ريجيم المحشي … وأسرار الملح والسكر والزيتون
أسأل د. عادل عبد العال دكتوراه في فسيولوجيا التغذية والرياضة : أسوأ ما في برامج الحميات الغذائية أن الشخص المعني خاصة به إذا كان ربة البيت ، لابد أن يعد لنفسه أطباقاً خاصة به لكن د. عادل يؤكد أنه بإمكان الجميع الجلوس إلى طاولة الطعام نفسها دون شعور أحدهم بأنه يفعل ما هو غريب عن الآخر. ودون حرمان أو اضطرار لتجهيز طعام صحي خاص بإمكان الباحث عن الرشاقة أن يتناول ما شاء من دجاج وأسماك ولحوم بأية طريقة سواء بقليها أو سلقها أو شيها ، لكن الشرط الوحيد هو ألا يكون الطعام معقداً في تصنيعه ، فإذا كان يضم حساء أو خضاراً مطبوخة فيراعى بعد طهيه بالطريقة المعتادة وضعه في الثلاجة ، على أن يتم نزع طبقة الدهن التي تكونت على سطحه ، ليتم تسخينه من جديد وهنا يصبح الطبق صحياً 100 % .
زيت الزيتون
دائماً ما ترتبط كلمة دهون أو زيت بالسمنة، وفي الأغلب تنضم إلى قائمة ممنوعات الباحثين عن الرشاقة … فهل يجب أن نستغني تماماً عن الدهون ، يقول د. عادل : الدهون ليست كلها ضارة ، كذلك الزيوت والبعض منها مفيد جداً ، بل إنك يمكن أن تأكل دهوناً ويقل وزنك ! وهناك من الزيوت ما هو ضروري جداً للإنسان مثل زيت الزيتون لأول عصرة على البارد ، المعروف في الأسواق بزيت الزيتون " رقم واحد " على جانب كبير من الفائدة للإنسان: معنى ذلك أن ملعقة من زيت الزيتون يومياً تفعل الأعاجيب !
الملح والسكر
وإذا كان البشر قد أطلقوا على الملح والسكر " السمان الأبيضان" وإذا كانت صيحات خبراء التغذية قد تعالت في الآونة الأخيرة مطالبة بالتضييق من استخدام كليهما إلى أبعد الحدود .فهل يعني ذلك أننا أمام عدوين حقيقيين للحياة ؟
طرحنا السؤال فأجاب د. عادل : الملح هو عصب الحياة والسكر هو المصدر الرئيس للطاقة وتعميم القاعدة المذكورة أمر مرفوض ، لكن علينا أن نوضح لمن يؤخذ ومن عليه تجنبه بمعنى ألا نتكلم عن وهم ونظريات وكتب مترجمة بما يعني الأخذ من العالم الغربي والسير على هديه ففي ذلك جُل مشكلاتنا .
ويتابع أن ملعقة من السكر قد تعيد الصحة والحياة لمن أصابه هبوط مفاجئ ، كما أن محلول الملح الذي يمنحه الطبيب لمريض ضغط الدم المنخفض هو أمر حتمي ومن يقل غير ذلك فهو جاهل .
ريجيم المحاشي
لعلنا سمعنا عن مئات الحميات وأنواع الريجيم ، لكن أن يكون من بينها ريجيم للمحشي فهذا ما لم نعهده من قبل !
يقول د. عادل عبد العال : جلست مع مساعدي نقرأ كل ما يتعلق بعلوم وتجارب التغذية وبدأنا بإعداد أفضل الحميات التي تناسبنا نحن كمصريين ، ومن بينها ريجيم محشي ورق العنب ، ربما استغرب البعض ، لكننا استطعنا وبتوفيق من الله أن نحسن إعداد تلك البرامج التي من بينها المحشي ، ثم بدأنا نؤلف عدداً من الحميات المصرية 100% التي تعتمد ف مكوناتها على الملوخية والبامية والتي يفقد معها الشخص وزنه بالدرجة نفسها التي يصل إليها إذا ما أتبع أي ريجيم عالمي ، وعندما أتيت للإمارات بدأت بعمل ريجيم " إماراتي " أتبعه بريجيم " سوري " ذلك أنني توصلت لاكتشاف جديد : وهو أن المأكولات الأصلية للشعوب لا تؤدي إلى زيادة الوزن بالدرجة نفسها إذا ما تم تناول المأكولات المستوردة .
حالات من عيادة التخسيس
حكايات السمنة وقصصها لا تنتهي … وهذا بالفعل ما لاحظناه حين دخلنا عيادة د. عادل عبد العال دكتوراه في فسيولوجيا التغذية والرياضة فكان لنا لقاء مع عدد من الحالات التي جاءت لتعالج من السمنة.
***9643; " ر.م . مواطنة " : كنت أرغب في إنقاص وزني بمعدل 15 كجم وبالفعل نجحت مع د. عادل عبد العال في إنقاص عشرة منهم .
***9643; وأسألها ما هي الإحتياطات التي تضمن لك عدم استعادة الوزن مجدداً ؟
– " التثبيت " وهو ما يتضمن تناول حبتين من الفاكهة أو الترمس أو الفشار " الذرة " أو ما يكثر شهية الطعام قبل تناوله بنصف ساعة .
***9643; الحمية التي اتبعتها هل أرهقتك ؟
– لا على العكس من ذلك فلا إرهاق ولا فقر دم ، كذلك هناك فيتامينات تم وصفها وأتناولها حتى لا يتساقط شعري .
***9643; ما هي النصائح التي قُدمت خلال تلك الفترة ؟
– أن أُكثر من شرب الماء ، وأن أتريض سواء بالمشي أو ممارسة الرياضة في البيت ، وأنا لدي بالفعل جهاز رياضي أتدرب عليه أربعين دقيقة يومياً وأفعل ذلك بالتأكيد .
***9643; تجربتك ، ما لذي استفدته منها ؟
– أعلم بأن السمنة مصيبة تجر وراءها مصائب من ضغط وسكر ، وأذكر أنني بعد ولادتي الأخيرة ارتفع ضغط دمي ونصحني الأطباء بخفض وزني ، وبالفعل انتهت مشكلاتي بغير تناول حبة ضغط واحدة .
***9643; " س.س / مواطن " : مشكلته بدأت مع السمنة ، حيث وزنه كان يزيد بمعدل 32 كجم عن الوزن المثالي .
وبدأ العلاج مع د. عادل عبد العال حيث قسم معه العمل على مراحل ، ويقول سلطان : بدأنا المرحلة الأولى وهي ما يُعرف بالتنظيف الداخلي لمدة أربعة أيام وتعتمد على تناول الفاكهة ونوع معين من " الشاي العشبي " .
***9643; وماذا عن الطعام ؟
– كنت أتناول في تلك الفترة ما أُريد ، ونقص وزني بمقدار 2.5 كجم وكان المقدر له نقص كيلوجرامين فقط .
المرحلة الثانية استغرقت مدة أسبوع وكانت تهدف لإنقاص الوزن بشكل عام وكان المقدر للنقصان خلالها 3 كجم ونقصت 4 كجم !
