العناصر المعدنية الغذائية
الكالسيوم:
يدخل في تركيب العظام والأسنان ، وفي حال عدم توفر الكالسيوم في الغذاء اليومي، فإن الجسم يلجأ إلى العظام ويأخذ منها، وهذا يؤدي إلى أمراض الأسنان و العظام كما تبين أن الكالسيوم يساعد على التخلص من بعض المعادن السامة كالرصاص .
إذاً لعنصر الكالسيوم فوائد كثيرة منها :
1-يجعل الأسنان سليمة والعظام قوية .
2-يخفض مستوى الكوليسترول في الدم .
3-يحمي من تشنج العضلات .
4-يسرع عملية تخثر الدم .
المغنزيوم:
يقوم هذا العنصر بدور عامل مضاد للإجهاد و النفسي و التحسس والالتهابات و المواد السامة .
وكذلك يعمل على تنظيم درجة الحرارة للجسم و على تركيب البروتين وهضم الأغذية المولدة للطاقة .
عوارض نقص المغنزيوم :
1-الشعور المفاجئ بالدوار وفقدان التوازن .
2-رؤية نقاط كالغيمة الصغيرة بشكل ومضات أمام العين .
3-سقوط الشعر وتسوس الأسنان وتكسر الأظافر .
4-رجفان الجفون .
6-التحسس السريع و الشديد من تغيرات الطقس .
7-الأرق .
8-رجفان القلب .
وهنا من الجدير ذكره أن هذا العنصر موجود بشكل أساسي
في التربة ونحن نستمده عن طريق النباتات .
الحديد:
بفضل هذا العنصر يوصل الدم الأكسجين إلى خلايا الجسم كافةً.
ونقص الحديد يؤدي إلى نقص قي إنتاج مضادات الأجسام ، أما أسباب نقص الحديد فيمكن أن تتحدد بما يلي :
1-قلة الحديد كمية الحديد الموجود في الأغذية المتناولة .
2-الخمول وضعف النشاط .
3-فقدان كمية كبيرة من الدم .
4-وجود خلل في عملية الامتصاص .
الفوسفور:
يساعد على استغلاب البروتين و الدهن و السكريات ، وهو يعتبر من المركبات الرئيسية للعظام والأسنان ، يساهم في تحسين ورفع نسبة امتصاص الكالسيوم .
الزنك:
ينشط عمل الأنزيمات، ويمكن استعمال مرهمه لتسريع التئام الجروح، أما نقص هذا المعدن فيمكن أن يكون بسبب ما يلي :
1-قصور في عمل الغدة الدرقية .
2-أمراض الكبد .
3-حدوث خلل ما في عملية امتصاصه .
4-عدم احتواء المواد الغذائية المتناولة لكميات كافية منه .
أما عمله فيتحدد بما يلي :
1-يساعد فيتامين a على أداء مهمته .
2-له دور في تشكيل العظام .
3-مضاد للفيروسات والسموم .
4-يسرع اندمال الجروح و الحروق وهو مفيد في معالجة فقر الدم و لروماتيزم وتضخم البروستات و القرحة المعدية .
السيلنيوم:
يسهل عمل فيتامين e، أما نقصه فيؤدي إلى :
1-موت موضعي في الكبد والبنكرياس .
2-حدوث تغيرات في عضلة القلب .
وزيادة هذا العنصر تؤدي إلى :
1-تسوس الأسنان .
2-ضمور الأظافر وسقوط الشعر .
