الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وبعد
فإن العيد اسم لكل ما يُعتاد ويعود وتكرر ، والأعياد شعارات توجد لدى كل الأمم سواء أكانت كتابية أم وثنية أم غير ذلك ، وذلك لأن إقامة الأعياد ترتبط بغريزة وجبلّة طبع الناس عليها فكل الناس يحبون أن تكون لهم مناسبات يحتفلون فيها ويتجمّعون ويُظهرون الفرح والسرور .
وأعياد الأمم الكافرة ترتبط بأمور دنيوية كبداية سنة أو بدء موسم زرع أو اعتدال جو أو قيام دولة أو تنصيب حاكم ونحو ذلك . وترتبط أيضا بمناسبات دينية ككثير من أعياد اليهود والنصارى الخاصة بهم فمن أعياد النصارى مثلا العيد الذي يكون في الخميس الذي يزعمون أن المائدة أنزلت فيه على عيسى عليه الصلاة والسلام وعيد رأس السنة الكريسمس وعيد الشكر وعيد العطاء ويحتفلون به الآن في جميع البلاد الأوربية والأمريكية وغيرها من البلاد التي للنصرانية فيها ظهور وإن لم تكن نصرانية في الأصل وقد يشاركهم بعض المنتسبين إلى الإسلام ممن حولهم عن جهل أو عن نفاق .
وللمجوس كذلك أعيادهم الخاصة بهم مثل عيد المهرجان وعيد النيروز وغيرهما.
وللباطنية أيضا أعيادهم مثل عيد الغدير الذي يزعمون أن النبي صلى الله عليه وسلم بايع فيه عليا رضي الله عنه بالخلافة وبايع فيه الأئمة الاثني عشر من بعده .
تميز المسلمين بأعيادهم :
لقد دلّ قوله صلى الله عليه وسلم : " إن لكل قوم عيد وهذا عيدنا " على اختصاص المسلمين بهذين العيدين لا غير وأنه لا يحل للمسلمين أن يتشبهوا بالكفار والمشركين في شيء مما يختص بأعيادهم ، لا من طعام ولا من لباس ، ولا إيقاد نيران ولا عبادة ولا يمكّن الصبيان من اللعب في أعيادهم ، ولا إظهار الزينة ، ولا يسمح لصبيان المسلمين بمشاركة الكفار في أعيادهم . وكل الأعياد الكفرية والبدعية محرمة كعيد رأس السنة وعيد الجلاء وعيد الثورة وعيد الشجرة وعيد الجلوس وعيد الميلاد وعيد الأم وعيد العمال وعيد النيل وعيد شم النسيم وعيد المعلم وعيد المولد النبوي .
وأما المسلمون فليس لهم إلا عيدان عيد الفطر وعيد الأضحى لما جاء عَنْ أَنَسٍ رضي الله عنه قَالَ قَدِمَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ الْمَدِينَةَ وَلَهُمْ يَوْمَانِ يَلْعَبُونَ فِيهِمَا فَقَالَ مَا هَذَانِ الْيَوْمَانِ قَالُوا كُنَّا نَلْعَبُ فِيهِمَا فِي الْجَاهِلِيَّةِ فَقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ إِنَّ اللَّهَ قَدْ أَبْدَلَكُمْ بِهِمَا خَيْرًا مِنْهُمَا يَوْمَ الْأَضْحَى وَيَوْمَ الْفِطْرِ . " سنن أبي داود 1134
وهذان العيدان هما من شعائر الله التي ينبغي إحياؤها وإدراك مقاصدها واستشعار معانيها .
وفيما يلي نتعرض لطائفة من أحكام العيدين وآدابهما في الشريعة الإسلامية .
أولا : أحكام العيد
صومه :
يحرم صوم يومي العيد لحديث أَبِي سَعِيدٍ الْخُدْرِيِّ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ نَهَى عَنْ صِيَامِ يَوْمَيْنِ يَوْمِ الْفِطْرِ وَيَوْمِ النَّحْرِ . " رواه مسلم 827
حكم صلاة العيدين :
ذهب بعض العلماء إلى وجوبها وهذا مذهب الأحناف واختيار شيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله وقالوا إن النبي صلى الله عليه وسلم واظب عليها ولم يتركها ولا مرة واحدة ، واحتجوا بقوله تعالى ( فصل لربك وانحر ) أي صلاة العيد والنحر بعده وهذا أمر ، وأن النبي صلى الله عليه وسلم أمر بإخراج النساء من البيوت لشهادتها ، والتي ليس عندها جلباب تستعير من أختها . وذهب بعض العلماء إلى أنها فرض كفاية وهذا مذهب الحنابلة ، وذهب فريق ثالث إلى أن صلاة العيد سنة مؤكدة وهذا مذهب المالكية والشافعية ، واحتجوا بحديث الأعرابي في أن الله لم يوجب على العباد إلا خمس صلوات .
فينبغي على المسلم أن يحرص على حضورها وشهودها خصوصا وأنّ القول بوجوبها قول قوي ويكفي ما في شهودها من الخير والبركة والأجر العظيم والاقتداء بالنبي الكريم .
شروط الصحة والوجوب والوقت
اشترط بعض العلماء ( وهم الحنفية والحنابلة ) لوجوب صلاة العيدين الإقامة والجماعة . وقال بعضهم إنّ شروطها هي شروط صلاة الجمعة ما عدا الخطبة فإنّ حضورها ليس بواجب وجمهور العلماء على أن وقت العيدين يبتدئ عند ارتفاع الشمس قدر رمح بحسب الرؤية المجردة ويمتد وقتها إلى ابتداء الزوال .
آداب العيد:
الاغتسال:
من الآداب الاغتسال قبل الخروج للصلاة فقد صح في الموطأ وغيره أَنَّ عَبْدَ اللَّهِ بْنَ عُمَرَ كَانَ يَغْتَسِلُ يَوْمَ الْفِطْرِ قَبْلَ أَنْ يَغْدُوَ إِلَى الْمُصَلَّى . الموطأ 428
وصح عن سعيد بن جبير أنه قال : (سنة العيد ثلاث المشي والاغتسال والأكل قبل الخروج ) ، وهذا من كلام سعيد بن جبير ولعله أخذه عن بعض الصحابة.
وذكر النووي رحمه الله اتفاق العلماء على استحباب الاغتسال لصلاة العيد .
والمعنى الذي يستحب بسببه الاغتسال للجمعة وغيرها من الاجتماعات العامة موجود في العيد بل لعله في العيد أبرز .
الأكل قبل الخروج :
من الآداب ألا يخرج في عيد الفطر إلى الصلاة حتى يأكل تمرات لما رواه البخاري عَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ قَالَ كَانَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لَا يَغْدُو يَوْمَ الْفِطْرِ حَتَّى يَأْكُلَ تَمَرَاتٍ .. وَيَأْكُلُهُنَّ وِتْرًا . البخاري 953
وإنما استحب الأكل قبل الخروج مبالغة في النهي عن الصوم في ذلك اليوم وإيذانا بالإفطار وانتهاء الصيام . وعلل ابن حجر رحمه الله بأنّ في ذلك سداً لذريعة الزيادة في الصوم ، وفيه مبادرة لامتثال أمر الله . فتح 2/446 ومن لم يجد تمرا فليفطر على أي شيء مباح .
