل كريمة الخفق الطازجة

طريقة التحضير

1. يخفق بياض البيض مع رشة الملح الى ان نحصل على خليط ثلجي نضيف 30 غ سكر ونواصل الخفق للحصول على مرنج ثلجي ويترك جانبا
2. يخفق صفار البيض مع حبة البيض الكاملة والسكر الناعم (150 غ )خفقا جيدا الى ان يتضاعف حجمة ويكتسب لون ابيض تقريبا
3. بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف المكونات الجافة (لوز وبندق محمص ومطحون والطحين) دون الافراط في التحريك والا تفقد الكيكة قوامها الاسفنجي
4. نضيف دائما بواسطة الملعقة بياض البيض برفق
5. تضاف كمية الزبدة الذائبة الباردة
6. نسكب الخليط في صينية مدهونة ومغطاة بورق شمع
7. توضع في فرن ساخن درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 7 الى 10 دقائق
8. تخرج الصينية من الفرن وتنزع الكيكة من الصينية مباشرة وتوضع فوق شبك لتبرد

طريقة الزبدة بالقهوة: تجهيز القطر:

1. يوضع الماء مع السكر في قدر على النار ليغلي الى ان نصل الى درجة 112 او 116
2. يخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة جيدا
3. نضيف القطر الساخن دون التوقف عن الخفق الى ان يبرد المزيج تماما (مهم جدا)
4. تضاف الزبدة تدريجيا مع الخفق المستمر الى ان يتضاعف حجم المزيج ونحصل على لون ابيض
5. نضيف القهوة المذابة ونخفق
6. نضع الكريمة في وعاء وتحفظ في الثلاجة الى حين استعمالها

طريقة جاناش: كريمة الشوكولا:

1. في قدر على النار نضع الكريمة الطازجة والقهوة الى درجة الغليان
2. تسكب الكريمة الطازجة المغلية مع القهوة على الشوكولا المفرومة ثم يخلط المزيج بواسطة خفاقة يدوية وليس كهربائية دون الاكثار من الخفقثم تترك لتبرد

طريقة جلاصاج بالشوكولا:

1. توضع الشوكولا المفرومة مع الكريمة الطازجة في قدر على النار الى درجة الغليان
2. تخلط خلط خفيف وتبعد من على النار وتترك جانبا

تزيين وتقديم كيكة الاوبرا

1. بعد ان بردت الكيكة كليا تقسم الى ثلاثة طبقات متساوية
2. توضع اول طبقة فوق قطعة كرتون مستطيل او مربع خاص بالحلويات او طبق تقديم مستطيل اومربع
3. تغطى بطبقة خفيفة من الجاناش (كريمة الشوكولا) توضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة وتغطى بطبقة من كريمة الزبدة بالقهوة
4. ثم نضع الطبقة الثالثة والاخيرة من الكيكة وتغطى بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة
5. توضع الكيكة مباشرة في الثلاجة لتبرد وتتماسك فيها الكريمة
6. نخرج الكيكة من الثلاجة ويغطى بجلاصاج الشوكولا ثم يرجع الثلاجة ليبرد وتتماسك الشوكولا ثم نخرجها
7. نقطع الزوائد لتساوي الكيكة وتزينها حسب الزوق اما بالكتابة على وجهها او رسم اله موسيقية او استعمال باقي كريمة الزبدة بالقهوة لتزينها وتقدم

منقوووول للأمانة .




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

جريمة قتل في المطبخ تعلمي كيف تنهيها!

جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!


الونشريس

جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

عندما تقشرين الخضروات، أو تنقعينها، أو عندما ترمين بها في سلة المهملات، وتغادرين مطبخك، فاعلمي أنك نفّذت جريمة قتل غير مبررة، وأنك خسرت وأسرتك أفضل ما يمكن أن تحصلوا عليه من الفائدة والفيتامينات والمعادن.. وإن أردت يوماً أن تسترجعي ولو جزءاً بسيطاً منها، فلن تستطيعي إلا بدفع مبالغ كبيرة، لشراء الفيتامينات والمعادن من الصيدليات.

