الزيتون مبارك مباركة شجرته [IMG]http://www.seha.tv/images/stories/Huile-dO****[1].jpg[/IMG]
أقسم الله تعالى في قرآنه العظيم بالزيتون
فقال :- ( والتين والزيتون . وطور سينين ) التين 1 – 2
وقد وصف الله تعالى هذه الشجرة بأنها مباركة
فقال -( يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية ) النور : 35
فالشجرة مباركة .. والزيت مبارك .. وهنيئا لمن نال من تلك البركات
وأوصى رسول الله صلى الله عليه وسلم باستعمال زيت الزيتون
فقال : " كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة " .
فوائد زيت الزيتوزن
آخر تحديث ( 10/05/2009 ) المزيد…
البامية تخلص الجسم من السموم البامية تخلص الجسم من السموم
وأوضحت الدراسة أن البامية تحتوي على كميات كبيرة من الألياف التي تمتص الماء وتعمل على التخلص من الإمساك المسئول عن الإصابة بالكثير من الأمراض.
آخر تحديث ( 10/07/2008 ) المزيد… عصير الجزر يحارب السرطان عصير الجزر يحارب السرطان
أكدت دراسة علمية أن عصير الجزر له العديد من الفوائد غير تقوية النظر، حيث يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويحارب السرطان.
آخر تحديث ( 10/07/2008 ) المزيد… الكمثري مهدئة للمعدة الكمثري مهدئة للمعدة
الكمثرى من الفاكهة التي لها العديد من الفوائد المفيدة لصحة الإنسان، وذلك لاحتوائها علي نسبة من الأحماض العضوية والأملاح المعدنية النافعة.
المزيد… الرمان يمنع الالتهابات الرمان يمنع الالتهابات
كشف باحثون أن الرمان به مواد تمنع الإصابة بالكثير من الأمراض، كما أنها تخفض مستوي إنتاج المواد الكيميائية التي تسبب الالتهابات في الجسم.
آخر تحديث ( 26/06/2008 ) المزيد…
¯***8722;ـ***8215; الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه ***8215;ـ***8722;¯
اليوم جبت لكم طريقة تجميد بعض الخضر والفواكه خطوات بالصور
ان شاء الله تفيدكم
تجميد الفاصولياء :
اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء
تغلى قليلا في ماء وملح
توضع في ماء مثلج
تصفى ثم توضع في اكياس
وتوضع في الفريزر
تفريز الذره :
تقشر وتغسل ثم تسلق
لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره
ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر
الباميه مثل الفاصوليا بالضبط
الكوسه والبذنجان الاسود :
تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ
لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان
لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ
إنزعي البذور
الخوخ :
تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون
وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس
التيـــن :
التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر وممكن تاخذي منه
كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي بالذات البرتقال
الفلفل :
يغسل ويشق وينظف من البذور ويحفظ
البرتقال :
يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ
تحمي الماء والسكر وتحطيه عليه في البرطمانات
ثم ضعي القوارير في ماء يغلي ربع ساعه حتى تتعقم
القرنبيط :
يغسل ويسلق قليلا ثم يجمد
طريقة تخزين الثوم :
قومى بشراء الثوم وهو ما زال لينا لتخزينه
لكل 5 كيلو ثوم كيس ملح أو حوالى كوب كبير
قومى بأخذ أول طبقة فقط من القشرة الخارجية وهى سهلة النزع واتركى الثمرة كما هى مع قطع الشوشة العليا ولن تظهر لك فصوص الثوم لوجود قشرة بيضاء تغلفها ولا تغسليها أبدا
