الوسم: المجال

تحميل المذكرات من الملفات المرفقة

دروس المجال الأول التخصص الوظيفي

لكم مني أجمل تحية

لاتنسونا من الدعاء

– تقع الجزائر شمال إفريقيا –يحدّها شمالا البحر المتوسط وجنوبا مالي و تشاد وشرقا تونس وليبيا وغربا المغرب و موريطانيا
– شساعة المسـاحة 2.381.741 كم 2
– الأبعاد :-من الشمال إلى الجنوب 1900 كم
– من الشرق إلى الغرب 1700كم
– مغاربيا :- يتوسط بلدان المغرب العربي
– إفريقيا :- بوابة إفريقيا
– عربيا :-امتداد للوطن العربي
– دوليا:- تتوسط العالم القديم

يحقق موقع الجزائر ما يلي :-
– اتصال جغرافي
– يسهل الاتصال نع إفريقيا و البلاد العربية و أوربا و العالم ككل
– إتصال حضاري
-تنوع بيئي –تنوع نباتي – تنوع بشري – تنوع ثقافي ..

يمكن تقسيم الجزائر طبيعيا إلى ثلاث أقاليم من الشمال إلى الجنوب :
أ‌- الإقليم التلي :- يتميز ب : – المناخ الرطب – كثافة الغطاء النباتي – الطابع الجبلي – السهول الضيقة والمتقطعة
ب‌- إقليم الهضاب العليا :- يتميز ب :- يتوسط الإقليمين الشمالي و الجنوبي – قلة الغطاء النباتي الإقليم الصحراوي :- يتميز ب:- ندرة الغطاء النباتي مرّ هذا النمو بمرحلتين

– نمو سكاني سريع :-من1962 إلى2003 بمعدل أكثر2%
– مرحلة التراجع 1.83%
أسباب النمو السريع :- تحسن المستوى المعيشي – الزواج المبكر –تعويض خسائر حرب التحرير – نقص الوعي ( الأمية )
أسباب التراجع :-تراجع سن الزواج – البطالة –تنظيم النسل-المشاكل الاقتصادية و الاجتماعية – قلة السكن ..
– من حيث الجنس :- ذكور 46% إناث :54%
– من حيث فئات العمر : شباب 56%- كهول 37%
-شيوخ06%
– من حيث النشاط: القطاع الأول 16%- القطاع الثاني 22% القطاع الثالث 62 %
الكثافة العامة :- 13ن كم2
الكثافة الحقيقية :-المنطقة الساحلية 100 300 ن كم2
الهضاب العليا 10ن 100ن كم2
المنطقة الصحراوية 01 10 ن كم 2
تتحكم في هذا التوزيع عوامل طبيعية و اقتصادية و تاريخية
-الإقليم التلي :- يتميز ب : – المناخ الرطب – كثافة الغطاء النباتي – الطابع الجبلي – السهول الضيقة والمتقطعة– كثافة السكان 70% .كثافة عالية أكثر من 300نكم2– تتركز فيه معظم الأنشطة الصناعية و الخدمات
ت‌- إقليم الهضاب العليا :- يتميز ب :- يتوسط الإقليمين الشمالي و الجنوبي – قلة الغطاء النباتي – قلة السكان 20% كثافة متوسطةمن100-150نكم2– طابع زراعي و رعوي – ضعف النشاط الصناعي …
ث‌- الإقليم الصحراوي :- يتميز ب:- ندرة الغطاء النباتي – الكثافة 1ن كم2 تجمعات سكانية حول الواحات – النشاط الصناعي (استخراجية (البترول و الغاز)
تقويم مرحلي :- أرسم خريطة المغرب العربي موضحا عليها موقع الجزائر

اهمية موقع الجزائر
تطل على البحر المتوسط بمسافة1200كم مما يجعلها دولة متوسطية
– بوابة إفريقيا
– ثاني بلد إفريقي من المساحة بعد السودان
– تتوسط العالم القديم ( أوربا –إفريقيا – آسيا )
-البعد المحلي و الجهوي :- هو الانتماء إلى المغرب العربي طبيعيا و تاريخيا و سياسيا ( اتحاد المغرب العربي)
– البعد الإقليمي :-الانتماء إلى مجموعة البحر المتوسط جغرافيا
– الانتماء إلى الوطن العربي ضمن الجامعة العربية
– الانتماء إلى مجموعة الأورومتوسطية اقتصاديا
– البعد القاري :- الانتماء للقارة الإفريقية باعتبارها عضوا في منضمة الوحدة الإفريقية منذ1963 والاتحاد الإفريقي منذ2001 و النيباد منذ2003
– البعد الإسلامي :- الانتماء لمنضمة المؤتمر الإسلامي منذ 1969
– البعد العالمي :- الانتماء للمنضمات العالمية السياسية و التكتلات الاقتصادية – السعي للانضمام إلى المنضمة العالمية للتجارة الدولية