لماذا يصر الجميع على هذه الجريمة؟.. ولماذا تحدث في مطابخنا نحن بالتحديد؟

ربما تجد بعض النساء إجابتهن بأنهن "لا يعرفن كيف يستفدن من هذه الفوائد".. حسناً.. يمكنك الآن متابعة هذه المادة، لتتعلمي بشكل جيّد، ماذا يجب عليك أن تفعلي.

نحن أم سلة المهملات؟

من مضار الرفاهية التي غزت الكثير من بيوتنا، رمي الكميات الكبيرة من المواد الغذائية في سلة المهملات. ويمكن لأي منا أن ينظر إلى هذه السلة قبل أن تغادر المنزل للشارع، ويتأكد من وجود ألوان وأشكال عديدة من المواد الغذائية.. كقشور الخضروات ذات الجذور، الأوراق الخضراء الخارجية، رؤوس عدد من الخضار الغنية بالفيتامينات التي يجب أن لا تهدر.

هناك قاعدة يجب أن تتبعها جميع السيدات.. تلك المواد الغذائية الغنية، أقصد القشور، والتي تعتبر المصدر الأكبر والأهم في مكونات الخضار والفواكه.. إما أن نستفيد منها نحن، أو تلتهمها سلة المهملات.. وتضيع سدى.

ماذا نفعل؟!

طالما سألت نفسك هذا السؤال، إذن أنت بدأت السير على الطريق الصحيح، لتصحيح هذه العادة السلبية.

عليك أولاً أن تحتفظي بوعاء خاص في الثلاجة، أو كيس، مخصص لوضع كل القشور التي كنت ترمينها سابقاً في سلة المهملات.

ضعي في ها الوعاء بشكل يومي، كل قشور الخضروات التي غسلتها جيداً، والتي لم تكوني تستفيدي منها، كقشور الفول (غلاف الحبوب)، رؤوس أو جذور الجزر، رؤوس الفجل والقرنبيط وأطراف اللفت والشوندر، أوراق الخس الخارجية، بقايا أوراق الملفوف أو السبانخ، أضلاع السلق أو القرنبيط القاسية أو اليابسة، قشور الكرنب، وغيرها من بقايا الخضار الأخرى.

من الآن وصاعدة، سيكون لديك في كل مرة، مكونات لصنع "شورية" خضار طازجة، من أفضل ما يمكن أن تحصلي عليه.. فجميع المعادن والفيتامينات الموجودة في تلك الخضار قد صارت بين أضلاع "قدرك" خاصة وأن تلك القشور والبقايا من الخضار، تتمتع بمذاق ونكهة غنية، تجعل من الشوربة مرغوبة ولذيذة لأفراد عائلتك. وتأكدي أنها ستكون أغنى وأوفر وأشهى من الشوربات التي تشتريها من البقاليات والسوبرماركات.

على ماذا سنحصل في النهاية؟

بطبيعة الحال، ليست الأمور مرتبطة فقط بالنواحي المادية، فالأهم من كل شيء، أن الفيتامينات باتت في متناولك بسهولة.. وهي غنية عن التعريف، ولا تحتاج إلى اقناع.

بشكل عام، تنذر الطرق التي يمكن فيها الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن الموجودة في الأغذية، لذلك تعتبر هذه الطريقة من أفضلها، لأنها على الأقل، احتفظت بأهم ما يوجد في الخضار. فكما هو معروف، فإن قشور الخضار وبعض الفواكه، أغنى من اللب الذي نأكله باستمرار.

ومع توفر الفيتان (b1) في اللحوم، فإن صنع حساء من تلك الخضار، مع اللحم، يجعل من الشوربة التي تقديمها، غنية وكافية لإعطاء الجسم كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات.

كيف أطبخ؟

هناك بعض القواعد العامة في الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الفوائد، خلال عمليات الطبخ.. ولكن احذري من عدة مخاطر خلال طبخ تلك المكونات الغذائية، كي لا تفقدي بلحظة، ما جمعتيه في يوم.

1- لا تنقعي الخضار قبل طبخها.

2- لا تتركي الخضار تغلي لمدة طويلة.

