الوسم: الأغذية

مكونات الأغذية

مكونات الأغذية

تعريف الأغذية:
تعرف الأغذية حسب منظمتي الأغذية و الزراعة الدولية و الصحة العالمية بأنها أي مادة سواء أكانت مصنعة أو نصف مصنعة أو خاماً إذا كانت معدة للاستهلاك البشري. وبهذا التعريف نحن نستثني طبعاً : التبغ، المخدرات، مواد التجميل وغير ….
وظيفة الغذاء
لا يستطيع الإنسان الإستمرار في الحياة بدون أن يستمد الطاقة، والطاقة الوحيدة التي يستطيع الجسم استغلالها هي الطاقة الكيميائية الموجودة في الأغذية ولذلك لابد من أن تحقق الأغذية الوظائف التالية :
1.تأمين المواد اللازمة للبناء و الترميم داخل الجسم .
2.تقديم الطاقة المطلوبة للعمل .
3.تنشيط جهاز المناعة وبالتالي مقاومة الجسم للأمراض .
وظيفة الغذاء لها مهمتين أساسيتين:
1-توفير مواد بناء الجسم وتجديده وصيانته حيث أنها تشكل المصدر الوحيد لعناصر بناء الجسم بمختلف أعضائه من عظام وعضلات ودم وأوعية دموية وأعصاب .
2-تشكل المصدر الوحيد لتكوين وإفراز حليب الرضاعة عند المرضعات.
3.حيث أن الطاقة تحصر بحاجة الجسم للحرارة وذلك لـ:
ا- للمحافظة على درجات حرارة الثابتة في كافة الظروف الجوية عند الدرجة /37/ مئوية .
ب -لتمكينه من القيام بأعماله الفيزيولوجية الغير إرادية كدوران الدم وعمليات التنفس و الهضم الآلي و إفراز الغدد …الخ.
ج- لتمكين الجسم من القيام بالأعمال والأنشطة الفيزيائية المختلفة كالمشي وممارسة الرياضة والخدمات المنزلية والمطالعة والكتابة.

د-لتمكين الجسم من إجراء العمليات الكيماوية الداخلية كالهضم

الوسوم الأغذية

صحتك بالدنيا

الأغذية التي تساعد على الشفاء من المرض : مرض السكري

كاتب المقالة بواسطة aksachli
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على الأغذية التي تساعد على الشفاء من المرض : مرض السكري