مظاهر الاختلال
ورثت الجزائر اقتصادا منهارا عن الحقبة الاستعمارية و انعدام البنية النحتية بسبب تخريب الطرق والجسور وإحراق آلاف الهكتارات من الغابات والمزراع / / / الفرار الجماعي لآلاف الإطارات الأوروبية 9 / 10 المليون وتهريب رؤوس أموالهم بدل البقاء لمساعة الإطارات الجزائرية القليلة – كما التزمت فرنسا في اتفاقيات إيفيان (بهدف عجز الدولة الجزائرية) / اقتصاد تابع للاقتصاد الفرنسي ………إلخ .

– آ- الزراعــة : تعرضت للتخريب وهروب الإطارات وانحصرت في إنتاج المحاصيل النقدية مثل الكروم وزراعة
زراعة تقليدية ذات مردود ضعيف تعتمد على الأمطار تساهم بنسبة ضعيفة من الدخل –ذات طابع معاشي
– ب – الصناعة :- غياب قاعدة صناعية وسيطرة الطابع الإستخراجي على الصناعةتوجه للتصدير كمواد خام – بعض الصناعات الخفيفة ذات طابع استهلاكي موجه للسوق المحلية – سيطرة الشركات الأجنبية على الصناعة ( اتفاقيات إيفيان)
– ج –التجــارة :- مرتبطة بفرنسا بنسبة80% (التبعية شبه كلية ) صادرات عبارة عن مواد أولية (بترول وغاز و حديد …) واردات عبارة عن مواد غذائية ومواد التجهيز.
– ارتفاع نسبة سكان الأرياف
– ارتفاع نسبة الأمية 85%
– انتشار البيوت القصديرية و الترابية حول المدن
– وضع صحي متدهور (نقص الإطارات الطبية و الهياكل الصحية
* – السياسة الاستعمارية ( اقتصاديا واجتماعيا و ثقافيا)
* – طول فترة الاستعمار الفرنسي في الجزائر
مع الواقع الاقتصادي المتردي الذي ورثته الجزائر عن الاستعمار كان على الدولة الفتية أن تتخطى العقبات ومواجهة المشاكل التالية
فقد خلف الاستعمار وطول وشراسة الحرب تركة استعمارية ثقيلة منها (1.5 مليون شهيد / 3.4 ملايين مفرج عنهم من المعتقلات والسجون الفرنسية من داخل الجزائر وخارجها / 300.لأف لاجىء عائدين من تونس والمغرب / 300 ألف يتامى الأبوين / أكثر من 300 ألف معطوب / 700 ألف نازح من الأرياف والمدن / آلاف الأرامل واليتامى / اتنشار الفقر والبطالة والأمراض والأوبئة….إلخ ، وقد مثلت تلك الأعداد قرابة 50 % من عدد السكان البالغ عددهم حوالي 9 ملايين نسمة) .
تقويم مرحلي :- ما هي الإجراءات الاستعجالية التي اتخذتها الحكومة الجزائرية لمواجهة الواقع الاقتصادي والاجتماعي غداة الاستقلال

