تحضير الكريمات
-50غرام من القشدة الطرية crème chantilly
35غرام من السكر
-القليل من نكهة الفانيليا
بالنسبة لي الكريمة لي تستعملها كالتالي:
– 300غ زبدة طرية
– ربع لتر ماء
– 200غ سكر
– نكهة حسب الذوق
– 4ملاعق زيت
– 1بيضة
طريقة التحضير :
في إناء وعلى نار متوسطة ضعي الماء والسكر ثم اتركي الكل يغلي مدة 20 دقيقة.
في وعاء و بواسطة الخلاط كهربائي اخفقي البيضة أضيفي الشاربات الساخنة استمري في الخفق حتى يبرد الخليط.
أضفي الزبدة تدريجيا مع الخفق بقوة في الأخير أضيفي الزيت و النكهة.
ملاحظة :
يمكن في الأخير أن تقسمي الكريمة تضفي كاكاو
35غرام من السكر
-القليل من نكهة الفانيليا
بالنسبة لي الكريمة لي تستعملها كالتالي:
– 300غ زبدة طرية
– ربع لتر ماء
– 200غ سكر
– نكهة حسب الذوق
– 4ملاعق زيت
– 1بيضة
طريقة التحضير :
في إناء وعلى نار متوسطة ضعي الماء والسكر ثم اتركي الكل يغلي مدة 20 دقيقة.
في وعاء و بواسطة الخلاط كهربائي اخفقي البيضة أضيفي الشاربات الساخنة استمري في الخفق حتى يبرد الخليط.
أضفي الزبدة تدريجيا مع الخفق بقوة في الأخير أضيفي الزيت و النكهة.
ملاحظة :
يمكن في الأخير أن تقسمي الكريمة تضفي كاكاو
كريمة الزبدة:
المقادير:150 سكر عادي،علبة شكولاطة،250 زبدة أو مارغارين fleurial،حبة بيض.
كيفية التحضير:نأخذ 150سكر العادي نبلله بالماء حتى يغطي السكرونذوبه جيدا ونضعه فوق النار حتى يصبح كالعسل .
نأخذ الشكولاطة ونضعها في كاسرونة في حمام ماري ونتركها تذوب.
نأخذ البيضة و السكر المعسل الناضج والساخن ونضربهم مليح بالخلاط الكهربائي و نضيف لها الشكولاطة الذائبة و الزبدة نضيفها عندما يبرد السيرو و نضرب بالخلاط حتى نتحصل على كريمة.يمكن الاستغناء عن الشكولاطة اذا أردتها بيضاء.
