سمك السردين في الفرن
المقادير
كمون -2 ليمون عصير وليمون مقطع شرائح
نغسل السردين جيدا ثم يصفى ويوضع فى صنية ويرص ثم نبشر الطماطم والبصل والثوم ويضاف اليها فلفل اخضر مقطع صغير وملح وكمون وشطة وفلفل اسود وشرائح ليمون
ونضع زيت على الوجة ثم يدخل الفرن حتى يتحمر ويقدم بالصحة والراحة.
شهية طيبة
سمك السردين بالطماطم
1 كيلوغرام سمك السردين –
1 كيلوغرام طماطم –
50 غرام أرز –
نصف كأس صغيرة زيت الزيتون – ثوم- باقة مشكلة من كزبرة و بقدونس مفرومة ناعما
ملح حسب الدوق –
ملعقة صغيرة كمون –
ملعقة كبيرة بابركا ناعمة –
كأس كبيرة من الماء .
الطريقة:
يسلق الأرز نصف سلق و يحتفظ به جانبا
ينقى السمك و ينظف جيدا و يقشر حتى نحصل فقط على الفيلي
يطحن في مطحنة الخضر
يخلط الأرز مع السمك المفروم ثم تضاف جميع باقي المقادير عدا الطماطم التي تقشر و تطحن حتى نحصل على صلصة الطماطم
تصب الصلصة في طنجرة , توضع على النار , نضيف زبت الزيتون و قليل من الملح
عندما تبدا بالغليان تشكل من السمك كرات صغيرة في حجم الجوزة و تضاف إلى الطماطم مع إضافة الماء
يترك الكل علي النار لمدة نصف ساعة تقريبا
يقدم ساخنا و بالهناء و الشفاء
طبق ماأشهاه ،سلمت يداك.
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
رمضان كريم و عساكم من عوادة و تسلمي يا رانية
كتاب جديد من سلسلة مطبخ ريما
بعنوان السردين
cuisine rima serdine
الكتاب بالغة العربية والفرنسية
تحميل موفق
رابط التحميل :
http://cuisine4arabe.blogspot.com/20…a-serdine.html
لا تنسونا من ردودكم
شكرا على الكتاب حقيقة انه رائع
واااااااااااو