التحوّل الاقتصادي في الجزائر :- الانتقال من النظام الاقتصادي الموروث عن الاستعمار إلى نمط اقتصادي جديد وفق المنهج الاقتصادي الاشتراكي ثم إلى اقتصاد السوق في بداية التسعينات .
1962-1990 : تدهور الوضع الاقتصادي و الاجتماعي نتيجة مخلفات الاستعمار
بعد 1990 :- بسبب :-
– اضمحلال النظام الاشتراكي منذ نهاية الثمانينات
– فشل النظام الاشتراكي في تحقيق التنمية الاقتصادية
– تغير البنية الاقتصادية العالمية
– عجز التسيير عن مواكبة عصرنة الاقتصاد
– فشل المخططات الإنمائية ( الرباعية و الخماسية )
أ‌- الصناعة :-
· التأميم
· إقامة قاعدة صناعية ( مركبات الحديد و الصلب )
· خصخصة القطاع الصناعي (إعادة الهيكلة)
· دعم الاستثمار المحلي و الأجنبي
ب‌- الزراعة :-
· التسيير الذاتي الزراعي (مرسوم مارس 1963)
· استصلاح الأراضي الزراعية
· إنشاء دواوين الإنتاج الزراعي (الديوان الوطني للحبوب)
· التعاونيات الفلاحية
· المستثمرات الفلاحية 1987-المستثمرات الخاصة
· خصخصة التعاونيات الفلاحية
· تحرير تجارة الخضر و الفواكه
-اعتماد الثوابت الوطنية
– التنمية المتجانسة في الأجل الطويل وتحقيق الخيارات الأساسية للبلد
– التحول الى اقتصاد السوق بخطى ثابتة.
– التخطيط في جميع المجالات.
– ضمان التوازن الاقليمي.
– تنمية القدرة التنلفسية للراسمال المحليز
– تبني التنمية المستدامة.
– الانخراط في نطام التكتلات ( الاتحاد المغاربي ن الشراكة الاورومتوسطية ن المنظمة العالمية للتجارة)
اعادة هيكلة النشاط الصناعي
– تشجيع القطاع الخاص الوطني والأجنبي ز
– فتح المجال أمام المبادرة الفردية.
– إنشاء شركة مع الاتحاد الأوربي .
– الاستفادة من خبرات وتجارب الدول مثل والعملاق الصيني ومنطقة التبادل الحر سنغافورة، وماليزيا، إلى جانب كوريا الجنوبية واليابان واندونيسيا والطايوان وتايلاندا والبرازيل
تقويم مرحلي :-مدى تحقيق الجزائر التنمية في ظل اقتصاد السوق

الحلول المقترحة
لقد توسعت المدن الجزائرية خاصة الشمالية منها بشكل سريع جدا مثل مدينة ( الجزائر العاصمة و المدن المجاورة لها – قسنطينة – عنابة – وهران – سطيف ..) بسبب :-
– الانفجار الديموغرافي السريع
– التوسع العمراني (سياسة الدولة بتوفير السكن الاجتماعي للسكان
– النزوح الريفي :- الناتج عن الخدمات التي توفرها المدينة كالسكن – المدارس- المستشفيات- فرص الشغل و منعدمة في الريف رغم الإغراءات التي تقدمها الدولة مثل القروض و السكن الريفي و الدعم الفلاحي …
أ‌- التشغيل :- تطور مستمر في عدد اليد العاملة نتيجة تحسن الوضع الاقتصادي خاصة قطاع الخدمات فالوظيف العمومي وحده يوظف أكثر من 1.5مليون ثم يليه القطاع الصناعي
ب‌- التعليم :- تخصص الدولة أكبر ميزانية في الحكومة لوزارة التربية والعليم أكثر من 40مليار دينار(لقد خصص الخطط الخماسي الخاص بدعم النمو الاقتصادي مشروع بناء 500ثانوية –1000إكمالية –2000مطعم مدرسي- 500000مقعد بيداغوجي جامعي –50000مقعد للتكوين المهني
ت‌- الصحة :- تحسن الوضع الصحي الناتج عن سياسة الدولة من 149مستشفى 1962 – 372م 2022 تطور عدد الأطباء من 1278(1963( -35368ط 20002
ث‌- المستوى المعيشي :- تحسن المستوى المعيشي كثيرا خاصة في الثمانينات (من أجل حياة أفضل) يقدر الدخل الفردي الخام 3100دولار (2005) متوسط أمل الحياة 70سنة
ج‌- المرأة والطفل :- ترقية المرأة والاهتمام بالأمومة – انضمام الجزائر إلى المعاهدات الدولية لحماية المرأة و الطفولة – دمج المرأة في عالم الشغل
– ترقية الفرد الجزائري.
– محو الفوارق الجهوية.
– تحسين المداخيل لصالح الفئات المحرومة .
– توفير مناصب الشغل.
– مجانية التعليم والطب.
– ترقية المراة.

اهمية الدراسة الاقليمية
الإقليم :- هو مساحة ما من سطح الأرض تتميز بخصائص طبيعية أو بشرية أو اقتصادية تميزها عن المناطق المجاورة لها
هو رقعة جغرافية ذات صفات مشتركة تختلف عن المناطق المجاورة لها
آ :- الطبيعية :-السطح : -التضاريس- التربة …المناخ :- التساقط- الحرارة-النبات
ب : البشرية :- توزيع السكان – الكثافة – الجنس ..
ج :-الاقتصادية :-النشاط البشري –الرعي- الزراعة –الصناعة…
يمكن تقسيم الجزائر طبيعيا إلى ثلاث أقاليم من الشمال إلى الجنوب :
ج‌- الإقليم التلي :- يتميز ب : – المناخ الرطب – كثافة الغطاء النباتي – الطابع الجبلي – السهول الضيقة والمتقطعة – كثافة السكان – تتركز فيه معظم الأنشطة الصناعية و الخدمات
ح‌- إقليم الهضاب العليا :- يتميز ب :- يتوسط الإقليمين الشمالي و الجنوبي – قلة الغطاء النباتي – قلة السكان – طابع زراعي و رعوي – ضعف النشاط الصناعي …
خ‌- الإقليم الصحراوي :- يتميز ب:- ندرة الغطاء النباتي – الكثافة 1ن كم2 تجمعات سكانية حول الواحات – النشاط الصناعي (استخراجية (البترول و الغاز)
– تبين خصوصية كل إقليم طبيعيا وبشريا واقتصاديا.
– تمكن من معرفة المؤهلات الخاصة لكل منها
– تسهل تشخيص الاختلالات والمشاكل .
– رصد مستوى التنمية في كل منها والمقارنة بعد ذالك.
– معرفة مدى التنوع الذي تحظى به الجزائر.

