موضوع اللهجة الجزائرية
جديد المنتدى
لنتعلم لهجتنا من شتى ولايات الوطن ونعلم غيرنا ونضع قاموس خاص بنا.
على العضو الذي يضع الكلمات ان يخبرنا الى اي ولاية تنتمي.
الموضوع يتحدث عن وضع كلمات بلهجتنا ومعناها باللغة العربية وسنكتشف الكثــــير معا.
انا ابدأ:
قاع: الكل – الغرب الجزائري
وشراك: كيف حالك – كل اقطار الوطن
فريجيدار: ثلاجة – كل اقطار الوطن
في انتظار تفاعلكم
شكرا نجومة كثير كثير على الموضوع الرائع
و الله لازم نعرفو لهجاتنا في الوطن
أنا عندي ألفاظ نيتعملوها في النقود
و هذا في تيسمسيلت
زنقة = 5دينار
قيس= 50 دينار
هوبلا = 200دينار
مسكة = 1000 دينار
شكرا لك امين على المرور واول مرة اسمع هكذا كلمات
اليكم المزيد
تازي : ابتعد – قسنطينة
سبيطار : مستشفى – من كل الجزائر
طابلة : طاولة – كل الجزائريين
طبع : ادفع – الغرب الجزائري
دز : ادفع – قسنطينة
– واه / الغرب
– هاواش / كيف الحال- تسيمسيلت
مريقلة؟ = راك مليح؟ تيسمسيلت
امين لهجة تيسمسيلت بعيدة جدا عن ما اعرفه من لهجات اهم شاوية ام ماذا؟
شكرا مروان انت الرائع
اقتباس 
|
امين لهجة تيسمسيلت بعيدة جدا عن ما اعرفه من لهجات اهم شاوية ام ماذا؟
|
بالصح لا ماهمش شاوية
تيسمسيلت جاية في الغرب
و الشاوية في الشرق
بالاضافة هذه مصطلحات شاوية :
ماتا هليذ ؟ كي راك ؟ كيف الحال ؟ شاوية ( أم البواقي )
ماني شك ؟ أين أنت ؟ وين راك ؟ شاوية ( أم البواقي )
ماتا هاكينيغ ؟ ماذا سأقول لك ؟ شا غادي نقولك ؟ شاوية ( أم البواقي )
أرواح اكينيغ …………… أرواح نقولك ……………..شاوية ( أم البواقي )
أرجو إضافات أخرى للهجة تيسمسيلت
و شكرا
برا معناه خارجا المدية زلوف معناه راس الشاة ونضن اغلب الجزائرين يستعملوها الهيدورة هي الصوف فوق الشاة المدية هدا مستطعت تذكره انشاء الله كلما تذكرت ساتتي واخبركم
تنص المادة 212 : ق.إ.ج "يجوز إثبات الجرائم بأي طريق من طرق الإثبات ما عدا الأحوال التي ينص القانون على غير ذلك ، وللقاضي أن يصدر حكمه تبعا لاقتناعه الخاص…الخ."
• وتنص المادة 214 ق.إ.ج : "لا يكون للمحضر أو التقرير قوة الإثبات إلا إذا كان صحيحا في الشكل ويكون قد حرره واضعه أثناء مباشرة أعمال وظيفته وأورد فيه عن موضوع داخل في نطاق اختصاصه ما قد رآه أو سعه أو عاينه بنفسه."
• وتنص المادة 215 : ق.إ.ج "لا تعتبر المحاضر والتقارير المثبتة للجنايات أو الجنح إلا مجرد استدلالات ما لم ينص القانون على خلاف ذلك.
• تنص المادة 216 : ق.إ.ج "في الأحوال التي يخول القانون فيها ينص خاص لضباط الشرطة القضائية أو أعوانهم أو للموظفين وأعوانهم الموكلة إليهم بعض مهام الضبط القضائي سلطة إثبات جنح في محاضر أو تقارير يكون لهذه المحاضر أو التقارير حجيتها ما لم يدحضها دليل عكسي بالكتابة أو شهادة شهود".
• تنص المادة 218 ق.إ.ج "إن المواد التي تحرر عنها محاضر لها حجيتها إلى أن يطعن فيها بالتزوير تنظمها قوانين خاصة".
• تصنيف المحاضر : وفقا للمواد 212 وما يليها من ق.إ.ج يمكن تصنيف المحاضر إلى :
1- المحاضر مجرد استدلالات P.V SIMPLES RENSEIGNEMENTS
2- المحاضر التي لها حجيتها إلى أن يطعن فيها بالتزوير (P.V faisant fois jusque inscription de faux
3- المحاضر التي لها حجيتها إلى أن يثبت العكس P.V VAlant Jusqu’a Preuve du Contraire
أولا : المحاضر مجرد استدلالات : Simples RGTS
1- محضر محررة بعد وقوع جناية.
2- محررة بعد وقوع جنحة غير معاقب عليها في القوانين الخاصة.
• مميزات محاضر مجرد استدلالات : م : 212.
عكس ما يحدث في المحاضر الأخرى المذكورة فإن محاضر مجرد استدلالات تلعب دورا استعلامي (rôle d’information) ، والقاضي حرفين لا يأخذ بعين الاعتبار بما حرر بالمحضر ، ويجوز له إطلاق صراح المحالف ، ويصدر حكما وفقا لاقتناعه الخاص م : (212 ق.إ.ج).
وتدخل ضمن هذه الفئة من المحاضر ، تلك التي يحررها ضباط الشرطة القضائية في :
• حالات التلبس بالجريمة.
• حالات التحقيق الابتدائي.
استثناء : المحضر الذي حرر فيه المحرر ما رآه أو سمعه أو عاينه بنفسه م : (214 ق.إ.ج).
(إستعمال الحواس الخمس).
أمثلة : – العون أو الضابط الذي سمع ضوضاء في الليل.
– الضابط الذي رأى جريمة ترتكب.
– العون الذي رأى سائق سيارة لم تحترم إشارة (قف).
– والأساس في ذلك هو أن المحرر لا يستخلص وإنما يصنف الأفعال كما وقعت.