وأما في عيد الأضحى فإن المستحب ألا يأكل إلا بعد الصلاة من أضحيته .
التكبير يوم العيد :
وهو من السنن العظيمة في يوم العيد لقوله تعالى : ( ولتكملوا العدة ولتكبروا الله على ما هداكم ولعلكم تشكرون ) .
وعن الوليد بن مسلم قال : سألت الأوزاعي ومالك بن أنس عن إظهار التكبير في العيدين ، قالا : نعم كان عبد الله بن عمر يظهره في يوم الفطر حتى يخرج الإمام .
وصح عن أبي عبد الرحمن السلمي قال : ( كانوا في الفطر أشد منهم في الأضحى ) قال وكيع يعني التكبير إرواء 3/122
وروى الدارقطني وغيره أن ابن عمر كان إذا غدا يوم الفطر ويوم الأضحى يجتهد بالتكبير حتى يأتي المصلى ، ثم يكبر حتى يخرج الإمام . وروى ابن أبي شيبة بسند صحيح عن الزهري قال : كان الناس يكبرون في العيد حين يخرجون من منازلهم حتى يأتوا المصلى وحتى يخرج الإمام فإذا خرج الإمام سكتوا فإذا كبر كبروا . إرواء 2/121
ولقد كان التكبير من حين الخروج من البيت إلى المصلى وإلى دخول الإمام كان أمرا مشهورا جدا عند السلف وقد نقله جماعة من المصنفين كابن أبي شيبة وعبدالرزاق والفريابي في كتاب ( أحكام العيدين ) عن جماعة من السلف ومن ذلك أن نافع بن جبير كان يكبر ويتعجب من عدم تكبير الناس فيقول: ( ألا تكبرون ) وكان ابن شهاب الزهري رحمه الله يقول : ( كان الناس يكبرون منذ يخرجون من بيوتهم حتى يدخل الإمام ) .
ووقت التكبير في عيد الفطر يبتدئ من ليلة العيد إلى أن يدخل الإمام لصلاة العيد .
صفة التكبير
ورد في مصنف ابن أبي شيبة بسند صحيح عن ابن مسعود رضي الله عنه : أنه كان يكبر أيام التشريق : الله أكبر الله أكبر لا إله إلا الله والله أكبر الله أكبر ولله الحمد . ورواه ابن أبي شيبة مرة أخرى بالسند نفسه بتثليث التكبير .
ورأى المحاملي بسند صحيح أيضاً عن ابن مسعود : الله أكبر كبيراً الله أكبر كبيراً الله أكبر وأجلّ ، الله أكبر ولله الحمد . الإرواء 3/126
التهنئة :
ومن آداب العيد التهنئة الطيبة التي يتبادلها الناس فيما بينهم أيا كان لفظها مثل قول بعضهم لبعض : تقبل الله منا ومنكم أو عيد مبارك وما أشبه ذلك من عبارات التهنئة المباحة .
وعن جبير بن نفير ، قال : كان أصحاب النبي صلى الله عليه وسلم إذا التقوا يوم العيد يقول بعضهم لبعض ، تُقُبِّل منا ومنك . ابن حجر إسناده حسن ، الفتح 2/446
فالتهنئة كانت معروفة عند الصحابة ورخص فيها أهل العلم كالإمام أحمد وغيره وقد ورد ما يدل عليه من مشروعية التهنئة بالمناسبات وتهنئة الصحابة بعضهم بعضا عند حصول ما يسر مثل أن يتوب الله تعالى على امرئ فيقومون بتهنئته بذلك إلى غير ذلك .
ولا ريب أن هذه التهنئة من مكارم الأخلاق ومحاسن المظهر الاجتماعية بين المسلمين .
وأقل ما يقال في موضوع التهنئة أن تهنئ من هنأك بالعيد ، وتسكت إن سكت كما قال الإمام أحمد رحمه الله : إن هنأني أحد أجبته وإلا لم أبتدئه .
التجمل للعيدين
عن عبد الله بن عُمَرَ رضي الله عنه قَالَ أَخَذَ عُمَرُ جُبَّةً مِنْ إِسْتَبْرَقٍ تُبَاعُ فِي السُّوقِ فَأَخَذَهَا فَأَتَى بِهَا رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ فَقَالَ يَا رَسُولَ اللَّهِ ابْتَعْ هَذِهِ تَجَمَّلْ بِهَا لِلْعِيدِ وَالْوُفُودِ فَقَالَ لَهُ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ إِنَّمَا هَذِهِ لِبَاسُ مَنْ لا خَلاقَ لَهُ .. رواه البخاري 948
وقد أقر النبي صلى الله عليه وسلم عمر على التجمل لكنه أنكر عليه شراء هذه الجبة لأنها من حرير.
وعن جابر رضي الله عنه قال : كان للنبي صلى الله عليه وسلم جبة يلبسها للعيدين ويوم الجمعة . صحيح ابن خزيمة 1765
وروى البيهقي بسند صحيح أن ابن عمر كان يلبس للعيد أجمل ثيابه .
فينبغي للرجل أن يلبس أجمل ما عند من الثياب عند الخروج للعيد .
أما النساء فيبتعدن عن الزينة إذا خرجن لأنهن منهيات عن إظهار الزينة للرجال الأجانب وكذلك يحرم على من أرادت الخروج أن تمس الطيب أو تتعرض للرجال بالفتنة فإنها ما خرجت إلا لعبادة وطاعة أفتراه يصح من مؤمنة أن تعصي من خرجت لطاعته وتخالف أمره بلبس الضيق والثوب الملون الجذاب الملفت للنظر أو مس الطيب ونحوه .
حكم الاستماع لخطبة العيد
قال ابن قدامة رحمه الله في كتابه الكافي ص 234 .
فإذا سلم خطب خطبتين كخطبتي الجمعة لأن النبي صلى الله عليه وسلم فعل ذلك ، ويفارق خطبتي الجمعة في أربعة أشياء .. ثم قال :-
الرابع : أنهما سنة لا يجب استماعهما ولا الإنصات لهما ، لما روى عبد الله بن السائب قال : شهدت مع رسول الله صلى الله عليه وسلم العيد ، فلما قضى الصلاة قال : ( إنا نخطب من أراد أن يجلس للخطبة فليجلس ، ومن أحب أن يذهب فليذهب ) .
وقال النووي رحمه الله في كتابه المجموع شرح المهذب ص 23 :
ويستحب للناس استماع الخطبة ، وليست الخطبة ولا استماعها شرطاً لصحة صلاة العيد ، لكن قال الشافعي : لو ترك استماع خطبة العيد أو الكسوف أو الاستسقاء أو خطب الحج أو تكلم فيها أو انصرف وتركها كرهته ولا إعادة عليه .