الأغذية التي تساعد على الشفاء من المرض : مرض السكري

الأغذية التي تساعد على الشفاء من المرض : 0مرض السكري
و من الأغذية التي تعالج مرضى السكري في آسيا و أوروبا و الشرق الأوسط : البصل و الثوم من العقاقير الممتازة , و المشروم في البلاد الأوروبية للسيطرة على السكر في الدم , و النباتات التالية لها علاج شافي و رائع بإذن الله تعالى لمرضى السكري :
الملفوف , الخس , اللفت , العرعر , نبات الحلبة , بذور الكزبرة , و يلاحظ أن السمك يحبط مرضى السكري , و لكن يحظر مرضى السكري عدم تناول كبسولات زيت السمك إلا باستشارات طبية فقد أثبتت إزعاجها في تنظيم الجلوكوز لبعض مرضى السكري .
و من النباتات أيضا : الكرات , و يعتبر القرنبيط معجزة سكر الدم , كما يمكن للقرنبيط تنظيم سكر الدم , و يساعد على إعادة الدم إلى شكله الطبيعي , بذور الحلبة التي لها قدرة عجيبة و مذهلة في علاج أمراض كثيرة و منها السكري خاصة إذا كانت مطحونة , القرفة : تساعد على تزويد نشاط الأنسولين و بالتالي التقليل من جرعاته المأخوذة صناعيا , بالإضافة إلى غذاء ملكات النحل , حبوب اللقاح , زيت جنين القمح , مستحلب البصل و الثوم , الأغذية التي تحتوي على فيتامين ( ج ) , قشر الرمان .
* الأعشاب الطبيعية التي تعالج مرض السكري :
و من الأعشاب التي لها القدرة على خفض السكر في الدم : الحبة السوداء , الحلبة , المرة , على أن يكون المقدار لا يتعدى حبة العدس مرتين يوميا , مع ممارسة رياضة المشي .
خلطة تعمل على خفض نسبة السكر في الدم , وزيادة النشاط :
–نصف كأس من الحبة السوداء الناعمة .
–¼ كأس من المرة الناعمة .
–كأس من المحلب الناعم .
تخلط المقادير و توضع في إناء نظيف و محكم , ثم توضع في الثلاجة , و يؤخذ منها ملعقة متوسطة على الريق , في ½ كوب ماء و يؤخذ مستحلب البصل بعده بـ 5 دقائق .
* نموذج لبرنامج غذائي :
أولا : وجبة الفطور :
رغيف خبز , أو 2 قطعة توست , بيض مسلوق , أو ملعقة كبيرة ( 100جم) فول , أو حمص (30جم) , جبن أبيض أو لبنة أو روب زبادي أو سلطة خضراء
ثانيا : وجبة الغداء :
رغيف خبز , أو أرز أو مكرونة , سلطة خضراء , خضار ( ماعدا البطاطس , البازلاء ) , لحم أحمر بدون دسم , أو طيور , أو سمك , ثمرة فاكهة واحدة ( تفاح , كمثرى , جوافة , برتقال , يوسفي , موز , خوخ , مشمش , برقوق , قطعة بطيخ صغيرة )
ثالثا : وجبة العشاء :
رغيف خبز , أو قطعتين توست , ( 30جم) جبنة , أو لبنة , أو روب زبادي , أو كوب حليب , سلطة خضراء , فاكهة ( ثمرة واحدة من المسموح )
نموذج آخر :
(1500 سعرة حرارية , 150 جم كربوهيدرات )
أولا : الفطور :
عصير فاكهة طازجة (نصف كوب) – بيضة واحدة أو جبنة بيضاء _(30 جرام ) شريحتين من الخبز الأسمر أو رغيف واحد صغير من الخبز الأسمر – شاي قهوة (بدون حليب أسكر ).
ثانيا : منتصف الصباح ومنتصف بعد الظهر :
عصير طماطم أو ليمون أو كريب فروت – شاي قهوة (بدون حليب أو سكر ) قطعتين كريم كريكرز أو قطعة واحدة بسكويت قابل للهضم .
ثالثا : الغداء:
لحم – سمك أو دجاج مطبوخ (75 غرام ) سلطة وخضار أخرى مصرح تناولها بحرية – أرز مطبوخ ملعقة طعام واحدة مملوءة – رغيف واحد صغير من الخبز الأسمر – ½ شريحة خبز أسمر – لبن ½ كوب – فاكهة حبة واحدة
رابعا العشاء :
لحم مطبوخ وما شابه (75 جرام ) – خضار مطبوخة ( ملعقتين طعام مملؤتين – سلطة الخضار يسمح بتناولها بحرية – رغي واحد من الخبز الأسمر – فاكهة حبة واحدة .
خامسا : وقت النوم :
حليب ½ كوب
كمية الزيت المصرح بها للطبخ
ملعقة شاي واحدة يوميا</i></b></i>

رد: الأغذية التي تساعد على الشفاء من المرض : مرض السكري

شكرا على الموضوع

الوسوم الأغذية, السكري, الشفاء, المرض

العلوم الطبية

الأغذية المناسبة لمرضى السكري أمين دبايلية

كاتب المقالة بواسطة aksachli
تاريخ المقالة 4 فبراير، 2022
لا توجد تعليقات على الأغذية المناسبة لمرضى السكري أمين دبايلية

