طريقة عمل الكرانتيكة الجزائرية
الكرانتيكا
المقادير :
لرطل حمص مطحون طحنا ناعما ( عندنا يباع مطحونا خصيصا لصنع الكرانتيكا و اللى ما عندها تطحن الحمص) – 2 لتر ماء – فنجان زيت – ملح- 2 أو 4 حبات بيض لكن من الأحسن يكونوا 4 لتكون الطبقة العليا لذيذة جدا
نضع الحمص المطحون مع الزيت و نحكه بين الأيدي جيدا نضيف الملح حسب الذوق و الماء و يترك الخليط ليتشرب لمدة ساعة على الأقل ( يمكننا الإستغناء عن مدة التشرب إذا كنت في ضيق لكن من الأحسن تركها للحصول على نتيجة أفضل )
سخني الفرن و أضيفي البيضات المخلوطة و امزجي جيدا ثم ضعي الكل في صينية و افرغي المزيج بحيث يكون السمك حوالي 3 سم , يوضع في الفرن و ينضج حتى يصير بني من فوق و أطفئي
و قدميه كوجبة مع الفلفل الحار أو الهريسة حسب الذوق و رايحة تاكلي كل الصينية بألف صحة و عافية انشاء الله
شكرا جزيلا لك
على هذه الوصفة التي كنا نريدها من زمان في الجزائر
شكرا أخ الحاج والله الكرنتيكا هايلة بصح نسيت الكمون تجي هايلة بالكمون والهريسة
شكرا اختي على هده الوصفة لقد اكلتها في مدينة وجدة واحببتها
وهي من الاطباق المفضلة لدي مانستغناش عليها