ثانيا : المحاضر التي لها حجية الإثبات إلى م : 216 أن يثبت العكس : P.V valant j. Prenue du cont
• محاضر محررة نتيجة لعدم مراعاة القوانين الخاصة :
1- قانون العمل.
2- قانون النقل بالسكك الحديدية.
3- قانون مصالح الضرائب المباشرة وغير المباشرة.
4- المخالفات المعلقة بقانون المرور.
* مميزات محاضر التي لها حجية الإثبات إلى أن يثبت العكس :
أهم الميزة لهذه المحاضر وكذا المحاضرات التي لها حجية الإثبات إلى أن يطعن فيها بالتزوير هو أن المحرر أورد فيها في الموضوع ما رأى أو سمع أو عاين بنفسه.
وهذه الحجية تكتسيها المحاضر التي إستوفت الشروط الشكلية والمحررة من طرف الأعوان أثناء تأدية مهامهم وفي حدود اختصاصهم.
ثالثا : المحاضر التي لها حجية الإثبات إلى أن يطعن فيها بالتزوير م 218 : P.V valant jusqu’a inscription de faux
هي تلك المحاضر المحررة بعد وقوع جنحة معاقب عليها بقوانين خاصة ، وتتمثل في تلك المحررة من :
1- الشرطة البحرية (Police Maritime ) .
2- مصالح الجمارك.
3- أعوان المصالح الاقتصادية.
4- أعوان مصالح الغابات.
5- المصالح المكلفة بتطبيق القوانين المتعلقة بالصيد.
• مميزات المحاضر التي لها حجية الإثبات إلى أن يطعن فيها بالتزوير (م : 218).
1- لا يمكن أن ترد هذه المحاضر إلا في حالة الطعن فيها بالتزوير.
2- القاضي يرتكز في هذه المحاضر على :
• إن كانت الوقائع تشكل جريمة.
• هل تدخل هذه الجريمة في اختصاص المحرر.
• إذا لم تسقط بالتقادم أو صدر عنها العفو.
• إن لم يكن فيها خطأ في الشكل (مثل : إهمال الإمضاء).
في هذه الفترة تصل الى شبابنا استدعاءات الالتحاق بالمدراس العسكرية و مراكز التدريب لاداء الخدمة الوطنية ونظرا لتخوف بعضهم مما هو جديد عليهم في اداء الخدمة العسكرية نوجز لكم فيما يلي بعض ما يخص اداء الخدمة الوطنية بالنسبة للضباط الاحتياطيين
المدرسة التطبيقة لمختلف الاسلحة شرشال
المدرسة التطبيقية العليا للاشارة بالقليعة
المدرسة التطبيقية للمشاة lat سيدي بلعباس
المدرسة التطبيقية العليا للادارة العسكرية وهران
المدرسة التطبيقية لمدفعية الميدان بوسعادة
المدرسة التطبيقية للدفاع الجوي عن الاقليم الاغواط
المدرسة التطبيقية للنقل و المرور تلمسان
المدرسة التطبيقية للطيران طفراوي وهران
المدرسة التطبيقية للعتاد الحراش
المدرسة التطبيقية للصحة العسكرية عين النعجة
المدرسة التطبيقية للامن و الاستعلام بني مسوس
المدرسة التطبيقية للقوات الخاصة بسكرة
المدرسة التطبيقية للهندسة العسكرية و المنشآت
المدرسة التطبيقية لسلاح المدرعات باتنة
النظام المنظم – اوامر عسكرية – حركات عسكرية
نظام الخدمة في الجيش – قوانين الجيش الوطني الشعبي
مواد اختصاص السلاح الذي وجه اليه – طيران – معتمدية – هندسة – مدرعات – الامن – العتاد – النقل – المدفعية – المشاة
ثم يوجه بعدها الى الوحدات الميدانية للجيش الوطني الشعبي و البعض يبقى بالمدرسة ممن لهم سلوك حسن او تحتاجهم المدرسة لكفائتهم
للموضوع بقية ان شاء الله
ضباط الخدمة الوطنية في المدارس التطبيقية
بعد انتهاء مدة التربص العسكري القاعدي اي 45 يوما يتلقى الطلاب الضباط الاحتياطيين eoc اختبارا لامتحان استيعابهم للمقاهيم المدروسة وذلك في النظام المنظم – الاسلحة والرمي وقبل نهاية فترة التربص بحوالي شهر يمتحن الطلبة الضباط في المواد الدراسية التي درسوها خلال الخمسة اشهر الماضية.
يوجه المتحصلون على اعلى النتائج الى وحدات الجيش برتبة ملازم sous-lieutenant ( نجمة صفراء ) و البقية برتبة مرشح aspirant ( نجمة بيضاء ) اما الذين تحصلوا على نقاط متدنية او كان سلوكهم سيئ او تغيبوا عن المدرسة بدون مبرر فيتعرضون الى حرمان من هذه الرتب و يوجهون الى الوحدات برتبة رقيب sergent
الجزائر عضو مؤسس في اتحاد المغرب العربي سنة 1988، وعضو في جامعة الدول العربية ومنظمة الأمم المتحدة منذ استقلالها، وعضو في الإتحاد الإفريقي والأوبك والعديد من المؤسسات العالمية والإقليمية.
تلقب بـبلد المليون ونصف المليون شهيد نسبة لعدد شهداء ثورة التحرير الوطني التي دامت 7 سنوات ونصف. وتلقب تاريخيا بأرض الإسلام نظرا لتعلق شعبها بالإسلام وانطلاق الفتوحات منها نحو الأندلس وإفريقيا.
قول المصادر التاريخية أن بلكين بن زيري مؤسس الدولة الزيرية في الجزائر، حين أسس عاصمته عام 960 على أنقاض المدينة الرومانية إكوزيوم (Icosium) أطلق عليها اسم جزائر بني مزغنة نظرا لوجود 4 جزر صغيرة غير بعيد عن ساحل البحر قبالة المدينة. وهو ما أكده الجغرافيون المسلمون مثل ياقوت الحموي والإدريسي.