مظاهر التباين الاقليمي
تمركز السكان و الكثافة

الزراعــة المعيشية

مناطق الــرعي

الحبـــوب

الطـــاقة

د‌- الإقليم التلي : وهو ينقسم حسب التهيئة الإقليمية إلى:
1- الإقليم الشمالي الشرقي ص 60
2- الإقليم الشمالي الأوسط ص60+61
3- الإقليم الشمالي الغربي ص61
– يتميز ب : – المناخ الرطب – كثافة الغطاء النباتي – الطابع الجبلي – السهول الضيقة والمتقطعة – كثافة السكان – تتركز فيه معظم الأنشطة الصناعية و الخدمات
ذ‌- إقليم الهضاب العليا :بنقسم بدوره :
-1- اقليم الهضاب العليا الشرقية. ص62
2- اقليم الهضاب العليا الغربية. ص 63
– يتميز ب :- يتوسط الإقليمين الشمالي و الجنوبي – قلة الغطاء النباتي – قلة السكان – طابع زراعي و رعوي – ضعف النشاط الصناعي …
ر‌- الإقليم الصحراوي : ينقسم الى:
1- اقليم الجنوب الشرقي . ص 64
2- اقليم الجنوب الغربي . ص 64.
– يتميز ب:- ندرة الغطاء النباتي – الكثافة 1ن كم2 تجمعات سكانية حول الواحات – النشاط الصناعي (استخراجية (البترول و الغاز)

– يتمركز السكان في الإقليم الشمالي70% بكثافة أ 100نكم2
– ثم منطقة الهضاب العليا ب20% بكثافة أقل 100نكم2
– الإقليم الجنوبي : 10%من السكان بكثافة أقل من 10نكم2
* – تتركز الزراعة المعاشية في الإقليم الشمالي وتشمل القمح- الشعير- الأعلاف- البقول- الخضر و الفواكه
* – في إقليم الهضاب: ينتشر : – الشعير- بعض الفواكه
* الإقليم الصحراوي :- يزرع :- النخيل – الخضر
– يتركز الرعي في :- الهضاب العليا ويتخصص في الأغنام و الماعز
– في الشمال تنتشر تربية الأبقار وهي غير منظمة
– في الإقليم الصحراوي تربى الجمال
* تخصص إقليم الهضاب العليا بإنتاج الحبوب حوالي2.5 مليون طن من القمح و الشعير
* – في الجنوب و الهضاب محاولات تجريبية عن طريق الرش المحوري وقد تمكنت إحدى المزارع إنتاج بمردود 80قه وهو معدل قياسي عالمي ( أعلى مردود 45قه )
– تتركز مصادر الطاقة بكل أنواعها خاصة (البترول و الغاز) في الجنوب الشرقي في كل من حاسي مسعود و حاسي الرمل وبدأت الاكتشافات مؤخرا في أقصى الجنوب (أدرار )
– أما بالفحم الحجري : يتركز في الجنوب الغربي ( القنادسة ) ولم يرق استغلاله إلى المستوى المطلوب
تقويم مرحلي :- على خريطة الجزائر الصماء وقّع أهم حقول البترول و الغاز .

