بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع
المقادير:
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ
الطريقة
نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بقطعة قماش لكي تتخمر
في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة او الخبزة .
ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة –
بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها
وتاكل مع الشوربات وجميع الاكل الذى يأ كل بالخبز العادي.
[COLOR=darkred]خبز البيت
او بالجزائري ** الكسرى **
المقادير
دقيق على حسب الحاجة
زيت زتون ملعقة اكل
ملح
ماء للم الدقيق
الادوات :
حلال وثاقب من حطب احسن
الطريقة :
تاخذين صينية واتحطين عليها السميد الملح الزيت
واتخلطين كل شي بالماء تعجنيه لمدة قصيرة
تخليهه يرتاح اشوي
واتحلينه بالشكل الدائري
وتثقبينه ومنبعد تطبخينه
الباقي مع الصور
وياكل بالهنا مع اي اكلة
وحتى انه ياكل مع اللبن
بارك الله فيك
شكرا على الكسرة
ما اروعها الكسرة الجزائرية و خاصة تاع امي
شككككرا لكم على الموضوع
شكرا حنا اليوم طبخنا الكسر
تسلم ايدك ياخية 0 والله يعطيك العافيه
انا احب الطبخ الجزائري والمغربي00انبي من يعطيني روابط تحميل الكتب المغربية والجزائريه
وشكرا لك يابن الونشريس00اللة يسلمك
الله يعطيكم الصحة من فضلكم اعطونى وصفة البغرير الخفيف و المطلوع الجزائرى الخفيف الدى يباع فى المحلات اختكم فى الله ام التوامين انس وعبد الؤوف
ام التوامين انس و عبد الرؤوف ادعولى
"لفائف الخبز بالدجاج"
المقادير:
– 3ملاعق كبيرة زيت
– بصلة متوسطة مقطعة صغير
– دجاجة مسلوقة مقطعة بدون عظم
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– ملعقة صغيرة من كلا من ( ملح و فلفل أسود مطحون وبهارات مشكلة )
-3 جزر مبشور
– حزمة بقدونس مفروم
– 3ملاعق طعام جبنة سايلة
– مكعب ماجي
– كوب ماء
-( 3ملاعق قشطة + 3ملاعق جبنة سايلة للوجة )
– 5 حبات خبز عربي مقطع مربعات
الطــــــــــــــــــريقة :
اولاً
نحمر البصل في الزيت
ثانياً
ثم نضيف الدجاج ثم الثوم والبهارات والملح ثم الجزر والبقدونس
ثالثاً
بعد الاستواء نطفئ النار ثم نضيف ثلاث ملاعق جبنة سائلة ونحركها
رابعاً
نفتح رغيف الخبز إلى قسمين ونأخذ أحداها ونضع القليل من الحشوة في طرف الرغيف ونلف الخبز
خامساً
نرص الخبز الملفوف في صينية
سادساً
نذوب مكعب الماجي في كوب الماء ونسقي الخبز الملفوف في الصينية حتى لا يجف في الفرن ونخلط في صحن آخر الجبن السايل مع القشطة ونغطي الوجة
سابعا ً
ندخلها الفرن حتى تتحمر من أعلى ثم نقدمها ساخنة
ملاحظة
– بطني صينية الفرن بورق ألمونيوم عند تحمير الخبز حتى لا يصعب تنظيفه
– لنتائج أفضل اجعلي مسافة بين كل رغيفة وأخرى حتى يسهل أخراجها عند التقديم
– بصلة متوسطة مقطعة صغير
– دجاجة مسلوقة مقطعة بدون عظم
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– ملعقة صغيرة من كلا من ( ملح و فلفل أسود مطحون وبهارات مشكلة )
-3 جزر مبشور
– حزمة بقدونس مفروم
– 3ملاعق طعام جبنة سايلة
– مكعب ماجي
– كوب ماء
-( 3ملاعق قشطة + 3ملاعق جبنة سايلة للوجة )
– 5 حبات خبز عربي مقطع مربعات
نحمر البصل في الزيت
بعد الاستواء نطفئ النار ثم نضيف ثلاث ملاعق جبنة سائلة ونحركها
نرص الخبز الملفوف في صينية
طريقه عمل الخبز ( الرغيف العربي ) خطوه خطوه !!
بسم الله نبدأ
المقادير
2ونص كاس دقيق ابيض .
1 كاس ماء .
ربع كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره ونص خميره + ملعقه سكر.
ملعقه صغيره ملح .
ملعقه بكنج بودر.
هذي المقادير كلها ونلاحط الخميره تخمرت وارتفعت لازم نخليها 10 دقايق عشان تتخمر!!