العثمانيون هم من أطلق اسم الجزائر على كافة البلاد باشتقاقه من اسم العاصمة
ستَعملتِ الجزائرُ سابقاً عدة أعلام كان آخرها ظهر أثناء حرب التحرير، والتي ترمز ألوانه: الأبيض لحب السلام، الأحمر لدم الشهداء، أما الأخضر فرمز التطور والازدهار، الهلال والنّجمة للإسلام
يوجد الشريط الساحلي في الشمال على مسافة 1660 كم[18]، من تونس شرقا إلى المغرب غربا. كما تقدر الحدود البحرية الجزائرية بـ 12 ميلاً بحريا شمال الساحل كمياه إقليمية وما بين 32 إلى 52 ميلاً بحريا كنطاق للصيد البحري.
بلغ طول حدود الجزائر البرية 6,343 كم تتوزع كالتالي
ليبيا 982 كم
تونس 965 كم
المغرب 1,559 كم
الجمهورية العربية الصحراوية الديموقراطية 42 كم
موريتانيا 463 كم
مالي 1,376 كم
النيجر 956 كم
بالرغم من المشاكل والنزاعات الحدودية، كما حدث في حرب الرمال، فإن الجزائر تمكنت من الاتفاق مع جيرانها على رسم الحدود المشتركة. كان ذلك:
مع تونس : اتفاق على رسم الحدود بين البلدين موقع في 6 يناير 1970 ما بين بير رمان والحدود الليبية [19]. ثم اتفاق على تعليم الحدود موقع في 19 مارس 1983.
مع المغرب : اتفاقية متعلقة برسم الحدود بين البلدين موقعة في 15 يونيو 1972.
مع موريتانيا : اتفاقية على تعليم الحدود بين البلدين موقعة في 13 ديسمبر 1983.
مع مالي: اتفاقية على تعليم الحدود بين البلدين موقعة في 8 ماي 1983.
مع النيجر : اتفاقية على تعليم الحدود بين البلدين موقعة في 5 يناير 1983.
مناخ الجزائر مناخ متوسطي شمالاً، بشتاء معتدل وممطر نسبيا، وحرارة بين 21-24 مئوية صيفا و02-12 مئوية شتاء. أما الهضاب فأمطارها أقل نسبة من الشمال، شتاءها مثلج ببرودة أدنى من الصفر مئوية أحيانا. صيفها جاف حار. الجو في الجنوب صحراوي، بليالي منعشة، صيفه بدرجات فوق 50 درجة مئوية، يحمل رياح السيروكو (المعروفة بالشهيلي)، كما تتخلل شتاؤه أمطار موسمية. تقدر نسبة الأمطار شمالا بـ 400-600 ملم سنويا، بزيادة من الغرب إلى الشرق، لتبلغ أقصاها في شمال شرق البلاد بمعدل 1000 ملم أحيانا.
للجزائر مجموعة متنوعة من الحيوانات والنباتات تتوزع في أرجاء البلاد ويمكن مشاهدتها مجموعة في الحظائر الوطنية وأبرزها :الحديقة الوطنية جرجرة، الحديقة الوطنية قورايا، الحديقة الوطنية بلزمة، الحديقة الوطنية الشريعة، الحديقة الوطنية طاسيلي ناجر، الحديقة الوطنية الهقار وأخيرا محمية الطبيعية المتواجدة في بحيرة الطيور في الطارف. وتمتلك الجزائر 107 نوعا من الثدييات بما في ذلك 47 محمية بالقانون الجزائري و30 معرضة للخطر. ولديها أيضا 336 نوع من الطيور 107 منها محمية.
الأنواع النباتية يتألف من عدة فئات الذي يتكون من 314 نوع نباتي نادر، 30 منها نادرة،300 نادرة جدا و600 مستوطنة و 64 توجد في الصحراء.
في جنوب الصحراء هي موطن الأسايس للحيوانات والتي تتكون من :الفنك، الغزلان، الجرابيع، قط الرمال، قط البري، الشيهم، السحالي، فهد الصحراء. في المرتفعات وجروف الهقار نجد الكباش البربرية. وفي شمال البلاد يتواجد بها : الضبع المخطط، الثعلب الأحمر، النمس، القط البري، ابن آوى الذهبي، الأرنب البري، خنزير البري. المكاك البربري يفضل الغابات المرتفعة في كل من جرجرة وقورايا.في الشتاء تصبح الأرض في الجزائر موقعا متميزا لإستقبال الطيور المهاجرة من أوروبا، بما في ذلك اللقالق، وأخيرا توجد الحيوانات الأليفة والتي تسمى بالأنعام وهي تتكون من الخراف، الماعز، الجمال، الخيول.
تمتلك الجزائر احتياطات طاقوية ومنجمية مهمة تتواجد عموما في جنوبها. ووفقا لشركة سوناطراك الجزائرية، فإن 67% من احتياطات البترول والغاز في حاسي مسعود ووادي ميا.الغاز في حاسي الرمل والنفط في حاسي مسعود، إليزي تحتوي على 14% من الاحتياط والبقية تتوزع على مناطق عدة. ويتم البخث عن النفط والغاز في كل من: حاسي مسعود، حاسي الرمل، عين أمناس، رورد نوس، تين فويي تابنكورت، القاسي الطويل، حاسي بركين، رهود أولاد جمعة، توات، القاسي، عين صالح.