وفي الشرح الممتع على زاد المستنقع للشيخ ابن عثيمين 5/192 :
قوله : ( كخطبتي الجمعة ) أي يخطب خطبتين على الخلاف الذي أشرنا إليه سابقاً ، كخطبتي الجمعة في الأحكام حتى في تحريم الكلام ، لا في وجوب الحضور ، فخطبة الجمعة يجب الحضور إليها لقوله تعالى : ( يا آيها الذين آمنوا إذا نودي للصلاة من يوم الجمعة فاسعوا إلى ذكر الله وذروا البيع ) وخطبتا العيد لا يجب الحضور إليهما ، بل للإنسان أن ينصرف ، لكن إذا بقي يجب عليه أن لا يكلم أحداً ، وهذا ما يشير إليه قول المؤلف : ( كخطبتي الجمعة ) .
وقال بعض أهل العلم ، لا يجب الإنصات لخطبتي العيدين ، لأنه لو وجب الإنصات لوجب الحضور ، ولحرم الإنصراف ، فكما كان الإنصراف جائزاً .. فالاستماع ليس بواجب .
ولكن على هذا القول لو كان يلزم من الكلام التشويش على الحاضرين حَرُم الكلام من أجل التشويش ، لا من أجل الاستماع ، بناء على هذا لو كان مع الإنسان كتاب أثناء خطبة الإمام خطبة العيد فإنه يجوز أن يراجعه ، لأنه لا يشوش على أحد . أما على المذهب الذي مشى عليه المؤلف ، فالاستماع واجب ما دام حاضراً .
الذهاب من طريق والعودة من آخر
عَنْ جَابِرِ بْنِ عَبْدِ اللَّهِ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا قَالَ كَانَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ إِذَا كَانَ يَوْمُ عِيدٍ خَالَفَ الطَّرِيقَ رواه البخاري 986
وورد عنه صلى الله عليه وسلم أنه كان يخرج ماشياً يصلي بغير أذان ولا إقامة ثم يرجع ماشياً من طريق آخر . قيل ليشهد له الطريقان عند الله يوم القيامة ، والأرض تحدّث يوم القيامة بما عُمل عليها من الخير والشرّ . وقيل لإظهار شعائر الإسلام في الطريقين . وقيل لإظهار ذكر الله ، وقيل لإغاظة المنافقين واليهود وليرهبهم بكثرة من معه . وقيل ليقضى حوائج الناس من الاستفتاء والتعليم والاقتداء أو الصدقة على المحاويج أو ليزور أقاربه وليصل رحمه .
منقول
جزيت خير ما طرحتي
مقادير الكعك: واحد ونصف كيلو دقيق فاخر+ نصف كيلو سمن بلدى جيد+ +ذرة ملح + سمسم + رائحة الكعك + خميرة بيرة حجم الجوزة او اكبر حاجة بسيطة + ملعقة سكر + ماء للعجن + سكر بودرة
مقادير العجمية:3 ملاعق سمن + 2 ملعقة دقيق + فنجان عسل نحل + مكسرات عين الجمل ( الجوز) مكسرة قطع صغيرة
طريقة عمل العجمية: يقدح السمن وبعد ذلك نضع الدقيق ويقلب جيدا الى أن يبدأ لونه للا صفرار وبعد ذلك يرفع من على النار ويضاف العسل تدريجيا مع التقليب المستمر الى نفاذ الكمية ثم يوضع مرة اخرى على النار الهادئة الى أن تغلظ القوام وتترك لتبرد وبعد ذلك تستعمل وممكن الأستغناء عن العجمية بالعجوة وهى عبارة عن تمر مفروم
طريقة عمل الكعك : يقدح السمن جيدا جدا على النار ويحضر الدقيق فى وعاء عميق معدنى ويوضع على الدقيق ذرة الملح وتعمل حفرة بداخل الدقبق ونضع السمسم ورائحة الكعك وممكن الأستغناء عن رائحة الكعك المهم وجود السمسم فهو ضرورى جدا وبعد ذلك نأخذ السمن المقدوح ونضعه على الدقيق بحرص شديد جدا ويقلب بمقصوصة حتى يختلط السمن بالدقيق ويترك قليلا وفى نفس الوقت نضع السكر على الخميرة ويقلب الى أن تسيح الخميرة ويوضع عليها الماء الدافىء فى كوب كبير وتقلب جيدا ثم توضع على الدقيق بالسمن ويقلب حتى يختلط كله ببعضه وبحرص شديد نحاول ان نعجن العجينة باليد على خفيف لسخونة العجين الى ان يبرد العجين قليلا وبعد ذلك يعجن جيدا باليد وكلما زاد العجن كلما كانت أفضل الى ان تعطينا عجينة سهلة التشكيل وتغطى بفوطة وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر وتزيد فى الحجم بعد ذلك تقطع قطع متساوية وكل قطعة تعجن قليلا فى اليد وتكور كل واحدة وتعمل حفرة بداخلها وتوضع قطعة عجمية وقطعة مكسرات وتقفل وتكور مرة أخرى وتبطط باليد قليلا ثم تنقش بالمنقاش وهكذا وتخبز فى فرن هادىء وبعد النضوج تترك لتبرد تماما ثم يرش عليها السكر البودرة وتقدم وبالهنا والف عافية
جزيل الشكر لك اختي على القاطو
باين عليه هاااااااااااااااااايل
بارك الله فيك
اختي مرة اخرى يرجى تحميل الصور من مركز تحميل بوابة الونشريس
تم التعديل الان
الجزائريون سحبوا 1600 مليار خلال 5 أيام لمواجهة مصاريف العيد
هذه رزنامة صب رواتب 5 ملايين موظف قبل العيد
تسبيق أجور مستخدمي الشرطة والتربية والصحة والمتقاعدين
أقرّت العديد من القطاعات والمؤسسات العامة والخاصة تقديم تواريخ صب رواتب مستخدميها، بمناسبة عيد الفطر المبارك، في حين أقرّ بعضها تخصيص "منحة العيد" لمساعدة الفئات الهشة لمواجهة مستلزمات هذه المناسبة الدينية، فيما أكد مدير بريد الجزائر أنه تم أخذ جميع الإجراءات لصب الرواتب في وقتها المحدد دون إشكال.
في هذا الصدد، أقرت المديرية العامة للأمن الوطني تقديم صب رواتب جميع مستخدمي الشرطة من رجال الشرطة البالغ عددهم 180 ألف شرطي وكذا الأعوان الشبيهين والمتعاقدين بمناسبة عيد الفطر المبارك إلى الفترة الممتدة بين 2 و5 أوت بدلا من 14 من أوت الداخل.
من جانبها أقرت وزارة التربية تقديم صب رواتب مستخدمي التربية البالغ عددهم 600 ألف مستخدم 4 أيام قبل عيد الفطر، أي أن رواتب مستخدمي التربية ستصب يوم الأحد 3 أوت المقبل، عوض 15 أوت.
