التصنيفات
العجائن و الخبزيات

بالصور . تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher


الونشريس

الونشريس


المقادير
300غ طحين العادي
300غ طحين خاص بالحلاويات
180غ حليب
130.أو 140غ الماء { أو حسب الخليط}
1 بيضة
30غ زبدة
10غ تقريبا ملح
25غ سكر
25غ خميرة خبز
للتزين
سمسم
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع المقادير المذكورة ….و الماء حسب الحاجه
الونشريس

نخلط العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء ولينة

الونشريس

نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها { لمدة 3/4 الساعة تقريبا}
الونشريس

الونشريس

نقسم العجينة إلى 10 قطع
الونشريس

ندهن الوجه بالبيض أو الحليب
الونشريس

نقوم بتزين الوجه بالسمسم
الونشريس

نضعهم في صينية الفرن
الونشريس

و نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها
الونشريس

ندخلهم فرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 إلى 25 دقيقة
ملاحظة يجب وضع إناء به ماء في الفرن لكي يحافظ على الرطوبة
الونشريس

وعند إخراجها من الفرن نتركها تبرد كما هومبين في الصورة
الونشريس

الونشريس

الشكل النهائي
الونشريس

الونشريس






رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

ممممممممممممممممممممممممم روعة شكرااااااااااااااااااااااااا
لك ساندي دمت المتمزة و المتالقة




رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

روعة يعطيك الصحة




رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

مممممممممممممم لذيذ من اول نظرة يعطيك العافية اختي سندي بال




رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

سأجربه انشاء اللهالونشريس




رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

مشكورات على المرور اخوتي و ان شاء الله ينجح………..




رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bcp ma chérie




رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

شكرا على المساهمة




رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

مشكووووووووووووورا على المرور العطر………….




رد: بالصور… تحضير خبز الهمبرجرhamburgher

من شكلها روووووووووعة




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور


الونشريس


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع


المقادير:
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ
الطريقة
نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بقطعة قماش لكي تتخمر
الونشريس
في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة او الخبزة .
الونشريس
ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة –



الونشريس


بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها



الونشريس


وتاكل مع الشوربات وجميع الاكل الذى يأ كل بالخبز العادي.
[COLOR=darkred]خبز البيت

او بالجزائري ** الكسرى **

المقادير

دقيق على حسب الحاجة
زيت زتون ملعقة اكل
ملح
ماء للم الدقيق

الادوات :

حلال وثاقب من حطب احسن

الطريقة :

تاخذين صينية واتحطين عليها السميد الملح الزيت
واتخلطين كل شي بالماء تعجنيه لمدة قصيرة

تخليهه يرتاح اشوي
واتحلينه بالشكل الدائري

وتثقبينه ومنبعد تطبخينه

الباقي مع الصور

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

وياكل بالهنا مع اي اكلة
وحتى انه ياكل مع اللبن




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

بارك الله فيك




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

شكرا على الكسرة




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

ما اروعها الكسرة الجزائرية و خاصة تاع امي
شككككرا لكم على الموضوع




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

شكرا حنا اليوم طبخنا الكسر




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

تسلم ايدك ياخية 0 والله يعطيك العافيه




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

انا احب الطبخ الجزائري والمغربي00انبي من يعطيني روابط تحميل الكتب المغربية والجزائريه




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

وشكرا لك يابن الونشريس00اللة يسلمك




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

الله يعطيكم الصحة من فضلكم اعطونى وصفة البغرير الخفيف و المطلوع الجزائرى الخفيف الدى يباع فى المحلات اختكم فى الله ام التوامين انس وعبد الؤوف




رد: الكسرة الجزائرية او الخبز الجزائري طريقة التحضير بالصور

ام التوامين انس و عبد الرؤوف ادعولى




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا


الونشريس

الونشريس
طريقة عمل البيتزا با الصور

المقادير
3 أكواب فرينة

نصف كوب زيت
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة حليب
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافيء
الطريقة
نعجن المقادير السابقة مع بعض
نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء
ثم نفرد العجينة بالصينية
والخطوات كما ياتي :-
الونشريس
نضع الصلصة كما تشاهدون
ونضع الحشوة مع الجبنة وحسب الذوق
الونشريس
نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين

بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق
ونضع القليل من السمسم او حبة البركة حسب الرغبة
الونشريس
نضعها بالفرن قليلا لتحمر

صحتين والف عافية

لازم تجربوها يا بنات والله تبان هايلة




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

الله يعطيك العافية




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

يعطيك الف عافيه ومشكوووووووووووووووووووره




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

الونشريس




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

والله يا الغالية راهي تبان هايلة ماذابيك تسييها وتعرضينا نذوقوها
الونشريس




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

الله يبارك فيك سياتها ماما و خرجت حاجة فور راكم قاع معروضين عندي




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

اين انت يا الغالية

توحشناك




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

hadi hiya lputza




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

……………………………..