نشاط التعدين في الجزائر متنوع جدا، فهناك أكثر من 30 معدن المستخدمة في مختلف الحاجيات البشرية من بينها : الحديد، الملح، الزنك، الرصاص، الباريت، الرخام، التنغستن، الذهب والمعادن الثمينة كالألماس، والأحجار الكريمة والمعادن النادرة. الحديد يتواجد في كل من منجمي الونزة وبوخضرة، خانقات الموحد، تمزيرت، بني صاف.أما أكبر منجم من حيث الاحتياطي فيوجد في غار جبيلات الذي اكتشف سنة 1957 شرق تندوف ومنجم مشري عبد العزيز (35 مليار طن من الحديد).في الهقار يوجد 173.000 طن من الذهب الخام في منجمي تيراك وأمسماسة واللذان ينتجان 18 غ/طن.وأما معدن الباريت فيحتوي على احتياط يساوي 40.000 طن والذي يستخرج من منجمي عين ميمون بخنشلة وبوقايد بتيسمسيلت.وأما الرصاص والزنك فهما يستخرجان من مناجم الشمال أهمها منجم سيدي كمبر في سكيكدة وعين بربار قرب عنابة، ومنجم العابد القريب من الحدود المغربية ووادي زندر بتلمسان وكذلك منجم الونشريس جنوب الشلف وجبل قسطر ب العلمة ومنجم خرزة يوسف بسطيف. البنتونيت يستخرج من منجمي قريبان من مغنية ومستغانم. والجزائر لديها كمية كبيرة من الملح لكثرة البحيرات والشطوط المالحة وقدر بمليار طن. وأما الفوسفات فهو يتركز بمنجمي جبل العنق والكويف وهو يقدر في الأول بمليار طن وسماكة احتياطه ما بين 5 و 30 م. اليورانيوم يتركز في مناجم الهقار
الزراعة في الجزائر قطاع إستراتيجي في الاقتصاد الوطني، ولايزال يلعب دورا هاما لذلك خصصت الجزائر جزءا كبيرا من مجهوداتها لتكثيف الزراعة. وحصة القيمة المضافة الزراعية في الناتج المحلي الإجمالي هو 10.1 ***1642;، وقدرت المناطق المروية ب197.835 هكتار عام 2022. والإنتاج الزراعي في الجزائر متنوع، لكنه يخضع لعامل التقلبات المناخية. مما يحعله يتغير من سنة إلى أخرى.ومنها:
الحبوب: بلغ إنتاج الجزائر للحبوب سنة 2022 بحوالي 45 مليون قنطار أي بانخفاض بحوالي 27% مقارنة بسنة 2022.[22].وهي المحصول الزراعي الرئيسي ،تشغل 3.04 مليون هكتار أي 46% من الأراضي المزروعة في المناطق الشمالية ومردودها مازلال ضعيفا حوالي 13 ق/هكتار.ولكن الدولة عازمة على توقيف استيراد القمح الصلب بعد خمس سنوات، وهي فترة ستعطي للفلاحين فرصة لتنظيم أنفسهم والاعتماد على التقنيات الحديثة والوصول إلى إنتاج ما بين 25 و30 قنطارا في الهكتار، خاصة، أن الجزائر جمدت استيراد هذا النوع من المنتجات ذات الاستهلاك الوطني الواسع منذ أفريل2009.
الخضر الجافة: هي زراعة معاشية في الجزائر ومردودعا ضعيف، تمارس بالتناوب مع الحبوب في المناطق التلية.
الأشجار المثمرة: تغطي 555.020 هكتارا أي 6.7% من المساحة المزروعة، أهم أنواعها:
الزيتون: ويغطي 310.000 هكتار 2/3 هذه المساحة توجد في 5 ولايات هي بجاية التي تضم لوحدها 30.8% منها، تيزي وزو، البويرة، جيجل، سطيف يقدر العدد الكلي للأشجار المزروعة ب24.6 مليون شجرة، 88% من الإنتاج موجه لإنتاج الزيت.والجزائر هي في المرتبة الخامسة في المستوى المتوسط
الكروم: تقلصت مساحة زراعة الكروم إلى 97.696 هكتار، وتنتشر في المنطقة التلية المواجهة للمطر وخاصة الجزء الغربي منها وهران.
الحمضيات: تتركز في الشريط الساحلي تقدر مساحتها ب:59.368 هكتار ،بلغ الإنتاج السنوي سنة 2022 5.7 مليون قنطار أي بمردود 99.2% ق/هكتار. تضم أبرز الولايات (غليزان، البليدة، الشلف، معسكر).
النخيل: تتركز معظم واحات النخيل في الصحراء الشمالية الشرقية، وتقدر ب18.7 مليون نخلة، تتوزع على 17 ولاية بمساحة إجمالية تقدر 170.000 هكتار.أنتج 6.5 مليون قنطار، بأنواعها المختلفة. أهمها دقلة نور التي تمثل 49% من إنتاج التمور، والدقلة البضاء التي تأتي في المرتبة الثانية بنسبة 30.2% من مجموع الإنتاج. كما تحتل ولاية بسكرة المرتبة الأولى في إنتاج دقلة نور.
المحاصيل الزراعية الصناعية: وأهمها الطماطم الصناعية والتبغ والبنجر السكري، وتخصص لها أخصب الأراضي الزراعية، وتنتشر في السهول الساحلية والأحواض الداخلية على مساحة تقدر بنحو 39.164 هكتار.وتوسعت زراعة الطماطم لتندمج في الواحات في بعض مناطق الجنوب مثل أدرار.
الثروة الحيوانية:تقوم تربية المواشي في الجزائر على خمسة أنواع رئيسية هي الأبقار، الأغنام، الماعز، الخيول، الجمال. تتصدر تربية الأغنام الإنتاج الحيواني بطريقة الرعي الواسع، في الهضاب العليا بصفة خاصة ويبلغ عددها 20 مليون رأس أي 80% من مجموع رؤوس الماشية. أما تربية الأبقار فتسود في المنطقة التلية وخاصة في الإقليم الشرقي منه.ويبقى النقص واضحا في المنتوجات الحيوانية سواء في في مادة الحليب أو الحلوم مما يؤدي إلى الاستيراد رغم دعم الدولة للمنتجين.
أحد العوامل الخطيرة على البيئة، زحف رمال الصحراء على الهضاب العليا والشمال الزراعي البلاد، ما يسمى بظاهرة التصحر. الزراعة التقليدية والاستغلال غير المسؤول للأراضي الزراعية ساهما في تعريتها، حيث عانت الثروة الغابية أثناء الاستعمار وقدرت سنة 1967 بـ 2.4 مليون هكتار، حين كانت 4 ملايين قبل 1830.
قامت الحكومة بحملات تشجير ضخمة خلال السبعينات (السد الأخضر) على مستوى خط الأطلس الصحراوي، من المغرب لتونس، 1500 كم طولا، إلى 20 كم عرضا. وقع الخيار على شجرة الصنوبر، المقاومة للجفاف، لإعادة التوازن المفقود للمحيط الغابي، حيث دخلت الصحراء لغاية مدينة بوسعادة، الموجودة في الهضاب العليا. تخلت الدولة عن البرنامج أواخر 1980، لضعف الدعم المالي.