من جهتها، فإن وزارة الصحة والسكان وإصلاح المستشفيات، أقرت إجراء استثنائيا يتعلق بتقديم تاريخ صب رواتب مستخدميها، بإجراء العملية مطلع الأسبوع الجاري وبالضبط في الـ4 أوت، عوض الثالث عشر من كل شهر، وأرجعت مصادر من الوزارة الخطوة إلى الرغبة في تمكين مستخدميها من استغلال راتبهم الشهري في قضاء حاجيات أواخر رمضان واقتناء لوازم عيد الفطر، وهو الشأن بالنسبة لبعض المستشفيات التي تعد مستقلة في قرار ضخ أجور مستخدميها، حيث أقرت تقديم التاريخ بمناسبة العيد، كما أقرت الوزارة صب منحة العدوى والزيادة المقدرة بـ10 بالمائة في الأجور الخاصة بهذه الفئة في نفس اليوم.
وشرع الصندوق الوطني للمتقاعدين في صبّ معاشات المتقاعدين الذين يزيد عددهم عن 2.5 مليون متقاعد في الـ23 من الشهر الجاري، كما قررت العديد من المؤسسات العمومية والخاصة تقديم تواريخ صب الأجور بمناسبة عيد الفطر المبارك مع مبادرة بعضها بتخصيص منح تتراوح بين 3 آلاف و7 آلاف دينار جزائري.
في الموضوع، أكد المدير العام لبريد الجزائر محمد العيد محلول في تصريح لـ"الشروق" أمس، أن صب الأجور التي تم تسبيقها من مختلف القطاعات ستكون في وقتها المحدد. وكشف المسؤول الأول عن قطاع البريد عن إجراءات استثنائية بمناسبة عيد الفطر المبارك، حيث أكد على تكليف أعوان من مؤسسة بريد الجزائر بالتنقل إلى الفئات التي لا تستطيع التنقل إلى مراكز البريد لتمكين العجزة، المتقاعدين والمرضى والمعطوبين من تقاضي أجورهم ومعاشاتهم في منازلهم، ويعتمد ذلك على إيداع الشخص المعني ملفا وطلبا.
وقال محند العيد محلول أن سحب الجزائريين لأموالهم سواء عبر 3500 مكتب ومركز بريدي، أو على مستوى الموزعات الإلكترونية بلغ مستويات قياسية خلال هذه الأيام التي تسبق عيد الفطر المبارك، حيث ارتفع المبلغ الإجمالي للأموال المسحوبة من 10 ملايير دينار منذ بداية شهر رمضان إلى 16 مليار دينار أي ما بين 1000 مليار سنتيم و1600 مليار سنتيم في الخمسة أيام الأخيرة، وهو الرقم الذي وصفه محدثنا بـ"المرتفع جدا"، مقارنة بالأيام الأخرى، وستتضاعف خلال الأسبوع المقبل، خاصة أن هذه الفترة هي التي تسبق عيد الفطر المبارك، حيث تقوم العائلات الجزائرية بسحب أرصدتها لاقتناء ملابس العيد ومستلزماته من مواد صناعة الحلويات وغيرها، والتي ستتزامن مع عملية ضخ المنح والأجور الخاصة بعدد من القطاعات التي أقرت تقديم مواعيد استلام الرواتب بمناسبة عيد الفطر.
المصدر الشروق أون لاين.
سبحان الله وبحمده.
ان شاء الله
ربى نعيدوا بخير وعافية
صفة صلاة العيد
صفة صلاة العيد
قال عمر رضي الله عنه : صلاة العيد والأضحى ركعتان ركعتان تمام غير قصر على لسان نبيكم وقد خاب من افترى .
وعن أبي سعيد قال : كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يخرج يوم الفطر والأضحى إلى المصلى فأول شيء يبدأ به الصلاة .
والتكبير سبع في الركعة الأولى وخمس في الآخرة والقراءة بعدهما كلتيهما .
وعن عائشة رضي الله عنها : التكبير في الفطر والأضحى الأولى سبع تكبيرات وفي الثانية خمس تكبيرات سوى تكبيرات الركوع رواه أبو داود صحيح بمجموع طرقه .
ولو أدرك المأموم إمامه أثناء التكبيرات الزوائد يكبر مع الإمام ويتابعه ولا يلزمه قضاء التكبيرات الزوائد لأنها سنّة وليست بواجبة .
وأما ما يُقال بين التكبيرات فقد جاء عن حماد بن سلمة عن إبراهيم أن الوليد بن عقبة دخل المسجد وابن مسعود وحذيفة وأبو موسى في المسجد فقال الوليد : إن العيد قد حضر فكيف أصنع ، فقال ابن مسعود : يقول الله أكبر ويحمد الله ويثني عليه ويصلي على النبي صلى الله عليه وسلم ويدعو الله ، ثم يكبر ويحمد الله ويثني عليه ويصلي على النبي صلى الله عليه وسلم .. الخ رواه الطبراني ، وهو حديث صحيح مخرج في الإرواء وغيره .
القراءة في صلاة العيد:
يستحب أن يقرأ الإمام في صلاة العيد بـ ( ق ) و ( اقتربت الساعة ) كما في صحيح مسلم أَنَّ عُمَرَ بْنَ الْخَطَّابِ سَأَلَ أَبَا وَاقِدٍ اللَّيْثِيَّ مَا كَانَ يَقْرَأُ بِهِ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ فِي الأَضْحَى وَالْفِطْرِ فَقَالَ كَانَ يَقْرَأُ فِيهِمَا بِق وَالْقُرْآنِ الْمَجِيدِ وَاقْتَرَبَتْ السَّاعَةُ وَانْشَقَّ الْقَمَرُ . " صحيح مسلم 891
وأكثر ما ورد أنه صلى الله عليه وسلم كان يقرأ في العيد بسبح والغاشية كما كان يقرأ بهما في الجمعة فقد جاء عَنْ النُّعْمَانِ بْنِ بَشِيرٍ قَالَ كَانَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَقْرَأُ فِي الْعِيدَيْنِ وَفِي الْجُمُعَةِ بِسَبِّحِ اسْمَ رَبِّكَ الْأَعْلَى وَهَلْ أَتَاكَ حَدِيثُ الْغَاشِيَةِ . " صحيح مسلم 878
وقال سمرة رضي الله عنه : كان النبي صلى الله عليه وسلم يقرأ في العيدين ( سبح اسم ربك الأعلى ) و (هل أتاك حديث الغاشية ) رواه أحمد وغير وهو صحيح الإرواء 3/116
الصلاة قبل الخطبة :
من أحكام العيد أن الصلاة قبل الخطبة كما ثبت في مسند أحمد من حديث ابْنِ عَبَّاسٍ أَشْهَدُ عَلَى رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ صَلَّى قَبْلَ الْخُطْبَةِ فِي الْعِيدِ ثُمَّ خَطَبَ ." مسند أحمد 1905 والحديث في الصحيحين
ومما يدلّ على أن الخطبة بعد الصلاة حديث أبي سعيد رضي الله عنه : كان النبي صلى الله عليه وسلم يخرج يوم الفطر والأضحى إلى المصلى فأول شيء يبدأ به الصلاة ، ثم ينصرف فيقوم مقابل الناس والناس جلوس على صفوفهم فيعظهم ويوصيهم ويأمرهم فإذا كان يريد أن يقطع بعثاً قطعه ، أو يأمر بشيء أمر به ، قال أبو سعيد : فلم يزل الناس على ذلك حتى خرجت مع مروان وهو أمير المدينة في أضحى أو فطر فلما أتينا المصلى إذا منبر بناه كثير بن الصلت فإذا مروان يريد أن يرتقيه قبل أن يصلي فجبذت بثوبه فجبذني فارتفع فخطب قبل الصلاة ، فقلت له : غيرتم والله . فقال : يا أبا سعيد قد ذهب ما تعلم ، فقلت : ما أعلم والله خير مما لا أعلم ، فقال : إن الناس لم يكونوا يجلسون لنا بعد الصلاة ، فجعلنها قبل الصلاة . رواه البخاري 956
– الرخصة في الإنصراف أثناء الخطبة لمن أراد
عن عبد الله بن السائب قال : شهدت العيد مع النبي صلى الله عليه وسلم فلما قضى الصلاة قال : إنا نخطب فمن أحب أن يجلس للخطبة فليجلس ومن أحب أن يذهب فليذهب . إرواء الغليل 3/96
– عدم المبالغة في تأخيرها :
خرج عبد الله بن بُشر ، صاحب النبي صلى الله عليه وسلم مع الناس في يوم الفطر عيد الفطر أو أضحى فأنكر إبطاء الإمام ، وقال انا كنا مع النبي صلى الله عليه وسلم قد فرغنا ساعتنا هذه وذلك حين التسبيح . رواه البخاري معلقا مجزوما به
النافلة في المصلى:
لا نافلة قبل صلاة العيد ولا بعدها كما جاء عن ابن عباس أن النبي صلى الله عليه وسلم خرج يوم العيد فصلى ركعتين لم يصل قبلهما ولا بعدهما . " سنن أبي داود 1159
وهذا إذا كانت الصلاة في المصلى أو في مكان عام وأما إن صلى الناس العيد في المسجد فإنه يصلي تحية المسجد إذا دخله قبل أن يجلس .
