التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

دروس تعليم الطبخ للسة البيت

دروس تعليم الطبخ للسة البيت


الونشريس


***4326;***9829;***9829;***9829;***4326;دروس تعليم الطبخ***4326;***9829;***9829;***9829;***4326;

الموضوع ذا مخصوص للي دايم يقولون حنا فاشلين بالمطبخ

ونفسنا مو حلو بالاكل الونشريس

لازم يكون عندك خلفيه عن هالاشياء وبتصيرين احسن شيفالونشريس

نبدأ بالمقايسس:بدائل لمقادير ليست في منتاول اليد

في كثير من الأحيان لا تتوفر لدينا المقاييس التي تذكر في بعض الطبخات ، لذلك سوف نعرض لك هنا بعض البدائل التي يمكن استخدامها وهي في متناول اليد.

في كثير من الأحيان لا تتوفر لدينا المقاييس التي تذكر في بعض الطبخات ، لذلك سوف نعرض لك هنا بعض البدائل التي يمكن استخدامها وهي في متناول اليد.

كوب دقيق خاص بالكعكة بديلة: كوب من الدقيق العادي ناقص 2 م من الدقيق
. م ص من الباكنغ باودر، بديلها: 4/1 م ص بيكربونات الصودا مع 4/1 ك من اللبن بدل نصف كوب من السائل الذي يستعمل في صنع الوصفة
. مربع من قطعة الشوكولاتة، بديلها: 3 م كبيرة من مسحوق الكاكاو مخفوقة مع 1 م زبد
. ك من حليب كامل الدسم، بديلة: 2/1 ك حليب بودر مخفوق في 2/1 ك ماء
. ك من عصير الطماطم ، بديلة: نصف كوب من معجون الطماطم مخلوط ب 2/1 ك من الماء
. ك من الكاتشب، بديلة,: 1 ك من صلصلة البندورة مع 4/1 ك سكر و 2 م خل
. 2/1 كيلو من الجوز مع قشرة الخارجي ، بديلة: 2/1 1 ك جوز المقشر
. 2/1 كيلو من اللوز بقشورة ، بديلة: 4/1 1 ك من اللوز المقشر
. 2/1 كيل جبن ن بديلة: 2/1 3 ك من الجبن المبشور
. 2 ك من الكريمة، بديلة: 1 قالب زبد مخفوق مع 4/3 ك حليب الدسم

. 1 ك روب/ زبادي، بديلة: 1 ك حليب دافئ مع 1 م خل أو عصير حامض ثم يترك الخليط دون تحريك لمدة 10 دقائق
. 2 ك من البطاطس المهروسة ، بديلها: 2/1 كيلو من البطاطس الغير مقشرة
. 1م نشا الذرة ، بديلها: 2 م دقيق

:: المده الزمنيه لحفظ الخضار::

هذه المدة تدل على بداية ذبول الخضار المذكورة ولايعني هذا فسادها تماماً ،بل بالإستطاعة استخدامها بعد هذه المدة ولكن لن تكون محتفظة بقيمتها الغذائية وشكلها كما لو كانت طازجة ,,

الخرشوف :
2-3 أيام في الثلاجة

الهليون:
1-2 يوم في الثلاجة مع عدم غسله

فول أخضر نابت:يومان في الثلاجة

فاصوليا خضراء:
2-3 أيام في الثلاجة

بنجر:
3-4 يوم في الثلاجة

كرفس:
4-5 أيام في الثلاجة

كرنب:
1-2 أسبوع في الثلاجة

جزر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

قرنبيط:
يومان في الثلاجة

سيلاري:
1-2 أسبوع في الثلاجة

أكواز الذرة:
ليس لها وقت محدد احفظيها كما هي بدون تقشير لتدوم وقت أطول.

خس:

ليس له وقت محدد ويمكن غسله وتجفيفه وتركه في الثلاجة في كيس ورقي أو ملفوف بمناديل مطابخ داخل كيس بلاستك.

مشروم:
2-3 أيام في الثلاجة

البامية:

ليس له وقت محدد في الثلاجة و في الفريزر يعيش طويلا

البصل بأنواعه:

يحفظ في الثلاجة أو في مكان جاف لمدة 1-2 شهر

الجزر الأبيض:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بازلاء:
1-2 يوم في الثلاجة

فلفل أخضر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بطاطا:ليس لها وقت محدد وتحفظ في مكان بارد جاف ومظلم .