***9643; هل أخافتك الزيادة عن الحد المطلوب ؟
– نعم وسألت الدكتور فأكد لي أنه لا ضرر في الزيادة .
***9643; وماذا عن الرياضة ؟
– كنت أمارسها ، ولم يُبدِ الدكتور أي اعتراض على ذلك ، فقط طلب مني أن أبتعد عن حمل الأثقال " هوايتي المفضلة " .
ويستكمل س.س : في الأسبوع التالي كان المقدر لي النقصان بمعدل 3 كجم ، لكنني نقصت كيلو جراماً واحداً !
***9643; وماذا يعني ذلك ؟
– يعني بالفعل أنني لم أتقيد بالنظام ! وهذا ما حدث بالفعل .
***9643; ما الذي لفت انتباهك في نظام الحمية الذي تتبعه ؟
– أنه السؤال الأول الذي سألني إياه د. عادل وكان يتعلق بماذا أحب من فاكهة ولحوم وكان السؤال يعني أنه سيضع لي نظام حمية مريح غير قاص كذلك استرعى انتباهي قضية " تثبيت الوزن " التي تضمن لي أن يظل وزني ثابتاً .
***9643; بماذا تنصح من حولك ؟
– أنصحهم بترك العادات الغذائية السيئة مثل تناول المشروبات والإقلال من تناول اللحوم خاصة في وجبة العشاء .
الارزباللحم والزيتون
المقادير
3 كوب أرز
400 جم لحم مقطع
1 كوب زيتون محشي
2 حبة طماطم, مطحونة
4 ونصف كوب ماء مغلي
4 م طعام زيت زيتون
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
1 م طعام ثوم, مفروم
2 مكعب مرق بقر
ربع كوب بقدونس مفروم
نصف م صغيرة فلفل أسود
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة :
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 – 3 دقائق ثم اضيفي قطع اللحم, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الطماطم المطحونة و الزيتون و اطبخي لمدة8 – 10دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان.
4. صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلطي جيدا.
الكمية تكفي 4 أشخاص
:cla p:
ألف ألف شكر تحياتي
1ـ تقويم مبدئي: مراقبة الأعمال المنجزة ص 98 .
2 ـ الهدف الوسيطي : يثبت التلميذ مكتسباته ويدعمها .
ثانيا ـ بناء التعلم :
1ـ تقديم العروض :
يلقي تلميذ عرضه المنجز على زملائه مع مراعاة : ـ الوقفة السليمة ـ الهدوء ـ اللغة الفصحى ـ ترتيب الأفكار ـ المحافظة على مضمون النص ـ توظيف المكتسبات المعرفية واللغوية .
2 ـ مناقشة العروض :
ـ يتناول التلاميذ الكلمة واحدا بعد الآخر لمناقشة العرض المقدم .
ـ يتدخل الأستاذ في المكان المناسب بين الحين والآخر : ـ لتوجيه التلاميذ إلى تصحيح أخطائهم . ـ لتوجيه التلاميذ إلى تصحيح أخطائهم .
ـ وحثهم على التحلي بالهدوء والشجاعة ـ ومساعدتهم على صياغة أفكارهم . ـ و تشجيعهم على المشاركة .
3 ـ إنجاز بطاقة قراءة :
ما هو موضوع النص ؟ من أي كتاب أخذ ؟ ماالنمط الذي استعمله الكاتب : الإخبار, الحوار, ؟ ما هي طبيعة النص: تاريخية , علمية, اجتماعية…؟ ماهو نوع النص: قصة, مقالة, رواية, خطبة….؟ عم يتحدث مضمون النص؟ ما هي أفكار النص التي توصلتم إليها ؟ ما المغزى المستفاد منه ؟
ـ العنوان: الموت والزيتون
ـالمرجع: مجموعة النوافذ المغلقة وعيون الأحباب (أحمد سويد) .
ـ نوع النص: أقصوصة
ـ طبيعة النص: أدبية
ـ نمط النص: إخباري,سردي,حواري
ـ موضوع النص: تتحدث الأقصوصة عن مظهر من مظاهر معاناة الشعب الفلسطيني من جراء أعمال القتل والتخريب التي يسلطها عليه الاحتلال الإسرائيلي يوميا وعن صموده ومقاومته لها بما يملك .
ـ محتوى النص (الأفكار):1 ـ الجيش الإسرائيلي يبدأ هجومها الوحشي كالعادة على القرية .2 ـ الجد يتأمل بانفعال ما يحدث حوله من تخريب وتدمير ويتذكر ماضيه الجميل . 3 ـ الجد يعود إليه هدوءه ويخرج إلى حقله ليغرس شجيرات الزيتون غير آبه بالخطر الذي يحيط به .4 ـ الجد يصيبه ما كان متوقعا ويستشهد وهو يغرس الشجيرة الثانية .
ـ أهمية النص( المغزى): الإنسان يعبر عن حبه لأرضه ووطنه وارتباطه بهما بأن يبقى فيهما ويحافظ عليهما ويضحي من أجلهما بما يملك.
ثالثا ـ المرحلة الختامية :
1 ـ تقويم ختامي : ـ لخصوا النص شفهيا .
2 ـ إعطاء التوجيهات اللازمة لإعداد الحصة الموالية :إلى الشباب
شكرااااااااااااااااااااااااا
الزيتون معجزة الطب الطبيعي
شجرة الزيتون دائمة الخضرة طوال العام، وأكبر ثمار الزيتون حجماً تلك التي تنتجها الاشجار المزروعة في اسبانيا، و تعتبر ايطاليا اكثر البلدان إنتاجاً لزيت الزيتون حيث يصل إنتاجها السنوي الى 33 مليون غالون .
تبدأ شجرة الزيتون بحمل الثمار في السنة الثانية من العمر، وفي السنة السادسة تنتج شجرة الزيتون ما يعادل تكاليف زراعتها .
تضغط ثمار الزيتون لاستخراج الزيت؛ كما يصنع صابون زيت الزيتون بمزج الزيت بمادة هايدرو أكسيد الصوديوم القلوية المفعول .
الخصائص الكيماوية
يحتوي الزيتون على مادة حامض البنزويك و مادة اخرى هي أوليفيل و كذلك السكر المسمى Mannite : وهو موجود في الاوراق الخضراء والثمار .
كذلك يحتوي زيت الزيتون على بلورات Triolein Tripalmitin ومواد مثل arachidic esters ، وهنالك كمية قليلة من الاسيد المسمى free oleic acid, كما يحتوي الزيتون على الماء والكثير من المعادن والخمائر، والفيتامينات (B2. E. PP B1 . . A ).
وثمار الزيتون غنية بالمعادن كالمنغنيز والكلور والفسفور والكبريت والبوتاسيوم والفينزيوم والحديد والنحاس وبالفيتامينات B,A,C,E التي تجعل منها ثمرة مغذية جدا وذات قدرات علاجية عديدة متواجدة في ثمار الزيتون وفي زيته ايضاً. وكمية الغذاء الموجودة في الزيتون الاسود هي اكثر من تلك الموجودة في الزيتون الاخضر.