إضافة لهذا، شبكات الصرف الصحي التي تصب في البحر مما يتسبب بنتائج سيئة جدا على الحياة والغطاء النباتي في تلك السواحل، ونهب رمال الوديان، الشيء الذي يغير مجرى سيرها وندرة مياه رغم حملات ترشيد الاستهلاك عبر الإعلانات في التلفاز والإذاعات الوطنية.تحلية مياه البحر صارت ضرورة، في حين بدأت جنرال إلكتريك عام 2022 أضخم مشروع لتحلية المياه في إفريقيا.
حسب تقدير يناير 2022، فإن سكان الجزائر بلغ 34.9 مليون نسمة، 99 في المئة مصنفون إثنيا كالعرب أو البربر. وفي بداية القرن 20، وعدد سكانه وكان ما يقرب من أربعة ملايين نسمة. نحو 90 في المئة من الجزائريين يعيشون في المنطقة الساحلية الشمالية ؛ تتركز أساسا الأقلية التي تعيش في الصحراء في الواحات، وعلى الرغم من أن نحو 1.5 مليون تبقى البدو الرحل أو جزئيا. أكثر من 25 في المئة من الجزائريين تحت سن 15 عاما.
الأمازيغ والطوارق هم السكان الأصليون للجزائر وشمال أفريقيا.
وكباقي الدول العربية عرف تاريخ الجزائر توافد مجموعات بشرية متنوعة منهم الإغريق والفنيقيون والرومان والبيزنطيين والوندال على الرغم من أنه ليس هناك مايثبت أنه حصل إختلاط كبير بين الأمازيغ وبين هذه الشعوب أما بعد الفتح الإسلامي توافد العرب والأندلسيون والعثمانيون.
وإعتنق مجمل السكان الإسلام بعد الفتوحات الإسلامية التي إستغرقت مايفوق قرن ونص لإكتمالها وبعد قرون بدأت هجرة أعداد معتبرة من القبائل العربية البدوية (بنو هلال وبنو سليم) التي قدمت من شبه الجزيرة العربية وإستقرت في صعيد مصر لفترة وهاجرت لشمال أفريقيا في القرن 11 وأدت هذه الهجرات إلى اختلاط العرب بالأمازيغ في مناطق واسعة وكان للإسلام الفضل في الانتشار السريع للغة العربية بين السكانثم انتشر التعريب في الممرات السهلية وسط الكتل الجبلية الشمالية وفي المدن الكبرى واستمر انتشار العربية ليشمل مناطق العنصر العربي فيها ضئيل كالجهة الشرقية لمنطقة القبائل الصغرى (منطقة القل بسكيكدة، ولاية جيجل ،شمالي ولاية ميلة)و أكثر منطقة الشاوية أما المناطق الصحراوية الجنوبية فإضافة إلى القبائل البدوية العربية فقد وفدت إليها مجموعات زنجية كانت تعيش تحت سلطة قبائل الطوارق (التوارق) الأمازيغية المسيطرة وقد انتشرت العربية بدورها بسبب إسلامهم لا سيما بانتشار التعليم ونشوء المدن في المناطق الصحراوية بعد الاستقلال (1962).
تنقسم الأمازيغية إلى لهجات متنوعة يتفاوت التفاهم بين ناطقيها من لهجة إلى أخرى ولأنه لا توجد إحصائيات رسمية حول المجموعات العرقية أو اللغوية أو الدينية بالجزائر، لكن بالاستعانة بإحصائيات السكان في مختلف الولايات ومقارنتها بالمعلومات الميدانية ومن مصادر أجنبية – بتحفظ- يمكن استنتاج أن الأمازيغية تستعمل كلغة تخاطب أولى أساسا بولايات تيزي وزو وبجاية وقسم من ولايتي البويرة وبرج بوعريريج (اللهجة القبائلية) وبعض المناطق المتفرقة بولاية خنشلة وباتنة وأم البواقي (الشاوية) وفي مناطق بولايتي تنمراست وإليزي (اللهجة التارقية)، أما الاستعمال الأكثر شيوعا فهو بالتوازي مع استعمال العربية (مناطق بولايات بجاية والبويرة وبومرداس للهجة القبائلية) وفي معظم المناطق الحضرية بولايات أم البواقي وخنشلة وباتنة وقسم من ولاية تبسة وسوق أهراس وبسكرة وميلة وسطيف (اللهجة الشاوية) ومن جهة أخرى فإنه توجد جيوب منعزلة للغة الأمازيغية بولايات البيض وتيبازة ومناطق صحراوية وهي في طور الاندثار.
تأثرت اللهجة الجزائرية كباقي اللهجات المغاربية باللغة الأمازيغية بدرجات مختلفة من منطقة لأخرى. كما أدى الاستعمار الفرنسي الطويل إلى استعارة أعداد كبيرة من الكلمات الفرنسية خاصة في لهجة العاصمة وضواحيها بشكل يجعل اللهجة الجزائرية المدينية صعبة الفهم أو حتى غير مفهومة أحيانا بالمشرق العربي بالرغم من أن البنية اللغوية الأصلية للعربية في الجزائر بحذف الاستعارات الفرنسية تجعلها أقرب إلى اللهجات العربية البدوية في الشام والخليج العربي وأفصح من لهجات حواضر الشام ومصر فكثير من اللهجات الجزائرية ينطق فيها بكل أو معظم الأحرف العربية التي تغيب عن اللهجات الشامية والمصرية (الجيم، القاف، الثاء ،الظاء).
الجزائر بلد موحد – أساسا- دينيا ومذهبيا، فالإسلام يعتنقه معظم السكان (99.99 بالمائة على الأقل)و قد زال التأثير الجزئي للمسيحية بعد الفتح الإسلامي وانتشر الإسلام ليكون الدين الأوحد باستثناء فئة يهودية تدعمت بنزوح اليهود الأندلسيين مباشرة أو عبر دول أروبية أخرى وفي العهد العثماني كان المسيحيون بالبلاد من الأسرى الأوروبيون وحتى بعد الاحتلال الفرنسي ورغم محاولات مكثفة للتنصير فإن النتائج كانت هزيلة ولم تسفر سوى عن بعض الأشخاص وبعض القرى المنعزلة بمنطقة القبائل بشكل أساسي اعتنقت المذهب الكاثوليكي.
