التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

حلويات خفيفة وبسيطة*****

حلويات خفيفة وبسيطة*****


الونشريس

حلويات خفيفة وبسيطة

كرات البسكويت بالشوكلاته

المقادير

48 قطعة بسكويت شاي .
13 كوب قشطة.
2 ملعقة كبيرة كاكاو.
شرائح كاكاو.

الطريقة

-يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي, يضاف إليه الحليب والقشطة والكاكاو
الباودر, ويخلط جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة.
-تشكل العجينة على شكل كور بحجم الجوز ثم يغطى بشرائح الكاكاو وتتركيه بالثلاجة
لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

كنالوني

المقادير

12 كوب طحين أبيض.
1 كوب حليب سائل.
1 بيضة.
1 ملعقة كبيرة زيت دلال.
12 ملعقة صغيرة ملح.
12 ملعقة صغيره بهار مشكل.
12 1 كوب صلصه اللحم .
1 كوب صلصة طماطم.
12 كوب جبن موز ريلا مبشور.

الطريقة

-ينخل الطحين , والملح, والبهار ثم يضاف إليه بالتدريج الحليب , البيضة والزيت,
ويخلط جيدا حتى يتجانس ثم يغطى ويترك لمدة 30 دقيقة.
-تسكب حوالي ملعقة كبيرة من الخليط في مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار هادئة حتى يتحمر ثم يقلب على الوجه الآخر.تكرر نفس العمليه على بقية الخليط.
-يحشى كل قرص بصلصة اللحم ويلف على شكل اسطوانة ثم يصف في قالب فرن ويصب
فوقه صلصة الطماطم وينثر عليه الجبن المبشورة ويدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة
5 دقائق.

شـيز كيك

المقادير
علبة بسكويت بالعسل وممكن إضافة العسل إليه إن لم يوجد
3ملاعق سكر
ثلاث ملاعق من المرجرين أو الزبدة
2 علبة فيلاديلفيا
كوب سكر
ثلاث ملاعق دقيق
ملعقة فانيلا
كوب كريمة حامضة
4بيضات
1علبة كرز
وممكن الاستعانة عنه بالفراولة

الطريقة
نقوم بخلط علبة البسكويت بعد طحنه مع ملاعق السكر والمرجرين إلى أن يمتزج الخليط ونضعه في الصينية ذات قالب قابل لفتح طريقة وضع البسكويت في الصينية ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق

بعدها نقوم بتجهيز الكريمة
نقوم بخلط الجبن الفيلاديلفيا والسكر والفانيلا والدقيق بالخلاط الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن يمتزج الخليط ثم نضيف الساور كريم ونخلطه جيد

ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى بين كل واحدة وأخرى يجب إن نمزج الخليط بسرعة بطيئة القصد من الخلط فقط إن يختلط البيض مع الخليط

نصب الخليط فوق البسكويت
وندخله الفرن لمدة ساعة وعشر دقائق أو إلى أن يجمد الخليط بمعنى أن تتغير من الحالة السائلة إلى المتماسكة تبرد بعدها لمدة 4 ساعات أو لليلة كاملة (عدم فتح الصينية قبل أن تبرد لكي لا تتكسر )

التزيين بواسطة الفراولة أو المربة أو الكرز على حسب الاختيار يكون قبل ساعة من التقديم
ولو أحببتي دهن جوانب القالب بالكريمة وتزينه بشرائح اللوز أيضاً هذي فكرة أخرى لتزين.




رد: حلويات خفيفة وبسيطة*****

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااا




رد: حلويات خفيفة وبسيطة*****

جازاك الله الف خير




رد: حلويات خفيفة وبسيطة*****

واو تبدولديدة جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااوشكراااااا ااااااااااااااااااا




رد: حلويات خفيفة وبسيطة*****

mais ou sont les photos




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

نصائح هامة عند صنع الحلويات

نصائح هامة عند صنع الحلويات


الونشريس

نصائح هامة عند صنع الحلويات

يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.

النصيحة الاولى :
للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.

النصيحة الثانية :
للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى

النصيحة الثالثة :[/color][/size][/font][/b]
هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟

النصحية الرابعة:[/color][/size][/font][/b]
لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.

النصيحة الخامسة :[/color][/size][/font][/b]

مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة

النصيحة السادسة:[/color][/size][/font][/b]

لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.

النصيحة السابعة:[/color][/size][/font][/b]
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً

النصيحة الثامنة:[/color][/size][/font][/b]

لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.

النصيحة التاسعة :[/color][/size][/font][/b]

لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.