قطعى الثمرة 4 أجزاء ليسهل فرمها إما فى المفرمة الكهربائية أو فى الكبة
بعد الإنتهاء من الكمية قومى بخلطها بالملح
قومى بتعبئتها فى علب محكمة الغلق أو برطمانات مع الضغط عليها ولا تستخدمى أكياس نايلون
حتى لا تنتشر الرائحة داخل الفريزر وعند إستخدامك للبرطمان لا تغلقيه سوى لفتين حتى لا ينفجر ولا تملأيه للآخر
ضعي الكمية فى الفريزر أو الديب فريزر وإن شاء الله تحفظ لعام وممكن أكثر ولا تتركيه خارج الفريزر أبدا أبدا
الشبت :
يغسل ويرص ويفرم ويحفظ في الفريزر مع مراعاة طبخه على ماء مغلي فور خروجه من الفريزر
البطيخ الاصفر او الكنتالوب
يقشر ويقطع ويوضع في اكياس في الفريزر وممكن استخدامه في العصير
ملاحظات عامه ومهمه :
لكي تستفيدي من قسم التجليد في الثلاجة (الفريزر)
يجب أن تضعي فيه الطعام بعد تحضيره وتغطيته بطريقة صحيحة
لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كي لا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة
عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها وذلك احتياطاً من تمدد السوائل
وأي طبق تريدين تسخينه مرة أخرى في الفرن يمكنك أن تجمديه في وعاء مصنوع من الصفيح أو في ورق الألمنيوم
ورق الألمنيوم مفيد جداً في تغليف الأطعمة التي يصعب عليك تغليفها جيداً كقطع اللحم الكبيرة
اللحم والدواجن :
لتجليد شرائح اللحم (العجل أو الضأن أو قطع الهمبرغر)
لفي كل قطعة بالورق المشمع الخاص باللحم أو بورق الألمنيوم
المدة المطلوبة لتذويب كل قطعة مجلدة هي ساعة أو ساعتين
قطع اللحم الكبيرة النيئة المجلدة تحتاج مدة 24 ساعة في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) لتذوب
لتجليد الدواجن وهي صحيحة يتوجب عليك أن تفرّغيها قبل تجليدها
الطير لا يحشى قبل التجليد
أطول مدة ممكنة لحفظ اللحم والدواجن هي :
البقر والضأن 6- 9 شهر
العجل 3 – 4 شهر
لحوم متنوعة 1 – 2 شهر
اللحم المفروم والنقانق 1 – 2 شهر
أطباق اللحم المطبوخة 2 – 3 شهر
السمك :
لا يمكنك تجليد السمك الا اذا كان فعلاً طازج
السمك الكبير يجب أن يقطّع الى شرائح
ثم غلفي كل قطعة على حدة
ثم ضغيها في علبة الحفظ أو في ورقة ألمنيوم
أطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي :
السمك الأبيض 6 أشهر
السردين والقريدس (الشريمب) 3 أشهر
أطباق السمك المطبوخة 3 أشهر
ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه
الخضار :
من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها
لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء ثم اغلقيه باحكام
أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي 12 شهر
الفاكهة :
الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد
الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم أو بدون سكر أو مع الشراب
أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر
الأطعمة التي لا ينبغي تجليدها :
الأطعمة التي لا يجب تجليدها وبالتالي لا ينجح تجليدها هي :
خضر السلطة (كالخس, الخيار, البندورة, البطاطا النيئة, الكوسى …… الخ…)
الفاكهة التي لا يصلح تجليدها هي :
الافوكادو والموز الذي يصبح لونه أسود والاجاص (الكمثري) لأنه يفقد نكهته الا اذال وضعتي عصير ليمون وسكر(انظري طريقة الخوخ)
الحليب الطازج والكريم واللبن الزبادي فهو يتكتل اذا أردت تجليده أيضاً الكاسترد فهو يتكتل عند تجليده
