::
مقلوبة الدجاج بالباذنجان
المقـادير
دجاجة كاملة وزنها 1 كلغ
500 غرام أو حبتان من الباذنجان المُقشّر والمقطّع إلى شرائح
½ 1 كوب أو 300 غرام من زيت القلي النباتي
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
350 غرام من اللحم المفروم
3 أكواب أو 600 غرام من أرز الباسماتي
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
ملعقة كبيرة من الملح
½ كوب أو 75 غرام من الصنوبر المقلي
**
الطريقة
1 – تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج
يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة
2 – تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً
ثمّ توضع جانباً
3 – تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت
في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق
أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً
4 – تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه
اللحم المطبوخ في القدر عينها ثمّ تُضاف طبقة
من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه
5 – يوضع 5 ½ كوب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها
مكعبا مرقة الدجاج ماجي، والملح. يُحرّك المزيج
على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي
6 – تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج
ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح
بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز
7 – تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على
طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي
ملاحظة
التأكّد من عدم تحريك المزيج بعد إضافه الأرز
وإنّما هزّ القدر هزّاً خفيفاً
**
شكراااااااااااااااا يا اخي هاديدو على الطبخة الحلوة انا احب الباذنجان كتير
ممممممممممم شكرا اخي على الوصفة الجميلة
مقلوبة الدجاج بالباذنجان
شكرا لك هديدو على الطبخة صدق من قال أشهر الطباخين هم رجال
مشكور على مقلوبة الدجاج بالباذنجان
شُكْـــــــراً لَك عَلــىَ الوصفَة .
سمك مشوي مع السلطة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته …
آثرت أن أعرض لكن طريقتي في عمل السمك .. و أتمنى أن تروق لكن …
– بداية : أي نوع سمك تفضليته .. ( مقطع , كامل …. الخ ) … يغسل بالماء جيدا ثم بالملح و الليمون ..
و يترك بالثلاجه … و إن كان وجبه للغداء يفضل أن يترك طوال الليل و إن كان للعشاء فمن الظهر …
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 61kb
– يتبل بخليط من التوابل ( اختياري ) استخدمت ( كركم , فلفل , بهار مشكل , كمون و قرفه ) …
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 60kb
– بعد ما يتبل نعيدهـ إلى الثلاجه حتى موعد الطبخ ..
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 81kb
– نحضر خليط من الخضار :
بطاطا مقطعه لحلقات .. بصل شرائح .. طماطم .. فلفل .. بقدونس و شبت …..
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 67kb
– نحضر المقلاه .. و نصف نصف كمية الخضار و نبدأ بالبطاطا حتى تنضج ..
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 65kb
– ثم باقي الخضار ..
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 96kb
نتبلها بالملح و بقليل من عصير الليمون …
ثم نضيف السمك ..
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 87kb
– نضيف الخضار المتبقيه … و أخير القليل من الماء حتى لا يحترق ..
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 95kb
– نحكم اغلاق المقلاه بالقصدير ثم بغطاء المقلاة … و نضعها على الفرن لمدة ثلث ساعه على نار هادئه ..
و سيتم طهوه بالبخار …
بعد ثلث ساعه أطفأي النار و اتركيه خمس دقائق ثم أدخليه للفرن من الأعلى حتى يصبح لون الخضار بنيا ..
– – – و النتيجه ……………..
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 107kb
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 99kb
و قدمته مع السلطة الخضراء ..
انقر هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي. الحجم الاصلي لهذه الصوره هو 510×369 101kb
و صحه و عافيه على قلوبكن ..
شكرا جزيلا لك وردة على الوصفة. باين عليها روووووعة. كيما انتي
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
طبق لذيذ وسهل
المقادير:
صدر دجاجة
صلصة البيشاميل
اربع حبات بطاطا
ملح .. فلفل اسود.. سكين جبير.. 2 اورا ق رند.. 2 فصوص ثوم بقشرتهم
طريقة التحضير:
نقطع البطاطا مكعبات صغيرة والدجاج ايضا مكعبات متوسطة
نضعهم في اناء به ماء وملح ورشة فلفل اسود ونصف ملعقة سكين جبير
وورق رند وفصوص الثوم مقسومة نصفين .