3- لا تستعملي الصودا في طبخ الخضار أبداً.

4- لا تزيدي معدّل الملح في الطعام.

5- لا تعتمدي على طريقة طهي بطيئة.. يجب أن تطبخي بسرعة.

ويجب أن تكوني متأكدة، أن صحتك وصحة أسرتك، ستسير بشكل موازي، أو معاكس، للطريقة التي تتبعينها في مطبخك، والطريقة التي تتعاملي فيها مع المكونات الغذائية الغنية




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

يسلموووووووووو ع المعلومة




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

بارك الله فيك ، معلومة قيمة حقا، شكرا لك.




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

شكراااااااااااااا جزيلا اختي انا عضو new




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

مشكورة على المعلومة




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

شكرا على المعلومة القيمة




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

الونشريس




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

يعطيك الصحة و شكرا على الموضوع الرائع




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

بارك الله فيك




رد: جريمة قتل في المطبخ.. تعلمي كيف تنهيها!

شكرا على مروركم و تشجيعكم




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

كتاب حورية المطبخ للحلويات بالصور

كتاب حورية المطبخ للحلويات بالصور ( كتاب يحتوي على اشهر 32 وصفة حلويات )


الونشريس

بسم الله الرحمن الرحيم

كتاب حورية المطبخ للحلويات

يحتوي الكتاب على 32 نوع من الحلويات الشهيرة بالمقادير والخطوات التفصيلية بالاضافة الى الصور
ومن هذه الحلويات التي يحتويها الكتاب
بقلاوة بالجوز والبندق واللوز كيكة الجوز والقهوة المعمول بالشوفان خبيزات اللوز اصابع اللوز بيتيفور كيكة الجزر بيسكويتي حلويات البابا
بالاضافة الى الكثير من انواع الحلوى الاخرى

الونشريس

لتتعرف طريق صنعها اضغط على الرابط في اسفل الصفحة
ثم
اتبع الخطوات الموضحة في الصورالتالية

الخطوة الاولى

الونشريس

الخطوة الثانية

الونشريس

الخطوة الثالثة

الونشريس

الرابط لتحميل الكتاب

http://www.restfile.com/p2udcb7pb747/horiat matbakh halawyat 1989.rar




رد: كتاب حورية المطبخ للحلويات بالصور ( كتاب يحتوي على اشهر 32 وصفة حلويات )

جـزيـل الشكـر




رد: كتاب حورية المطبخ للحلويات بالصور ( كتاب يحتوي على اشهر 32 وصفة حلويات )

مشكورين على التقييم الرائع




رد: كتاب حورية المطبخ للحلويات بالصور ( كتاب يحتوي على اشهر 32 وصفة حلويات )

مشكورين على المشاااااااااااااااااااااااااااااااااهدة




رد: كتاب حورية المطبخ للحلويات بالصور ( كتاب يحتوي على اشهر 32 وصفة حلويات )

مرحبا اريد طريقة لتحمييييييييل كتاب حورية المطبخ الذي يحتوي على اشهر 32 وصفة حلويات………




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

تحميل مجلة نصائح وتدابير المطبخ

تحميل مجلة نصائح وتدابير المطبخ


الونشريس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إليكم في هذا الموضوع تحميل مجلة نصائح وتدابير في المطبخ

هذا بعض من ما جاء في المجلة

الونشريس

التحميل من الملفات المرفقة


الملفات المرفقة
اسم الملف نوع الملف حجم الملف التحميل مرات التحميل
نصائح وتدابير في المطبخ.rar‏  1.34 ميجابايت المشاهدات 333


رد: تحميل مجلة نصائح وتدابير المطبخ

مشكوووووووووووووورة


الملفات المرفقة
اسم الملف نوع الملف حجم الملف التحميل مرات التحميل
نصائح وتدابير في المطبخ.rar‏  1.34 ميجابايت المشاهدات 333


التصنيفات
الديكور و التدابير المنزلية

ادوات المطبخ باللون الوردي

ادوات المطبخ باللون الوردي


الونشريس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اقدم لكم
ادوات للمطبخ باللون الوردي

الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس




رد: ادوات المطبخ باللون الوردي

***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1593; ***1607;




رد: ادوات المطبخ باللون الوردي

مشكووووووووووووووووووووووووووووور




رد: ادوات المطبخ باللون الوردي

شكرا ولله جميلةالونشريس




رد: ادوات المطبخ باللون الوردي

ma fi chia wadah




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

أدوات المطبخ

أدوات المطبخ


الونشريس

إن اختيار الأدوات و الأواني الصحيحة المناسبة للمطبخ من الأمور المهمة و الضرورية لإنجاح عملية الطبخ بصورة ممتازة. و كذلك يمكنك من اقتناء الأشياء التي تحتاجها فقط مما يجعلك تقتصد و لا تقوم بشراء أدوات يمكن الاستغناء عنها

المقاييس
الملاعق العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة بكميات صغيرة و يمكن الاستغناء عنها بملاعق الطعام الصغيرة و الكبيرة

الأكواب العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة و السائلة و يمكن استخدام أكواب الشاي و القهوة و لكنها لا تعطي نفس النتيجة تماما لأن هناك اختلاف

الميزان: يعتبره البعض من لوازم المطبخ الضرورية و خاصة إذا كنت تقوم بعمل وصفات تتطلب ذلك و لكن يمكمك تحويل القيمة إلى وحدات متوفرة لديك في المنزل أو القياس على ذلك
أدوات المطبخ العامة
مقصات المطبخ: اختر مقص متعدد الاستعمال على أن يكون مقاوم للصدأ

قشارات الخضار: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك و رأس طويل من المعدن

ألواح التقطيع: إما تكون خشبية أو بلاستيكية و يفضل شراء من اثنين إلى ثلاثة واحدة للدجاج و اللحوم و أخرى للخضار و أخرى للثوم و البصل و ينصح بغسلها جيدا بعد الاستعمال مباشرة

مبشرة: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استخدام النوع المكون من علبة مجوفة مع عدد مختلف من الثقوب على كل جانبللتقطيع من كل جهة
ملعقة الآسكريم: مصنوعة من الفولاذ المقوى أو الألمنيوم و يمكن استخدامها لعمل كريات من البطيخ أو الشمام

عصارات الليمون: هناك عصارات لليمون الكبير و التي تكون من الزجاج أو البلاستيك على شكل مخروطي و فيه ثقوب مدببة في الوسط أما عصارات الليمون الصغير فهي تكون من الفولاذ و هي عبارة عن طرفين ملتصقين من الناحية المخروطية و منفصلين من ناحية المقبض

المصافي: هناك أنواع و أشكال عديدة و ينبغي اقتناء مصافي ذات ثقوب مختلفة و أحجام مختلفة لتتناسب مع جميع الاحتياجات

الفرشاة: تشبه فرشاة الطلاء تستخدم لدهن طبقة لامهة على المخبوزات

الشوبك: تكون عادة خشبية و هي عبارة عن أسطوانة ذات مقبضين أو بدون مقابض تستخدم لرق العجين

أكياس تزيين: هناك أحجام متعددة و تختلف الفوهات من حيث الشكل و الحجم و النوع
الملاعق الملاعق الخشبية: جيدة للمزج و الخلط و تستخدم عادة في خفق البيض و هي موصلة سيئة للحرارة مما يسهل استعمالها

ملعقة المصفاة: و هي ملعقة معدنية ذات مقبض غير موصل للحرارة تستخدم عادة في القلي

الملعقة الكبيرة: تستخدم عادة في الطبخ لتسهل عملية المزج و فصل المواد و هي مثل ملاعق الطعام و لكن أكبر حجما تتراوح بين 20 و 30 سم

المغرفة: هي عبارة عن ملعقة معدنية ذات تجويف كبير مما يسهل حمل السوائل

ملعقة الجاروف: هي عبارة عن ملعقة معدنية تشبه الجاروف تستخدم لحمل الطعام الذي يكون في صينية أو له شكل محدد