إذا لم يعلموا بالعيد إلا من الغد :
عن أبي عمير بن أنس عن عمومة له من الأنصار قالوا : غُمّ علينا هلال شوال فأصبحنا صياماً ، فجاء ركب من آخر النهار فشهدوا عند رسول الله صلى الله عليه وسلم أنهم رأوا الهلال بالأمس فأمر الناس أن يفطروا من يومهم وأن يخرجوا لعيدهم من الغد رواه الخمسة ، صحيح : الإرواء 3/102 .
ومن فاتته صلاة العيد فالراجح أنه يجوز له قضاؤها ركعتين .
بارك الله فيك اختي على الطرح الرائع والراقي جعله الله في ميزان حسناتك
مقاديرالعجينة
250
غ زبدة125 غ سكر بودرة
2 بيضات
كيس خميرة الحلوة
دقيق حسب الخليط
للدهن
2 صفا ر البيض
ملعقة صغيرة من الماء
قليل من النسكافي
الطريقة
تخلط جميع المقادير حتى الحصول على عجينة لينة
تقطع على شكل نصف دائرة في القطاعة أويمكن ان تقطع بكاس صغير بدل القطاعة
وتقسم الى نصفين يدوب قليل من النسكافي مع ملعقة صغيرة من الماء ثم يضاف الى صفار البيض وتدهن الحلوى بهدا الخليط
مقادير الحشو التاني
كيلو كاوكاو اي الفول السوداني محمر ومطحون
قليل من القرفة العسل
يخلط كاوكاو مع القرفة ويضاف العسل للحصول على عجينة
يبسط خليط كاوكاو ويقطع على شكل نصف دائرة
تدهن بالعسل من تحت
ثم توضع في الورق
حلويات اخرى
كاسان غير مملوءان من الدقيق
كاس حليب
كاس الا ربع زيت
كاس سكر
كيسان من الخميرة
كيس فانيلا
بيضة
ملعقة كبيرة كاكاو
يخلط الكل , تدهن المقلاة بالزبدة وتوضع فوق نار خفيفة جدا
يوضع الخليط في المقلاة تترك فوق النار حتى تنضج من تحت
نزيلها من المقلاة فوق كارتونة الخاصة بالحلويات او صحن ثم تقلب على الوجه الثاني وتعاد فوق نار خفيفة
حلوة كوكياجة:
شوكلاطة بيضاء
عجنة اللوز
ملون حسب الذوق
حلوة فضية للتزيين
نذوب الشوكلاط مع قليل من الزيت ثم نضعه في قوالب الكوكياجة ونتركه يبرد
نخلط عجينة اللوز مع الملون ونصنع منها كويرات صغيرة
نلصق اثنتين بعجينة اللوز
ثم نزينها بحلوة فضية
ونضعها في الورق
طريقة تحضير جبنة كيري السائلة
المقادير
علبة صغيرة من الحليب المركز غير محلى
70 غ حليب نيدو بودرة
نصف كاس متوسط من الزيت
قليل من الملح
راس ملعقة صغيرة سنيدة حامضة اي بودرة الليم
الطريقة
نخلط الحليب المركز غير محلى مع نيدو والملح وبودرة الليم ونخفق جيدا بالخفاق الكهربائي ونضيف الزيت على شكل خيط مع الاستمرار في الخفق مثل طريقة تحضير المايونيز.
نصب الخليط في اناء التقديم ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة وفي الصباح يقدم للاولاد
في الفطور.
مربعات بكاوكاو و الشوكلاتة
المقادير
كيلو الزبدة
كأسان متوسطان سكر
كيس خميرة
الدقيق
كاوكاو للتزيين اي الفول السوداني
شوكلاطة سوداء للتزيين
مربى
:الطريقة
اخلطي الزبدة مع السكرو الخميرة و الدقيق.
بسطي العجينة و اقطعيها على شكل مربعات صغيرة.
ادهني نصف المربع بالبيض ثم ضعي فوقه كاوكاو.
بعد نضجها لصقي قطعتين بالمربى ثم ضعي النصف المتبقي في الشوكلاطة السوداء
اي النصف الذي به كاوكاو يكون مقابل النصف الذي به كاوكاو
والنصف الفارغ مع النصف الاخر الفارغ .
سيكار بالجبن
يقطع الجبن على شكل اعواد رقيقة
تقسم الورقة الى 8 اجزاء ترش بابزار ابيض والثوم الجاف
تدهن من الجوانب بالدقيق الممزوج بالماء ثم تقلى في حمام زيت ساخن
بالصحة والهناء
يعطيك الصحة والله غير هايلييييييييييييييييييييييييييين
يعطيك الصحة على هذه الوصفات
واااااااااااااااااااااو روعة شكرا على الوصفات
شكررررررررررررررررررررررررررررر
واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو روعة
يسلموا ايديك
مممممممممممممممممممممممممم يعطيك الف عافية
مشكووووووووووووووورة
حلوياات روووعة
اعتصموا أمس أمام مقر وزارة التربية بالعاصمة.. المقصون من بكالوريا 2022 يهددون بتصعيد الاحتجاج بعد العيد
احتج، أمس، العشرات من التلاميذ المقصيين من بكالوريا 2022 وأولياؤهم أمام مقر وزارة التربية الوطنية بالعاصمة، مؤكدين رفضهم لقرار اللجنة القاضي بإقصائهم لمدة سنة، واعتبروه طردا غير مباشر لهم وضرب مستقبلهم، خاصة أنهم لم يغشوا في البكالوريا – حسبهم – وناشدوا رئيس الجمهورية والوزير الأول التدخل العاجل لإنصافهم، مهددين بالتصعيد بعد عيد الفطر.