كوسا:
7-8 أيام

طماطم :ليس لها وقت محدد.

فجل:

يحفظ في الثلاجة وليس له وقت محدد

::حفظ المخبوزات::

الأطعمة في الثلاجة والفريزر

عند الرغبة بحفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر ينبغي لكِ الإلمام بالمدة المعينة لحفظ هذه الأطعمة، والحرص على تناولها قبل هذه المدة .

وننصحكِ أختي ربة المنزل قبل وضع المواد في الثلاجة أو الفريزر لصق ورقة صغيرة مكتوب فيها التاريخ الذي قمتِ بتخزين الطعام فيه وتاريخ الإنتهاء ، حفاظاً على سلامتك وسلامة عائلتك .

أولاً: حفظ المخبوزات

نوع الـطعام في الثلاجة في الفريزر

الخبز بأنواعه 5-7 أيام 3 شهور

الكيك المغلف بالكريمة أوالكسترد 1-2 يوم 3 شهور

البسكويت والمعمول شهر 8- 10 أشهر

الباي بالكريمة 1-2 يوم لايستحب تجميده

الباي بالفواكه 3-4 أيام لايستحب

مقايسس السكر

السكر الخشن :

-باوند واحد ——-يعادل——- 4/1 2 كوب أو 7 أونص أو 4/3 1 سكر بودر

السكر البودر :

-باوند واحد ——-يعادل——- 4 أكواب

الزبده

2/1 أونص زبدة ——-يعادل——- 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة

– 1 أونص زبدة ——-يعادل——- 4/1 أصبع زبدة أو 2 ملعقة طعام زبدة

– 2 أونص زبدة ——-يعادل——- 2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة

– 1 باوند زبدة ——-يعادل——- 2 كوب زبدة أو 4 أصابع زبدة أو 23ملعقة طعام زبدة أو 454 جرام

– 2/1 باوند زبدة ——-يعادل——- كوب زبدة أو 2 أصبع زبدة أو 16ملعقة طعام زبدة أو 227 جرام

– 4/1 باوند زبدة ——-يعادل——- 2/1 كوب زبدة أو 1 أصبع زبدة أو 8ملاعق طعام زبدة أو 113 جرام

تعرفى على مقاييس الطعام

نجاح الطبخة قائم على عدة أمور اهمها المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى لذلك هذه مقاييس الاوزان …

الطريقة:

المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر ……. 1/4 كوب

225 جرام سكر ……. كوب

150 جرام دقيق……. كوب واحد

450 جرام """ ……. 3 اكواب

225 جرام زبدة …… كوب واحد

225 جرام سكر بودرة……1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ……. 1 كوب

المقاييس بالملليتر :

5 ملم….. ملعقة شاي

15ملم….. ملعقة طعام

30 ملم…. 1/8 كوب

60ملم….. 1/4 كوب

80 ملم…. 1/3 كوب

120 ملم…. 1/2 كوب

240 ملم …. كوب

300ملم….. 1/4 1 كوب

أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

5 = 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكوت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بارميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسه
4= 120 سمسم
5= 150 فراوله مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودره
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع

معدلات حرارة الفرن

………. مئوي…………….فهرنهيت
منخفض جدا…. 110-120 …………225-250

منخفض…….140-150 ………… 275-250

معتدل……..160-180…………. 325-350

فوق المعتدل… 190-200 ……….. 375- 400

حار ……..220-230 ………… 425-450

حار جداً ……240 ……………. 475-500

مقاييس الشوكولاتة البودر

– أونص واحد ——-يعادل——- 5 ملاعق كبيرة

– ملعقة طعام واحدة ——-يعادل——- 0.2 أونص

– كوب واحد ——-يعادل——- 3.2 أونص أو 90 جرام

-باوند واحد ——-يعادل——- 5 أكواب أو 454 جرام

مقياس ملعقة الطعام والشاي والكوب
مقاييس لملعقة الطعام ومايعادلها من ملعقة شاي وكوب وكذلك الكيلو والليتر .
أقل من 8/1 ملعقة شاي
=
ذرة/ رشة. من المواد الجافة