تحتوي اوراق الزيتون على مركبات تسمى Oleuropein acid : وهي مركبات طبيعية تتكون من جزيئة حمض الإلينوليك مرتبطة مع جزيئة الكلوكوز ولا يوجد حمض الإلينوليك في الطبيعة على شكل حر، وإنما يكون على شكل مكون لمركب الأولوروبيين، حيث بتحلل مركب الأولوربيين داخل الجسم أو يتحرر حمض الإلينوليك تلقائيا تحت تأثير البكتيريا اللبنية المخمرة للزيتون. ويتحد حمض الإلينوليك مع الكالسيوم في الجسم ليعطي مركب الينوليت الكالسيوم وهي المادة النشطة التي تكبح الجراثيم، ولديها قوة خارقة على الفايروسات بما في ذلك فايروس داء فقدان المناعة، ومن خواص هذا المركب أنه يحول دون تأكسد الكوليسترول الخفيف أو LDL. وهذه الخاصية تعطيه القوة لمنع تكون الصفائح الخطرة داخل الأوعية الدموية، وبذلك يقي من أمراض القلب والشرايين.
ومن الخصائص الكيماوية لمكون الينوليت الكالسيوم أنه كابح للأنزيمات ومنها أنزيم Transferase ويعض الأنزيمات المحللة للبروتينات Protease وهي الأنزيمات التي تستعملها الفايروسات من نوع Retrovirus مثثل فايروس داء فقدان المناعة. ويمكن لمركب الينوليت الكالسيوم أن ينفذ إلى الخلايا العائلة أو الحاملة للفايروسات، حيث يمنع تكاثر الوحدات الفايروسية داخل الخلايا الحاملة لها, والمعلوم في علم الجراثيم أن الفايرسات لها نفس الأسلوب الذي تتكاثر به وهو أسلوب التطفل، حيث يحقن الفايروس مادته الوراثية أي الحمض النووي داخل الخلية المستهدفة، ثم يتم تقطيع الحمض النووي للخلية العائلة ليحول الفايروس وحدات الخلية الحاملة إلى وحدات فايروسية بكثرة، فتنفجر هذه الخلية وتخرج الفايروسات. والفايروسات لا تتكاثر من تلقاء نفسها يل على خساب خلايا أخرى إما جرثونية أو حيوانية أو نباتية. وبما أنها ليست خلايا متكاملة فالقضاء عليها يكون صعبا أو مستحيلا، لأن المضادات أو العقاقير لا تصيب الوحدات الفايروسية، ولذلك فالأمراض الفايروسية لا تعالج وليس هناك علاج للإلتهاب الفايروسي للكبد ب وس، وليس هناك علاج لداء فقدان المناعة، وليس هناك علاج لفايروس الزكام، وليس هناك علاج لفايروس الهربس وفايروس الأنفلوينزا وفايروس بانكوك والفايروسات الأنكولوجية أو المسببة للسرطان.
من المعلوم أن المواد الدابغة أو البوليفينولات الموجودة في الزيتون توقف نشاط العضلات الرطبة، وتحد من ظهور الخدشات التصلبية داخل الأوعية، وتؤثر البوليفينولات على الأكسايجن الحر القابل للتفاعل، وعلى أكسدة الدهون وإفراز الأنترلوكين ب1 ((B1 وعلى الارتباط بالخلايا الأحادية المخاطية وعلى الأنزيمات كأنزيم الليبوكسجنيز-5 lipoxygenase-5 والكينيز س – Protein Kinase C وتلعب المواد الدابغة دورا في ضبط التوازن بين الكوليسترول الثقيل والخفيف LDL/HDL . لأن المشكلة في الكوليسترول لا تكمن في الكمية وإنما في الشكل أو النوع الذي يوجد عليه، ولذلك نتكلم عن الكوليسترول الخبيث، والكوليسترول الحميد. وتعمل البوليفينولات على منع تأكسد الكوليسترول الحميد بحيث لا يتحول إلى كوليسترول خبيت. وتتميز البوليفينولات الموجودة في الزيتون بكونها قادرة على كبح ومنع نشاط أنزيم الزانتين أكسيديز Xanthine oxydase وهو الأنزيم الذي يسرع ويسهل ظهور التورمات السرطانية.
كما أكدت نتائج الدراسات الأمريكية أن أوراق الزيتون تحتوى على حوالي 5% من وزنها أملاح معدنية تشتمل على كالسيوم، فوسفور، ماغنسيوم، سيليكون ، كبريت ، بوتاسيوم ، صوديوم ، حديد ، كلور مع أحماض عضوية أهمها ماليك ، وطرطيك ، ولاكتيك، وجلوكوليك، وأحماض دهنية عبارة عن أوليك، وصابونيك، ومادة عفصة قابضة هي التانينTannis ، ومادة مرة مقوية، ومنشطة لوظائف المعدة والأمعاء ، ومقاومة لحالات الحمى، وأثبتت المشاهدات الطبية أن أوراق الزيتون لها تأثيرات مطهرة Antisptic ، ومقوية Asteringent ، ومهدئة.
وتتميز أوراق الزيتون على الأعشاب الطبية الأخرى بعدم وجود أعراض جانبية أو مضاعفات تسممية لإستعمالاتها، ولذلك فلا يخشى من تناولها بكثرة، ولو أن هناك مستخلصات أوراق الزيتون تباع في الصيدليات أو المعشبات بالدول الغربية، فإن استعمال أوراق الزيتون يظل ممكنا وسهلا وفي متناول الجميع.
وتستعمل أوراق الزيتون على عدة أشكال، منها اليابسة والخضراء وعلى شكل نقيع أو مسحوق أو بغليها في الماء. وأوراق الزيتون البري الذي لا يعطي ثمارا أحسن من اوراق الزيتون المثمر.
الاجزاء المستعملة في الزيتون :
الثمرة ، زيت الزيتون ، الاوراق ، قشر الشجرة.
طرق استعمال أوراق الزيتون
الطريقة الأولى: تطحن أوراق الزيتون (كيلو أوراق مع لتر ماء) مع الماء المغلى أو مع ماء معدني في آلة الطحن الكهربائية ثم يترك الخليط لمدة ساعتين يصفى بعدها على قماش سميك أو مصفاة أو قطن ويوضع المستخلص في مكان مظلم وقي قنينة غير شفافة,
الطريقة الثانية: تغلى أوراق الزيتون الخضراء أو اليابسة بعدما تغسل جيدا في الماء وتترك بعدها حتى تبرد ثم تصفى حيث نحصل على نقيع أصفر مائلاً إلى الداكن.
الطريقة الثالثة: تجفف أوراق الزيتون بعد غسلها ثم تطحن بآلة كهربائية أو برحى تقليدبة أو تدق بالمدقة حتى تصير مسحوقا رقيقا يمكن غربلته على شبكة أو قماش كما يغربل الدقبق لنحصل على مسحوق رقيق يمكن مزجه مع أي سائل أو مع الشوربة أو مع العسل أو مع الأكل كما يمكن أن يضاف إلى أي منتج يكون سهل الإستهلاك.