مشاكل التهيئة الإقليمية في الجزائر والحلول المقترحة
الآفاق المستقبلية
التلوث البيئي:- ينتشر في الإقليم الشمالي نتيجة مخلفات الفضلات الصناعية و المنزلية و الأسمدة ( المدن و المزارع و الوديان و البحر)
أما بقية الأقاليم فهو قليل نسبيا
التصـحر:- يعاني إقليم الهضاب العليا من هذا المشكل ( تحول آلاف الهكتارات إلى أراضي رملية .واختفاء الغطاء النباتي و عرقلة العمران
الانجــراف:- يعاني الإقليم الشمالي بدرحة كبرى بالانجراف نتيجة قطع الأشجار و الحرائق و العمران .. كم يعاني إقليم الهضاب العليا و الإقليم الجنوبي من الحت الريحي مخلفا أراضي جرداء
مشكل المــاء :- يسجل النقص في الإقليم الشمالي نظرا للاستغلال المفرط من طرف السكان و الصناعة بسبب التبذير وضياع40%من المياه في شبكة التصريف (غياب الصيانة و نقص الوعي )
مشاكل التهيئة الإقليمية:- تمسّ الإقليم الشمالي بالدرجة الأولى بسبب النسيج العمراني غير النظم واستنزاف الأراضي الزراعية وتركز السكان قرب السواحل (السهول الخصبة) وغياب التخطيط أنتج فوارق إقليمية.

الحـــلول :-
التهيئة الإقليمية :- وضع خطط تضع بعين الاعتبار الظروف الطبيعية و البشرية والاقتصادية لكل إقليم
التشجيـر :- تدعيم السد الأخضر في الهضاب العليا – برمجة حملات التشجير في بقية الأقاليم باسمرار لوقف الانجراف و التصحر
الســدود:- بناء السدود على الأودية بطريقة مدروسة وخاصة الحواجز الصغيرة (غير مكلفة )
التنقيب على الماء :- مشروع القرن نقل المياه الجوفية من عين صالح إلى تمنراست
تقويم مرحلي :- أكتب مقالا تقدم اقتراحات لتهيئة إقليم الجنوب مع إبراز الصعوبات و الفوائد المتوخاة

6- المغرب الإسلامي :
كان المغرب الإسلامي من منتصف القرن 12 إلى غاية القرن 13م تحت حكم الدولة الموحدية (1147- 1269) بقيادة زعيمها الروحي المهدي بن تومرت وتلميذ ومؤسسها عبد المؤمن بن علي وقد شملت هذه الدولة أجزاء كبيرة ( من شمال غرب إفريقيا والأندلس ) وبحكم موقعها كانت تشكل قوة اقتصادية وعسكرية، كانت بداية الانهيار في الأندلس في معركة حصن العقاب 1212 وبذلك تراجع الدور الذي لعبته هذه الدولة وبدأت الصراعات الداخلية وانقسم الموحدون إلى ثلاث دول:
1- الدولة الحفصية: المغرب الأدنى " تونس "
2- الدولة الزيانية: بالمغرب الوسط " الجزائر"
3- الدولة المارنية: بالمغرب الأقصى
7- المماليك الإسلامية في إفريقيا جنوب الصحراء :
يعود الفضل في قيام المماليك الإسلامية في إفريقيا إلى العامل الديني ( الإسلام ) الذي وصل إلى المنطقة بفضل التجارة أولا ثم فتوحات المرابطين ثانيا في أواخر القرن الأول للهجرة ومطلع القرن الثامن ميلادي وتوسع وانتشر خلال القرن الخامس للهجرة والقرن 11م مما جعل المنطقة إقليما إسلاميا ظهرت بها عدة مماليك إسلامية من بينها
أ/ إمبراطورية مالي 1225-1488 ( مـالي )
ب/ مملكة سنغاي 1493- 1591 قامت على أنقاض إمبراطورية مـالـي
ج/ مملكة الهوسا ق14/ق19 ( نيجيريا)
د/ مملكة برنيو 1507/1819 ( تشاد)
و/ مملكة الفونج من القرن 13/16م ( السودان)
الديـن : الإسلام دين رسمي مع التعايش مع ديانات أخرى
المجتمع : * المسلمون يشكلون الأغلبية وأهل الذمة الأقلية
* الناحية الاقتصادية ينقسم إلى مزارعين وتجار وصناع
العادات والتقليد: متنوعة بفعل انصهار الثقافات
اللغة والثقافة: متعددة والرسمية هي اللغة العربية

من هنا

اترك لكم التعليق احبائي

اتمنى التفاعل منكم

المجال المفاهيمــي: التغذية عند الإنسان
الكفـــاءة المرحلية: التعرف على أسس التغذية الصحية المتزنة.
الوحدة المفاهيمية: مصدر الأغذية وتركيبها.
الكفاءة القـــاعدية: يميز بين الأغذية من حيث التركيب والمصدر.
الحصة التعلمــــية:مصادر الغذاء + مكونات الغذاء

· مستوى التناول:
· النشاطات المقترحة:
1–تحديد مصدر الأغذية حسب المنشأ
2– تحديد المصدر العضوي أو المعدني للأغذية من خلال ميزة التفحم.
3- إظهار وجود الماء وبعض الأملاح المعدنية والغلوسيدات والدسم والبروتينات في أغذية
متنوعة(كالحليب – فرينة – بيض) باستعمال كواشف كيميائية ملونة.