المايونيز وكل الصلصات التي يدخل البيض في صنعها فهي لا تصلح للتجليدى لأنها تتكتل الأطعمة المقليد من المستحسن عدم تجليدها لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ
الا اذا أحببت أن تجلدي البطاطا المقلية فمن المستحسن قليها نصف قلية قبل تجليدها
زلال البيض المسلوق فيصبح كالجلد اذا اردت تجليده
الجلو أيضاً يصبح كالجلد ويفقد نكهته
المياه الغازية يجب أن تنتبهي لأنها تنفجر اذا تركتيها في الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمد
يجب عليك الانتباه وسحبها من الثلاجة قبل أن تتجمد
منقـــــ لكــ ـــم ــــــولـ
ارجوا التثبيت لاهميته و منفعته
مشكورة أم عبد الله على الموضوع القيم و المفيد فعلاً
والله كثيراً ما نتساءل عن كيفية حفظ هذه الفاكهة أو هذا الخضار أو … يعني بعض الأطمعة التي نريد حفظها
جزاك الله خيراً على المعلومات
الموضوع يستحق التثبيت من غير حتى أن تطلبي أنت ذلك
لقد تم التثبيت
بارك الله فيك "اينار" و يا """"كلتومة""""
كيف حالك يا كلتومة اشكرك على التثبيت
ربى يرزقك بوليد الحلال
الله يعطيك الصحة
انت جد مشكورة علي الموضوع الهام
مشكورة على الموضوع الهام
شكراااااااااا جزيلا على الموضوع
اشكرك اختى عاى هده المعلومات فلقد نفعتنى كثيرا
سويسرول بالفواكه
8 بيض
2 كوب طحين
ملعقتين من النشأ
ملعقه كبيرة بيكنج باودر
ملعقه فانيلا
كوب ونص سكر مطحون
برش ليمونه
3/1 كوب ماء
2 ملعقه صغيرة خل
كوب مربى كرز
ظرف كريم شانتي
فاكهه للتزيين
التحضير:
نفصل الصفار عن البياض ونبدأ بضرب البياض مع اضافة الخل
حتى يصبح مثل الرغوه. ومن ثم نضيف نص مقدار السكر بعدها نضرب الصفار مع السكر والفانيلا وبرش اليمون حتى يذوب السكر.
نضيف الماء ونخفقه حتى يتضاعف
نضيف الطحين المنخول مع البيكنج باودر والنشأ تدريجيا
في اخر مقدار من الطحين نضيف بياض البيض ونحرك من تحت لفوق بخفه
حتى يخلط جيداً
نصب الخليط بقالب مستطيل مغلف بورق الزبده وندخلهم الفرن 10 دقائق على نار قوية ومن ثم نخفف النار ونتركهم 20 دقيقه إضافية
المقادير:
– ستة اكواب عصير بردقان طازج
– نصف كوب ليمون اخضر
– اربعة ملاعق سيرب للتحلية
– شلاائح ليمون اخضر و كرز و ورق اناناس للتزيين و ثمانية ملاعق توت مركز
طريقة التحضير:
في وعاىء كبير ضعي عصير البردقان و الاناناس و الليمون الاخضر و ضعي السيرب و رجيهم جدا برديهم بالثلاجة بعد ذلك عبئ 8 كاسات بالثلج المبشور ثم صبي ملعقة واحدة من التوت المركز بكل كوب بعد ذلك صبي العصية باكواب و قدميه الى ضيفك
بالصحة و الهناء
مع تحياتي وانتظر ردودكم
نحتاج الى حبات برتقال كبيرة ..ملونات غذائية..سكر والقليل من عصير الليمون
.. هنا اضفت اللون الاصفر
وهنا مزجت بين اللونين فاعطاني الون البرتقالي
شيء رااااااااااائع
بارك الله فيك عزيزتي
تقبلي مروري المتواضع
اشكرك يا اختاه انه رائع وممتع ان يتعلم الشخص اشياء يحتاجها.
بارك الله فيك اختي انا دوما ابحث عن صنع الاطعمة من غير مواد حافظة ساجربها الف شكر مرة اخرى
عفوااااااااااااااا و شكرا على الردووووود المشجعة المهم الاستفاااااااااادة والدعااااااااااااااء فقط شكرااااااا.
روعـــــــــــــــــــــة مشكورة أختي
يعطيك الصحة اختي اميرة
مزيدا من الناجح
ربي يخليك اخت ازهااااااالر شكرا على ردودك المشجعة انا منيييييرة لكن لا عليه ساكون اميرة في عينيك شكرا.