الأغذية المناسبة لمرضى السكري أمين دبايلية

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته أما بعد……دبايلية أمين

الأغذية المناسبة لمرضى السكري
بقلم
لورا فرح وهاب
تلعب التغذية الصحية دور فعال في تقليل احتمالية الإصابة بالسكري غير المعتمد على الأنسولين ( سكري الكحول ) وأيضاً هناك العديد من الأطعمة التي تساعد في التقليل من نسبة الإصابة بالسكري أهمها :-
-السمك
تشير أحدث الدراسات أن تناول السمك باستمرار يقلل احتمالية الإصابة بالسكري خاصة سكري الكهول فالأشخاص الذين لا يتناولون السمك تكون احتمالية إصابتهم بالسكري أضعاف الأشخاص الذين يتناولونه باستمرار والسبب في ذلك يعود إلى أن السمك يحتوي على نوع دهون خاص يسمى (Omega-3type fat ) وهذا النوع يساعد الجسم على التعامل مع الجلوكوز وتقليل احتمالية الإصابة بالسكري .
– زيت الزيتون
هو أفضل أنواع الزيوت ويساعد على منع خطر النوبات القلبية وعلى تثبيت نسبة السكر في الدم وتخفيض مقاومة الجسم للأنسولين .
– النخالة
تشير الدراسات أن تناول النخالة تعمل على تقليل نسبة السكر في الدم وكذلك يمكن أن تمنع من ظهور السكري بنسبة جيدة .
– البصل
تناول البصل يومياً سواء أكان مطبوخاً أو نيئاً يقلل من مستوى السكر في الدم ، لأن البصل يحتوي على المواد الفعالة,Allylpropyldisulfide Allicin والتي تؤثر على تمثيل الكبد للجلوكوز وتحويله إلى جلايكوجين هذا بالإضافة إلى أن البصل يزيد من إفراز الأنسولين ويقلل من تحطمه فيبقيه بتركيز فعال في الجسم .
-البروكلي ( زهرة خضراء )
البروكلي تحتوي على عنصر الكروم الذي يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم ، حتى لو كان مستوى السكر في الدم منخفض فالكروم يستطيع إرجاعه إلى الوضع الطبيعي حيث أن للكروم قدرة فعالة على معادلة الجلوكوز مهما كان مستواه في الدم لأنه يعمل على زيادة فعالية الأنسولين .
– القرفة
إضافة القرفة على الأطعمة تزيد من فعالية الأنسولين كونها تقوم بدور منظم لارتفاع الجلوكوز في الدم الأمر الذي يشجع إضافة القرفة على الأرز والشوربات وأنواع أخرى من المأكولات بالإضافة إلى أن للقرفة طعم ونكهة طبيعية ولذيذة .
– الأغذية الغنية بالألياف
تشير أحدث التجارب أن الأغذية الغنية بالألياف كالبقوليات وخاصة الفاصوليا والعدس وكذلك الخضار تقلل خطر الإصابة بالكولسترول وأمراض القلب وتلعب دوراً فعالاً في السيطرة على مرض السكري حيث أن الألياف تؤدي إلى الامتصاص البطيء للطعام والجلوكوز بكمية تتناسب مع كمية الأنسولين البسيطة الموجودة في الجسم لذلك يستحسن تناول 40 غرام من الألياف يومياً على الأقل .
– المكسرات
تناول المكسرات وخاصة اللوز والفستق والبندق مع أنها عالية بالسعرات الحرارية ولكنها مغذية ودهونها جيدة تساعد على خفض مقاومة الأنسولين في الجسم وتساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم .
– الفيتامينات المانعة للأكسدة
إن تناول الفيتامينات المانعة للأكسدة و خاصة فيتامين C.E يقلل نسبة الكولسترول في الجسم وهذا يفيد مرضى السكري حيث أن احتمالية الإصابة بالكولسترول وأمراض القلب تزيد عند مرضى السكري بمعدل الضعف .

كيف تؤثر الدهون على مستوى السكر ؟
تشير أحدث الدراسات بأن زيادة 40 غرام من الدهون عن الكمية الضرورية واللازمة تزيد احتمالية الإصابة بالسكري إلى 3 أضعاف ، لأن الدهون تؤثر على فعالية الأنسولين عن طريق تقليل فاعلية مستقبلات الأنسولين وتزيد من مستوى السكر في الدم خاصة إذا كانت الدهون مشبعة .