قاعدة الملاعق: تكون بأشكال و أنواع متعددة و لها أهمية كبيرة في نظافة المكان لأنه توضع عليها الملاعق المستخدمة في الطبخ أثناء عملية الطبخ
السكاكين
الساطور: نصل هذا السكين كبير جدا و يستخدم لقطع مابين العظام و مفاصل اللحم و يجب أخذ الحيطة و الحذر أثناء استخدامه

سكين كبيرة: و هي التي تستخدمها الطباخين عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 15 و 30 سم مقوسة الحافة لتسهيل التقطيع بصورة سريعة

سكين صغير: و هي التي تستخدم للتقشير عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 6 و 9 سم مقوسة الحافة لتسهيل التحكم في التقطيع و هي الأكثر استعمالا

أداة سن السكاكين: و هي عبارة عن مقبض و قضيب طويل من الفولاذ لجعل السكاكين حادة و ذلك بتمرير السكين عليه بزاوية 45 درجة بطريقة سريعة
أواني المطبخ القدور: هناك أشكال و أنواع متعددة من القدور و يفضل استعمال كل حجم حسب الطلب لكي يسهل عملية الطبخ أما بالنسبة لأنواع القدور فيفضل استعمال القدور ذات الوزن المعتدل و لا ينصح باستخدام المانعة للالتصاق لأنه إذا غسلت بطريقة خاطئة بحيث تم كشط السطح تصبح غير جيدة و يمكن أن تؤذي بالصحة

المقلاة: تكون عريضة و عميقة و لها مقبضان و تستخدم لأغراض القلي المختلفة كما يمكن أن تستخدم للطبخ

مقلاة البيض: تكون ذات قاعدة سميكة و مقبض طويل مقاوم للحرارة

قدر البخار: هناك أنواع متعددة منها الفولاذ أو الخيزران و يتكون من وعاء و قواعد ذات ثقوب يوضع عليها الطعام و غطاء

قدر الضغط: يتكون من وعاء و غطاء يثبت بطريقة معينة و يعتمد على الضغط الناتج داخل الوعاء لنضج الطعام و من فوائده أنه يأخذ تقريبا نصف المدة في طهو الطعام و لكن يجب توخي الحذر حين استعماله

قدر الفخار: يتكون من وعاء و غطاء من الفخار يستخدم بكثرة في المغرب العربي لطهي الطعام و يعطي الطبخ نكهة لذيذة

وعاء المزج و الخلط: هناك أنواع متعددة منها المعدنية و هي موصلة جيدة لللحرارة و منها البلاستيكية و تكون بأحجام مختلفة حسب الكمية المراد مزجها

أطباق الفرن

قوالب الفرن: هناك أنواع و أشكال متعددة هناك الالقوالب المعدنية التي تستخدم لطهو الأطعمة و الخبز و تكون ذات جدار مرتفع قليلا و هناك القوالب الزجاجية التي تستخدم لطهو الأطعمة المختلفة كما يمكن أن يقدم فيها الطعام أما بالنسبة للأشكال فهناك المستطيلة و البيضاوية و الدائرية

قوالب الكيك: تكون عادة مصنوعة من المعدن و حوافها عميقة و يمكن أن تكون قاعدتها قابة للفك

قالب التشيزكيك: يتكون من قاعدة متحركة بالإضافة إلى جانب مقصوص

قوالب الخبز: تكون عادة مصنوعة من المعدن على شكل مستطيل ذات حواف رفيعة


الأدوات الكهربائية

الغلاية:تستخدم لتسخين الماء

الخلاط: من الأدوات المهمة في المطبخ يمكن به خلط المقادير الجافة و السائلة

المطحنة: تستخدم لطحن المقادير الصلبة و الجافة و يفضل شراء مطحنتين واحدة للمواد ذات الرائحة القوية و أخرى للمواد الأخرى أو الاهتمام بها و غسلها بعناية فائقة و التأكد من ذهاب الرائحة الفواحة

الخفاقة: يفضل شراء الخفاقة ذات الرؤوس المتعددة لإستعمالها في الأغراض المختلفة كما يفضل شراء الخفاقة الثابتة لأنها أسهل في الاستعمال