الطريقه
اول شي نضع الدقيق والملح والبكنج بودر بإناء العجن بعدين نعمل حفره صغيره بالدقيق ونكب كاس الماء وكاس الخميره بالوسط ونعجنهم لمده 10 دقايق لازم تكون العجينه قاسيه شوي اقسى من عجينة الفطاير
بعد ماخلصنا عجنها نغلفها بالبلاستك ونلفها بمنشفه ونحطها بمكان دافي لمدة ساعة وحده فقط لاتزيد ولا تنقص ……..!! ممكن نحمي الفرن ونحطها فيه
هذا شكلها بعد العجن ملساء مايله للقساوه !!!!!
بعد ساعه لاحظي كيف صارت
شغلي الفرن الان من فوق وتحت وخلييه على درجه حراره عااااااليه جدا وارفعي الصاج !!!
نبدأ بتقطيع العجينه كور متوسطه ونكورها زين ونلفها ببلاستك ونخليها 10 دقايق !!
بعدين نفردهم ونخليهم 10 دقايق !! لا ننسى وضع الدقيق فقط اثناء العجن !! وتحت العجين عشان مايلصقوا!! بس لاتكثرون الدقيق ز يي !! عشان ما يبين بالخبز بعدين !!
بعدين نجيب الصاج اللي بالفرن ونرفعه فوووق مره عشان نبدأ الخبز
واذا ماكان بفرنك صاج ممكن تجيبي اي صينيه كبيره عندك او اي بلم وتقلبيه وتدخليه الفرن فوق وتخبزي عليه!!
لاحظي صينيتي تيفال من النوع الخفيف !!
بعد مايحمى مره الصاج نطلعه وهو حااار و نضع عليه بسرعه العجينه المفروده وندخله الفرن ونسكر الفرن بسررررررعه طبعا في اعلى الفرن !!
بعدين راقبي الخبز لاحظي بدا يتتفخ
اذا بدا يحمر طلعيه علطول واحفظيه بكيس او بحافظه !! شوفي كيف طلع واااااااو
وهذا شكله النهائي
انتظر تعليقاتكم
ودمتم بخير……!!!
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووورة حبيبتي
يا سلاااااااام
مرسي حبيبتي
شكراااااااااأختي
على الوصفة الرائعة
والشهية ……..
شكرااااااااااااااااا
شكرا اختي على الوصفة ساحاول ان اجربها انشاء الله
هذا المطلوع راه يبان بنين
يعطيك الصحة على الموضوع المفيد
شكرررررررررررررراااااااااااااا
سلسلة اطباق عالمية – الخبز المنزلي.
مجموعة وصفات لتحضير كل أنواع الخبز
اليكم كتاب يحمل بين طياته 32 وصفة و طريقة مختلفة لصنع الخبز
و هذه الصور ستعطيكم فكرة عامة على الوصفات
الباقي ستجدونه في المرفقات
اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
Nouveau dossier.rar | 2.01 ميجابايت | المشاهدات 230 |
شكرا على الموضوع الرائع دمت مبدعة
اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
Nouveau dossier.rar | 2.01 ميجابايت | المشاهدات 230 |
جزاك الله خيراا بوركت
اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
Nouveau dossier.rar | 2.01 ميجابايت | المشاهدات 230 |
مشكوووووووووورة بارك الله فيك
اسم الملف | نوع الملف | حجم الملف | التحميل | مرات التحميل |
Nouveau dossier.rar | 2.01 ميجابايت | المشاهدات 230 |
merci beaucoup
طريقة تحضير الخبز اللبناني
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير: .6 فناجين فرينة(دقيق) .ملعقتان صغيرتان خميرة .فنجانان ماء دافئ .ملعقة و نصف صغيرة سكر .ملعقة ونصف ايضا صغيرة ملح. الطريقة:
| طريقة عمل الخبز الفرنسي واكلاه*****
طريقة عمل الخبز الفرنسي
طريقة عمل الخبز الفرنسي جبت لكم وصفة رغيف فرنسي المقـــــادير من 5 إلى 5وربع كوبدقيق الطريــــــقة فى وعاء عميق نخلط 2 كوب دقيق مع الخميرةالجافة مع الملح ويقلبوا جيدا مع بعضهم ثم نضع معهم الماء الدافئ كله ويخلطواجيدا
ثم نضيف باقي الدقيق ونستمربالعجن قبل التخمر
وبعد التخمير
نعجن العجينة خفيف لإخراج الهواءمنها
وتلف على بعضها أسطوانة
ثم نرش صينية بالزيت ونرش عليها الكورنميل وهنا شكلها بعد التخمرالتانى