استعمالات وفوائد الزيتون الطبية :
أسفرت بعض الدراسات التطبيقية على أن مغلي أوراق الزيتون يساعد على إيقاف حالات النزيف الداخلي، وإصابة الجروح بالغرغرينا، ومكافحة ارتفاع ضغط الدم ونسبة البولينا ، والسكر في الدم، وكذلك قروح المعدة والأمعاء ، وحالات سر البول والحميات مما شجع بعض شركات الصناعات الدوائية على إنتاج سائل يحتوى على خلاصة أوراق الزيتون لاستعماله كمضمضة ، وغرغرة لإزالة التهابات الفم والحلق .
وفيما يلي اهم هذه الإستعمالات والفوائد:
1- الاوراق ذات تأثير قابض و تأثير معقم ، ومغلي الاوراق يستعمل كخافض قوي للحرارة كذلك قشر الشجرة له تأثير خافض للحرارة.
2- يحتوي ورق الزيتون على مركبات طبيعية وهي تقتل الميكروبات واجناساً من الفيروسات و الفطريات.
3- يعالج ورق الزيتون مرضاً حديثاً تم تشخيصه هو ( CFS ) Chronic Fatigue Syndrome .
4- يعالج ورق الزيتون المرض الذي يحدثه فيروس يسمى هيربس.
5- يساعد ورق الزيتون على تخفيف عوارض المرضى المصابين بمرض نقص المناعة المكتسبة فهو _ اي ورق الزيتون _ يقوي جهاز المناعة، ويعطي الجسم المؤونة و الذخائر لمكافحة الالتهابات.
6- يكافح ورق الزيتون وهن وتعب الجسد، و الآلام التي تنتج عن الامراض المزمنة و الخطيرة مثل الايدز، السرطانات، و يطيّب معيشة المريض، ويكافح الفيروسات التي تسبب هذه الامراض عن طريقين؛
الاولى: تكون عن طريق منع تكاثر الفيروسات,
و الثانية : عن طريق تنشيط و تفعيل اجهزة المناعة لإنتاج خلايا خاصة تقاتل الفيروسات.
– ورق الزيتون يستعمل في معالجة امراض الرشح و الانفلونزا التي لا يمكن معالجتها بمضادات الالتهاب.
8- زيت الزيتون وورق الزيتون مفيد لأمراض القلب حيث تثبت الدراسات الحيوانية بأنه خافض لضغط الدم و خافض للكوليسترول.
9- زيت الزيتون يلين الطبيع.
10- ينعّم البشرة والوجه، ويستعمل في صناعة زيوت و كريمات الوجه والصابون.
11- الدهن بزيت الزيتون يزيل الحكاك و يعالج تكسّر الجلد والسماط والتهاباته، ويعالج العقص و الحروق، وحروق النار وحروق ضربة الشمس.
12- يستعمل زيت الزيتون عن طريق إضافة الادوية والعقاقير اليه في معالجات الجلد والدهون ، ويقوي زيت الزيتون الشعر ويعطيه لمعاناً ونشاط.
13- يساعد ورق الزيتون المغلي في تخفيض مستوى السكر بالدم.
14- يعالج امراض تشنّج العضلات والمفاصل وآلامها.
15- زيت الزيتون مدر للبول كما يساعد على إخراج الحصى و الرمل من الكلى عبر البول.
16- يعالج زيت الزيتون امراض الصدر ويستعمل في امراض التيفوئيد الحمى القرمزية والطاعون.
17- يستعمل زيت الزيتون في الحقن الشرجية.
18- أثبتت الابحاث العلمية فائدة زيت الزيتون في مكافحة السرطان.
19- زيت الزيتون والزيتون يقوي البصر و يمنع العشى الليلي بما يحتويه من فيتامين A، ويمنع ارتخاء الجفون.
20- يقوي الطاقة الجنسية لما يحتويه من فيتامين A وفيتامين E.
التطبيقات العلاجية لثمار وأوراق وزيت الزيتون:
أولاً – الاستعمالات الداخلية:
1- للحميات وعسر الهضم : مغلي أوراق الزيتون بمعدل 3 – 4 أكواب يوميا من ضمنها تناول كوب صباحا على الريق.
2- لطرد الديدان من أمعاء الأطفال: مزيج مكون من ملعقة كبيرة زيت زيتون مع عصير نصف ليمونة صباحا على الريق لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام حتى التأكد من خروج الديدان.
3- لحالات الانسداد المعوي والإمساك العصبي: حقنة شرجية تحتوى على نصف كوب زيت زيتون مع كوبين ماء دافئ بعد تناول ملعقة كبيرة زيت زيتون صباحا على الريق عن طريق الفم ، قبل استعمال الحقنة الشرجية بحوالى نصف ساعة.
4- لتفتيت حصوات الكلى والمرارة والحالب: ملعقة زيت زيتون صباحاعلى الريق مع المواظبة على تناول ثمارالزيتون ضمن وجبات العشاء يوميا .
5- لارتفاع ضغط الدم وعسر البول: مغلي أوراق الزيتون بمعدل 2 – 3 ملاعق يوميا . مع استعمال زيت الزيتون ضمن السلطات وتناول بعض حبات من الثمار يوميا مع طعام الإفطار أو العشاء.
6- لمعالجة الضغط المرتفع :يوضع مقدار قبضة اليد ( = 4 معالق كبيرة) من أوراق الزيتون الغضة الطازجة, والمغسولة جيداً, في قِدر ويضاف اليه كوبان من الماء (1/2 لتر) ويوضع القِدر على النار حتى يغلي غلياناً هادئاً لمدة دقيقة واحدة فقط, ثم يزاح عن النار ويغطى ويترك جانبا لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب منه المريض مقدار كوب واحد بعد كل وجبة.
7- لارتفاع نسبة السكر والبولينا في الدم : مغلي الأوراق الطازجة بمعدل كوب دافئ صباحا ، وآخر مساء مع تناول ملعقة زيت زيتون عليها نصف ملعقة عصير ليمون قبل تناول طعام الغذاء ، ويستمر النظام لمدة أسبوعين، ثم الحصول على راحة لمدة ثلاثةأيام يجرى بعدها التحليل المخبري لمعرفةمدى انخفاض نسبة السكر أو البولينا، ثم يعاد البرنامج مرة أخرى حسب الحالة لحين الشفاء بإذن الله.
8- للإمساك: ملعقة أو ملعقتين من الزيت صباحاً على الريق (يمكن ان يضاف اليه عصير الليمون الحامض للتخفيف من طعمه) او وضع ملعقة كبيرة منه في صحن الحساء مساءً فيساهم في ادرار الصفراء (المادة التي يفرزها الكبد) وانتقالها الى الامعاء.
9- للامساك الشديد المزمن: تنقع ثلاث حبات من التين الطازج، أو حبتين من التين الجاف بعد تقطيعها إلى شرائح مناسبة الحجم، مع عصير نصف ليمونة في نصف كوب زيت زيتون من المساء حتى الصباح ليصفى الزيت وتناول التين على الريق .