تسلق المقادير حتى تنضج.. نصفي منها الماء
ونضعها باناء الفرن.. نصب صلصلة البيشاميل و فرماج مبشور اذا وجد
تدخل الفرن الى ان تتحمر الواجهة وتقدم بالصحة والراحة.
لا تنسونا بالدعاء الصالح
شكرا لكي حبيبتي على مروركي للموضوع
يعطيك الصحة اختي
باينة لذيذة.انا اصلا نحب البيشمال.شكرا
شكرا لكن حبيباتي على المرور لموضوعي
نصائح تفيدك عند تحضير المقبلات …
1- يجب تغيير زيت القلي بعد إستعماله لثلاث مرات كأقصى حد
2- ضعي الباذنجان الأسود بعد تقطيعه في قدر به ماء و ملح حتى لا يسّود لونه
3- ضعي البصل بقدر به ماء لمدة نصف ساعه قبل تنظيفه حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعه
4- بللي يديك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لا يلتصق بهما
5- عندما تزيد كمية الملح عليك بالطعام ضعي حبة بطاطس بالقدر لتمتص الملح الزائد
6- لا تنقعي الخضروات بالماء لفتره طويله لإنها ستفقد قيمتها الغذائيه
7- لا تضعي الليمون و الملح على السلطه إلّا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها
8- لتزين الفجل يشق بالسكين بشكل طولي إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد لنصف ساعه ليتفتح على شكل ورده
9- لتحسين شكل الزبيب الجاف ينقع في الماء المغلي مده قليله لكي ينتفخ
أتمنى أن تستفيدوا من النصائح
أقراص الكبة المقلية
المقادير
كيلو لحمة هبرة
كيلو برغل ناعم
بصلة مفرومة
ملح طعام ( حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة من كل من ( قرفة ، كمون ، فلفل أسود )
كوب ماء بارد
زيت للقلي
ملعقة طعام نشا مذوبة في كوب ماء
الحشوة نصف كيلو لحمة مفرومة
3 بصلات مفرومة
ملح
نصف ملعقة صغيرة من كل من ( القرفة ، الفلفل الأسود ، الكمون )
3 ملاعق طعام زيت نباتي
صنوبر
الطريقة
سنبدأ في إعداد عجينة الكبة
سنحضر اللحم
ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نطحنها في مطحنة اللحم مرتين
ثم نأتي بالبرغل
ونغسله جيداً بالماء ثم نصفيه ونضيفه مع البهارات والملح إلى اللحم
ونعجنه جيداً باليد
الآن نطحن الخليط مرة أخرى بمطحنة اللحم مرتين حتى يصبح ناعماً
والآن نعجنه جيداً باليد مع إضافة كوب من الماء البارد بالتدريج أثناء العجن
سنترك الخليط جانباً ونعمل على إعداد حشوة اللحم
سنضع الزيت في مقلاة على النار ونحمر به الصنوبر ثم نرفع الصنوبر من الزيت ونضعه في طبق جانبي ونقلب البصل في نفس الزيت إلى أن يذبل ثم نضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه إلى أن يبدئ في النضج فنضيف إليه التوابل والملح ونقلبهم معاً إلى أن ينضج فنرفعه عن النار ونضيف إليه الصنوبر ونحركهم معاً
الآن سنأتي إلى طريقة تقريص الكبة
سنبلل اليد بقليل من النشا المذوب في الماء
ونأخذ قطعة صغيرة من العجينة
ونشكلها على شكل كرة
ثم نحشوها بقليل من الحشوة التي أعددناها
ثم بواسطة أصابع اليد نضم الفتحة إلى ان نغلقها ( مع تبليل اليد بالنشا المذاب في الماء كلما دعا الأمر لذلك )
بحيث تصبح بهذا الشكل
ونكرر نفس الخطوات حتى ننهي الكمية ( ما ترونه هنا هو جزء من العجينة )
ثم نقليها في الزيت الحار إلى أن تنضج
