الفواكه تصنع بعجينة اللوز
*الرزيمات
*الرزيمات
الفواكه تصنع بعجينة اللوز
دزيريات
بقلاوة البندق
المشوك
كورني
المخبز الجزائري بالجوز
المخبز
عجينة التزيين:
وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز
المقادير
– 2 كيلات للوز مطحون ناعم
– 1 كيله سكر ناعم
– بياض بيض
– عطر الفانيلا
الطلاء :
3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم
التحضير :
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز
نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نتركها ترتاح
ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين بواسطة القالب رقم 60
في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك +الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى كما توضح الصورة
القنيدلات
القرنفلة أو الياسمينة
التشاراك مسكر
حبة ليمون بالجوز
الهند
حلوى الوردة
بقلاوة باللوز
المخبز
الرزيمات
الفواكه تصنع بعجينة اللوز
المخبز لوز
العرايش
التشاراك بالطلاء
حلوى تصنع بعجينة اللوز
المخبز
المخبز
أتمنى ان تعجبكم
نقلها لكم ابن الونشريس البار
شئ رائع والله يسلمو الايادي
للاسف المحتوى لا يظهر
لكن اشكرك
***********************حلويات رائعة أشكرك*************************
شكرا لك يا ابن الونشريس البار على المجموعة الجميلة
مممممممممممممممم بينين بنان
شكرااااااااا
يسلموا الأشكال روععععة
شئ رائع والله يسلمو الايادي
صح رمضانكم
مشكورة اختي على الحلويات الرائعة
جزاكي الله خيراا
صح فطوركم
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووووووو
و الله مجربة مئة بالمئة
واستعملها كثيرا في الحلويات مثل التشارك و البحلاوة و المصيبحات و القنيدلات
و بصفتي بائعة للحلويات التقليدية و التي لأحضرها بنفسي
والله كل واحدة تاكل الحلوى تحلف بانه لوز ماشي كاو كاو
نبدأ على بركة الله
– ناخد الكاكاو الي يلا قشور و نبيتوه ليلة كاملة في عصير 4 حبات ليمون أو 5 حسب الحجم حت يتشمخ كامل ……………. …………………
– في الصباح ناخد الكاوكاو نضع ربع الكمية من عطر اللوز في قدر به 2 لتر ماء
– في الكسكاس نضع الكاوكاو و نضع أيضا ربع الكمية من عطر اللوز مع الكاوكاو
-نضع الكسكاس فوق القدر ونغلق
*** * هناك في الاسواق تباع قدو وكسكاس و غلاق من الزجاج الي نفورو طعام أي الك*** فيهم راكم عرفتوهم *
– و نخلوهم يفورو من ساعة لزوج سوايع
**** *حداري كل مرة و نرقبوا على القدرة بالاك تنشف نزيدو لماء *
-حتي الكاوكاو يولي شوية شفاف نوخروه و نخلوه ينشف
– ندخلوه للفرن و نراقبوه مزيان مالازمش ينحرق غير ينشف برك و يتغير لونو للوردي الفااااااااااااتح
-نخرجوه من الفرن و نخلوه يبرد
– نضعه في الخلاط ولا الطحانة كهربائية ولا robot و نضع كل العطرالوز التبقي و قشور الليمونات الي استعملنا لعصير تاعهم و نطحنوهم مزيان ومن هنا نستعملوه في الحلويات
**ممكن نخزنوه في المجمد نضعه في علبة من البلاستيك محكمة الغلق**
( علبة من الحجم الكبير عطر اللوز المر في 1 كغ من الكاكاو )
اتمنى انني فهمتك b1 و الاهم انكم فهمتوني très b1 و غادي تجربوها وتدعولي انشاء الله
__________________
شكرا لك الاخت اميرة الظلام على هذي العفسة ،وان شاء الله نجربها عن قريب
والله فكرة ما عني مانقول شوفي الجوز اقلبيهولنا بيستاش
عفسة شابة لازم نجربهاا
[IMG]://www.abolayan.com/upload//uploads/images/0569944524-adcc9a1c72.gif[/IMG]
يعطيك الصحة حنونة على الفكرة
سمعت بها من قبل وقالولي نتائجها مضمونة مئة بالمئة..
شكرا لك على هده الفكرة
شكرا لك كثيرا نتمنى انك تفيدينا بخبرتك في صنع الحلويات رايحة نكون دايما في انتظار نصائحك وأفكارك الجميلة ….ربي دوم صحتك ويسلم يديك
ان شاء الله اختي شكرا على المرور
بمناسبة العيد اقدم لكم صور حلويات العيد **
السلام عليكم وعيد سعيد الى صور حلويات العيد نبدأ :
بانتظار المزيد
هذه حلوة لذيذة ججددددددددددددددددددداااااااااا
المقادير :
8 اصفر البيض
خميرة تاحلوة . فاني .رشة ملح . نص زلافة ملح .500غرام مايزينا . الدقيق حسب الخليط .
