*الطريقة الاولى:
المقادير
كيلو كاوكاو بلا قشور
4 او 5 حبات ليمون
روح او عطر اللوز
ناخد الكاوكاو المقشر و نبيتوه ليلة كاملة في عصير 4 حبات ليمون أو 5 حسب الحجم حتى يتغطى كلو
في الصباح ناخد قدرالكسكاس به 2 لتر ماء نضيفلهم ربع الكمية من عطر اللوز و في الكسكاس نضع الكاوكاو و نضع أيضا ربع الكمية من عطر اللوز معه نضع الكسكاس فوق القدر ونغلق
و نخلوهم يفورو من ساعة لزوج سوايع
حداري كل مرة و نراقبوا القدر إلا نشف نزيدو لماء
حتي الكاوكاو يولي شوية شفاف نحوه و نخليوه ينشف
ندخلوه للفرن و نراقبوه غير ينشف و يتغير لونو للوردي الفااااااااااااتح
نخرجوه من الفرن و نخلوه يبرد
نضعه في الخلاط كهربائي و نضع كل العطراللوز المتبقي و قشور الليمونات الي استعملنا العصير تاعهم و يطحن الكل
____________________
*الطريقة الثانية:
كيلو كاوكاو مقشر و مرحي نضعه في الكسكاس
نضع في القدر الماء +4 او 5 ليمونات مقطعين على4 +علبة صغيرة لافاني
نغلق على الكسكاس ونخليه يفور ثم نضعه في صحن كبير نحلو بين اليدين كما الطعام ونفور مرة ثانية ونعيد نفس العملية و نفور الثالثة
بعد ما يبرد نضعه في ورق المطبخ و نغلق عليه ونضع فوقه ثقل مثل قارورة ماء مملوءة ونخليه يبات في الصباح نلاحض انه اخرج كمية من الزيت هكدا نتحصل على لوز حقيقى يوضع في علبة بلاستيك محكمة الغلق و يدخل الى المجمد الى حين الاستعمال