10- لمكافحة حالات التسمم بالفسفور والرصاص والمواد الكاوية : تؤخذ 3 إلى 4 ملاعق من زيت الزيتون يوميا ، مع تناول الثمار في إحدى الوجبات اليومية الثلاثة.
11- قرحة المعدة والأمعاء: يستعمل مغلي الأوراق بمعدل نصف كوب ثلاث مرات قبل الأكل ، أو كوب صباحا على الريق ، وآخر مساء قبل النوم حسب شدة الحالة. يمكن الاستفادة أيضا من مغلي عصارة الأوراق لعمل حقنةشرجية دافئة مع المواظبة على تناول ثمار الزيتون الأخضر ضمن الوجبات الغذائية اليومية .
12- الالتهابات وقروح ونزيف وترهل اللثة: مضغ ثمارالزيتون الأخضر لأطول فترة ممكنة، وكذلك استعمال مغلي مهروس الأوراق على شكل مضمضة، أو غرغرة دافئة ثلاث مرات يوميا.
– مضغ أوراق الزيتون الطازجة .كما يستعمل محروق البذور – نوى الثمار –مع بعض نقاط من مغلي مهروس عصارة الأوراق دهانا للجفون على شكل كحل مرة صباحا وأخرى مساء قبل النوم.
– يستعمل زيت الزيتون الدافئ دهانا مع التدليك الخفيف بالإصبع للثة مرة صباحا وأخرى مساء لمقاومة ترهل أنسجة اللثة.
13- لأوجاع الأذن: يستعمل مقدارنصف ملعقةصغيرةزيت زيتون دافئ على شكل قطرةفى الأذن المصابة.
14- لحموضة المعدة: زيت الزيتون علاج طبيعي لحموضة المعدة. اذا كنت تعاني من الحموضة في المعدة، فتناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون قبل الاكل. زيت الزيتون سهل الهضم ولا يغير حموضة المعدة، كما انه يسهل مرور الطعام الى الامعاء.
15- الكبد: يساعد زيت الزيتون في تسهيل عملية افراز الصفراء في الامعاء من دون ان يغير معدل الكولسترول مما يسهل عمل الكبد. ان كنت تعاني تعباً او ضعفاً في الكبد تناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون قبل الطعام.
16 –لمعالجة السكري: بنقع 15غ من أوراق الزيتون الطازجة في ليتر من الماء المغلي لمدة 10 دقلئق وبعد التصفية والتحلية بالعسل نتناول منه قدحين بعد وجبات الطعام.
17- لمعالجة النقرس وتخفيض الضغط الشرياني وتخفيض الحرارة: نغلي 50غ من الأوراق في ليتر ماء لمدة 10 دقائق وبعد التصفية والتحلية نتناول منه 3 أقداح في اليوم.
18- تخفيض الوزن الزائد: تؤخذ أربع معالق كبيرة من أوراق الزيتون الطازج وتغسل جيدا ثم توضع في قِدر ويضاف لها كوبان من الماء البارد ثم توضع على النار حتى درجة الغليان ثم يزاح القِدر عن النار ويضاف اليه مقدار ملعقة من الميرمية ويغطى ويترك جانبا حوالي 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب منه مقدار كوب بعد كل وجبة غذائية ويشرب كوب قبل النوم ليلا.
19- تنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول زيت الزيتون بشكل مستمر لأنه يساهم بشكل أساسي في تشكيل دسم الخلية الدماغية في المنطقة السنجابية.
20- يساعد زيت الزيتون على تأخير ظهور أعراض الشيخوخة لاحتوائه على مقادير عالية من مضادات الأكسدة.
21- – يساعد زيت الزيتون على نمو العظام عند الأطفال وحديثي الولادة وله فعالية كبيرة في امتصاص الكلس عند الكبار.
ثانيا- فوائد الزيتون التجميلية وإستعمالاته الخارجية:
1-لإزالة احتقان وارهاق الوجه بعد السهر: تنقع 10 أوراق زيتون في نصف ليتر من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة وبعد التصفية نستعمل المنقوع لبخات فاترة على الوجه.
-2 لازالة التجعدات من البشرة :تخفق ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع صفار بيضة ويوضع المزيج على الوجه واليدين لمدة 10 دقائق ثم يُزال بالماء الساخن مضافا اليه قدح صغير من ماء زهر الليمون أو ماء الورد .
-3 لتخيف آلام الحروق السطحية وتسريع التئامها :نمزج ملعقة من زيت الزيتون مع بياض بيضة ونخفق جيدا ثم نضع المزيج على الجرح أو الحرق .
4- تستعمل أوراق الزيتون في غسل الأسنان والشعر والأرجل، وتزيل الهربس إذا وضع مستخلص الزيتون على البقع في الوجه وتحك كذلك على بقع وحبوب الهربس في الأعضاء التناسلية. وتقطر في الأذن لتنظيفها أو لتطهيرها من التخمجات أو السيلان أو الصديد.
لحم مفروم محشي بالبيض وزيتون ….
المقادير…
500 غرام لحم مفروم + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة
معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا +
الطريقة …..
نمزج اللحم المفروم مع البهارات والملح ….ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة …….
في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم ضفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200 لمدة ساعة …..او الى ان يستوي اللحم …
وقدميه ساخنا مع سلطة او ماتحبين …….وصحتين ..
شهية طيبة
و تقبل الله صيام الجميع
merciiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiii
تعود قيمة التين الغذائية إلى احتوائه على نسبة عالية من السكريات و الأملاح مثل الكالسيوم و الفوسفور و الحديد بالإضافة إلى فيتامينات أ،ب ، ج ، ك 3.
أما الزيتون فتحتوي ثمرته على نسبة من الزيت (نحو 25% ) ، و بروتينات (5%) ، و أملاح معدنية مثل الحديد و الكالسيوم ، و لما كان زيت الزيتون ( غير مشبع ) فإنّ هذه الخاصية تقي الجسم من أخطار زيادة الدهون التي تتسبب في أمراض السمنة و ما ينتج عنها من أمراض ، مثل تصلب الشرايين و ارتفاع ضغط الدم إلخ..
أولاً فوائد التين:
يحتوي على نسبة عالية من المواد المعدنية، أهمها الحديد والنحاس والكالسيوم، وهي مواد تساعد خلايا الجسم على أداء عملها.
يتميز بنسبة عالية من المواد السكرية التي تعطي الجسم القدرة على العمل، فكل 100 جرام من التين الطازج تعطي الجسم 70 سعرة حرارية.
يجمع مقادير جيدة من فيتامين "ب" لذلك يعتبر التين أغنى من جميع الفاكهة بهذا الفيتامين.
يفيد في حالات الإمساك، لأنه ملين للمعدة.
يقلل من الحوامض في الجسم، ومفيد للحوامل والرضع.
ثانياً فوائد الزيتون:
1- يمضغ ورقه لعلاج التهابات اللثة والحلق.
2- يستعمل لبخاً على الأورام، ولاسيما أورام اللوزتين والحلق.