· الوسائل المقترحة.
– مجموعة أغذية (نباتية – حيوانية – معدنية) – صور لبعض الأغذية- أنابيب اختبار – مصدر حراري – ماسك خشبي.

سيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــر الحصــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــة
–كانت التغذية عند الإنسان استجابة لغريزة الجوع دون مراعاة توازنها الكمي والنوعي وقواعدها الصحية وهذا ما أدى إلى اختلالات صحية في حياة الإنسان.
– أما التغذية الحديثة فإنها تعتمد على أسس علمية في تحضيرها وتناولها حسب متطلبات الجسم.
· إذن ما هو مصدر الأغذية في الطبيعة ؟
· وما هو تركيبها الكيميائي؟

التعرف على المجاميع الغذائية المختلفة ملاحظة صور لمجاميع غذائية مختلفة ثم مطالبة التلاميذ بالتعرف عليها
تصنيف الأغذية حسب الأصل(المنشأ):
.التمييز بين الاغذية من حيث الاصل تعرف على أصل الأغذية بإيصال سهم بين الغذاء واصله
الحليب.أصل نباتي
العجائن
الفواكه.أصل حيواني
اللحومالخضر .أصل طبيعي
الماءالأملاح
الاستنتاج:
نميز في الاغذية حسب الأصل ثلاث مجموعات هي:
1-أغذية ذات أصل نباتي ( حبوب – خضر – فواكه).
2-أغذية ذات أصل حيواني( لحوم – بيض – حليب).
3-أغذية ذات أصل طبيعي ( ماء – أملاح معدنية).

مصادر الغذاء في الطبيعة:
التمييز بين مصادر الأغذية اعتمادا على خاصية التفحم
يتم التعرف على ذلك من خلال مجموعة التجارب التالية:

ا لتجربة الأولى: مسحوق السكر في إناء معدني مقاوم للحرارة فوق مصدر حراري
ماذا تلاحظ؟

التجربةالثانية: مسحوق الملح في إناء مقاوم للحرارة فوق مصدر حراري

اماذا تلاحظ؟
لتجربة الثالثة: وضع حبة بطاطا فوق مصدر حراري
اماذا تلاحظ؟

النتائج:
يتفحم كل من السكر وحبة البطاطا بينما يبقى الملح على حاله لايتفحم
الاستنتاج:
يدل تفحم المادة الغذائية على وجود مادة الفحم فيها.
إذن تختلف أغذية الإنسان حسب المصدر حيث نميز:
–أغذية من مصدر عضوي (أغذيةمن أصل نباتي -أغذية من أصل حيواني).
–أغذية من مصدر معدني (هي الأغذية من أصل طبيعي وتتمثل في الماء – أملاح معدنية).

ح2/ تركيب الأغدية: نتعرف على تركيب الأغذية بتحليلها كيميائيا

· تحليل الحليب.
يتم ذلك من خلال جملة من التجارب نحتاج فيها إلى الحليب – مصل الحليب و من الكواشف الكيميائية.
– التجارب:
الكشف عن الماء في الحليب

1- كمية من الحليب في انبوب اختبار + تسخين على نار هادئة.
– النتائج: تشكل قطرات من الماء على السطح الداخلي للأنبوب

الكشف عن أملاح الكلور في الحليب

*التجربة: قليل من مصل الحليب في انبوب اختبار + قطرات من نترات الفضة عديم اللونا *الملاحطة: تشكل راسب أبيض يسمر في الضوء. يدل ذلك على وجود عنصر الكلور(Cl ) في الحليب.

الكشف عن أملاح الكالسيوم في الحليب

محلول الكلس (إذابة الطباشير في ماء مقطر ثم الترشيح)+أوكزالات الآمونيوم………….تعكر خفيف ثم راسب أبيض………..زجود الكالسيوم في المحلول
التجربةقليل من مصل الحليب في أنبوب اختبار + أوكسلات الأمونيوم عديم اللون ————- تعكر المحلول بالبيض الخفيف. يدل ذلك على وجود عنصر الكالسيوم(Ca) في الحليب.
4الكشف عن السكر في الحليب-

التجربة:
قليل من مصل الحليب في أنبوب اختبار + محلول فهلنك (أ+ب) أزرق اللون + تسخين –الملاحظة :تشكل راسب أحمر قرميدي. دلالة على وجود عنصر عضوي هو السكر(لاكتوز).
5الكشف عن البروتين في الحليب

– التحربة:كمية من العلقة (قشدة الحليب)في علبة بتري + قطرات من حمض الآزوت
الملاحظة: تتلون العلقة بالأصفر. دلالة على وجود عنصر عضوي هو البروتين.
6الكشف عن الدسم في الحليب
التجربة- كمية من الزبدة على ورقة كراس بيضاء ———— ظهور بقعة شفافة لا تزول بالحرارة. دلالة على أن الزبدة هي مادة دسمة.