رد: إليكم طريقة عمل بيتزا رائعة مذاقا وشكلا

شكرا لكم على المرور




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

البيتزا الايطالية

البيتزا الايطالية


الونشريس

اتمنى ان تنال اعجابكم .

الونشريسانقر هنا لتصغيير الصوره.[img(800,556)]http://www.mnq8.com/mybox/getimg.php?image=325[/img]

مقادير العجينة :
4 اكواب دقيق .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة سكر .
1 ملعقة كبيرة خميرة .
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
4/1 كأس زيت .
1 2/1 كأس ماء .
الحشوه :
صلصة البيتزا الجاهزه .
أو ( حمري بصل مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتعقد ويمكن اضافة الثوم حسب الرغبة ) .
كأسان جبن مودزريلا .
1 كأس قطّع فطر .
1/2 كأس بصل حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي أحمر حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي اخضر حلقات .
1 1/2 كؤوس سجق مطبوخ ومقطع حلقات .
الطريقة :
ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافة جيداً ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكة ، تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه .
افردي العجين بشكل رفيع اضيفي له الصلصة ، رشّيه بنصف كمية الجبن ، ثم بالفطر، ثم البصل، ونوعي الفلفل والسجق المطبوخ ثم نتركها ترتاح الي ان نسخن الفرن.
اخبزيه لمدة20 دقيقة أو حتى ينضج ، وبعد ان تنضج تماما اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة .

الونشريس
بالهناء والشفاء.




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

ألذ بيتزا بطريقة جديدة بالصور

ألذ بيتزا بطريقة جديدة بالصور


الونشريس

بسم الله الرحمن الرحيم
يلا نشوف المقادير والطريقة ..

العجينة المستخدمة .. عجينة العشر دقائق ..

وهي معروفة طبعا …

الونشريس
2 كوب دقيق

2 كوب ماء دافئ

4 م ك حليب بودرة

م ك خميرة

م ص ملح

م ك سكر

الونشريس

وتعجنيهم مع بعض وتسيبيها تتخمر 10 دقائق ..

بعدين تضيفي 3 كوب دقيق + نصف كوب زيت

وهنا بعد ماخلصت ..

الونشريس

تاخدي جزء من العجينة وتفرديه في الصينية

الونشريس

ويكون سمكه وسط لا رقيق اوي فتنشف وتقرمش ولا سميك فتكون البيتزا

ونبتدي نشكل كرات صغيرة من العجينة ونحشيها زي مانحب ..انا حشيتها مكعبات

جبن شيدر وكيري .. ونرصها على اطراف الصينية بالشكل ده …

الونشريس

وحشو البيتزا ( لحم مفروم عصجته مع البصل والثوم والبهارات واضفت عليه الصلصة وقلبته كويس )

الونشريس

ونضيف الخضار ( الفلفل والطماطم ) والزيتون ..

الونشريس

ندهن الكرات بالبيض ونرش عليها سمسم او حبة سوداء

الونشريس

وندخلها الفرن من تحت لحد ماتنضج وبعدين نحمرها من فوق ..

ونرجع نطلعها من الفرن ونضيف الجبن الموتزاريلا

الونشريس

وندخلها الفرن تاني ع الشواية بس لحد ماتسيح الجبنة ..

وهنا شكلها النهائي ..
الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريس

والقطعة دي لأول رد هههههههه ..

الونشريس

الونشريس

والجزء المتبقي من العجين عملته كرات محشية بالشيكولاتة ..

الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريسالونشريسالونشريسالونشريس

بسسسسس

ايه رأيكم ؟؟

شكلها خطييييييييير

والكرات لما تاكليها لذيذة واحلى بكثثثثثثثير




رد: ألذ بيتزا بطريقة جديدة بالصور

طبعا **حبيبة الجزائر**
وصفة رائعة وشهية
يعطيك الصحة في
انتظار مزيد من
التألق والابداع
تحياتي………..
الونشريس




رد: ألذ بيتزا بطريقة جديدة بالصور

تحياتي تحياتي




رد: ألذ بيتزا بطريقة جديدة بالصور

تعرفي ديري الكسرة ولا والو ختي

ههههههههههههههههههه




رد: ألذ بيتزا بطريقة جديدة بالصور

اخي الكريم نعرف ندير المطلوع……..الك***ي ….الحلويات ….كل ماهو تقليدي نحبه ..ونحب نجربه




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

الهامبورجر .طريقة سهلة جداا.

الهامبورجر …طريقة سهلة جداا.


الونشريس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
2 كوب لحم مفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة
بقسماط (خبز مجفف مطحون)
2 ملعقة زيت
ملح – بهار(فلفل أسود مطحون)

الطريقة

نخلط المقادير جميعها معا، وربما لاحظ القارئ أني لم احدد كمية البقسماط فهو يوضع إلى أن

تصبح لدينا عجينة متماسكة، ويجب أن لا نخلط مع المقادير الزيت فهو للقلي. .1

نشكل العجينة على شكل أقراص غير سميكة وتقلى في الزيت على نار هادئة إلى أن تستوي

وبالهناء والعافية




رد: الهامبورجر …طريقة سهلة جداا.

يبدو شهيا اشكرك اختى على الوصفة




رد: الهامبورجر …طريقة سهلة جداا.

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
على الرد




رد: الهامبورجر …طريقة سهلة جداا.

شكرااااااااااااااااااااا اختي




رد: الهامبورجر …طريقة سهلة جداا.

الونشريس شكراً لك زازا على الوصفة الونشريس سهلة و لذيذة .




رد: الهامبورجر …طريقة سهلة جداا.

العفو اختي الكريمة
هدا واجبي




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

فطائر محشيه بشرائح التفاح والزبدة بالخطوات المصوره . لذيذ جدا

فطائر محشيه بشرائح التفاح والزبدة بالخطوات المصوره……. لذيذ جدا


الونشريس

منقول
السلام عيكم ورحمة الله وبركاته انقل لكم هذه الوصفة التي أرجو ان تعجبكم
المقادير :
نصف كيلو دقيق
3 مغرف زبدة ذائبة
1 مغرف خميرة الخبز
1خمارة
1 لافاني
قرصة ملح
ماء دافئ للعجين مخلط بالزيت باش نفرقو العجينة
الحشو:
تفاح مقشر+ نحيولو لبه +سكر + زبده
التحضير:
نعجنو كل شئ بالماء الدافئ وندلكو مليح وتبقى العجينة رطبة نعملوها كويرات صغار ثم نورقها ونفرقوها بالزبدة والزيت
الونشريس

الونشريس

الونشريس

الونشريسالونشريس

ونشكلوها مربعات
الونشريس
نجيبوا التفاح
الونشريس
ونديروا فوقها دائرة تفاح وفي وسطها الزبدة والسكر ونجمع اطراف المسمة لكي تلتسق

الونشريسالونشريس

ونعمل الفطائر في بلا مستطيل الشكل ونخليهم حتى يخمروا وندخلهم الفرن
الونشريس

الونشريس

وهنا تكون وجدة الفطائر
وشهية طيبة
ورمضان مبارك
لا تنسونا الردود




رد: فطائر محشيه بشرائح التفاح والزبدة بالخطوات المصوره……. لذيذ جدا

شكر والله يشهى شكر مرة اخرى




رد: فطائر محشيه بشرائح التفاح والزبدة بالخطوات المصوره……. لذيذ جدا

مشكورة اختي بارك الله فيك




رد: فطائر محشيه بشرائح التفاح والزبدة بالخطوات المصوره……. لذيذ جدا

شكرا لكي اختي امينة جربتهم وخرجو هايلين




رد: فطائر محشيه بشرائح التفاح والزبدة بالخطوات المصوره……. لذيذ جدا

مشكورة على الوصفة رائع……




رد: فطائر محشيه بشرائح التفاح والزبدة بالخطوات المصوره……. لذيذ جدا

جزاكـ اللـه خيرا ، شكـرا.