1 ملعقة طعام
=
3 ملاعق شاي

1-1/2 ملعقة شاي
=
1/2 ملعقة طعام

3 ملاعق شاي
=
1 ملعقة طعام

1 اونص سوائل
=
2 ملعقة طعام

1/4 كوب
=
4 ملاعق طعام

1/3 كوب
=
5-1/3 ملاعق طعام

1/2 كوب
=
8 ملاعق طعام

4 أونص سوائل
=
8 ملاعق طعام

2/3 كوب
=
10-2/3 ملاعق طعام

3/4 كوب
=
12 ملعقة طعام

1 كوب
=
16 ملعقة طعام

8 اونص سوائل
=
16 ملعقة طعام

2 ملعقة طعام
=
1/8 كوب

4 ملاعق شاي
=
1/4 كوب

2 اونص سوائل
=
1/4 كوب

5 ملاعق طعام زائد 1 ملعقة شاي
=
1/3 كوب

8 ملعقة طعام
=
1/2 كوب

16 ملعقة طعام
=
1 كوب

8 اونص سوائل
=
1 كوب

2/1 بنت
=
1 كوب

1 بنت
=
2 كوب

1 كوارت
=
2 بنت

1 جالون
=
4 كوارتر (سوائل)

2 باوند
=
1 كيلو جرام

4 أكواب أو 1 كوارت
=
1 ليتر

المدة الزمنية المناسبة لحفظ اللحوم
نوع الـطعام في الثلاجة في الفريزر

اللحوم الطازجة
لحمة كبيرة (خروف-بقر) 3-5 أيام 8-12 شهر

شرائح بقر 3-5 أيام 4-8 أشهر

لحم خروف أوصال 3-5 أيام 3-4 أشهر

لحم مفروم 1-2 يوم 2-3 أشهر

الأحشاء 1-2 يوم 3-4 أشهر

سجق 1-2 يوم 1-2 شهر

اللحوم المطهية

طواجن اللحم أو مسلوقة 1-2 يوم 2-3 أشهر

الدواجن الطازجة

دجاج _ ديك رومي 1-2 يوم سنة

بط _ وز 1-2 يوم 6 أشهر

الأحشاء 1-2 يوم 3 أشهر

الدواجن المطبوخة

طواجن أو مسلوقة 1-2 يوم 6 أشهر

قطع 1-2 يوم شهر

دجاج مقلي 1-2 يوم 4 أشهر

الأسماك والقشريات

فيليه-شرائح يوم واحد 3-4 أشهر

قشريات بقشورها 2 يوم 3-4 أشهر




التصنيفات
كتب الطبخ

كتاب افضل انواع الحلويات من سلسلة الطبخ المصور.

كتاب افضل انواع الحلويات من سلسلة الطبخ المصور.


الونشريس

صورة الغلاف

الونشريس

رابط التحميل

http://www.ziddu.com/download/15840997/afdal02.rar.html




التصنيفات
كتب الطبخ

سلسلة اطباق عالمية – الطبخ في العطلة.

سلسلة اطباق عالمية – الطبخ في العطلة.


الونشريس

*** صورة غلاف الكتاب :
الونشريس
*** رابط تحميل الكتاب كاملا :
اضغط هنا من فضلك




رد: سلسلة اطباق عالمية – الطبخ في العطلة.

كل الشكر لكم……………………………..




رد: سلسلة اطباق عالمية – الطبخ في العطلة.

الف شكر…….




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

مستلزمات الطبخ . الجزء الاول

مستلزمات الطبخ….. الجزء الاول


الونشريس

وهذه بعض الصور لاشكال مختلفة من القدور

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس
الونشريس
الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

وهذا قدر بالبخار يعمل فيه المنتو وهي اكله بخاريه
مشهورة في الحجاز

الونشريس

الطاوات (المقلاة )وهي الآنية التي نقلي فيها البيض اونقلي فيها الدجاج اواللحم
ويفضل التيفال لانه افضل الأنواع لذلك .
_ طاوات استانل ستيل للطبخ فهناك بعض الأكلات يحتاج لهذا النوع .
والصور توضح اكثر فشاهدوها
الونشريس
هذه احجام مختلفة لطاوات القلي التيفال
وتستخدم لقلي البيض وخاصة العيون منه
وممكن استعمالها لصغر حجمها في في بعض الوصفات مثل
اللحم المقلقل اوالدجاج المشوح
الونشريس
وهذه ايضا تستعمل لقلي البيض وتشويح الدجاج واللحوم
ولا يفضل قلي البيض العيون بها لانه يلزق بها مع كثرة الاستعمال
الونشريس
وهذه ايضا تستعمل لقلي البيض وتشويح الدجاج واللحوم
احجام مختلفة
الونشريس
وهذه ايضا للقلي اللي يحتاج زيت عميق
الونشريس
وهذه ايضا لقلي الدجاج واللحم البفتيك اوالاسكلوب
الونشريس
هذه تستعمل لقلي الدجاج واللحم والبفتيك
الونشريس
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ
الونشريس
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ
الونشريس
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وممكن استعمالها للقلي دون الغطاء
وتصلح لقلي الاسماك
الونشريس
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ

صواني الفرن
ومنها البايركس (الزجاج الغير قابل للكسر )
لطبخ الأسماك والمكرونة
ومنها التيفال ومنها الألمنيوم والسيلكون
وسنحتاج لشراء النوعين الألمنيوم والبايركس

-صواني الكيك والخبز والحلويات

الصور تشرح اكثر فشاهدوها
الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

هذه الصواني تستعمل في الفرن وتصلح للدجاج او اللحم اوالاسماك اوالخضار
وفي نفس الوقت تصلح للتقديم

الونشريس

هذه الصواني على اشكال مختلفة تستعمل في الفرن لكن لا تصلح للتقديم
وتصلح للأستعمالات المختلفة لحم ، دجاج ،خضار ، مكرونات ، اسماك ، الخبز

الونشريس
وهذه الصواني تصلح للاستعمالات المختلفة لحم ، دجاج ، خضار، اسماك، وحتى الخبز
ولكن لا تصلح للتقديم

الونشريس
هذه الصواني كما هومشاهد تصلح للخبز
اما المدوره فتستعمل استعمالات مختلفة
ولا تصلح للتقديم

الونشريس

هذه الصواني مختلفة الاشكال والاحجام وتصلح لمختلف الاستعمالات ولكن لا يقدم بها الطعام

الونشريس
وهذه الصواني مختلفة الاشكال والاحجام وتصلح لمختلف الاستعمالات ولكن لا يقدم بها الطعام

صواني لعمل الكيك والحلويات

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

صواني الالمنيوم والتيفال والسيلكون للحلويات والكيك

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

هذه احجام مختلفة للصواني منها للكيك الكبير والصغير
ومنها لخبز البسكويت والبتي فور

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

سوف ننتقل الآن لصور ادوات تزيين الكيك وتشكيل الحلويات

ادوات تزيين الكيك ووصنع الحلويات والبسكويتات والبتي فورات

الونشريس

الونشريس

مكينة للبسكوت والبيتي فور ولتزيين الكيكات معها قطع لأشكال مختلفة سهلة الاستعمال

الونشريس

الونشريس

وتوجد شنط مثل هذه يتوفر بها كل ماتحتاجين للتزيين للكيك ،البسكوت ،البتي فور ومعها وصفات ايضا

الونشريس

مكينة للكريمة لتزيين الكيكات

الونشريس

قطاعات مختلفة لعجينة البسكويت

الونشريس

الونشريس

الونشريس

قطاعات لعجينات الحلويات والبسكوتات

الونشريس

طقم متكامل للبنات وهذه يشجع البنات للمساعده في المطبخ ولتعليمهم

الونشريس

الونشريس

صحن تقديم بغطاء للكيك والحلويات

الونشريس

هذه ملاعق بلاستيك مثل الجلد يفضل شراءها لمالها من فائدة كبيره
فهي تسحب العوالق الموجودة في الصواني او الطاسات بشكل ممتاز
ويوجد العديد من هذه الأدوات في السوق وعلى ربة المنزل انتقاء مايتناسب مع حاجتها





رد: مستلزمات الطبخ….. الجزء الاول

أين الصور لا أرى شيئ




رد: مستلزمات الطبخ….. الجزء الاول

أين الصور ………….




التصنيفات
كتب الطبخ

موقع مخصص لكتب الطبخ و الحلويات

موقع مخصص لكتب الطبخ و الحلويات


الونشريس

موقع ممتاز مخصص كليا لكتب الطبخ و الحلويات

الرابط

http://benghidaexclusive.blogspot.com/

ضعيه في قائمة المفضلة




رد: موقع مخصص لكتب الطبخ و الحلويات

شكراااااااااااااااااااااااااااا يعطيك العافية على الموضوع الجميل




رد: موقع مخصص لكتب الطبخ و الحلويات

شكراااااااااااا يا عابرة السبيل اتمنى فقط التثبيت لهذا الموضوع.