تجمع العشرات من التلاميذ المقصيين من بكالوريا 2022 وأوليائهم أمام مقر وزارة التربية الوطنية بالعناصر في العاصمة، احتجاجا على قرار اللجنة الوزارية المحايدة القاضي بإقصائهم من البكالوريا لمدة عام واحد بدل 3 إلى 5 سنوات، وهذا عقوبة على ممارستهم الغش في امتحان مادة الفلسفة في بكالوريا الدورة الماضية.
واعتبر المحتجون أن قرار الوزارة “جائر” وظلم العشرات من المترشحين الذين لم يغشوا في البكالوريا، على حد قولهم، مشيرين إلى أن الوزارة لم تأخذ بعين الاعتبار التلاميذ المظلومين الذين راحوا ضحية قرارات جماعية للمصححين، وطالبوا الوزارة بمراجعة القرار، وناشدوا في الوقت ذاته رئيس الجمهورية عبد العزيز بوتفليقة والوزير الأول عبد المالك سلال التدخل العاجل لإنصافهم، إما برفع العقوبة عنهم والسماح لهم بإعادة السنة العام الدراسي المقبل، أو برمجة دورة بكالوريا ثانية لهم.
وأكد المحتجون أن هذا الاعتصام يعتبر الخطوة الأولى فقط لسلسلة من الاحتجاجات والإعتصامات التي قرروا تنظيمها مباشرة بعد عيد الفطر المقبل، حتى يتم رفع العقوبة عنهم.
وقد استقبلت وزارة التربية ممثلين عن أولياء التلاميذ المحتجين للسماع لانشغالاتهم، وأكدت الوزارة أن اللجنة درست ملفاتهم حالة بحالة ولا يمكن التراجع عن قرارها.
وأكدت رئيسة التنسيقية أن المفتش بوزارة التربية الذي استقبلهم، السيد برابح، أكد أن الوزارة قامت بعملها وقررت إقصاء التلاميذ لمدة عام، وهذا لا يمكن التراجع عنه.
تجدر الاشارة إلى أن قوات الأمن تدخلت بسرعة وفرقت المحتجين وأولياءهم من أمام الوزارة الوصية رغم تمسكهم بالبقاء معتصمين، حيث افترشوا الأرض قبل أن يتم تفريقهم.
سبحان الله وبحمده.
صلاة العيد أمر النبي صلى الله عليه وسلم بها وحثَّ عليهاللمرأه والرجل و هي سنة
لأنها شعيرة من شعائر الإسلام الظاهرة، فلا يجوز لأهل الإسلام تركها
وفضلها كبير، فقد واظب عليها رسول الله صلى الله عليه وسلم وصحابته من بعده
وهي محل شكر لله وتعظيم شعائره، وفيها اجتماع لأهل الإسلام، وإظهار لفرحهم بعيدهم، وفيها تظهر هيبة الإسلام وأهله.
قال رسول الله
أخرج مسلم في صحيحه عن حفصة بنت سيرين عن أم عطية قالت:
«أمرنا رسول الله أن نخرجهن في الفطر والأضحى: العواتق والحيض وذوات الخدور
(أي سائر أصناف النساء).
فأما الحيض فيعتزلن الصلاة ويشهدن الخير ودعوة المسلمين».
قلت: «يا رسول الله، إحدانا لا يكون لها جلباب».
قال: «لتلبسها أختها من جلبابها».
وقد أخرج البخاري في صحيحه عن حفصة بنت سيرين قالت:
«كنا نمنع جوارينا أن يخرجن يوم العيد…».
ثم ذكرت قصة فيها أنها سألت أم عطية فأجابتها
بالحديث السابق
فإذا كانت غداة الفطر بعث الله عز وجل الملائكة في كل بلاد، فيهبطون إلى الأرض، فيقومون على أفواه السكك، فينادون بصوت يسمع من خلق الله عز وجل إلا الجن والإنس
فيقولون يا أمة محمد اخرجوا إلى رب كريم يعطي الجزيل ويعفو عن العظيم، فإذا برزوا إلى مصلاهم
يقول الله عز وجل للملائكة ما جزاء الأجير إذا
عمل عمله؟
فتقول الملائكة
إلهنا وسيدنا جزاؤه أن توفيه أجره
فيقول سبحانه:
فإني أشهدكم يا ملائكتي أني قد جعلت ثوابهم من صيامهم شهر رمضان، وقيامهم رضاي ومغفرتي
ويقول سبحانه:
يا عبادي سلوني فوعزتي وجلالي لا تسألوني اليوم شيئا في جمعكم لآخرتكم إلا أعطيتكم
ولا لدنياكم إلا نظرت لكم فوعزتي لأسترن عليكم عثراتكم ما راقبتموني
وعزتي وجلالي لا أخزيكم ولا أفضحكم بين أصحاب الحدود
وانصرفوا مغفورا لكم قد أرضيتموني ورضيت عنكم
فتفرح الملائكة وتستبشر بما يعطي الله عز وجل هذه الأمة إذا أفطروا من شهر رمضان
ما أكرمك يا أكرم الأكرمين ، ما أجودك يأجود الأجودين
تستحق الذهاب إليها أليس كذلك فلا يوجد عاقل يرفض كل هذا الأجر العظيم
ولكن الأهم هو أن نذهب إليها بنية خالصة لله سبحانه إبتغاء مرضاته وعفوه
السلام عليكم ……بارك الله فيك على الموضوع الذي يساير الزمن
لا بد من الذهاب الى المسجد لأداء صلاة العيد فهي واجبة ليست على الرجال فحسب بل جتى النساء معنيات كذلك الأطفال
غير انه الشائع وللأسف انها تجب على الرجال فقط بل النساء ايضا لذلك كونوا حاضرات لتشهدن الخير الكثير في أداء صلاة العيد
لا تترددن فما تقمن به شرع الله
الله يوفق للخير وعيدكم مبارك لاكون من أول المهنئيين
شكرا لكي اختي خولة على المرور الطيب واتمنى من كل مراة الاتجاه الى صلاة العيد
شكرا لكي اختي خولة على المرور الطيب واتمنى من كل مراة الاتجاه الى صلاة العيد
|
العفو …………وهدا ما ندعوا اليه كل مسلمة بشهوود صلاة العيد
بالتوفيق ان شاء الله
انشاء الله
شكرا جزيلا على التذكير و عيدك مبارك
شكرا للمرور وعيدكي مبارك وكل عام وانتي بالف خير
شكرا اختي اناهيد
على شكرا على واجب هاد واجب كل مسلمة اتجاها اسلامها وعيدكم مبارك للجميع
شكرا لكي اناهيد وعيد سعيد وادعوكي للمشاركة في مسابقة عيد الونشريس 2022 في طبعتها الثانية لعيد الاضحى 2022 بتسجيلك معنا لان لحد الان 6 اعضاء سجلوا .