3- زيت الزيتون له فوائد طبية عديدة منها أنه أفضل الزيوت النباتية على الإطلاق في الاستخدامات العامة من حيث الجودة، ويستخدم كدهون لتجنب أمراض البرد والنزلات والأمراض الصدرية عند الأطفال وله استخدامات عديدة في التجميل والأقنعة الواقية من جفاف البشرة وخاصة في المناطق الجافة.
وتشير إحدى المجلات الأجنبية كما ورد بجريدة "البيان" إلي أن معظم نساء حوض البحر الأبيض المتوسط يتمتعن ببشرة ناعمة وجميلة "ويرجع الفضل لتناولهن زيت الزيتون في معظم أنواع الوجبات والسلطات".
زيت الزيتون وزيت اللوز لعلاج قشرة الشعر:
ضعي كمية من زيت الزيتون مع زيت اللوز ودلكي شعرك بهذا الخليط اتركي الخليط على الشعر لمدة 5 دقائق ثم اغسلي الشعر بعدها إذا شعرتِ بحرقة في فروة الرأس فلا تقلقي فهذه الخلطة تساعد على التخلص من القشرة.
شكرررررررررررررررررررررررراااااااااااااااااااا هل يحمي من تساقط الشعر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
زيت الزيتون يقي من سرطان الثدي
قال باحثون أميركيون إن زيت الزيتون قد يساعد في الوقاية والعلاج من سرطان الثدي. جاء ذلك في دراسة نشرتها مجلة حوليات علم الأورام الأميركية في عدد هذا الشهر.
وأجرى أعضاء فريق بحث كلية طب فاينبرغ بجامعة نورث ويسترن سلسلة تجارب معملية على خلايا مستخلصة من أورام سرطانات الثدي ووجدوا أن حمض الأولييك الموجود بوفرة في زيت الزيتون أدى إلى نقص مستوياتجين مورث ومسرطن يرمز له بـ Her-2/neu بنسبة 46% تقريبا. والجين المسرطن هو الذي يؤدي إلى تحول الخلايا الطبيعية إلى خلايا سرطانية.
وذكر الدكتور خافيار منينديز الذي قاد الدراسة أن هذه النتائج ربما تفسر انخفاض معدل إصابة شعوب البحر المتوسط بسرطان الثدي وأمراض القلب والشيخوخة، وذلك نتيجة اتباعهم أنماطا غذائية تشتمل على تناول كميات كبيرة نسبيا من زيت الزيتون.
وأشارت الدراسة إلى أن حمض الأولييك رفع من كفاءة وفاعلية عقار هرسيبتين، وهو عقار يستحث الجهاز المناعي على مهاجمة الخلايا السرطانية التي تحوي نسبة عالية من الجين المسرطن.
ويعكف فريق البحث الآن على محاولة استكشاف الآليات الدقيقة عند المستوى الجزيئي لعمل حمض الأولييك ودوره في تثبيط الجين المسرطن، حيث تبين أن أثره المثبط يعمل وفقا لآلية مختلفة عن تلك التي يعمل بها عقار هرسيبتين.
كما يحاول الباحثون الحصول على تمويل لإجراء تجارب لمعرفة ما إذا كان تناول كميات أكبر من زيت الزيتون يؤدي إلى تثبيط الجين المسرطن في الأورام السرطانية الثديية البشرية المستزرعة في حيوانات التجارب، وما إذا كان ذلك سيؤدي إلى تقييد انتشار هذه السرطانات، ثم لاستكشاف أثر تناول الأغذية التي تحوي كميات أكبر من حمض الأولييك على عمل عقار هرسيبتين.
ورغم وجود أدلة قوية على الدور الوقائي للأحماض الدهنية أحادية التشبع كحمض الأولييك في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وفق الدراسات التي أجريت على سيدات من دول جنوب أوروبا المطلة على البحر المتوسط، فإن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أثمرت عن نتائج غير متسقة مع هذه الأدلة. وربما يُعزى ذلك إلى أن جرعات زيت الزيتون التي أعطيت لحيوانات التجارب كانت مخلوطة بمكونات أخرى.
الجدير بالذكر أن دراسات سابقة أكدت أن جين Her-2/neu يتواجد بنسب عالية في 20% من السيدات المصابات بسرطان الثدي، كما ثبت ارتباطه بأنواع الأورام السرطانية سريعة الانتشار التي يصعب توقع سلوكها.
الزيتون معجزة الطب الطبيعي
شجرة الزيتون دائمة الخضرة طوال العام، وأكبر ثمار الزيتون حجماً تلك التي تنتجها الاشجار المزروعة في اسبانيا، و تعتبر ايطاليا اكثر البلدان إنتاجاً لزيت الزيتون حيث يصل إنتاجها السنوي الى 33 مليون غالون .
تبدأ شجرة الزيتون بحمل الثمار في السنة الثانية من العمر، وفي السنة السادسة تنتج شجرة الزيتون ما يعادل تكاليف زراعتها .
تضغط ثمار الزيتون لاستخراج الزيت؛ كما يصنع صابون زيت الزيتون بمزج الزيت بمادة هايدرو أكسيد الصوديوم القلوية المفعول .
الخصائص الكيماوية
يحتوي الزيتون على مادة حامض البنزويك و مادة اخرى هي أوليفيل و كذلك السكر المسمى Mannite : وهو موجود في الاوراق الخضراء والثمار .
كذلك يحتوي زيت الزيتون على بلورات Triolein Tripalmitin ومواد مثل arachidic esters ، وهنالك كمية قليلة من الاسيد المسمى free oleic acid, كما يحتوي الزيتون على الماء والكثير من المعادن والخمائر، والفيتامينات (B2. E. PP B1 . . A ).
وثمار الزيتون غنية بالمعادن كالمنغنيز والكلور والفسفور والكبريت والبوتاسيوم والفينزيوم والحديد والنحاس وبالفيتامينات B,A,C,E التي تجعل منها ثمرة مغذية جدا وذات قدرات علاجية عديدة متواجدة في ثمار الزيتون وفي زيته ايضاً. وكمية الغذاء الموجودة في الزيتون الاسود هي اكثر من تلك الموجودة في الزيتون الاخضر.
تحتوي اوراق الزيتون على مركبات تسمى Oleuropein acid : وهي مركبات طبيعية تتكون من جزيئة حمض الإلينوليك مرتبطة مع جزيئة الكلوكوز ولا يوجد حمض الإلينوليك في الطبيعة على شكل حر، وإنما يكون على شكل مكون لمركب الأولوروبيين، حيث بتحلل مركب الأولوربيين داخل الجسم أو يتحرر حمض الإلينوليك تلقائيا تحت تأثير البكتيريا اللبنية المخمرة للزيتون. ويتحد حمض الإلينوليك مع الكالسيوم في الجسم ليعطي مركب الينوليت الكالسيوم وهي المادة النشطة التي تكبح الجراثيم، ولديها قوة خارقة على الفايروسات بما في ذلك فايروس داء فقدان المناعة، ومن خواص هذا المركب أنه يحول دون تأكسد الكوليسترول الخفيف أو LDL. وهذه الخاصية تعطيه القوة لمنع تكون الصفائح الخطرة داخل الأوعية الدموية، وبذلك يقي من أمراض القلب والشرايين.