النصيحة العاشرة :[/color][/size][/font][/b]

[/center]

لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي

الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً

****

اتمنى الموضوع اعجبكم ’’’

عبروا بالتقيييم ’’’

\




رد: نصائح هامة عند صنع الحلويات

تسلمي اختي جنة على هذه النصائح القيمة ونحن ننتظر منك المزيد لاتبخلي علينا عزيزتي




رد: نصائح هامة عند صنع الحلويات

مشكووووووووووووورة اختي العزيزة




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

المقروظ بالصور

المقروظ بالصور


الونشريس

المقادير:
*1كيلوغرام سميد
*500غرام عجينة تمر(تمر مبخر منزوع نواته)
*زلافتان(كأسان كبيران) زبدة مذابة
*250مسحوق لوز (غير ضروري ؛ إضافي فقط)
*1/2ملعقة قهوة قرفة
*1/2ملعقة جوزة الطيب
*حوالي 750ميليلترإلى 1لتر ماء حسب نوعية السميد
*قليل من ماء الزهر
* زيت للقلي
*عسل (ليغمس فيه المقروط بعد قليه)
الطريقة:
يخلط السميد مع الزبدة و القرفة جيدا حتي يتشرب السميد الزبدة
الونشريس
يضاف الماء وماء الزهر ويعجن الكل جيدا
الونشريس
الونشريس
تخلط عجينة التمر مع مسحوق اللوز وملعقتين من الزبدة وتصنع منها قضبان طويلة
الونشريس
يصنع من العجين ايضا قضبان يحفر وسطها لتسع قضبان التمر .
الونشريس
توضع القضبان بداخلها ثم تغلق وتبسط قليلا .
الونشريسالونشريسالونشريس

تقطع على شكل مستطيلات متوازية و يمكن تزيينها بنقوش بمرشم خاص بذلك.
الونشريسالونشريسالونشريس

تترك لتجف قليلا ثم تقلى بعد الزيت.
الونشريسالونشريس
بعد إخراج حبات المقروط توضع في وعاء به عسل ليغمرها العسل و تؤكل باردة.
الونشريسالونشريس
الونشريس




رد: المقروظ بالصور

merci boucoup




رد: المقروظ بالصور

العفو اختي

شكرا على المرور




رد: المقروظ بالصور

الونشريس

والله يا المقروظ راني غير نقارع كاش واحد يبعثلي شوية راكم طولتو عليا




رد: المقروظ بالصور

أمممممممم يشهي شُكْرا حَيْزوُزْ




رد: المقروظ بالصور

هاديدو اول مانسيي نصنعوا راني نبعثلك غير ماتتقلقش

شكرا عبير على المرور




رد: المقروظ بالصور

حيزية ابدعتي وجوعتينا معاك




رد: المقروظ بالصور

شكرا لك نجمة على المرور




رد: المقروظ بالصور

الونشريس




رد: المقروظ بالصور

جـــزاك الله خــير أختي الغاليـــه

بارك الله فيك

دمتي بحفظ الرحمن




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

طريقة تحضير الزلابيا الجزائرية

طريقة تحضير الزلابيا الجزائرية ..


الونشريس

طريقة تحضير الزلابيا الجزائرية ..

تسمى في الجزائر بالزلابيا وهي حلوى تقليدية أصلها من دول المشرق تحضر
في رمضان ولا تكاد تخلو المائدة الجزائرية منها في هذا الشهر الفضيل مرفوقة
مع الشاي والبسبوسة وغيرها من الحلويات الأخرى .
وطعمها لذيذ ومقرمشة

المقادير

250 غ سميد (دقيق)
2/1 ملعقة كبيرة من خميرة العجين
2/1 كبيرة من الملح

القطر (شربات)

250غ سكر
4/1 ليتر ماء
حبة ليمون

كيفية التحضير

في وعاء من البلاستيك نضع الدقيق

نضيف الملح و الخميرة مخمرة في قليل من الماء الساخن و نخلطها جيدا

واعجنيها واضيفي الماء قليلا قليلا

حتى تتحصلي على عجينة مثل عجينة البغرير او الغرايف

نضيف بعدها الملونات الغذائية . نختار اللون الأحمر و الأصفر

نقوم بخلطهما مع العجينة للحصول على اللون الي يميل لللون البرتقالي.

واتركيها ترتاح لمدة 4 ساعات حتى يتضاعف حجمها مرتين

قومي بخلطها لبضع دقائق و اتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 4 ساعات

قومي بتحريكها مرة أخيرة قبل القلي في الزيت

حضري زيت القلي الساخنة وضعي العجين في قالب خاص يسمى عندنا
في الجزائر باللمبوط الي هو عبارة عن كيس حلواني ((يمكن استخدام علبة
كتشب او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..بعد غسلها ))

وتشكل على شكل خيوط دائريه في الزيت الساخن على نار متوسطه وفور
خروجها اغطسيها في الشاربات

الونشريس
شهيه طيبه.. ورمضان كريم ارجو منكم الرد وشكرا




رد: طريقة تحضير الزلابيا الجزائرية ..

شكراااااا أخي رياض جزاك الله خيرااااا.




رد: طريقة تحضير الزلابيا الجزائرية ..

مممممممممممممممممه ، بنينة .
شهية طيبة للجميع.