رد: موقع مخصص لكتب الطبخ و الحلويات

que dieu te protege




رد: موقع مخصص لكتب الطبخ و الحلويات

شكراااااااااا عابرة سبيل و كذلك لويزة 04 .




رد: موقع مخصص لكتب الطبخ و الحلويات

500 مشاهدة و 04 ردوووووووووووووود فقط وين الهمة يا اعضاء.




التصنيفات
كتب الطبخ

كتاب حلويات اقتصادية – الطبخ السهل من ا الى ي.

كتاب حلويات اقتصادية – الطبخ السهل من ا الى ي.


الونشريس

*** رابط التحميل الاول :
http://www.filesmall.com/432E19507/download.html
** رابط التحميل الثاني :
http://www.filesin.com/26650278115/download.html




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

الطبخ ومقاديرها

الطبخ ومقاديرها


الونشريس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شخباركم عساكم بخير وعلى القوه

اخترت لكم هذا الموضوع بعد البحث والتحري لكي يكون لكم دليلا شاملا يساعدكم في تجهيز مقاديركم

المطبخيه وبدقة ، لتصلوا لطبقكم المراد طبخه بكل يسر وسهولة ..

اليكم الأوزان الصحيحة والتي قد تساعدكم جميعا ….

هذه اوزان المواد السائلة والجامده من الجرام والملمتر إلى الكوب ….

المواد السائله

60 مل = ربع كوب

150 مل = ثلثين كوب

200 مل = ثلاثة ارباع الكوب

300 مل = كوب وثلث الكوب

450 مل = كوبين

600 مل =كوبين ونصف

المواد الجافه

15 جم =ملعقتان طعام

30 جم = ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره

56 جم = ثلث كوب + ملعقه كبيره

85 جم =نصف كوب+ ملعقتان كبار

115 جم = ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره

145 جم = كوب + ملعقتان كبار

175 جم = كوب وثلث الكوب

200 جم= كوب ونصف الكوب

225 جم = كوب وثلاثة ارباع الكوب

255جم = كوبين + ملعقه صغيره

285 جم = كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار

315 جم = كوبين ونصف الكوب

340 جم= كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره

370 جم = ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره

395 جم = ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره

425 جم = ثلاثة اكواب ونصف الكوب

450 جم = ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب

معدلات حرارة الفرن

مئوي ——– فهرنيت

منخفض جدا…. 110-120 …………225-250

منخفض…….140-150 ………… 275-250

معتدل……..160-180…………. 325-350

فوق المعتدل… 190-200 ……….. 375- 400

حار ……..220-230 ………… 425-450

حار جداً ……240 ……………. 475-500

أوزان ومقاييس مختلفة

الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

مقاييس الشوكولاتة البودر

– أونص واحد = 5 ملاعق كبيرة

– ملعقة طعام واحدة = 0.2 أونص

– كوب واحد = 3.2 أونص أو 90 جرام

-باوند واحد =5 أكواب أو 454 جرام

مقاييس الدقيق

– 3 ملاعق كبيرة = 4 /1 كوب
– 6 ملاعق كبيرة =4/1 كوب
– 9 ملاعق كبيرة =3/1 كوب
– 12 ملاعق كبيرة =2/1 كوب
– 15 ملاعق كبيرة =3/2 كوب
– 18ملاعق كبيرة =4/3 كوب
– 1 باوند =4 أكواب

مقياس ملعقة الطعام والشاي والكوب

هذه مقاييس لملعقة الطعام ومايعادلها من ملعقة شاي وكوب وكذلك الكيلو والليتر .

أقل من 8/1 ملعقة شاي = ذرة/ رشة. من المواد الجافة

1 ملعقة طعام = 3 ملاعق شاي

1-1/2 ملعقة شاي = 1/2 ملعقة طعام

3 ملاعق شاي = 1 ملعقة طعام

1 اونص سوائل = 2 ملعقة طعام

1/4 كوب = 4 ملاعق طعام

1/3 كوب = 5-1/3 ملاعق طعام

1/2 كوب = 8 ملاعق طعام

4 أونص سوائل= 8 ملاعق طعام

2/3 كوب = 10-2/3 ملاعق طعام

3/4 كوب = 12 ملعقة طعام

1 كوب = 16 ملعقة طعام

8 اونص سوائل = 16 ملعقة طعام

2 ملعقة طعام= 1/8 كوب

4 ملاعق شاي = 1/4 كوب

2 اونص سوائل= 1/4 كوب

5 ملاعق طعام زائد =1 ملعقة شاي = 1/3 كوب

8 ملعقة طعام = 1/2 كوب

16 ملعقة طعام = 1 كوب

8 اونص سوائل = 1 كوب

2/1 بنت = 1 كوب

1 بنت = 2 كوب

1 كوارت = 2 بنت

1 جالون = 4 كوارتر (سوائل)