لكن في سنوات التسعينات من القرن 20 عادت وتسارعت عمليات التنصير بدعم خارجي في مناطق متعددة من البلاد مما أسفر عن تنصر بضعة مئات عتنقوا أساسا مذاهب بروتستانتية إنجلية في مناطق بولايات تيزي وزو وبجاية بشكل علني وبشكل سري في مناطق مخلفة ببعض المدن الكبرى أما اليهود فقد هاجر معظمهم في بداية الاستقلال ولم تبق سوى مجموعة صغيرة.
المذهب المنتشر في الجزائر هو المذهب السني في معظم البلاد باستثناء أقسام من ولايتي غرداية وورقلة حيث لا تزال توجد مناطق تتبع المذهب الإباضي وهي تحديدا المناطق التي تقطنها قبيلة بني ميزاب الأمازيغية المتمسكة بهذا المذهب والتي لا تشكل سوى نسبة ضئيلة من السكان ويميل أهل السنة في الجزائر في الغالب إلى ترجيح الفقه المالكي المنتشر تقليديا في معظم شمال وغرب ووسط إفريقيا عن بقية المذاهب الفقهية السنية الأخرى مع بروز لافت لظاهرة مايعرف بالسلفية على غرار عدد من البلدان الإسلامية. كما يسجل في السنوات الأخيرة اهتمام الدولة بالطرق الصوفية مما جعل وجود هذه الأخيرة ملفتا خاصة في المناطق الغربية والجنوبية من البلاد
السفارات الجزائرية بالخارج
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السفارات الجزائرية بالخارج
سفارات الجزائر بإفريقيا
Edificio Siccal Rainha Ginga PB 1389 Luanda
(2442)33 28 81
(2442) 33.47.85
سفارة الجزائر بوركينافاسو
Place des Nation Unies BP 3893 – Ouagadougou
(226) 30 64 01
(226) 30 37 46
سفارة الجزائر بالكامرون
Quartier Bastos rue 1828 – 433 BP 1619 – Yaoundé
(237) 21 53 51
(237) 21 53 54
سفارة الجزائر بإفريقيا الجنوبية
950 Arcadia Street Hatfield 0083 Pretoria
(012) 342 50 74/75
(012)342 50 78
سفارة الجزائر بالكونغو
Avenue Colonel Bresset BP 2100 – Brazzaville
(242) 83 40 11
(242)83 45 47
سفارة الجزائر بساحل العاج
53 Bd Clauzel BP 105 – Abidjan 01
(225) 21 9700
(225) 22 37 12
سفارة الجزائر بمصر
14 Bd du Brésil BP 39 – Zamalek Le Caire
(202) 340 7671
(202) 341 41 58
سفارة الجزائر بإثيوبيا
Kefetegna 20 Kebele 99 House 002BP 57 40 – Addis Ababa
(2511)652 300
(2511) 650 187
سفارة الجزائر بالقابون
Batterie 4, BP 4008 -Libreville
(241)7323 18
(241) 73 1403
سفارة الجزائر بغانا
82, Avenue TitoPo-Box 2747 – Accra
(233) 21 77 67 19
(233) 21 776 828
سفارة الجزائر بالغينا
Cité de l’OUAP 1004 Kaloum – Conakry
(224) 44 15 05
(224) 44 15 35
سفارة الجزائر بكينيا
Haile Selassie Avenue Comcraft Holse 4 TH Floor PB 53902 Nairobi
(2542) 21 38 64 65 66
(2542) 21 74 77
سفارة الجزائر بليبيا
12, Rue KairouanTripoli
21821) 44 40 02 5
21821)44 47 042
سفارة الجزائر بمدغشقر
Villa Ny Soa Ivandy 101B.P 634 Antananarivo
(2612) 42.864
(2612) 422.05
سفارة الجزائر بالمالي
349 Av. de L’OUA Daouda Bougou BC KOBP.2 Bamako
(233) 22.51.76
233) 22.93.74
سفارة الجزائر بالمغرب
46-48 Avenue Tarik Ibn Ziyad Rabat BP 448
(212) 76 54 74
(212) 76 22 37
سفارة الجزائر بنيجريا
203 Etim Inyang Street Victoria Island Lagos
(2341) 61.20.92
2341) 262.40.17
سفارة الجزائر بالنيجر
Avenue de djemakoye Sw Ikoyi Niamey
227) 75 30 97
227) 27 35 93
سفارة الجزائر بمزمبيق
Rua Mukumbura 121-125 1709 MAPUTO
(2581) 49 20 70
2581) 49 05 82
سفارة الجزائر بناميبيا
111 A Gloudina Street Ludwigs Dore PB 3079 Namibia Street
Windhoek 9000
(264 061) 22 15 07
(264 061) 23 63 76
سفارة الجزائر بأوغندا
Plot Acacia Av Kololo PB 4025 Kampala
256.41) 23 29 18
256.41) 24 10 15
سفارة الجزائر بالسنغال
5, Rue Memoz B.P. 3233 Dakar
2218) 22 35 09
2218) 21 16 84
سفارة الجزائر بالسودان
Street 31 New Extension El Amarat PB 80 Khartoum
249-11) 45 11 63
249-11) 45 11 63
سفارة الجزائر بسوريا
Rawda Immeuble El Noss Rawda BP 2529 Damas
96311) 333 14 46
96311) 333 4698
سفارة الجزائر بطانزانيا
34, Upanga Road Po Box 2963 Dar Es Salam
255 51) 11 76 19
255 51) 11 76 20
سفارة الجزائر بالتشاد
Quartier Administratif N’Djamena BP 178 Bd de Paris
(235) 52 38 15
235) 52 37 92
سفارة الجزائر بتونس
18, rue du Niger 1002 Belvédère Tunis
2161) 78 31 66
2161) 78 88 04
سفارة الجزائر بالزمبابوي
8, Pascoe Av Belgravia Po Box 2929 Harare
(2634) 72 66 89
2634) 72 66 19
Diplomatic QuarterB 94 388 Ryadh 11693
9661) 488 7616
(9661) 482 17 03
سفارة الجزائر بالبحرين
Villa 579, Road 3622, Adlia 336PB 26402 – Manama
(973) 713669
(973)713783
سفارة الجزائر بكوريا
36-34 Liate Wondong YongSanku 140-200- Seoul
(02) 794 50 34
(02) 792 7845
Arrondissement Daidong – Commune MunsuBP 50 – Pyongyang
(850) 23.81.73.60
(850) 23 81 76 27
سفارة الجزائر بالجمهورية الصينية
7 San Li Tun Lu – Beijing Chan Yan Qu 100600
(8610) 65 32 1231
(8610) 6532 16 48
سفارة الجزائر بالهند
B-3-61 Salfdarjung-Enclave110029 New Dehli
(9111) 618 5057 61