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

تشكيلة من الحلوياتtartes لذيذة و رائعة بالصورو التفصيل ***

تشكيلة من الحلوياتtartes ..لذيذة و رائعة بالصورو التفصيل ** شوفو و لن تندموا ***


الونشريس


الونشريس

تشكيله من الحلويات الرائعة اتمنى ان تعجبكم

الونشريس
3علب جبن فلاديفيا
34 كاس سكر
4بيضات
14كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا
مقادير البسكوت
كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده
تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جلاكسي مع ملعقةزبده ونعمله مثل الي في الصورهالونشريس

كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره

نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف الونشريس

كاس وثلث ارباع حبات الكاكا الهيرشي بطعم البنت بتر
6ملاعق كبيرهزبده
كاس وربع سكر
ملعقه صغيره فانيلا
2بيض
كاس طحين +2ملعقه طحين
ثلث كاس كاكاو بودره
نص ملعقه صغيره باكنج بودر
رشة ملح

نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه
مقادير خليط الجبن
3علب جبن فلاديفيا
3بيضات
ثلاث ارباع سكر
ملعقة فانيلا
نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت الحين ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك
كيكة الشوكولاتة

الونشريس

المقادير:

2كاستان دقيق أبيض –
2كاستان سكر –
1ملعقة بيكن بودر –
1ملعقة بيكن صودا –
1ملعقة فنليا –
ثلث كاسة كاكاو –
نصف كاسة زيت –
1لبن زبادي و روب –
3بيضات –
1كاسة ماء –
(لتزيين )
صلصة الشوكولاته
5ملاعق زبدة –
6ملاعق سكر –
4ملاعق كاكاو –
1علبة قشطة .

أضع المقادير الجافة ثم
أضع فوقها المقادير السائلة
ثم أضعها في الصينية في الفرن في درجة حرارة (350)
بعد ما تخرجيها من الفرن تضعيها في الفريزر إلى أن تبرد ثم تخرجيها وتقلبيها وتضعي عليها صلصة الكاكاو
بالنسبة لصلصة الكاكاو
تسويها في قدر على النار
تذوبي الزبدة ثم تضعي عليها
السكر ثم الكاكاو وتلخبطيها
ثم تضعي عليها القشطة ثم تخرجيها من النار وتضعيها على جنب ريثما تبرد ثم تقلبي الكيكة وتضعي الصلصة فوقها
ويمكنك أن تضعي فوقها شكولاتهإم إمن إمز وجالكسي مبشور

كيكة الفواكه مع القشطه
الونشريس
المقادير:

الكيكه:
7 بيضات –
7 ملاعق ماء بارد-
كأس ونصف سكر بودره –
كأسين دقيق أبيض –
ملعقه بكنج باودر –
الحشوه والزينه :
3-4علبه جلي بالفراوله –
2 علبه قشطه بلادي –
1 علبه فواكه مشكله –
شرائح أناناس .

1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.
7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه ويوضع في قاع الصينيه نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8)بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه من الوسط حفره كبيره ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطه مع باقي الفواكه المشكله وتوضع في الكيكه وتسوى جيدآفي الكيكه.
9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب باقي الجلي على الكيكه وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافيه.




رد: تشكيلة من الحلوياتtartes ..لذيذة و رائعة بالصورو التفصيل ** شوفو و لن تندموا ***

الونشريسالونشريس




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

اكبركعكة في العالم

اكبركعكة في العالم


الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس




رد: اكبركعكة في العالم

السلام عليكم اممممممممممممممممم باينة بنينة بصح لي يكثر منها بزاف خلات عليه
شكرا اختي




رد: اكبركعكة في العالم

هههههههههه و اللهغير عندك الحق
المهم نورتي مواضيعي




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

كوكتال كلاسيكي

كوكتال كلاسيكي


الونشريس

المقادير: 6 حبات فراولة، موزة مقشرة ومقطعه، ملعقة كبيرة روب، عصير برتقالة واحدة.

طريقة الاعداد: امزجي المقادير في الخلاط الكهربائي ثم اسكبي الكوكتيل في كوب التقديم واستمتعي بالطعم الكلاسيكي.




رد: كوكتال كلاسيكي

اممممممممممممممم لذيذ




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

طريقة عمل حلى بالصور و بالتفصيل الممل

طريقة عمل حلى بالصور و بالتفصيل الممل


الونشريس

طريقة عمل حلى بالصور و بالتفصيل الممل

الونشريس

طريقة عمل حلى بالصور و بالتفصيل الممل

المقادير
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة

مقادير البسكوت
بسكوت مطحون ونص زبدة سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه
وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزة لمدة 10 دقائق
نخلط الجبنه بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمونه والدقيق ونخلطه جيدآ
نضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها

الونشريسإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .الونشريس

الونشريس

الونشريسإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .الونشريس

الونشريسإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريسإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

وطبعا يدخل الفرن قبل التزيين يالشوكولا




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

حلويات بالشرح والصور روعة

حلويات بالشرح والصور روعة


الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

تحياتي




التصنيفات
الحلويات و التحليات و العصائر

صور كعكات الأعراس

صور كعكات الأعراس


الونشريس

صور كعكات الأعراس
الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس




رد: صور كعكات الأعراس

الونشريس