الطريقة :
نعجن كل المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة جدا نعمل منها كويرات وندخلها الفرن حتى تحمر
نجيب علبة كورن فليكس وعلبة بسكويت كالموجودة في الصورة نطحنهم جيدا….
ناخذ الشوكولاطة التي نستعملها لذهن الخبر …
نذيبها اكثر على النار ….
نغمس فيها الحلوى ونغطيها بخليط الكورن فليكس ……
وهذا شكل الحلوى …….والطعم لذيذ جدا ….
اين الردود وين هي وين هي وين هي
ماهمش تاع لعيد كاين احلى
شكرا على المجهود
الله يبارك فيكم ياحلوين
سلام سمحيلي مي ستحقيت مقادير نتوع حلويات وصح عيدكم
1/4 كوب سكر
1/4 1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب حليب دافىء
3/4 كوب ماء دافىء
1 لتر زيت قلي
سُكر مُنكه بالقرفة للتزيين
طريقة التحضير – يُخلط الدقيق مع السكر، الخميرة، الملح والزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
الهريسة
المكونات 300 غرام بودرة لوز منخولة
150 غرام سكر بودرة
50 غرام زبدة
70 ملل. ماء زهر أو ماء ورد
فانيلا طازجة (اختياري)
ملون غذائي (حسب الذوق)
ورق الشمع
كمية من السكر الناعم لفرد الحلويات
طريقة التحضير 1- يخلط ماء الورد، السكر والفانيلا ويترك لينقع قليلاً، ثم يوضع على النار لدرجة الغليان وإلى أن تتشكل فقعات على سطح القطر.
2- تضاف الزبدة وبودرة اللوز، ويحرك المزيج باستمرار بواسطة ملعقة خشب لتجفيف العجينة وعدم التصاقها بقاع الطنجرة.
3- في هذه المرحلة، يمكن تقسيم العجينة وتلوينها حسب الذوق. (خطوة مهمة جداً).
4- ترش ورقة الشمع بقليل من السكر الناعم ثم توضع فوقها العجينة مع تشكيل طبقات بألوان مختلفة ، أو تشكل مثل الأنبوب أيضاً بألوان مختلفة وتجمع مع بعضها تغطى بورق خبز.
5- تترك في مكان بارد وجاف لتبرد تماماً قبل تقطيعها إلى مربعات أو أي أشكال أخرى (حسب الذوق).
6- يمكن تقديمها في أكواب ورقية.
عدد الأشخاص: 6
النصائح:
1- من الضروري تحريك العجينة باستمرار على نار خفيفة إلى أن تجف تماماً.
2- يمكن استعمال الحليب بدلاً من ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على حلويات طرية جداً.
3- يفضل ترك الحلويات ترتاح وتجف يوم أو يومين قبل تقطيعها للحصول على نتيجة مضمونة.
4- ينصح باستعمال ورق الشمع لتسوية سطح الحلويات.
اقتراح:
1- يمكن تزيين الحلويات بغلاساج للتغيير والتنويع:
روعة كثيير مي عندي سؤال اختي
واش هي فانيلا طازجة و ورق الشمع و كلمة منخولة مافهمتهاش
إن لله و إن اليه راجعون.
