التصنيفات
المقبلات و السلاطات

كبسة رز بالدجاج المشوي مع بطاطس بالصور

كبسة رز بالدجاج المشوي مع بطاطس بالصور


الونشريس

كبسة رز بالدجاج المشوي مع بطاطس بالصور

الونشريس

دجاج وبطاطس متبلة بالمقادير التالية :

عصير ليمونة – معجون طماطم – ملح بهارات ( كمون – كركم – فلفل أسود – كاري – شوية هيل وقرفة )

فصين ثوم مفروم خلطت المقادير مع بعض ودهنت الدجاج من الداخل والخارج وبعدين قطعت البطاطس

وحطيتها في الخلطة بعدين حطيتهم في كيس الشوي الخاص بالفرن

سويت رز ابيض وعليه خلطة بصل وطريقته

بعد مايشقر البصل نضيف له شوية زبيب ومعجون طماطم ويهارات ( كركم

قرفة – هيل – ليمون اسود ) نحركهم مع بعض خمس دقايق ونطفي النار ونضيفه عالرز ونكتمه

دقايق وهنا بعد التقديم ( والرز المستخدم باب الهند )

الونشريس

وبالعااااااافية عليكم …




رد: كبسة رز بالدجاج المشوي مع بطاطس بالصور

شكراااااااااااااا على الموضوع وتقبلي مروري على صفحة مطبخكي




رد: كبسة رز بالدجاج المشوي مع بطاطس بالصور

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm




رد: كبسة رز بالدجاج المشوي مع بطاطس بالصور

يسلمو اديك ام عبد الله

مبينة لذيذة كتير




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

خلطة السمك المشوي

خلطة السمك المشوي


الونشريس

المقادير:

باقة كزبرة –
عصير 3 ليمون –
1 كوب زيت زيتون –
5 فص ثوم –
1 تشيلي صغيرة –
(ممكن استبداله بالفلفل الحار) –
ملح و بهارات –
وطبعاسمكة سالمون كبيــــــرة .

الطريقة:

نضع جميع المواد ماعدا السمكة طبعا داخل الخلاط و نخلطه ليصبح كالصلصة بلون اخضر و رائحة زكية.
نضع السمكة بعد تنظيفها داخل طبق عميق يسعها و نصب عليها الخلطة و نتركها لمة 4 ساعات على الاقل(انا اتركها لليلة كاملة)
نشويها على الحطب بشكل مسقوف باستخدام بعض العصي او الاسياخ بصلصتهالانها تكون قد تشربت تقريباوتغلغلت في اعماق السمكة.
ممكن جدا شوي السمكة بالفرن لكن لن تكون النتيجة ذاتهاطبعا.




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

الدجاج المشوي مع القرع

الدجاج المشوي مع القرع


الونشريس

المكونات

1 ثمرة ليمون

2 عود من إكليل الجبل مقطع

2 عود من الزعتر مقطع

من 6 إلى 8 فصوص ثوم

ملح وفلفل أسود مطحون حديثــًا

زيت زيتون

1 دجاجة تزن ما بين 1,8 – 2 كجم

300 جم من البطاطا

½ ثمرة قرع مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم

2 بصلة حمراء مقطعة إلى 4 أرباع

250 ملل من الخل الأبيض

طريقة التحضير

1 – يسخن الفرن التقليدي حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (أو 200 درجة مئوية إن كان بالفرن مروحة)

2 – وفي وعاء يبشر قشر الليمون برفق ثم يضاف إليه الأعشاء وفصي الثوم والقليل من الملح والفلفل وملعقة من زيت الزيتون

3 – يفرد الخليط على الدجاجة بين الجلد والصدر بحيث ترفع الجلد عن اللحم مع مراعاة عدم فصله تماما عن جسم الدجاجة ثم تقطع الليمونة إلى نصفين وتعصير في تجويف الدجاجة

4 – توضع الدجاجة في صينية خبز وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تقلل درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية إن كان بالفرن مروحة) مع استمرار الشي لمدة 50 دقيقة أخرى وأحيانًا ما افضل قلب الداجاة على الصدر حتى ينضج جيدًا حيث أن ما يحيطه من الجلد لا يقرمش

5 – وفي صينية خبز أخرى توضع البطاطا والقرع والبصل الأحمر وكمية الثوم المتبقية ثم يرش فوق الخليط القليل من زيت الزيتون وملح البحر

6 – يفضل إضافة الخضروات في آخر ساعة من عملية النضج بعدها يوضع الدجاج مع الخضروات في طبق ثم يغطى الطبق وتترك المكونات لتستريح لمدة 10 دقائق

7 – توضع الصينية على النار ثم يضاف الخل ويتبل الخليط ويترك على النار ليغلي لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يتم التأكد من عدم التصاق أي جزء من الدجاج في قعر القدر

8 – يقدم الدجاج المشوي (بعد نزع جلده) مع الفاصوليا الفرنسية أو البروكلي المحمر مع الشطة والثوم

الونشريس




التصنيفات
المقبلات و السلاطات

فخذ الخروف المشوي

فخذ الخروف المشوي


الونشريس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

فخذ خروف
بصلة صغيرة مقطعة إلى جوانح
حبة بندورة مقطعة إلى شرائح
ملح
نصف ملعقة شاي من كل من قرفة ، فلفل أسود
رشة صغيرة جوزة طيب

الطريقة

ننظف الفخذ من الدهون ونغسله جيداً بالماء

الونشريس

ثم نخلط الملح مع البهارات ونرشه بالتساوي على جميع أنحاء الفخذ من الأمام والخلف

الونشريس

ثم نحضر ورقة سولفان ( قصدير ) تكفي للف الفخذة

ونضع عليها نصف كمية شرائح البصل والبندورة

الونشريس

ثم نحضر الفخذ ونضعه فوقه

الونشريس

ونضع فوقه باقي شرائح البصل والبندورة

الونشريس

ونلف عليها ورق السولفان ( القصدير ) جيداً

الونشريس

ثم نضعها في صينية خاصة بالفرن

الونشريس

ونسكب في قاع الصينية كوب من الماء الحار

وندخل الصينية إلى الفرن الحار لمدة تتراوح بين 3ساعات ونصف إلى أربع ساعات

ثم نخرجها من الفرن ونمزق ورق السولفان ( القصدير ) عنها ( يمكنك تحميرها إن شئت ) ونقدمها وهي ساخنة

الونشريس

وصحتين وهنا على قلوبكم

أختكم في الله

أمة الله