جزيت كل خير من عتد المولى عز و جل
جزاك الله كل خير
إليكم كيفية تقطيع الخضر والفواكه
على بركة الله نبدأ
تقطيع القرنبيط
تقطيع البقدونس
قطيع الخيار
طريقة شوي الفلفل وتنظيفه
يمكن نشويوه في الفرن أو في مقلات فوق النار
تقطيع المانكو
تقطيع الكيوي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه إضافات لما جاء به الأخ
نرميوها تطبخ في الماء واحد شوية ونزولوها وطلقو عليها الماء بارد ونقشروها
لاتنسوا امكم واختكم فى الله بالدعاء الخالص
شكرااااااااااااااااااااا
شكراااااااااااااااااااااااااااا
مششششششششششششششششششششششششششششششششششششششششششششششششش ششكورة اختتي
سلمـــــــــــــت يــــــــــداك
برك الله فيــك هل هنــاك المزيـــد
حياك الله ومشكورة
لكي جزيل الشكر اختي ام عبد الله
يتبع..
التوقيع :
فراشات الاناناس
تنفع ايضا بالجزر…
أستخدام الخيار المخلل و شرائح البرتقااال..
ياسلام روعة من فضلك ادرجها في مدونة المراة الونشريسة في فرع
واو
رااااااائع
شكرااا لك اختي
شكرا على هذ ا الفن
بصراحة طرق في غاية الروعة.
شكرااااااااااااااااااااا
طرق رائعة
لكن احذري ان تقطعي يدكي
merci ya3tik saha
je pass le bonjour a tout merci bcq
ابداع ما شاء الله
الله يعطيك الصحة
بسم الله الرحمان الرحيم
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اليوم اقترح عليكم هذه السلطة لذيذة والبسطة ارجوا ان تنال اعحابكم
بدون اطالة الى المقادير:
كيلو فراولة
1/2كيلو برتقال
1/2كيلو تفاح
1/2 كيلو جوافة
كيلو موز
1/2كيلو سكر
ممكن اضافة اى نوع فاكهة تريدينة
الطريقة:
طريقة عمل سلطة الفواكهة
تنظف الفراولة وتقطع
يقشر البرتقال ويقطع مكعبات
يقشر التفاح ويقطع مكعبات
يقطع الموز حلقات
ننزع بذر الجوافة و تقطع الجوافة مكعبات
يوضع السكر على الفراولة و الجوافة و يقلب و يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يخرج منه العصير ويذوب السكر.
يوضع باقي الفاكهة على الفراولة و الجوافة ويقلبوا
ممكن اضافة اى نوع من العصير بدلا من اضافة الفراولة ومن الممكن استبدال الفواكهة بانواع اخرى
وتقدم سلطة الفواكهة
شهية طيبة للجميع
شكراً على الوصفة اللذيذة .
العفو حبيبتي
وشكر الك على طبق لسلطة
وعلى مرورك الطيب
merciiiiiiiiiiii
شكراااااااااااا لك اختي البسمة سر وجودي في الحياة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
والعفو حبيبتي ازهار على مرورك الطيب
وشكرا للجميع على مروركم الرائع
شكراً على الوصفة اللذيذة
العفو اخي هذا واجبي
شكراً على الوصفة اللذيذة .
العفو اخي كريم
تارت بالفواكه
المكونات:
4 بيض
1+1/2 كوب دقيق
1+1/4 كوب سكر بودره
1/2 كوب ماء
ملعقة باكينج باودر
ظرف كريمة خفق
1 تفاح
1 خوخ
1 شمام
شوكولاتة للتزيين
طريقة التحضير:
نخفق البيض و الفانليا مع السكر لمدة 15 دقيقة بالخلاط الكهربائي.
ثم نضيف الدقيق مع الباكينج باودر ونقلب برفق.
نضيف الماء مع التقليب الخفيف.
نضع الخليط في صينية في الفرن حتى ينضج .
ثم نقطعه نصفين وندهنه منالداخل بالكريمة ونضع بعض الفواكه.
ثم نضع الجزء الثانى من الكيك و نغلفه بالكريمة والفواكه والشوكولاتة.
شكرااااااااااااااااا لك كثيراااااااااااا