يتركب الحليب من مجموعة من العناصر (المواد) المغذية هي:
–عناصر معدنية الماء والأملاح(Cl – CA).
–عناصر عضوية بروتين- دسم – سكر.

· تحليل جزئي لبعض الأغذية الطبيعية الأخرى.
1- الفرينة:هي دقيق القمح اللين.
محلول الفرينة + قليل من ماء اليود بني —— تلون المحلول بالبنفسجي المسود. دلالة على وجود النشاء.
2- بذور الفاصوليا:
فلقة بذرة الفاصوليا في علبة بتري + قليل من حمض الآزوت ———- تلون الفلقة بالاصفر ادلالة على وجود البروتين.
أنواع الأغذية حسب التركيب

• مفهوم الغذاء البسيط:

هو الغذاء الذي يحتوي على مادة غذائية واحدة فقط مثل الدسم –البروتين – السكر…الخ.

• مفهوم الغذاء المركب:

هو الغذاء الذي يحتوي على أكثر من أكثر من غذاء بسيطأي عدة أغذية بسيطة مثل الحليب والخبز…….

• تعريف الغذاء الكامل:

هو الذي يحتوي على كل المجموعات العضوية الثلاثة( الدسم – الغلوسيد- البروتين) إضافة إلى الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات.
مثال :الحليب غذاء مركب كامل.

– التقويم:
المخطط التلخيصي في الصفحة 17 من الكتاب المدرسي بدون بيانات ثم مطالبة التلاميذ بملئه

المجال المفاهيمــي: التغذية عند الإنسان
الكفـــاءة المرحلية: التعرف على أسس التغذية الصحية المتزنة.
الوحدة المفاهيمية:دور الأغذية في الجسم
الكفاءة القـــاعدية: يعرف وظائف الأغذية في الجسم.
الحصة التعلمــــية:وظائف الأغذية في الجسم

· النشاطات المقترحة:
1–مقارنة بطاقات تركيب أغذية حيوانات التربية في مختلف العمار.
2– أو مقارنة الوجبة الغذائية عند رياضي في حالة نشاط وحالة راحة.

· الوسائل المقترحة.
وثائقخاصة باحتياجات الرياضي في النشاط والراحة وأخري خاصة بكمية البروتين في تركيب بعض أعضاء الجسم.

سيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــر الحصــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــة
–مراجعة سريعة لتركيب الأغذية.
رغم أن الحليب غذاء كامل فإنه لا يكفي حاجيات جسم الطفل بعد 4أشهر لذا يجب دعمه بأغذية أخرى.
كذلك عند القيام بمجهود عضلي فإننا نشعر بالحاجة إلى الغذاء.

–إذن ما هي وظائف(أدوار) الأغذية في الجسم؟.

· تصنيف الأغذية البسيطة حسب دورها في الجسم.
1- الحاجيات الغذائية حسب طبيعة النشاط
ييتم ذلك من خلال تحليل نتائج لحاجيات الرياضي في حالة نشاط وراحة.

لاحظ الجدول الموالي و قارن بين كمية الأغذية في حالةالراحة و في حالة النشاط

ماذا تستنتج؟.
اللإستنتاج: تزداد حاجة الجسم إلى الغلوسيدات حاصة عند القيام بنشاط مكثف إدا تستعملالعضوية الغذاء من أجل النشاط

الحاجيات الغذائية حسب العمر:اقرأ بتمعن بطاقات تركيب أغذية الكتاكيت في مختلف الأعمار ماذا تلاحظ؟.

الملاحظة:الحاجة إلى البروتينات شديدة في المرحلة الاولى ثم تتناقص بازدياد العمر
–ماذا تستنتج؟.

الاستنتاج:
من خلال النتائج يتبين أن الحاجة إلى الغلو سيدات تزداد بزيادة النشاط لتعويض الطاقة الضائعة.
بينما تتناقص كمية البروتينات بتقدم العمر عند الكتاكيت مما يبين دورها في عملية البناء والنمو.

– بناءا على ذلك يمكن تصنيف العناصر الغذائية البسيطة حسب دورها في الجسم إلى:1 – أغذية الطاقة: التي تمد الجسم بالطاقة الضرورية لنشاط العضوية تتمثل فيالغلو سيدات والدسم.