رد: فطائر محشيه بشرائح التفاح والزبدة بالخطوات المصوره……. لذيذ جدا

دمت متالقة لقد وجدت ضالتي




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

فطاير مقلية

فطاير مقلية


الونشريس

لقيت هاذي ف واحد المنتدي قلت و الله غير نديه لخاوتي يذوقوها


الونشريس

عجينه عاديه خميره والحليب وبيضه ودقيق
وقليل من الملح وتترك حتى تتخمر


الونشريس

بيض مطبوخ +جبنة المثلثات او القوالب
حسب الرغبه وهريسه او شطه

الونشريس

وبعدين تحل بالحله و تقطع الى دوائر

الونشريس

تم تترك حتى ترتاح

الونشريس


تم تاخدى كل دائره وتدهنيها بشطه

وتتضعى فيها شريحه من البيض وقطعه من الجبنه

الونشريس

ثم تاخدى فطعه تانيه من العجين وتضعيها فوقها

الونشريس

وتترك حتى تتخمر وتجهزى يناء به زيت يكون غارق
قليلا حتى تقومى بقلى الفطائر فيه

الونشريس

وحتى يسخن الزيت تضعى فيه الفطائر وحاولى

وانتى تقلي ان ترشى عليها الزيت الساخن بملعقه
حتى تنتفخ وهى تقلى

الونشريس




رد: فطاير مقلية

mmmmmmm thanks




رد: فطاير مقلية

من شكلها روووووووووعة




رد: فطاير مقلية

يعطيك الصحة




رد: فطاير مقلية

الفطائر هايلة مشكوووووووووووورة حبيبتي




رد: فطاير مقلية

الله يسلم يديدات من منظرها كاتشهي




رد: فطاير مقلية

هدي مادقتهاش بس من شكلها روووووووووععععععععةةةةةةةة هايلة مشكوووووووووووورة…….




رد: فطاير مقلية

يم يم يم لذيذ ، ننتظـر المزيد جـوجـو




رد: فطاير مقلية

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

أطـــــــبـاق جزائـريـة.

أطـــــــبـاق جزائـريـة.


الونشريس


أطباق جزائرية

**العصبان الجزائري**

المقاديرالمرق

حبة بصل كبيرة مفرومة
فلفل اسود
قرفة
ملعقةطماطم علب
ملح
حفنة حمص
قليل من الزيت

مقاديرالحشو

حبةبصل
روز
نعناع مرحي يابس و اخضر
معدنوس و الكزبر الاخضر
فلفلاسود
ملح
قرفة
كزبر يابس
كل احشاء الكبش ( المعدةوالامعاءوالرئة ……)

الكيفية

ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهةاخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيهاالحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهمالطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطة
ملاحظة: ممكن انه تعملي مجموعة منالكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهو في الصورة
او تصنعينكرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقسيمها .

********************

اما الطبق الثاني فهو طبق تجد رائحتهتملىء دولة الجزائر بيوم الجمعة لاننا كلنا نعده في هذا اليوم اسبوعيا
و هو :

**الك***ي الجزائري**

المقادير للمرق :

*1
كلغ من اللحم غنم او دجاج
*
رطل من الكوسة او القرعة الخضراءمقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3
إلى 4 بصلاة
*
الحُمُص
*
فلفلاسود
*
ملح
*
قرفة اعواد.
*
ملعقة صغيرة من الكمون
*
راس الحانوت و هومجموعة من التوابل مثل (( قرنفل+ جوزة الطيب .
*
زيت و ماء

مقادير الك***:

* الك*** الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
*
الماء لتبليله
*
الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاصلتفويره

طريقة التحضير

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كلالمقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركهيتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيفله الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للك*** …………………
الك*** عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضعقليل من الزيت و نفرك حبات الك*** و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و منتم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الك*** و ماإن يغلي نضعالك*** في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخارللك***
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملححسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرةالثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله فيإناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قدنضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الك*** مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الك***بالمرق

***************
و اضفت اليكم بعض الاكلات المنوعة التي نشتهر بهافي الجزائر

**المحاجب**

المقادير:

1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
ملح + ماء + زيت
الحشو : بصل مقطعرقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.نطبخ الكلفي مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

الطريقة :

نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملحجيدا حوالي 20 دقيقة، نشكل كريات بحجم بيضة نترك
الكريات على سينية لترتاح حواليربع ساعة.

نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتىتصبح رقيقةنضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورةثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .
المحاجب تأكلساخنة

***************

**البوراكالجزائري**

المقادير:

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جدرقيقة
6
بيضات
2
حبات بطاطس كبيرة
2
حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6
حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقةالتحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي معالملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم فيالمقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقةبوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعقلحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهيةطيبة

***********************

**طاجين الزيتون**

المقادير


أولانحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتينفي اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصلمفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلكنضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوينضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذقدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئةجيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخنبحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق فيالجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصةالبيضاء أحسن.

و انشا الله تعجبكم




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.

موضوع رائع شكرا تقى




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.

وانــــت الاروع

العـفــــــــو حبــــــيبتي.




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.

شكــــــرا زهــــــرة على المــــرور العــــــــطر.




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.

اطباق اسالت لعابي شكرا لك كثيرا

اممممممممممم




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.

شكرا لك تقى على اشه اطباق الجزائرية




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.

دوركـ نرسلكـ تعـــاشـاي بيهـا ،بصـح ماتكثريش.

شكـــــرا حنونة على المرور العطر.




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.

الونشريس اقتباس الونشريس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياسمين96
شكرا لك تقى على اشه اطباق الجزائرية

تســــــــلمي يـــاســـــــميــــــــن.




رد: أطـــــــبـاق جزائـريـة.

بارك الله فيك على هذه الاطباق الجزائرية رائعة




التصنيفات
العجائن و الخبزيات

بيتزا رائعة

بيتزا رائعة


الونشريس

pizza – طريقة عمل البيتزا الايطالي – طريقة عمل البيتزا – بيتزا
بيتزا

مقادير عجينة البيتزا
* كأسين دقيق
* نصف ملعقة صغيرة خميرة عادية
* ملعقة حساء ونصف زيت الزيتون
* ملح
* بيضة
* ماء دافئ

طريقة تحضير العجين
في إناء نضع الدقيق ونضيف الخميرة والملح والبيضة والزيت ونخلط الكل بالماء الدافىء حتى تمتزج العناصر ونغطي العجينة وندخلها للثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

مقادير الصلصة* بصلتان مفرومتان
* أربع حبات طماطم مقطعة قطعا صغيرة بعد إزالة القشرة والبذور
* 2 فلفلة خضراء مقطعة قطعا صغيرة
* زيتون أسود وأبيض مقطع قطعا صغيرة
* فطر علب مقطع قطع صغيرة
* ملح
* إبزار (فلفل حار أسود)
* فلفل أحمر حلو
* 2 فصوص ثوم محكوكين
* نصف كأس زيت المائدة
* قليل من الحبق أو الزعتر حسب الذوق
* 500غ من الجمبري (القمرون) مغسول ومنقي
* 200 غ جبن أحمر محكوك

طريقة تحضير الصلصة* في مقلاة نضع الزيت ونضيف البصل والفلفل ونستمر في التحراك حتى يلين الفلفل والبصل ويتحمر، ونضيف الطماطم وعندما تلين وتتمازج مع الخليط نضيف الملح والابزار والثوم محكوك والفلفل الأحمر، ثم نضيف الفطر، ونخلط جيدا، ثم نضيف الجمبري (القمرون) ونحرك قليلا مع مراعاة عدم تركه يطهى كثيرا حتى يبقى طريا ولا يتجفف.
* نخرج العجين من الثلاجة ونبسطها ثم نضعها في الصفيحة المعدنية المعدّة لها والتي تكون مذهونة بالزبدة، نثقب العجينة بالشوكة مع الحرص على عدم ثقب الجوانب حتى نحتفظ بمنظر جميل عند التقديم.
* نسرح فوقها الخليط بالتساوي ثم نرش فوقه الزيتون الأخضر والأسود وقليل من الحبق أو الزعتر وندخلها للفرن وعندما تقترب من النضح نخرجها ونرش فوقها الجبن الأحمر المحكوك ثم نعيدها للفرن قليلا




رد: بيتزا رائعة

مشكوررررررررررررررررر غول




رد: بيتزا رائعة

mmmmmmmmmmmmmm
merciiiiiii




رد: بيتزا رائعة

شكرا جزيلا على البيتزا الشهية




رد: بيتزا رائعة

شكررررررررررررررررررررر




رد: بيتزا رائعة

ششششششششششششكككككككككككككككككررررراااااااااااااااا