2 باوند = 1 كيلو جرام

4 أكواب أو 1 كوارت = 1 ليتر

تعرفى على مقاييس الطعام

نجاح الطبخة قائم على عدة أمور اهمها المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى لذلك هذه مقاييس الاوزان …

المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر =1/4 كوب

225 جرام سكر = كوب

150 جرام دقيق=كوب واحد

450 جرام =3 اكواب

225 جرام زبدة = كوب واحد

225 جرام سكر بودرة=1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن = 1 كوب

المقاييس بالملليتر

5 ملم=ملعقة شاي

15ملم= ملعقة طعام

30 ملم= 1/8 كوب

60ملم= 1/4 كوب

80 ملم= 1/3 كوب

120 ملم= 1/2 كوب

240 ملم = كوب

300ملم=1/4 1 كوب

مقاييس الزبدة

– 2/1 أونص زبدة = 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة

– 1 أونص زبدة =4/1 أصبع زبدة أو 2 ملعقة طعام زبدة

– 2 أونص زبدة =2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة

– 1 باوند زبدة =2 كوب زبدة أو 4 أصابع زبدة أو 23ملعقة طعام زبدة أو 454 جرام

– 2/1 باوند زبدة =كوب زبدة أو 2 أصبع زبدة أو 16ملعقة طعام زبدة أو 227 جرام

– 4/1 باوند زبدة =2/1 كوب زبدة أو 1 أصبع زبدة أو 8ملاعق طعام زبدة أو 113 جرام

مقاييس السكر

السكر الخشن :

-باوند واحد =4/1 2 كوب أو 7 أونص أو 4/3 1 سكر بودر

السكر البودر :

-باوند واحد =4 أكواب

مقاييس بديلة

كوب دقيق خاص بالكعكة بديله : كوب من الدقيق العادي ناقص 2 م من الدقيق

. م ص من الباكنغ باودر، بديلها : 4/1 م ص بيكربونات الصودا مع 4/1 ك من اللبن بدل
نصف كوب من السائل الذي يستعمل في صنع الوصفة

. مربع من قطعة الشوكولاتة، بديلها: 3 م كبيرة من مسحوق الكاكاو مخفوقة مع 1 م زبد

. ك من حليب كامل الدسم، بديلة: 2/1 ك حليب بودر مخفوق في 2/1 ك ماء

. ك من عصير الطماطم ، بديلة: نصف كوب من معجون الطماطم مخلوط ب 2/1 ك من الماء

. ك من الكاتشب، بديلة,: 1 ك من صلصلة البندورة مع 4/1 ك سكر و 2 م خل

. 2/1 كيلو من الجوز مع قشرة الخارجي ، بديلة: 2/1 1 ك جوز المقشر

. 2/1 كيلو من اللوز بقشورة ، بديلة: 4/1 1 ك من اللوز المقشر

. 2/1 كيل جبن ن بديلة: 2/1 3 ك من الجبن المبشور

. 2 ك من الكريمة، بديلة: 1 قالب زبد مخفوق مع 4/3 ك حليب الدسم

ك روب/ زبادي، بديلة: 1 ك حليب دافئ مع 1 م خل أو عصير حامض ثم يترك الخليط دون تحريك لمدة 10 دقائق