ومن الخصائص الكيماوية لمكون الينوليت الكالسيوم أنه كابح للأنزيمات ومنها أنزيم Transferase ويعض الأنزيمات المحللة للبروتينات Protease وهي الأنزيمات التي تستعملها الفايروسات من نوع Retrovirus مثثل فايروس داء فقدان المناعة. ويمكن لمركب الينوليت الكالسيوم أن ينفذ إلى الخلايا العائلة أو الحاملة للفايروسات، حيث يمنع تكاثر الوحدات الفايروسية داخل الخلايا الحاملة لها, والمعلوم في علم الجراثيم أن الفايرسات لها نفس الأسلوب الذي تتكاثر به وهو أسلوب التطفل، حيث يحقن الفايروس مادته الوراثية أي الحمض النووي داخل الخلية المستهدفة، ثم يتم تقطيع الحمض النووي للخلية العائلة ليحول الفايروس وحدات الخلية الحاملة إلى وحدات فايروسية بكثرة، فتنفجر هذه الخلية وتخرج الفايروسات. والفايروسات لا تتكاثر من تلقاء نفسها يل على خساب خلايا أخرى إما جرثونية أو حيوانية أو نباتية. وبما أنها ليست خلايا متكاملة فالقضاء عليها يكون صعبا أو مستحيلا، لأن المضادات أو العقاقير لا تصيب الوحدات الفايروسية، ولذلك فالأمراض الفايروسية لا تعالج وليس هناك علاج للإلتهاب الفايروسي للكبد ب وس، وليس هناك علاج لداء فقدان المناعة، وليس هناك علاج لفايروس الزكام، وليس هناك علاج لفايروس الهربس وفايروس الأنفلوينزا وفايروس بانكوك والفايروسات الأنكولوجية أو المسببة للسرطان.
من المعلوم أن المواد الدابغة أو البوليفينولات الموجودة في الزيتون توقف نشاط العضلات الرطبة، وتحد من ظهور الخدشات التصلبية داخل الأوعية، وتؤثر البوليفينولات على الأكسايجن الحر القابل للتفاعل، وعلى أكسدة الدهون وإفراز الأنترلوكين ب1 ((B1 وعلى الارتباط بالخلايا الأحادية المخاطية وعلى الأنزيمات كأنزيم الليبوكسجنيز-5 lipoxygenase-5 والكينيز س – Protein Kinase C وتلعب المواد الدابغة دورا في ضبط التوازن بين الكوليسترول الثقيل والخفيف LDL/HDL . لأن المشكلة في الكوليسترول لا تكمن في الكمية وإنما في الشكل أو النوع الذي يوجد عليه، ولذلك نتكلم عن الكوليسترول الخبيث، والكوليسترول الحميد. وتعمل البوليفينولات على منع تأكسد الكوليسترول الحميد بحيث لا يتحول إلى كوليسترول خبيت. وتتميز البوليفينولات الموجودة في الزيتون بكونها قادرة على كبح ومنع نشاط أنزيم الزانتين أكسيديز Xanthine oxydase وهو الأنزيم الذي يسرع ويسهل ظهور التورمات السرطانية.
كما أكدت نتائج الدراسات الأمريكية أن أوراق الزيتون تحتوى على حوالي 5% من وزنها أملاح معدنية تشتمل على كالسيوم، فوسفور، ماغنسيوم، سيليكون ، كبريت ، بوتاسيوم ، صوديوم ، حديد ، كلور مع أحماض عضوية أهمها ماليك ، وطرطيك ، ولاكتيك، وجلوكوليك، وأحماض دهنية عبارة عن أوليك، وصابونيك، ومادة عفصة قابضة هي التانينTannis ، ومادة مرة مقوية، ومنشطة لوظائف المعدة والأمعاء ، ومقاومة لحالات الحمى، وأثبتت المشاهدات الطبية أن أوراق الزيتون لها تأثيرات مطهرة Antisptic ، ومقوية Asteringent ، ومهدئة.
وتتميز أوراق الزيتون على الأعشاب الطبية الأخرى بعدم وجود أعراض جانبية أو مضاعفات تسممية لإستعمالاتها، ولذلك فلا يخشى من تناولها بكثرة، ولو أن هناك مستخلصات أوراق الزيتون تباع في الصيدليات أو المعشبات بالدول الغربية، فإن استعمال أوراق الزيتون يظل ممكنا وسهلا وفي متناول الجميع.
وتستعمل أوراق الزيتون على عدة أشكال، منها اليابسة والخضراء وعلى شكل نقيع أو مسحوق أو بغليها في الماء. وأوراق الزيتون البري الذي لا يعطي ثمارا أحسن من اوراق الزيتون المثمر.
الاجزاء المستعملة في الزيتون :
الثمرة ، زيت الزيتون ، الاوراق ، قشر الشجرة.
طرق استعمال أوراق الزيتون
الطريقة الأولى: تطحن أوراق الزيتون (كيلو أوراق مع لتر ماء) مع الماء المغلى أو مع ماء معدني في آلة الطحن الكهربائية ثم يترك الخليط لمدة ساعتين يصفى بعدها على قماش سميك أو مصفاة أو قطن ويوضع المستخلص في مكان مظلم وقي قنينة غير شفافة,
الطريقة الثانية: تغلى أوراق الزيتون الخضراء أو اليابسة بعدما تغسل جيدا في الماء وتترك بعدها حتى تبرد ثم تصفى حيث نحصل على نقيع أصفر مائلاً إلى الداكن.
الطريقة الثالثة: تجفف أوراق الزيتون بعد غسلها ثم تطحن بآلة كهربائية أو برحى تقليدبة أو تدق بالمدقة حتى تصير مسحوقا رقيقا يمكن غربلته على شبكة أو قماش كما يغربل الدقبق لنحصل على مسحوق رقيق يمكن مزجه مع أي سائل أو مع الشوربة أو مع العسل أو مع الأكل كما يمكن أن يضاف إلى أي منتج يكون سهل الإستهلاك.
استعمالات وفوائد الزيتون الطبية :
أسفرت بعض الدراسات التطبيقية على أن مغلي أوراق الزيتون يساعد على إيقاف حالات النزيف الداخلي، وإصابة الجروح بالغرغرينا، ومكافحة ارتفاع ضغط الدم ونسبة البولينا ، والسكر في الدم، وكذلك قروح المعدة والأمعاء ، وحالات سر البول والحميات مما شجع بعض شركات الصناعات الدوائية على إنتاج سائل يحتوى على خلاصة أوراق الزيتون لاستعماله كمضمضة ، وغرغرة لإزالة التهابات الفم والحلق .
وفيما يلي اهم هذه الإستعمالات والفوائد:
1- الاوراق ذات تأثير قابض و تأثير معقم ، ومغلي الاوراق يستعمل كخافض قوي للحرارة كذلك قشر الشجرة له تأثير خافض للحرارة.