المقادير
500 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
ملعقة صغيرة بكنج باودر
4 ملاعق نسكافيه
1 كلغ دقيق تقريبا
500 غرام شوكولا
كوب لوز محمص ومجروش
علبة حليب مركز نضعه في طنجرة الضغط وسط الماء لمدة ساعة..
حتى نحصل على توفي….
الطريقة
تخلط الزبدة جيدا مع السكر والنسكافيه و يضاف البكنج باودر ثم
الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة ….
تقطع دوائر …..تدخل الفرن الى ان تتحمر…
لما تبرد ندهن كل دائرة بملعقة من التوفي ونغطيها بدائرة اخرى
الى ان ننتهي من كل الدوائر…
نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز ….
فقاص بالشوكوكولا
المقادير
* أصبع زبدة عياره نصف كوب.
2* ربع كوب ماء.
3* 1 م ك سكر عادي.
4* رشة فانيلا.
5* كوب حليب سائل.
6* كوب سكر ناعم.
7* 2 م ك كاكاو.
8* لفتين بسكوت ماريا أو أي بسكوت آخر.
الطريقة
ضعي أول 4 مقادير في وعاء على النار على حرارة متوسطة حتى الغليان….
عند الغليان أضيفي الحليب والسكر الناعم والكاكاو وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو.
فتتي داخلهم لفتي البسكوت وحركي…* اسكبي الخليط وهو ساخن على ورقة ألمنيوم.
سيصبح مثل عصا غليظة، فقط لفيه بورقة الألمنيوم مثلما تلفين لفة الساندويش.
* ضعيه في الفريزر 2-3 ساعات حتى يجمد.
قطعيه دوائر وقدمييييييييه
حلوى اللوز و الشكلاط
المقادير
250 غ شوكولا سوداء
250غ شوكولا بيضاء
6 ملاعق كبيرة زيت
250 غ زبيب
400 غ لوز
اكياس الحلوى
الطريقة
في وعاء فوق النار تذاب الشوكولا السوداء باستعمال طريقة حمام ماري وتضاف اليها 3 ملاعق زيت.
عندما تصير الشوكولا سائلة يضاف اليها نصف مقدار الزبيب ونصف مقدار اللوز المسلوق والمحمص في الفرن والمجروش ويخلط الكل…
ونكرر العملية بالشوكولا البيضاء…
يؤخذ
الخليط بواسطة ملعقة صغيرة ويوضع مباشرة في الاكياس الورقية….تزين اكياس
الشوكولا السوداء بخطوط من الشوكولا البيضاء …..والعكس في اكياس
الشوكولا البيضاء …
المقروط بالطريقة المغربية
المقادير:
– العجين :
3 كوب من السميد المتوسط
1 كوب من السميد الرقيق
نصف كوب زبدة دائبة
نصف كوب زيت
قليل من السكر
قليل من الماء للخلط
– الحشوة :
نصف كيلو من التمر مبخر
قليل من القرفة
قليل من الزبدة
زيت
عسل
الطريقة:
– تخلط جميع مقادير العجينة جيداً ثم تقسم قسمين .
– تخلط مقادير الحشوة جيداً .
– يبسط أول قسم ثم يمد فوقها حشوة التمر ثم تمد الطبقة الثانية من العجينة .
– تقطع على شكل معينات ثم تقلى في الزيت الحار ثم تغمس في العسل و تقدم .
حلوى الجبن واللوز
المقادير
250 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
4 قطع جبن كيري
125 غ لوز مسلوق ومحمص ومطحون
دقيق حسب الخليط
نصف لتر عسل او قطر
نصف كلغ لوز مقشر محمص ومجروش للتزيين
شوكولا
اكياس ورقية
الطريقة
نمزج الزبدة جيدا مع السكر ثم يضاف الجبن واللوز ويخلط الكل جيدا يضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة لينة…..
تعمل منها كويرات صغيرة في حجم الزيتونة وتصفف في صينية مذهونة …
تطهى في فرن ساخن حتى تبدا تتحمر نخرجها وتغمس في العسل وتفنذ في اللوز المجروش وتزين بخطوط الشوكولا الذائبة
وتوضع في الاكياس ….
بريوات
الطريقة ( 1 )
المقادير :
ورق البسطيلة يعني سمبوسه باكيت كامل – جبن لحشو السمبوسة (كرفت الجامد أو أي نوع ثاني ) – زيت للقلي – دبس
طحين مع ماء للزق السمبوسة .
الطريقة :
نقسم ورق السمبوسة إلي قسمين طوليا . ثم نلف السمبوسة
بالجبنة إلي ينتهي المقدار .
نضع زيت في قدر عميق ونقلية علي نار هادئة حتي يصير لونه ذهبيا
ثم نضعة في صحن التقديم ونصب عليه دبس ونحركة جيدا
وهذه النتيجة .. وبالعافية *_*
============================================
الطريقة (2 )
المقادير : عجينة السبرينغ رول الجاهزة تجدينها في السوبر ماركت والجمعيات
عسل – لوز مقطع
حشوة المكسرات : زبيب – لوز مقطع صغيرا ( بيذام ) – سكر – قليل من الجرفة
هال مطحون – زعفران
في حركتين تقدرين تعملينها حركة الفيونكة أو الوردة
تحضرين ورقة العجينة وتقطعينها اطوالا للف الوردة
وتحضرين ورقة ثانية وتلمينها وتضعين عليها قطعة صغيرة من العجينة
وتلفينها وتلصقينها بطحين وماء مخلوط
أن شاء الله فهموتها *_^
والتشكيلة الثانية الي بالمكسرات
نخلط خلطة المكسرات جيدا
ونحضر ورقة من العجين الجاهز ونلفه علي شكل صرة
ونضع عليه شريط من العجينة مقطع سابقا ونلصقة بالماء والطحين المخلوط
ويقلي في قدر عميق علي نار هادية
الي ان يكون لونه ذهبيا
ويرش بالعسل واللوز المفروم
*****
البريوات(االسمبوسك ) باللوز مطحون والعسل
المقادير:
1كلغ
لوز-250 غ سكر رقيق- 1/2 كوب ماء زهر-3 بيض-150 غ زبدة ذائبة-م.ص.مسحوق
المسكة الحرة-م.ص.قرفة -1 كلغ من ورق البسطيلة-2لتر عسل-زيت للقلي.