2- أغذية البناء: هي التي لها دور في بناء ونمو الجسم تمثلها البروتينات مع الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات.

–التقويمحل تمرين الكتاب ص 21.

المجال المفاهيمــي: التغذية عند الإنسان
الكفـــاءة المرحلية: التعرف على أسس التغذية الصحية المتزنة.
الوحدة المفاهيمية:الرواتب الغذائية والتوازن الغذائي
الكفاءة القـــاعدية:يعرف الراتب الغذائي ويعلل تغيراته
الحصة التعلمــــية:تغيرات الاحتياجات الغذائية (الرواتب الغذاية)+ التوازن الغذائي

· النشاطات المقترحة:
1–تحليل وثائق حول الحاجيات الغذائية للإنسان بمقارنة وجبات غذائية مقترحة من قبل مختص
في التغذية لأشخاص في مختلف الحالات.
– طفل في مرحلة النمو- عامل يمارس نشاط شاق- موظف: حياة مستقرة- امرأة –
امرأة في حالة حمل.
2– تحليل وثائق عن بعض الأمراض الناتجة عن سوء التغذية لبعض الأشخاص.
3- قواعد التغذية الصحية المتزنة.

· الوسائل المقترحة.
جدول الاحتياجات الغذائية – وثائق لبعض المراض الناجمة عن سوء التغذية.

–مراجعة سريعة لما سبق.
– ما نتناوله خلال اليوم هو في الغالب أغذية مركبة في وجبات رئيسية (فطور – غداء – عشاء) لتغطية حاجيات الجسم خلال اليوم.

–هل هذه الحاجيات متماثلة في مختلف الحالات
(عمر – نشاط – جنس)؟

– ح / 1: الرواتب الغذائية وتغيراته.
نتعرف على ذلك من خلال وثائق لمجموعة من الوجبات لاحظ الجدول التالي جيداو تعرف على عوامل تغبر الإحتياجات الغذائية

– الاستنتاج:
لكل شخص كمية من الأغذية يجب أن يتناولها خلال اليوم تتغير حسبعدة عوامل هي:
1-العمر 2- الجنس 3- طبيعة النشاط 4- الحالة الوظيفية5- درجة حرارة الوسط
2-تعرف الراتب:
هو كمية الغذاء التي يتناولها الشخص خلال 24/سا لسد حاجيات العضوية. ويمكن تقسيم الرواتب حسب المواقف السابقة الذكر كالتالي:
1- راتب الصيانة:
هو لشخص بالغ يزن 70 كغ لا يقوم إلا بفعاليات محدودة(نشاط بسيط) يحتاج ما قيمته 2400حريرة.
2- راتب النمو:
هو للطفل والمراهق تسود في هذا الراتب عناصر البناء (فيتامينات+ بروتينا+ Ca -p ).يحتاج الطفل ما بين 1200إلى 2000حريرة. أما المراهق 3400حريرة.
3- راتب العمل:
هو لشخص كثير النشاط تسود في الغذاء عناصر الطاقة حيث يحتاج ما بين 2500 إلى 5000حريرة.
4- راتب الإنتاج:
هو للمرأة الحامل والمرضعة يسود فيه عناصر البناء. حيث تحتاج المرأة الحامل 3200حريرة. أما المرضعة 3400حريرة.

– ح / 2: التوازن الغذائي:

– ما مدى تأثير سوء( عدم التوازن في الغذاء) التغذية عل صحة الجسم؟

يمكن اكتشاف ذلك من خلال تحليل مجموعة من الوثائق والصور عن حالات سوء التغذية (الكتاب ص 26و 27).

– الاستنتاج:
ينتج عن سوء التغذية (خلل) أمراض مختلفة ويكون ذلك بحالتين:
1-الإفراط في التغذي: ينجم عن ذلك:
–داء السمنة: الذي ينجر عنه مرض السكري وتصلب الشرايين والجلطة الدموية.
–العجز الكلوي: وينجر عنه مرض آخر هو داء الملوك( النقرس)
2-التفريط في الغذاء: ينتج عن ذلك نقص في الوزن (الهزال) وظهور أعراض جلدية وتسوس الأسنان ومرض الكواشيوركور(الولد الحمر)

– خواص الراتب الغذائي:
لضمان صحة وسلامة الجسم يجب أن يكون الراتب:
1- كاملا2- متوازنا3- متنوع4- نظيف5- موزع في وجبات منتظمة تعتبر هذه الخواص بمثابة قواعد صحية يجب العمل بها.

– التقويم:
حل التطبيق من الكتاب ص28+ 31

ملاحظة : إستعمل وثائق الكتاب المدرسي