9111) 618 5062
سفارة الجزائر بأندونسيا
Jalan Rasuna Saad Kav 10-1Kuningane Selatan 12950
Po Box 875 Djakarta
(6221) 525 4719
(6221)525 4654
سفارة الجزائر بالعراق
Hay El Daoudi Mhalla 613 Zukak 14House 13-Baghdad
(964) 543 4582
(964)542 5829
سفارة الجزائر باليابان
2-10-67 Mita Meguru-Ku Tokyo153
(813) 3711 2661
(813) 37 10 65 34
سفارة الجزائر بالأردن
Muhamed Hussein Haekel Street Jabal Amman Hd Circle
PB 1223 Amman
(962) 64 12 71
(962) 61 65 52
Istiqlal Street Oct 18 bloc5 Embassy Area PB 578 Safat 1306
Kuwait City
(0965) 251 99 87
0965) 251 94 97
سفارة الجزائر بلبنان
Jnah Face Hotel Summerland BP 4794 Beirut
(961) 82 6711-12
961)826711
سفارة الجزائر بمليزيا
5, Jahlan Mascar Off Jahlan DamaiAmpang 55 000 Kuala Lampur
603) 245 96 04
603) 248 81 54
سفارة الجزائر بعمان
Blk 221 Madinat Qabous East PB 50216 M.Q Mascate
968) 60 16 98
968) 60 44 19
سفارة الجزائر بأزبكستان
Rue Mourtazaéva 06 Bloc 4 BP 4434 Tachkent
3712) 34127 74
3712) 40 62 75
سفارة الجزائر بباكستان
Street 9 House 107 Sec Tore 7 Islamabad
9251) 27 54 12-13-14
9251) 82 09 12
سفارة الجزائر بقطر
45, Rue Djaber Hayan Villa 23 Matar Al KadimPB 2994 Doha
974) 66 29 00
974) 72 66 19
سفارة الجزائر بروسيا
2118, Krapivinsky, Preoulok 1.A103151 Moscou
7095) 200 66 42
7095) 200 22 2 5
سفارة الجزائر بالفيتنام
13, Rue Phan Chu Trinh Hanoi
844) 25 38 65
(844) 26 08 30
سفارة الجزائر باليمن
Bâtiment Moutahar Mokhtar Haichidi 67, Bd El Djazair BP 509 Sana
9671) 20 63 50
9671) 20 96 88
سفارة الجزائر بالنمسا
Rudolfinergasse 16-18A- 1190 Vienne
(00431) 369 88 53
(00431)369 8855
سفارة الجزائر ببلجيكا
209 Ave Molière 1050 Bruxelles
(3202) 343 50 78
(322) 343 51 68
سفارة الجزائر ببلغاريا
16 Rue Slavïanka 1000 Sofia
(3592) 980 2250
(3592 )981 032
سفارة الجزائر بالدنمرك
Amaliegade 36 1256 Copenhague
(45) 33.11.96.40
(45) 33.11.58.50
سفارة الجزائر بأسبانيا
Calle General Oraa 12 – BP 6025 – 28006 Madrid
(341) 562 97 05
(341) 562 98 77
سفارة الجزائر بفرنسا
50 Rue de Lisbonne 75008 Paris
(331)539 32020
(331) 42 25 10 25
سفارة الجزائر باليونان
14, Vassiléos Konstantinou 116-35 Athenes
(301) 726 41 91-92
301) 701 86 81
سفارة الجزائر بالمجر
Budapest
(361) 316 2637
361) 316 2613
سفارة الجزائر بإيطاليا
26, Via Barmaba Oriani 00197 Rome
(396) 806 8762
(396) 808 3436
pays bas
Van Stolklaan1-3, 2585 JS Den Haag
(31 170) 352 2 954
(31 170) 35 40 222
سفارة الجزائر ببولونيا
UL 21 Dobrowiecka 03933 BP 45Warsaw
4822) 617 58 55
617) 616 0081
سفارة الجزائر بالبرتغال
Rua Duare Pacheco Pareira 58 Lisbonne1400
3511) 301 63 56
3511) 301 03 93
سفارة الجزائر برومانيا
29, Bd lascar Catargiu Sector 1 Bucarest
401) 650 51 50
401) 211 56 95
سفارة الجزائر ببريطانيا العظمى
54, Holland Park SW 11.3R.S London
4471) 221 78 00
4471) 221 04 4
سفارة الجزائر بهولندا
Van Stolklaan1-3, 2585 JS Den Haag
(31 170) 352 2 954
(31 170) 35 40 222
سفارة الجزائر بالسويد
Danoerysgatan 3-5 Fac PB 26027 10041 Stockholm 2
(468) 679 91 30
(468) 611 49 57
سفارة الجزائر بسويسرا
Vilaa Din Weg 74 3000-15 Berne
(031) 352 69 61 /62
(031) 352 62 68
سفارة الجزائر بالجمهورية التشيكية
Na Marne 16, 225 21 Prague 6
4202)243 11150
4202)243 11151
سفارة الجزائر بتركيا
Sehit Ersan Caddesi, 42 Sehit Cankaya 06680 Ankara
(90312) 427.87.00
(90312) 426.89.59
سفارة الجزائر بأوكرانيا
Rue Khmelnistskogo 64Kiev
38044) 216 70 79
38044) 216 70 08
28B, Maglaajska 11000Belgrade
(3811) 66 82 11
(3811) 66 70 60
سفارة الجزائر بالكندا
435 Avenue Daly Ottawa K1N 6H3
(1613) 789 85 05
(1613)789 1406
سفارة الجزائر بالبرازيل
Shis Qi 09 Conjonto 13 – Casa 472-900 Brasilia
(061) 248 40 39
(061) 248 46 91
سفارة الجزائر بالأرجنتين
Calle Montevideo 1889 CP 1021
(541) 815 127
(54)8158 837
سفارة الجزائر بكولومبيا
Calle 95 15-33 – Bureau 604-605 – Bogota
(571) 623.24.93
(571) 623 25 24
سفارة الجزائر بكوبا
quinta avenida, 12426 Esquina A 28 Miramar Havana
(537) 204 28 35
(537) 204 27 02
سفارة الجزائر بالولايات المتحدة الأمريكية
2118, Kalorama Road N.W – Washington DC 20008
(1202) 265 28 00
(1202) 667 21 74
سفارة الجزائر بالمكسيك
540, Calle Sierra Madre Lomas de ChapultecMexico DF 11000
(525) 520 69 50
525)520 86 56
السّفارة الجزائريّة بلندن
سفارة الجزائر ببراغ
سفارة الجزائر بكوريا
سفارة الجزائر في الدانمارك
سفارة الجزائر في أوتاوا
سفارة الجزائر في واشنطن
سفارة الجزائر بالبرتغال
سفارة اليونان بالجزائر
سفارة الدنمـارك بالجزائر
سفارة الصـــين بالجزائر
اتمنى لكم الاستفادة
منقول
merci beaucoup.