الشواية: هناك أنواع متعددة و لكن للاستخدام المنزلي يفضل الشواية الكهربائية

إناء التبخير: يسهل عملية طبخ الطعام على البخار

المقلاة: هناك أنواع و أشكال عديدة تتوفر مع سلات للقلي و ترموستات لتنظيم درجة الحرارة مما يسهل عملية القلي و لكن المشكلة في مثل هذه المقالي أنها تستخدم كمية كبيرة من الزيت




رد: أدوات المطبخ

الونشريس




رد: أدوات المطبخ

شكرا على الموضوع المميز




رد: أدوات المطبخ

شكرااااااااااااااااااااا موضوع رااااااااااااائع




رد: أدوات المطبخ

شكرا على الموضوع روعة




رد: أدوات المطبخ

مرسي على الموضوع





شكرا بارك الله فيك

يا الله كم هادون حلوين شكرااااااااااااااااااااااااااا لك




رد: أدوات المطبخ

شكرا كثير

موضوع جميل ومفيد




رد: أدوات المطبخ

الونشريس




التصنيفات
الديكور و التدابير المنزلية

خزائن المطبخ اقتصاد المساحة

خزائن المطبخ..اقتصاد المساحة


الونشريس

الونشريس

لحسن الحظ ليس أكثر من ربع وضعيات الجسد المزعجة تأتي من المطبخ و هي تنحصر في عملية توظيب لوازم المطبخ, و الواقع أن بعض هذه الوضعيات قد يعرضنا للمخاطر كأن يقوم شخص طويل القامة بتناول الأغراض الثقيلة المخزنة في عمق الخزائن السفلية معرضا ظهره للأذى, أو أن يقوم شخص قصير القامة بتناول أغراض من مواقع عالية , والتي يزيد ارتفاعها عن 160 سم, و البعيدة عن مجال الرؤية الواضحة فهذه من العمليات التي تعرض جسد الإنسان لمجهود مضاعف و مخاطر محتملة.
و قد بينت الدراسة العلمية أن مساحة التوظيب المثالية لغالبية الناس, أي الذين تتراوح أطوال قاماتهم بين 151 و 183 سم تقع على ارتفاع يتفاوت بين 91 الى160 سم, و قد تصل الى198 سم لذوي القامة الطويلة.

أهم الحلول التي تقدمها مصانع خزائن المطابخ ترتكز علىتخصيص المساحة المريحة لتوضيبالأغراض الأكثر استعمالا في المطبخ – من ناحية – و تزويد المساحات الخارجة عن هذه الميزة, اي تلك العليا أو السفلى , بسكك جرارة تخرج مخزونها بوضوح مما يسهل تناولها دون عناء أو خطر.

تفضلوا هذه الحلول بالصور لعملية التوظيب أو التخزين
افكار رائعة استفدت منها وحبيت انقلها لكم

الونشريس
الونشريس
الونشريس

الونشريس
الونشريس

الونشريس

الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس
الونشريس

الونشريس

الونشريس
الونشريس
الونشريس

الونشريس

الونشريس
الونشريس








رد: خزائن المطبخ..اقتصاد المساحة

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة




رد: خزائن المطبخ..اقتصاد المساحة

merci beaucoup




رد: خزائن المطبخ..اقتصاد المساحة

الونشريس
رووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة




رد: خزائن المطبخ..اقتصاد المساحة

مشكوووووووورة روعة




رد: خزائن المطبخ..اقتصاد المساحة

شكرا مليكة بلا بيك كيفاه ندير.




رد: خزائن المطبخ..اقتصاد المساحة

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا




رد: خزائن المطبخ..اقتصاد المساحة

انا لى نشكرك مرة اخرى روى




التصنيفات
كتب الطبخ

كتاب شميشة المطبخ المغربي

كتاب شميشة المطبخ المغربي


الونشريس

بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيئ في الارض ولا في السماء
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

الى متتعرفش طيب غتعلم الونشريس ههههه
الونشريس
نبدا بسم الله الرحمن الرحيم

الونشريس

الرابط

http://www.mediafire.com/file/yyhgn2kd3j2/شميشة المطبخ المغربي.rar