تدهن بخليط بياض البيض والماء أنا استخدمت البيضةكلها لأنها تعطى لون أحلى
يترك جانبا ليبرد
لمعرفة نجاح العملية لو خبطتى بصوابعك على
يقطع شرائح بالسكين الكهرباء صورة أخرى
يم يم عليه بالزبدةوالعسل إذا أعجبتكم الوصفة إدعولى بصلاحالأحوال أكتوبر، 2022 ساندويتش الكودو بالدجاج اليوم جايب لكم (( كودو )) دجاج , وطبعاً هي وجبة سهلة التحضير ….خلونا نشوف الطريقة والصور المفصلة … نضيف الفلفل الرومي ونستمر في التحريك الآن نضيف الملح والماجي والبهارات ونحرك ونحرك ونحرك الي ان نقول يبس نفتح الخبز الصامولي ونجهز الحشو ندهن القسم السفلي بالجبن السائل نرش عليه الخس المشرح الآن نضع الدجاج اللي هي (( خلاصة الحشو) نغطيها بشرائح الجبن .. هكذا يكون الشكل النهائي بعد أن نقوم بقطع كل ساندويتش إلى نصفينوأعذرونا على كثر الصور
[IMG]http://gfx2.*******.com/mail/w3/ltr/emoticons/smile_tongue.gif[/IMG](سندويشات الدجاج[IMG]http://gfx2.*******.com/mail/w3/ltr/emoticons/smile_tongue.gif[/IMG])
المقادير :
نصف كوبمايونيز بنكهة الليمون او الثوم
كوب من الدجاج المسلوق مسبقا ، باردومفروم
نصف كوب خس مفروم
خيار مبشور
حلقات من الطماطم
جبن سلايس >> العدد حسب عدد السندويشات
خبز توست أو افرنجي (صمون)
الطريقة:
تزال اطرافالتوست بالسكين
يخلط الدجاج بالمايونيز والخيار والخس
تمسح طبقتي الخبزبالمايونيز
توضح حلقات الطماطم اولا
ثم كمية من خلطة الدجاج
وتحشى بهذهالطريقة كل التوست او الخبز
ثم يقسم إلى نصفين ويقدم بجوار الصلصة المفضلة وتزينبالزيتون الأخضر^^
[IMG]http://gfx2.*******.com/mail/w3/ltr/emoticons/smile_nerd.gif[/IMG](سندويشات بالخضار والجبنة البيضاء)[IMG]http://gfx2.*******.com/mail/w3/ltr/emoticons/smile_nerd.gif[/IMG]
المقادير :
نصف كوبجبنة فيتا قليلة الملح
ملفوف احمر مفروم ناعما
حلقات من الخياروالطماطم
كمية قليلة من المايونيز
جبنة سلايس
الطريقة:
مثل الطريقةالسابقة لكن لا يخلط المايونيز بالمقادير
يمسح الخبز من الجهتينبالمايونيز
ثم تدهن جبنة الفيتا عليها
وتصف الخضروات داخل الساندويتش
يقسمإلى قسمين ويوضع داخل الطبق^^
بالصحة والعافية
| طريقه عمل الخبز البلدي المصري***
المقادير طريقة التحضير : نذوب الخميره فى ربع كوب الماء ونتركها عشر دقائق الى ان تختمر فى الكوب
ننخل الدقيق مع الرده نضع المكونات كلها فى العجانه ونضيف الماء المذوب به الخميرهوتعجن عشر دقائق ونتركها ونغطيها بقطعه قماشونتركها ترتاح .. وبعد فتره تكون قد تغير حجمها نفردها او نرقهاعلى شكل ارغفه علي سطح مرشوش علية ردة ابتداءا باول واحده قطعناها وكورناها اهم حاجه ان الرغيف يكون وسط لا رقيق جدا ولا سميك لما ارقه ما اضع تحته طحين لانه العجينه بتكون متماسكه ولا تلتصق لا بالمرق ولاباليد .. اذا غلبتك ممكن تضعي ردة .. نضع الخبز المفرود فى صوانى مرشوشه بالرده ونغطيه ونتركه يخمر مره اخرى وهذه المره نصف ساعه تقريبا على فكره الكميه دى عملت 16 رغيف بالحجم اللى انتوا شفتوه وطبعا الحجم اختيارى فى الوقت ده نولع الفرن ويسخن على درجة حراره عاليه جدا وهذه ملحوظه اخرى وبالف هنا وشفا
|
رد: طريقه عمل الخبز البلدي المصري***
الله يعطيك العافية
|
رد: طريقه عمل الخبز البلدي المصري***
الله يعافيك
|
رد: طريقه عمل الخبز البلدي المصري***
مشكوريييييييين
|
رد: طريقه عمل الخبز البلدي المصري***
شكراااااااا جزييييييييلااااااااااااااااااا
|