نصائح و ارشادات للاحتفاظ بالعناصر الغذائية للأطعمة

نصائح و ارشادات للاحتفاظ بالعناصر الغذائية للأطعمة
ليوم جئتكم بنصائح وإرشادات لكيفية التناول الصحي للأغذية والتي عادة ما نخطئ في كيفية طهيها
1.. الحرص على شراء أغذية طازجة مثل الفواكه و الخضروات حسب الحاجة يوميا .
2..الاستعاضة بالأغذية الطازجة عند توفرها بدلا من الأغذية المثلجة والمحفوظة .
3..تناول ما يمكن تناوله من الخضار والفواكه بحالته الطازجة من خلال الاستهلاك المباشر ومن خلال السلطات بقدر الإمكان .
4..عدم حفظ وتخزين المواد الغذائية ( فيما عدا الأطعمة الجافة المعدة للحفظ) لأكثر من عدة أيام .
5..يجب عدم نقع الخضار و الفواكه في الماء لمدة طويلة أثنا غسلها ، بل يجب غسل المنتجات الغذائية بأقصر فترة زمنية وبأقل كمية من الماء.
6..تجنب تقشير الخضار والفواكه ما أمكن .
7..اللجوء إلى الطبخ بدون ماء قدر الإمكان .
8..إضافة الملح عند تناول الطعام فقط وتجنب إضافته عند طبخ الخضار والفواكه .
9.. يجب الاحتفاظ بمرق الطبخة وتناولها مع المادة المطبوخة.
10..تجنب تكرار تسخين الأطعمة .
11..تناول الطعام بعد طهيه مباشرة وتجنب تحضير طبخات كبيرة لأكثر من يوم .
12..تجنب تناول منتجات الحبوب المنخولة في حال توفر بدائل غير منخولة عنها .
13..تقصير مدة الطهي إلى حدودها الدنيا لتقليل أثر الحرارة على العناصر الغذائية ولإنقاص عملية الأكسدة من خلال :
أ- رفع القدور عن النار عند بدء المواد بالنضوج .
ب-إحماء الأفران جيداً بصورة مسبقة وقبل وضع المواد المعدة للطهي فيها .
تسخين المياه التي ستستعمل في تحضير الوجبة الغذائية إلى درجة الغليان قبل إضافة المواد المعدة للطهي .
14..عدم تقطيع الخضار والفواكه قبل طهيها والاكتفاء بتقطيعها إلى قطع كبيرة نسبياً عند اللزوم لتقليل عملية الأكسدة و ا نحلال العناصر الذوابة بالماء .

..عدم تقطيع الخضار والفواكه قبل طهيها والاكتفاء بتقطيعها إلى قطع كبيرة نسبياً عند اللزوم لتقليل عملية الأكسدة و ا نحلال العناصر الذوابة بالماء . معلومة جيدة جدا لم أكن أعلمها مسبقا شكــــــــــــــــــــــــرا على المعلومات القيمة