أقدم لكم قوالب من السيليكون جديدة
لاتنسوا الردود
شكرا جزيلا لك على هذه الصور
العفو شكرا ياأختي الغالية على مرورك العطر
وصفة قلب اللوز من تحضيري مجربة و مذاقها رائع جدا
هذه أول تطبيقاتي لمبادرة أطباق شهر رمضان الكريم لسنة 2022
بارك الله فيك يبدو رائعا
جزاك الله خيرا
و فيك بارك الله تعالى أخيتي الحبيبة… مرورك هو الأروع
شكرا جزيلا لك على الرد العطر الذي نور صفحتي
بالتوفيق لك
اقتباس 
|
و فيك بارك الله تعالى أخيتي الحبيبة… مرورك هو الأروع
شكرا جزيلا لك على الرد العطر الذي نور صفحتي بالتوفيق لك |
العفو لا شكر على واجب
أنا مسرورة بمواضيعك الرائعة
و أنا الأكثر سرورا بذلك لأنك تضعين بصمتك الجميلة دائما في مواضيعي… أتمنى أن تبقي دائمة الزيارة لمواضيعي لأنك تنورينها
اقتباس |
و أنا الأكثر سرورا بذلك لأنك تضعين بصمتك الجميلة دائما في مواضيعي… أتمنى أن تبقي دائمة الزيارة لمواضيعي لأنك تنورينها
|
امين ياربي
شكرا لكي على كلامك الرائع انتي طيبة جدا
انا اشعر بالسرور عند قراءة مواضيعك انها رائعة وان دلت على شيء فإنها تدل على روعة صاحبتها
لطالما شعرت بالسرور يغمرني عندما أراكي تضعين المواضيع اوتردي على مواضيعي
أحس بتشجيعكي دائما لي
بارك الله فيك
أحس أنكي صديقتي وأختي بالرغم من أننا لم نلتقي
اقتباس |
امين ياربي
شكرا لكي على كلامك الرائع انتي طيبة جدا انا اشعر بالسرور عند قراءة مواضيعك انها رائعة وان دلت على شيء فإنها تدل على روعة صاحبتها لطالما شعرت بالسرور يغمرني عندما أراكي تضعين المواضيع اوتردي على مواضيعي أحس بتشجيعكي دائما لي بارك الله فيك أحس أنكي صديقتي وأختي بالرغم من أننا لم نلتقي |
العفو حبيبتي سعاد
أنت الأروع غاليتي، و أنا الأكثر سرورا و فرحة عندما أرى ردودكم و تعقيباتكم تعطّر مواضيعي و مشاركاتي
أنت أختي في الله، أسأل الله لك التوفيق و السداد
طبعا نحن صديقات بل أخوات و أكثر… أحبكم في الله
اقتباس |
العفو حبيبتي سعاد
أنت الأروع غاليتي، و أنا الأكثر سرورا و فرحة عندما أرى ردودكم و تعقيباتكم تعطّر مواضيعي و مشاركاتي أنت أختي في الله، أسأل الله لك التوفيق و السداد طبعا نحن صديقات بل أخوات و أكثر… أحبكم في الله |
شكرا لكي اختي وبارك الله فيك
امين واياكي
أحبكي الله الذي احببتنا فيه
اقتباس |
شكرا لكي اختي وبارك الله فيك
امين واياكي أحبكي الله الذي احببتنا فيه |
العفو
الكابتشينو
طريقة جديدة بــ KiT KaT لذيذة
ان شاء الله تعجبكم !!
– كوب حليب سائل ساخن .
– ملعقة نسكافي .
– ملعقة بودرة كاكاو .
– 3 أصابع كتاكات .
– توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي .
حتى يتكون له رغوة و يصب في الأكواب ويزين بالقرفة المطحونة .
الكمية تكفي لشخصين **
***1605;***1588;***1603;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1608;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585; ***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585; ***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585; ***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585;***1585; ***1585;***1585;
[IMG]http://barom11.jeeran.com/***1588;***1603;***1585;***37;20***1593;***1604;***1609;%20***1575;***1604;***1605;***1608;***1590;***1608;***1593;%20***1575;***1604;***1585;***1575;***1574;***1593;.gif[/IMG]
يا أخ أنور
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
merci Je vous remercie, merveilleux
***1588;***1603;***1585;***1575; ***1580;***1586;***1575;***1603; ***1575;***1604;***1604;***1607; ***1571;***1604;***1601; ***1582;***1610;***1585;
اليكم هده الوصفة انها بسيطة و لديدة
طارطا بالحامض.
المقادير عصير 2 حامضات اي ليمون
قشور حامضة
6 ملاعق كبار زيت
12 ملعقة كبيرة دقيق
12 ملعقة كبيرة سنيدة
4 بيضات
الطريقة نفصل اصفر البيض عن الابيض نضع الابيض جانبا ليخدم ناخد الاصفر نضيف اليه المقادير اعلاه و يخدم و يترك جانبا
ناخد ابيض البيض و نخدمه بالخلاط الى ان يصبح كالتلج تم نضيفه الى الخليط الاول و نمزجهم بالمهل و نصب الخليط في مول مدهون بالزبدة و مرش بالدقيق و ندخله الفرن لمدة 25 دقيقة.
عندما نخرج الكيك من الفرن نكون قد حضرنا من قبل الكريما مع العلم ان هده الكريما يجب ان تحضر و تصب فوق الكيك مباشرة لانها تفسد ان بقيت مدة اطول.
مقادير الكريما ناخد ملعقتين كبيرتين من غبرة كريم باتيسيار و نضيف اليه 4 معالق كبار من السنيدة و نصف لتر من الحليب
و يوضع على نار هادئة مع التحريك الى ان تصبح كريما و طبعا تصب فوق الكيك و نرشها بالشكلاط المحكوك.
المقادير :
لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني
نبدأ بوضع السميد في إناء كبير
نضيفله نصف كمية السكر
+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد
نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,
من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس
يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد
و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
شكرا مافيش احلى من قلب اللوز اذا ممكن الزلابية
السلام عليكم علي المجهود