وهذا هو طبقنا لهذا اليوم
وصحتين وهنا على قلوبكم
أختكم في الله
أمة الله
عجينة الكبة كان يجب ان تكون أن أنعم بكثير من ما هي عليه وذلك بسبب أن قطعة الماكينة ذات الثقوب الصغيرة جداً كانت مفقودة وبعدما إنتهيت من التصوير وجدت القطعة وأعدت فرمها مرة أخرى وكانت أنعم بكثير فقط أردت أن أوضح لكم هذه النقطة حتى أكون أبريت ذمتي أمام الله وعلمتكم الطريقة صح 100 % والله يوفقنا وإياكم لكل خير
سلطة الباذنجان
سنقوم بغسل حبة باذنجان جيداً بالماء ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في مصفاة مرشوش عليها بعض من الملح
سنقوم بفرم حبة من البندورة + قرنين فلفل حار + سن ثوم ونضعهم في طبق عميق
وكذلك نضيف إليهم عصير حبة أو نصف حبة حامض ( الكمية حسب الرغبة كذلك الفلفل ) + 3 ملاعق طعام زيت زيتون + ملح
سنقوم بقلي مكعبات الباذنجان في الزيت الحار إلى أن تتحمر
وكذلك نقوم بخلط جميع المقادير السابقة معاً
ثم سنقوم بوضع مكعبات الباذنجان فوق باقي المقادير
ونخلطهم معاً فينتج لدينا طبق سلطة لذيذ جداً
وهذا هو طبقنا لهذا اليوم
وصحتين وهنا على قلوبكم
ملاحظة :. عند القيام بقلي الباذنجان سواء في هذه الوصفة أو غيرها يجب مراعاة تقطيع الباذنجان ورشه بالملح وتركه في مصفاة للتخلص من الماء الذي في الباذنجان على الأقل ساعة لأنه في حالة قليها فور التقطيع فستشرب كمية كبيرة جداً من الزيت
وحفظكم الله بحفظه
أختكم في الله
أمة الله
ششششكككككررررررررااااااااا
طاجن سمك بالبطاطا
المقادير
سمكه تناسب عدد افراد الاسره من اي نوع ( قارووص او وقار )
1كيلو بطاطا + بصل + طماطم + ثوم
كرفس+ زيت
التوابل : ملح + فلفل ابيض + كمون + سماق
طريقه التحضير
ننظف السمكه جيدا
نقطع البطاطا شرائح سميكه نوعا
نقلب البطاطا مع التوابل ومع البصل والطماطم والكرفس المقطعين قطع صغيره
مع الزيت تقليب جيد ونتركها فتره لمده 15 دقيقه
طريقه التسويه
نرص البطاطا المتبله في صنيه التسويه ونضع السمكه ونشرحها من اعلي الظهر
ونضع بداخل كل شريحه شريحه بطاطا لاضافه شكل جمالي
ونسويها علي نار من اعلي لمده 15 دقيقه وندخلها الفرن نكمل التسويه
طريقه التقديم
تقدم مع الارز واطباق السلاطه
الف هنا وشفا
طبق العصبان أموت فيه
جبتلكم طبق جزائري مشهور اتمنى يعجبكم
العصبان الجزائري
وأنا نموت فيه
المقاديرالمرق
– حبة بصل كبيرة مفرومة
– فلفل اسود
– قرفة
– ملعقة طماطم علب
– ملح
– حفنة حمص
– قليل من الزيت
مقادير الحشو
– حبة بصل
– روز
– نعناع مرحي يابس و اخضر
– معدنوس و الكزبر الاخضر
– فلفل اسود
– ملح
– قرفة
– كزبر يابس
– كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة ……)
الكيفية
ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل مع سلاطة وعصيراليمون
شهية طيبة للجميع
اقتباس 
|
ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل مع سلاطة وعصيراليمون
شهية طيبة للجميع |
مع أني ما نحبوش بصح للعلم الأحشاء (الأمعاء والرئة) من الأحسن تغليتهم قليلا بالملح حتى يسهل تقطيعهم
راك جوعتنا يا راجل
السلام عليكم
شكرا يا مروان على الطبق العصبان
يعطيك الصحة
البصطيلة المغربية بالصور
. . . .
. .
.
.