تالياً أهم النصائح والإرشادات التي تساعد في التقليل من مخاطر ارتفاع مستوى السكر في الدم :
– ضرورة فحص مستوى السكر في الدم وبشكل دوري إن أمكن مع مراعاة المراقبة المستمرة للوضع الصحي سواء كانت هذه المراقبة ذاتية أو من قبل الطبيب المعالج لأنه كلما كان مستوى السكر في الدم أقرب إلى المستوى الطبيعي يساعد في التقليل من حدوث المضاعفات الأخرى للسكري .
-ضرورة حساب كمية الكربوهيدرات المتناولة يومياً لأن الجسم يحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز وهذا يؤثر ويرفع من مستوى الجلوكوز في الدم .
– ضرورة مراجعة أخصائي التغذية لعمل برامج وحميات غذائية خاصة بمرض السكري مع ضرورة التقيد بها وتحضير الأغذية حسب الإرشادات بحيث تكون الطاقة الحرارية المتناولة تتناسب مع الوزن المثالي للجسم .
– ضرورة ممارسة الرياضة لتجنب السمنة .
– تناول الخبز المصنوع من القمح أو من الحبوب مثل الشوفان والنخالة بدلاً من الخبز الأبيض المنخول .
– تجنب تناول الأغذية الغنية بالسكاكر مثل العسل ، السكر ، المربى ، الدبس ، الزبيب ، الكيك ، الشوكولاته ، المشروبات الغازية والمحلاة بالسكر .
– غذاء مريض السكري يجب أن يكون متكاملاً ومتنوعاً بحيث يحتوي على جميع المجموعات الغذائية الضرورية من الحبوب والنشويات ، الفواكه ، الخضروات ، الحليب ومنتجاته ، اللحوم والدهون لسد احتياجات الجسم اليومية ، ويجب اختيار الأطعمة المقررة في كل وجبة حسب الكميات المحددة والمقررة لكل صنف.
– يستحسن تناول خمس وجبات خفيفة موزعة طيلة النهار أي ثلاث وجبات رئيسية بالإضافة إلى وجبتين خفيفتين ( سناك ) مع ضرورة الانتظام في تناول وجبات الطعام في مواعيدها المحددة وتجنب تناول كميات كبيرة من الطعام في نفس الوجبة.
– تجنب ( قدر المستطاع ) تناول أغذية غنية بالدهون والكولسترول حيث أن احتمالية إصابة مرضى السكري بأمراض القلب والشرايين تزيد بمعدل 2-3 مرات عن الأشخاص الغير مصابين بالسكري .
– يفضل التقليل من ملح الطعام والأغذية الغنية به كالمخللات ، الزيتون ، المعلبات وغيره لأثرها على احتباس سوائل الجسم خاصة للمصابين بارتفاع ضغط الدم .
– عندما تكون مضطراً لتناول غذاؤك خارج المنزل يجب أن تعرف كيف تختار طعامك مع ضرورة معرفة طريقة تحضيره والمكونات الغذائية التي استعملت في تحضيره .
– يفضل شرب 6-8 أكواب من السوائل يومياً كحد أدنى لمساعدة الجسم على الاستفادة المثلى من الغذاء .
– يمكن تناول مشروبات عديدة بدون إضافة السكر مثل الشاي ، القهوة ، البابونج ، اليانسون ، الميرمية .
– الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالألياف كالبقوليات والخضار لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية .
– يمكن استعمال البهارات كالقرفة ، الكمون ، الفلفل الأسود وغيره من البهارات الأخرى حسب الرغبة .
– يمكن استعمال المحليات الصناعية ولكن باعتدال .
– ضرورة عدم الإفراط في تناول البروتينات كاللحوم بالرغم من أنها لا تؤثر كثيراً على ارتفاع السكر في الدم ، لأن هذه الأغذية تحتوي على كمية من السعرات الحرارية التي يمكن أن تزيد الوزن وترفع من مستوى الدهنيات في الدم .
– الإمتناع عن التدخين والمشروبات الكحوليه .
– ضرورة معرفة أن حمية مرضى السكري يمكن اتباعها للأصحاء أيضاً حيث أنها الأكثر صحة وفائدة

رد: الأغذية المناسبة لمرضى السكري أمين دبايلية

merçi bcqqqqqqqqqqqqqqqq

الوسوم الأغذية, السكري, المناسبة

العلوم الطبيعية للسنة الرابعة متوسط