المقادير=
* كيس ديول سيرتا
* 300 غ لحم مرحى
*300 غ جبن مبشور
*1 بصل
*نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
*2 ملاعق اكل من السمن
*ربطة معدنوس
*ملح
*زيت للقلى
* كيفية التحضير =
1- اخلطي اللحم المرحى و البصل المهشم و الفلفل الاسود و الملح حمصى الكل مع ملعقتى سمن في مقلاة على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى ينشف العصير
المتواجد فى قاع المقلاة بعد الطهي ضفي المعدنوس والجبن .
2- افتحى اوراق الديول و ضعى على حافة كل كل واحدة ملعقة اكل من الحشو اطوى جانبي الورقة على الحشو لتتحصلى على شكل مستطيل ثم اديرى طوليا على
الحشو لتتحصلى على شكل سيجار ضعى الحبات على صينية
3- ضعى زيت القلى فى مقلاة على نار متوسطة و اقلى البوراك على جانبيه حتى يكسب اللون الذهبي قطريه من الزيت ثم قدميه ساخنا مع قطع الليمون
المواد الضرورية :
كلغ لحم خروف – 600 غ عين – 100 غ تفاع – 500 سكر
( الأفضل أن يكون قطعا ) – ملعقة كبيرة سمن – ملعقة
قرفة – كأس صغير من ماء الزهر .
كيفية الإعداد :
أقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطيها بالماء وضف
القرفة والسمن وبعض القطع من السكر ، اطهي فوق
نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا مع إضافة قطع السكر
من حين إلى آخر ، ومن جهة أخرى ، انفخ العين في
البخار مدة 10 دقائق وضعها في ماء بارد مدة 30 دقيقة
مسبقا ، ي منتصف الهي ضف العين والتفاح بعد تقشيره
وتنقيته وقطعه إلى إثنين أو أربعة قطع إذا كان التفاح
خشنا ، استمر في الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار
ضعيفة مع إضافة السكر من حين لآخر حتى تصبح
المرقة كثيفة ، أنثر ماء الزهر وغلي الكل مرتين أو ثلاثة
وقدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة : يمكن تعويض التفاح بالإجاص أو الزبيب
3 – شطيطحة دجاج
المقادير:
قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت
طريقة التحضير
حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر
وإضافة الماء الساخن إن وجب
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق
ملاحظة 1:
إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة بأمراض القرحة المعدية
لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها
ملاحظة 2:
للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا نقدر إلا على “جاج التريسيتي”
ملاحظة 3:
زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا
مشكور لوصفة ميرسي مرة اخرى
طال غيابك يا سيدة الطبخ الجزائري ونريد المزيد من الأطباق وبالصور رجاءا
مشكور لوصفة ميرسي مرة اخرى
شكراشكراشكرا
يعطيك الصحة ماكولات تفتح الشهية
merciiiiiiiiiiiiiiiiiii
سلمت يداك يا سيدتي الفاضلة
شكرا يا امين البواة فعلا اطباق رائعة كما هك ان شاء الله كل العضوات يجربوه في رمضان الكريم ان شاء الله يدخل علينا بصحة
شكرا جزيلا على الاطباق اللذيذة
مجموعة من الوصفات و الأطباق
باهنا و الشفاء
رمضان كريم
mirce beceau
بارك الله فيك أختي
سلمت يداك و دمت لنا بمزيد من الإبداعات
salem 3laikom wach rakm
ممكن تتفضلوا و تقولي كيفاش نقوم بتحميل كتاب السيدة رزقي
السلام عليكم
الله على حلويات رزقي
مشكورة اختي
تحياتي
بارك الله فيك شكرا
بصحتكم
و رمضان كريم
مع تحيات ابن الونشريس البار
شكراااااااااااااااااااااا حلويات روعة
اريد كتاب الطبخ الجديد من فضلك
من فظلكم اريد كتاب الطبخ الجديد
شكرا على الحلويات الرائعة
شكر جزيلا لك
حلويات باهية الله يبارك
شكرا شكرا شكرا
حلويات رائعة يعطيك العافية
إليكم إعراب جملة: سقت السيدة الفاضلة الضيف لبناً
– سَقَتْ: فعل ماض مبني على الفتح، والتاء الساكنة تاء التأنيث.
– السَيِّدَةُ: فاعل مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره.
– الفَاضِلَةُ: نعت مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره.
– الضَّيْفَ: مفعول به أول منصوب وعلامة نصبه الفتحة الظاهرة على آخره.
– لَبَناً: مفعول به ثانِ منصوب وعلامة نصبه الفتحة الظاهرة على آخره.
شكراااااااااااااااااااا جزيلاااااااااااااااااااا
تسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووو كتيررررررررررررررررررررررررررررررررر
بارك الله فيكم