ك من البطاطس المهروسة ، بديلها: 2/1 كيلو من البطاطس الغير مقشرة

. 1م نشا الذرة ، بديلها: 2 م دقيق

اتمنى الفائدة للجميع …

تحياتي
حب العشاق

منقول




رد: الطبخ ومقاديرها

شكرا جزيلاااااااا و الله هذه المقادير مفيدة جدااااااااااااااااااا




التصنيفات
كتب الطبخ

حمل مئات كتب الطبخ

حمل مئات كتب الطبخ





رد: حمل مئات كتب الطبخ

جزاك الله خيرا اشكرك كثيرااااااااااااا




رد: حمل مئات كتب الطبخ

جزاك الله ال خير




رد: حمل مئات كتب الطبخ

merci beaucoup




رد: حمل مئات كتب الطبخ

شكرا جزيلا




رد: حمل مئات كتب الطبخ

بارك الله فيكم على الردود شكرا




التصنيفات
كتب الطبخ

أروع مجلات و كتب الطبخ

أروع مجلات و كتب الطبخ


الونشريس

أروع مجلات و كتب الطبخ

رابط الصفحة:

https://sites.google.com/site/omarsa…t-w-ktb-altbkh

رابط الموقع:

https://sites.google.com/site/omarsara027




التصنيفات
مطبخ المرأة الونشريسية

موضوع لافضل مواقع الطبخ

موضوع لافضل مواقع الطبخ


الونشريس

بسم الله الرحمن الرحيم

إن شاء الله راح يكون هذا الملف شامل لكل الأصناف من الطبخ والمأكولات اللذيذة لتكون مرجع لنا في أي وقت

وأتمنى من لديه مواقع للطبخ و الحلويات اضافته هنا

واليكم هذه المواقع

http://acookweb.hawaaworld.com

http://4women.jeeran.com/bigdish/index.html

http://www.hahooa.com/nav.php?ver=ar&cid=593

http://www.alalmasah.com/maga.htm

http://geocities.com/khaleijikitchen/

http://www.qassimy.com/women.htm

http://www.alshamsi.net/women/tabkh.html

http://m274k.jeeran.com/a6.html

http://www.athagafy.com/Women/start10.htm

http://www.bab.com/directory/dir_listing.cfm?id=64

http://www.khayma.com/awilah/myhtm/family.htm

http://www.alhyiat.net/vb/archive/index.php/f-15

http://arabic-kitchen.allawati.net/

http://www.qatarlinks.com/aldalel/family.htm

http://www.matbkh.com/

http://matbkh.com/matbkh/index.php

http://www.wafi.cc/index180.htm

http://www.bentqatar.com/Cook/cook.html

http://www.bentqatar.com/Cook/

* المطبخ الخليجي
http://geocities.com/khaleijikitchen/

* المطبخ الحضرمي
http://bafree.com/mukalla/recipe.htm

* المطبخ التونسي
http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html

* طبخ الرز من الشعلان
http://www.alshalan.com/d7/index2.htm

* اولويات الطباخه
http://www.arab.net/cuisine/

* سويت الحلويات
http://www.khayma.com/sweets/

* ام احمد
http://www.geocities.com/arabic_kitchen/

* الشيف رمزي
http://www.cheframzi.com.lb/

* كتاب الطبخ
http://www.angelfire.com/hi/hisham2…nuarabic01.html

* المطبخ الايراني
http://tehran.stanford.edu/Recipes/recipes.html

* موقع للطبخ بالانجليزيه
http://www.cooking.com/

* اطباق
http://atbak.freeservers.com/

* مسلمه
http://64.37.109.38/matbakk.htm

* اكلات عربيه من كنوز
http://www.konouz.com/cocina/index.html

* كل ما يهم الطباخين
http://www.chefsupply.com/boston.htm

* موسوعة البهارات
http://www.spiceadvice.com/

* قودي
http://www.goody.com.sa/recipes/strip0.htm

* ماجي
http://www.maggime.com/arabic/feasts.htm

* موقع خفايف للطبخ
http://www.geocities.com/kafayef/

* دليل الطبخ
http://www.cooking.com/

* ركن المطبخ
http://www.alsunna.com/arabic/food/food.htm

* المطبخ الفلسطيني
http://www.3oyoon.com/mt.htm

* طعام طفلك
http://www.tadawi.com/htm/atfal_clinc.htm

* اكلات عربيه
http://www.mnar.com/food.htm

* الحلويات العربيه
http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/

* حلويات عبودي
http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/

* الوطنيه
http://www.al-wataniapoultry.com/cooking.htm

* شوكولا آرت السوريه
http://www.art-chocolate.com/ar/jewel.html

http://www.geocities.com/alsfir2001/uu.htm

اتمنى الاستفاده منها




رد: موضوع لافضل مواقع الطبخ

شكرا جزيلا




رد: موضوع لافضل مواقع الطبخ

الونشريس