المقادير:
أصفر بيضة 500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم 200 غرام.. الزبدة الذابة
1-الحشوة
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
الماء الكافي تقريبا لتر
باقة من المقدونس مفرومة
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
وطبعا الزيت النباتي
5 حبات بصل متوسطة مفرومة 6 او 8 بيضات على حسب 500غرام من اللوز المسلوق والمقشر 200 غرام من مسحوق السكر
2- للتزين
القرفة
السكر الصقيل
3 ملاعق كبيرة من العسل 100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح
نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح
مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة
لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير
عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه
قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة
والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة
نبقي المرق على نار هادئة
نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا
لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق
نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه
او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر
ونضيف له ماء الزهر
ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة
واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى
تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي
شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة
نفرشوا الورقة على جنبات الصنية
نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى
يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية
نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة
أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا
تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق
نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك
لمدة 30 دقيقة
عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين
حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة
إن شاء الله تعجبكم
و بالصحة و الراحة
منقول للفائدة
ملف كامل لأشهى سلطات منال العالم
سلطة الباذنجان والبندورة من منال العالم
المقادير:
كيلو من الباذنجان
رطل (1/2 كيلو) طماطم
رطل (1/2 كيلو) فلفل
سمن أو زيت
الطريقة:
1. يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية.
2. تنزع القشرة الجافة ويغسل بالماء ثم يعصر من الماء جيدا
3. تشوى الطماطم والفلفل على الفحم و تقشر.
4. يخلط كل الخليط مع بعض ويضاف السمن البلدي أو الزيت العادي للأكل ويضاف الملح شرط أن يأكل مع الخبز المنزلي الطازج.
التبولة المزينة بشرائح الليمون والمقدمة من مطبخ منال العالم
المقادير:
حزمة بقدونس
نصف كوب برغل ينقع ويصفى
حبة طماطم
ليمون وملح وزيت زيتون
الطريقه:
يخرط البقدونس ويفرم ويفضل تقطيعه بالسكين تجنبا هرسه واعطاء شكل اجمل
يقطع الطماطم قطع صغيرة ويوضع على البقدونس ويضاف اليهم البرغل
يعصر الليمون والملح ويضاف اليه زيت الزيوت ويضاف الى السلطة ويخلط يزين بشرائح من الليمون .
سلطة الجرجير والبندورة والتونة مقدم من منال العالم
المقادير:
– حزمة جرجير
– ½ حزمة
– حبة خيار
– حبة بندورة
– ¼ كوب زيت عباد الشمس
– ¼ كوب خل
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ¼ ملعق صغيرة فلفل اسود
– ¼ ملعقة صغيرة ملح
– فص ثوم، مهروس
– ملعقة كبيرة بصل، مفروم ناعم
– ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
– علبة تونة بالماء
طريقة التحضير:
1. أغسلى الجرجير جيدا، انزعى الساق، اذا كانت الأوراق صغيرة لا تقطعيها إذا كبيرة اقطع كل ورقة الى نصفين
2. قطعى الخس الى شرائح رقيقة
3. ضعى الخس فى طبق تقديم واسع، وزعى فوقها الجرجير
4. قطعى الخيار الى شرائح رقيقة، وزعيها حول الخس
5. قطعى الطماطم الى شرائح رقيقة او ارباع وزعيها فى الطبق
6. التتبيلة: فى وعاء مناسب ضعى الزيت، الخل، عصير الليمون، الفلفل، الملح، الثوم، البصل، الزنجبيل، قلبى بمضرب شبك يدوى الى ان تختلط المكونات مع بعضها
7. خدى نصف مقدار التتبيلة، اتركيه جانبا.
8. صفى التونة من الماء، اضيفيها الى بقية التتبيلة وفتتيها قليلا.
9. ضعى التونة فى وسط الجرجير.
10. وزعى بقية التتبيلة فوق السلطة، قدميها.
سلطة الخضار المفيدة مع صلصة الجبن من منال العالم
المقادير :
3حبة كبيرة خيار – 4حبةكبيرة طماطم – 2حبة كبيرة طماطم صفراء – 1حبة كبيرة فلفل اخضر و احمر حلو – 1حبة كبيرة بصل شرائح
الصلصة:
2م ص ثوم مهروس – م ص ملح – ربع ك
وب خل – 3-4 م كعصير ليمون – نص كوب زيت زيتون – م ك ريحان مجفف – م ك اوريجانو مجفف – فلفل اسود – نب كوب جبن ابيض مفتت ناعم
الطريقة:
اغسلي الخضراوات ثم قشريها مثل ما انا عاملة يا اماشرائح و تحطيها فوق بعضها
الصلصة: في وعاء زجاجي ضعي الثوم و الملح و الخل و عصير الليمون وحركيهم ثم اضيفي زيت الزيتون.
