محشى الفلفل..
المقادير المطلوبة
6 حبات فلفل اخضر
حوالي 450 غ لحم مفروم طازج
نصف بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة او مبشورة ان حبيتي فطر طازج وهو افضل في الطعم من المعلب بس ممكن تحطين معلب
ملعقة ملح
نصف ملعقة ثوم بودرة
كوب عشي (ارز ) مشلوق
نصف سلق يعني قريب الاستواء
كوب او علبة طماطم صلصة (افضل انك تسلقين طماطم وتطحنينها مع قليل صلصللي هو طاطم علب )
يقطع الفلفل بهذا الشكل من فوق
طبعا تنزعين البذر وكل شي
نضع اللحم والبصل على النار مع التقليب
في اثناء ماللحم على النار جهزي المشروم بتقطيعه لشرائح ثم يضاف على خليط اللحم ونبقيه لخمس دقائق
يوضع الارز على النار ليغلي كالعادة
لا تخلين اللحم لين ينشف من الماي راح ينشف معاكي نحتاجه شوي طري بس يشخل من الماء
بالصورة تبين علبة الصلصل بس الصلصة المحضرة الطازجة احلى من لمعلبة نضيف للحم الملح والثوم البودر
ثم الارز (كوب واحد فقط بعد الطبخ يعني القياس يكون بعد مايطبخ مثل ماعارفين الارز يضاعف حجمه من الطبخ )
نضع الفلفل في قدر به ماء حار ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق ليلين لاتزيدين عليه
الحين نضيف الصوص على اللحم (ممكن تخلينه يطبخ ان حبيتي مع ان الخطوة مو ضرورية )ونعبي حبات الفلفل بالخليط
ناخذ الفويل ونغطي الصينية وتدخل الفرن
يترك في الفرن لمدة 30 الى 45 دقيقة قبل اخراجه بقليل يرش الوجه بالجبن
يقدم مع السلطة وبالعافية
يقدم مع السلطة وبالعافية
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
تسخن المقلاة
ويقلى البصل والفلفل الأخضر والأحمر والزنجبيل
فوق نار قوية
حتى يصبح المزيج ناضجا
وإنما يبقى هشا .
يضاف اللحم
ويتابع القلي السريع حتى ينضج اللحم .
يخلط الماء مع دقيق الذرة والفلفل الأسود وصلصة الصويا وصلصة المحار في وعاء
تسكب هذه الصلصة فوق مزيج اللحم والخضار
ويقلى الكل لمدة دقيقة إضافية .
-نشتري الفلفل بكمية كبيرة كل سنة
2-نتركه ليجف تحت الشمس مدة أسبوع تقريب
3-ننزع منه بذوره و أطرافه الخضراء (الرؤوس)
4-ننقعه في الماء قليلا
5- نفرمه بالمفرمة اليدوية التقليدية (و أنا أحبذ كلما هو تقليدي)
6–نحضر البهارات اللازمة: ملح + ثوم + كروية + كزبرة جافة
7-و لا ننسى زيت الزيتون بكمية كافية كي نخفف من حدة حرارة الهريسة
8-نضع الهريسة في قوارير بلورية في الثلاجة للاستهلاك واحدة تلو الأخرى. و إذا ما نفذت نعيد إعداد الهريسة كما شرحنا من الفلفل المجفف المخزن.
طريقة ساهلة برشا كيما اتشوفو و الطعم لذييذ . بالهناء و الشفاء.
انا لا احب الفلفل لكني اشكرك على التحضير المميز
ناس مسيلة يحبوووووووووووووه بزاااااااااااااااااف مرسييييييييييييييييييييييييييييي
شكرا على طريقة عمل الهريسة
انا احبها كثيرا
المقادير:
4 شرائح لحم بقري .
قطعة زنجبيل مفرومة .
فص ثوم مهروس .
ملعقة كبيرة خل .
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار .
ملعقة صغيرة زيت .
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
شرائح فلفل أحمر حار للتزيين .
الطريقة :
تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل.
اخلطي المقادير المتبقية ثم ضعي فيها قطع اللحم وادخليها الثلاجة لمدة ساعتين.
اشوي اللحم في مقلاة الستيك على الجهتين لمدة 10 دقائق .
ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بشرائح الفلفل
شكراااااااااااااااااااا لك شهية
سلمت اناملك