العفو اختي ميمي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبتلكم اليوم كيفية تحضير المحاجب الجزائرية
هناك طرق عديدة لصنع المحاجب المعروفة كأكلة لذيذة في الجزائر
الطريقة الأولى
المقادير:
العجينة
1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت
الحشو و طريقة التحضير
بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة
**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.
طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على صينية لترتاح حوالي ربع ساعة.
ونضع الحشو
ونطبخها حتى تحمر من الجهتين.
الطريقة الثانية :
المقادير والوازم :
العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة الحم المفروم
حسب الذوق
التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبلة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطما بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بلي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
4اكملي الف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني.
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية مع كل الكريات
للإشارة:
نفس العجينة مع نفس طريقة الف بدون حشو أو بوضع السكر على كل حبة وتطهى تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.
للإشارة:
يمكن تغيير الحشو أو تعويضه ب:
– السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
– سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
– فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
بالهناء و الشفاء
أولا شكرا على الموضوع
ثانيا لاحظي كلمة المحاجب المكتوبة بالأخضر إذا ضغطت عليها سوف تقودك لمنتدى آخر لذلك عليك تعديلها
وشكرا لك
thank you so much my brother for this beautiful reply
العفو أختي لكن لم تعدلي الكلمة بعد
والله انا مش خبيرة يعني هذو الحوايج مانعرفش عليهم بزاف عفوا
ممكن تقول لي كيف؟؟؟؟؟؟؟؟؟
kool merci ybanou bnane hata njarbouhoum
اقتباس |
والله انا مش خبيرة يعني هذو الحوايج مانعرفش عليهم بزاف عفوا
|
أنا أيضا كنت أجهل كيفية التعديل فسألت وجاءتني الإجابة من الإخوة
إضغطي على هذا الرابط حتى تتمكني مستقبلا من تعديل مشركاتك إذا وقعت فيها أخطاء
http://www.ouarsenis.com/vb/showthread.php?t=47517
شكرا على الموضوع بارك الله فيك
شكرا على الموضوع
[QUOTE]
المقدير
الشاربات ومقديرها
الشاربات :
500 غ عسل+ 4/1 ل من ماء الورد
التحضير:
في وعاء ضعي الدقيق + الملح +الفانيلا ، شكلي حفرة في الوسط واسكبي الزبدة ، حكي الخليط جيدا بين يديك حتي يمتص الزبدة ، رشي تدريجيا بماء الورد حتى تتحصلي على عجينة ملساء سهلة الإستعمال .
كوني كريات واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .بللي بالبيض تدريجيا للحصول على عجينة متجانسة .
كوني كريات قطرها 3سم وضعيها في مكان مرشوش بالسكر الناعم.
افردي العجينة بواسطة الحلال ثم في آلة العجين وذلك في رقم 5 ثم 7 ،قطعي مربعات ضلعها 10سم .
ضعي كرية من الحشو في وسط كل مربع ، إرفعي الزاويتين المتقابلتين مثنى مثنى نحو المركز وغطي التقاطع بدائرة من العجين في النهاية زيني القمة بحبة لوز وانقشي الحواف الأربعة بالنقاش .
ضعي الحاوى على صينية مرشوشة بالدقيق ، تدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 15إلى 20 دقيقة حتى تأخد اللون الذه
أتمنى تعجبكم وبالصحة والهناء
القوالب الصغيرة و مقديرها
وقوالب صغيرة .
التحضير:
في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
الحشوة :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+… لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم
المادلين و مقديره
المادلين
المقادير:
6 بيض.
250غ سكرعادي .
¼ لتر زيت (كوب) .
عصير ومبشور ½ ليمونة .
1 كيس فانيلا .
1ملعقة صغيرة ماء الزهر .
2 كيس خميرة كيميائية (PB) (حسب الجودة )- انا أستعمل المحلية فيكون العدد 4 قبل ذلك كنت استعمل المستوردة (فرنسية) فكان العدد 2 يكفي .
250غ دقيق (farine) .
قوالب صغيرة الحجم خاصة كما في الصوررة
و كيسات (caissettes)من ورق خاصة بهذه القوالب
التحضير:
نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .
نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )
بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة ال لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)
نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط( أنظر الصورة)
لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ.
حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو البارد
ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق)
لذيييييييييييييييييييييييذة
يارب جبي الباك ونكلو القاطو
ان شاء الله أختي سهيلة
شكرا لكم على المرور
شكرا لمرورك
تغليف جهاز العروس الجزائرية
شاهدو طريقة و كيفية تغليف جاهز العروسة في الجزائري
Wow it top i love it
Waw i love it
Téléchargé Formulaire de la carte d’identité Nationale et passport biométrique en Algérie 2022 format pdf
http://www.ouarsenis.com/up/download86769.html
تكوين مهندسين و تقنين سامين