سلطة الخردل من مطبخ منال العالم
المقادير:
نص طماطمة{تكون قاسية شوي}
2خيار
1ورقة كرنب.ملفوف
جرجير
ورق رجلة
خس
علبة ذرة قودي وسط
علبة بليلة حب {
اطلس}
نصف علبة فاصوليا حمراء {حدائق كلفورنيا}
ملعقتين زبادي
3علاعق خردل قودي
زيت زيتون
ملح
ليمون
الطريقة:
تقطع جميع الخضراوات
ويخلط وي زبدية الزبادي +الخردل+الملح+الفلفل الاسود+اليمون+الزيت
قبل التحضير مباشرة تضاف اليها الخضراوات.
سلطة جزر بالثوم من مطبخ منال العالم
المقادير:
– 500 غرام جزر
– نصف كوب عصير ليمون حامض
– أربع فصوص ثوم
– نصف كوب قزبرة وبقدونس مفرومين
– مل
عقة صغيرة ملح
– ملعقة ونصف صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر مسحوق
– 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
الطريقة:
1. الجزر يتم تقشيره وتقطيعه مربعات طولها إثنين سنتمتر ونقوم بسلقة في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. نأخذ الثوم ونطحنه مع القزبرة والبقدونس ونحطها جانباً.
3. نأخذ مقلاة ونحطها على النار ونحط فيها الزيت أولاً ثم الثوم المخلوط مع القزبرة والبقدونس ونحط الكمون والملح ونحرك المقلاة حوالي 5 دقايق.
4. بعدين نضيف الجزر ونحركه حتى يختلط الكل مع بعض.
5. بعدين نضيف الليمون ونحركه ونتركه تقريباً 3 دقائق على النار ثم نشيله بالهنا والشفاء.
سلطة التفاح بالمايونيز مقدمة من منال العالم
المقادير:
– حبة متوسطة بطاطا، مكعبات
– حبة تفاح أحمر
– حبة تفاح أخضر
– عود كرفس، مكعبات
– ¼ كوب جوز، انصاف
– ملعقة كبير
ة زيت
الصلصة:
– فص ثوم
– حبة بياض البيض
– ملعقة صغيرة ملح
– ½ معلقة صغيرة فلفل أبيض
– ½ 1 كوب زيت عباد الشمس
– ¼ كوب عصير ليمون
للتقديم: أوراق الخس
طريقة التحضير:
1. ضعى مكعبات البطاطا فى قدر متوسط، اغمريها بالماء، دعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار واتركي البطاطس الى أن تنضج.
2. اغسلى مكعبات البطاطس فى معاء بارد، اتركيها جانبا إلى أن تبرد تماما.
3. التفاح: لا تقشيريه، انزعى البذور ثم قطعيه الى مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطس، ضعيه فى طبق عميق، وزعى عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اضيفى البطاطس والكرفس والبصل الأخضر.
4. الصلصة: ضعى الثوم وبياض البيض والملح والفلفل فى وعاء الخلاط (الإبريق) شغلى على سرعة عالية الى ان تتكون لديك رغوة. مع استمرار تشغيل الخلاط، ابدئى باضافة الزيت بالتدريج اسقطى الزيت على شكل خيط رفيع بالتبادل مع عصير الليمون من خلال الفتحة الصغيرة التى فى غطاء الخلاط. اضيفى بعض الماء بالتدريج الى ان تحصلى على خليط هش مثل الكريمة، وتلاحظين ان الثوم قد تشبع بالزيت تماما واصبح من الصعب امتصاص مزيد من الزيت. اضيفى الماء حسب الحاجة، يتم التحكم فيها حسب رغبتك بالحصول على صلصة سميكة أو لينة، ولكن يفضل اضافتها بالتبادل مع الزيت والليمون لكى لا تفقد الصلصة قوامها الهش.
5. ضعى الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلبى الى ان تتوزع المكونات جيدا. اضيفى الجوز والزبيب.
6. ضعى اوراق الخس فى أطباق التقديم، وزعى فوقها السلطة..
ان الله تعجبكم
بصحة وعافية