الطريقة:
يقشر
اللوز و يطحن.يخلط مع السكر ويعاد طحنه ثم يضاف اليه ربع كوب ماء الزهر
والمسكة الحرة و50 غ الزبدة المذابة, ثم نضيف 3 ابيض اليض للحصول على عقدة
لينة و تماسكة ثم تقسم الى كويرات بحجم اامشمشة وتطلى الورقة بقليل
منىالزبدة;توضع العقدة في حاشية الورقة وتطوى بلف العقدة بالورقة على شكل
مستطيل او مثلث ويلصق الطرف الاخر باصفر البيض . تقلى في الزيت من الجهتين
حتى يتورد لونها ثم تغمس في العسل الدافئ
البريوات(السمبوسك ) باللوز المقلي والعسل
نفس المقادير ونفس الطريقة الا قبل طحن اللوز يجب صلقه الماء ثم تقشيره وطحنه
كعب الغــــزال
المقادير للحشو:
كوب لوز مفروم ناعم
1/2كوب سكر
1/2معلقة صغيرة قرفة
2معلقة كبيرة ماء زهر
1معلقة صغيرة زبدة
مقادير العجين:
1/4 1 كوب دقيق
1/2معلقة صغيرة ملح
2معلقة كبيرة زبدة
1/2معلقة كبيرة ماء زهر
كوب ماء للعجين
سكر بودرة للتزيين
لعمل الحشو:
– نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.
– نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.
لعمل العجين:
– ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.
– نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.
– نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
– نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.
–
نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين
ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.
– يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.
– بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر البودرة
فقاص بالزبيب واللوز
المقادير7 بيضات
250g من السكر
200g من اللوز
200 g من الزبيب
ملعقة كبيرة قشور الحامض المبشور
1,5 كوب صغير من الزيت
كيلو من الطحين
كيسان من خميرة حلوى
الطريقة:
_ يخفق 7 بيضات مع 250g من السكر _ يقشر 200g من اللوز ويقلى ثم يهرمش _ يضاف اللوز الى البيض والسكر ونضيف ايضا كل من : 200 g
من الزبيب _ ملعقة كبيرة من قشور الحامض المبشور _ كاس صغير من الزيت _ ثم كيلو من الطحين_ ثم كيسان من خميرة حلوى …….وحين نحصل
على عجينة لينة نقسمها الى كويرات بحجم اليمونة وتحول الى قضبان توضع على طاوة مدهونة الى ان تتخمر وترتفع ثم توضع في الفرن نصف
طهي …بعد ان تبرد تقطع بالطول على شكل فقاص رقيق وتحمر في الفرن
المقادير :
450gدقيق
250g سكر
125g زيت
50g بودرة اللوز
120ml ماء
4 ملاعق طعام ماء زهر
قرفة مطحونة
الطريقة :
نخلط جميع المكونات الاالقرفة
ونعجنه باليد
حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نشكلها على كل دوائر و نرصهافي صينية مذهونة بالزيت
نرشها بالقرفة
ثم ندخلها الى الفرن المسخن على حرارة 100c لمدة 15 د لا اكثر حتى تكون رطبة
غريبة باللوز
المقادير
* كيلو غرام لوز
* 500 غرام من السكر السميد
* كيس ونصف من الخمير الكيماوي
* نصف كأس شاي من الزبدة المذابة
* 8 بيضات (6 الأصفر فقط و2 كاملتين)
* ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور
* كأس شاي من ماء الزهر
* 500 غرام من السكر كلاصي
* مسكة حرة
* فانيلا
طريقة التحضير
*
في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا، وبعد أن يصبح
الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف أو بتسريحه في الهواء، ثم يخلط
بالسكر ويطحن في مطحنة اللوز
* بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض مع البيضتين ويخلط الكل جيدا
*
يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور، والفانيلا والزبدة
المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة متوسطة
الليونة.
*
تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات
بحجم المشمش تفند بعد ذلك في السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع
فوق صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
* تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا، مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر.
سلو (التقاوت)
المقادير:
-500 غ دقيق ابيض محمص حتى يصبح لونه اسمر
-250 غ لوز مسلوق ومقى ومقلي ومهروش
– 250 غ سمسم محمص ومطحون
– 100 غ زبدة مذابة
– 125 غ غسل
– 1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
– 1 ملعقة كبيرة قرفة
-سكر بودرة ناعم للتزيين
الطريقة :
ضعي جميع المكونات اعلاه في اناء ماعدا الزبدة والعسل فاضيفيهم فيما بعد حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.
ضعيهم في طبق للتقديم وزينيهم بالسكر البودرة وبعض حبات من اللوز المقلي
اهرام باللوز
المقادير
العجينة
500 غرام دقيق
100 غرام زبدة مذابة
ملعقة سكر
نصف كاس شاي ماء الزهر
بيضة صغيرة
الحشوة
500 غرام لوز
250 غرام سكر
قليل من المستكه
ملعقتان ماء الزهر
نصف كاس شاي زبدة مذابة
اصفر بيضة واحدة
الطريقة
يسلق اللوز زيقشر ويطحن مع السكر..يضاف الى الخليط باقي مكونات الحشوة ويخلط جيدا ..نصنع منها كويرات صغيرةونتركها جانبا….
في اناء نضع الدقيق زباقي مكونات العجينة وتعجن جيدا…جيدااااااااااااااااا
تورق
العجينة في سمك رقيق وتقطع على شكل مربعات قيلسها 6 سم على 6 سم نضع كرات
اللوز في وسط المربع وتجمع الحواشي الى الوسط …حسب ماهو واضح …
نضعها في صينية مذهونة…..وتذخل الفرن ——الفرن دائما حرارته متوسطة—-
الى ان تتحمر نتركها تبرد ونرش عليها شوي سكر بودرة
حلوة الكاوكاو(يعني الفول السوداني)
المقادير
الحشوة
1 كلغ فول سوداني
2/1 ملعقة صغيرة مستكة
250 غ سكر
ملعقتان ماء زهر
العجينة
500 غ كريمة طرية
1 كلغ دقيق
الطريقة
العجينة
تفرع
الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا
جداااااااحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة….نضعها في كيس
نايلون ونحتفض بها جانبا.
الحشوة
يحملر الفول السوداني في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ….يضاف له ماء الزهر والمستكه وتشكل على شكل قضبان طويلة…
فوق
مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوة وتلف حولها الى لن تغطيه
ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية
مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا …
شكرا علي الوصفات جد رائعة
وااااااااااااااااااااااووووووووو روعة و الله سخفتيني شكرا على الحلويات merciiiii
شكراا لكما على المروور …
مممممممممممممممممممممممممممممممم
شباب كيفك اسوووووووووووم
الله يسلمك راني غاية و انتي كاش قاطو
ادخلي للموضوع اللي نتراسلو فيه و نهدروو
وصفات روعة
شكرا لك
روووعـــــُه يٍسْلـــــــــَ~ـموو
بـ~اين فٍيه بنٍـــــــــــين
متوسطة مصطفى بن بو العيد تقع في ولا ية الوادي بتحديد بلدية تغزوت وهي مختلطة بنات واولاد وقد سجلت اكبر معدل بالولا ية وهو 19.18