2- يحتوي ورق الزيتون على مركبات طبيعية وهي تقتل الميكروبات واجناساً من الفيروسات و الفطريات.
3- يعالج ورق الزيتون مرضاً حديثاً تم تشخيصه هو ( CFS ) Chronic Fatigue Syndrome .
4- يعالج ورق الزيتون المرض الذي يحدثه فيروس يسمى هيربس.
5- يساعد ورق الزيتون على تخفيف عوارض المرضى المصابين بمرض نقص المناعة المكتسبة فهو _ اي ورق الزيتون _ يقوي جهاز المناعة، ويعطي الجسم المؤونة و الذخائر لمكافحة الالتهابات.
6- يكافح ورق الزيتون وهن وتعب الجسد، و الآلام التي تنتج عن الامراض المزمنة و الخطيرة مثل الايدز، السرطانات، و يطيّب معيشة المريض، ويكافح الفيروسات التي تسبب هذه الامراض عن طريقين؛
الاولى: تكون عن طريق منع تكاثر الفيروسات,
و الثانية : عن طريق تنشيط و تفعيل اجهزة المناعة لإنتاج خلايا خاصة تقاتل الفيروسات.
– ورق الزيتون يستعمل في معالجة امراض الرشح و الانفلونزا التي لا يمكن معالجتها بمضادات الالتهاب.
8- زيت الزيتون وورق الزيتون مفيد لأمراض القلب حيث تثبت الدراسات الحيوانية بأنه خافض لضغط الدم و خافض للكوليسترول.
9- زيت الزيتون يلين الطبيع.
10- ينعّم البشرة والوجه، ويستعمل في صناعة زيوت و كريمات الوجه والصابون.
11- الدهن بزيت الزيتون يزيل الحكاك و يعالج تكسّر الجلد والسماط والتهاباته، ويعالج العقص و الحروق، وحروق النار وحروق ضربة الشمس.
12- يستعمل زيت الزيتون عن طريق إضافة الادوية والعقاقير اليه في معالجات الجلد والدهون ، ويقوي زيت الزيتون الشعر ويعطيه لمعاناً ونشاط.
13- يساعد ورق الزيتون المغلي في تخفيض مستوى السكر بالدم.
14- يعالج امراض تشنّج العضلات والمفاصل وآلامها.
15- زيت الزيتون مدر للبول كما يساعد على إخراج الحصى و الرمل من الكلى عبر البول.
16- يعالج زيت الزيتون امراض الصدر ويستعمل في امراض التيفوئيد الحمى القرمزية والطاعون.
17- يستعمل زيت الزيتون في الحقن الشرجية.
18- أثبتت الابحاث العلمية فائدة زيت الزيتون في مكافحة السرطان.
19- زيت الزيتون والزيتون يقوي البصر و يمنع العشى الليلي بما يحتويه من فيتامين A، ويمنع ارتخاء الجفون.
20- يقوي الطاقة الجنسية لما يحتويه من فيتامين A وفيتامين E.
التطبيقات العلاجية لثمار وأوراق وزيت الزيتون:
أولاً – الاستعمالات الداخلية:
1- للحميات وعسر الهضم : مغلي أوراق الزيتون بمعدل 3 – 4 أكواب يوميا من ضمنها تناول كوب صباحا على الريق.
2- لطرد الديدان من أمعاء الأطفال: مزيج مكون من ملعقة كبيرة زيت زيتون مع عصير نصف ليمونة صباحا على الريق لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام حتى التأكد من خروج الديدان.
3- لحالات الانسداد المعوي والإمساك العصبي: حقنة شرجية تحتوى على نصف كوب زيت زيتون مع كوبين ماء دافئ بعد تناول ملعقة كبيرة زيت زيتون صباحا على الريق عن طريق الفم ، قبل استعمال الحقنة الشرجية بحوالى نصف ساعة.
4- لتفتيت حصوات الكلى والمرارة والحالب: ملعقة زيت زيتون صباحاعلى الريق مع المواظبة على تناول ثمارالزيتون ضمن وجبات العشاء يوميا .
5- لارتفاع ضغط الدم وعسر البول: مغلي أوراق الزيتون بمعدل 2 – 3 ملاعق يوميا . مع استعمال زيت الزيتون ضمن السلطات وتناول بعض حبات من الثمار يوميا مع طعام الإفطار أو العشاء.
6- لمعالجة الضغط المرتفع :يوضع مقدار قبضة اليد ( = 4 معالق كبيرة) من أوراق الزيتون الغضة الطازجة, والمغسولة جيداً, في قِدر ويضاف اليه كوبان من الماء (1/2 لتر) ويوضع القِدر على النار حتى يغلي غلياناً هادئاً لمدة دقيقة واحدة فقط, ثم يزاح عن النار ويغطى ويترك جانبا لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب منه المريض مقدار كوب واحد بعد كل وجبة.
7- لارتفاع نسبة السكر والبولينا في الدم : مغلي الأوراق الطازجة بمعدل كوب دافئ صباحا ، وآخر مساء مع تناول ملعقة زيت زيتون عليها نصف ملعقة عصير ليمون قبل تناول طعام الغذاء ، ويستمر النظام لمدة أسبوعين، ثم الحصول على راحة لمدة ثلاثةأيام يجرى بعدها التحليل المخبري لمعرفةمدى انخفاض نسبة السكر أو البولينا، ثم يعاد البرنامج مرة أخرى حسب الحالة لحين الشفاء بإذن الله.
8- للإمساك: ملعقة أو ملعقتين من الزيت صباحاً على الريق (يمكن ان يضاف اليه عصير الليمون الحامض للتخفيف من طعمه) او وضع ملعقة كبيرة منه في صحن الحساء مساءً فيساهم في ادرار الصفراء (المادة التي يفرزها الكبد) وانتقالها الى الامعاء.
9- للامساك الشديد المزمن: تنقع ثلاث حبات من التين الطازج، أو حبتين من التين الجاف بعد تقطيعها إلى شرائح مناسبة الحجم، مع عصير نصف ليمونة في نصف كوب زيت زيتون من المساء حتى الصباح ليصفى الزيت وتناول التين على الريق .
10- لمكافحة حالات التسمم بالفسفور والرصاص والمواد الكاوية : تؤخذ 3 إلى 4 ملاعق من زيت الزيتون يوميا ، مع تناول الثمار في إحدى الوجبات اليومية الثلاثة.
11- قرحة المعدة والأمعاء: يستعمل مغلي الأوراق بمعدل نصف كوب ثلاث مرات قبل الأكل ، أو كوب صباحا على الريق ، وآخر مساء قبل النوم حسب شدة الحالة. يمكن الاستفادة أيضا من مغلي عصارة الأوراق لعمل حقنةشرجية دافئة مع المواظبة على تناول ثمار الزيتون الأخضر ضمن الوجبات الغذائية اليومية .
12- الالتهابات وقروح ونزيف وترهل اللثة: مضغ ثمارالزيتون الأخضر لأطول فترة ممكنة، وكذلك استعمال مغلي مهروس الأوراق على شكل مضمضة، أو غرغرة دافئة ثلاث مرات يوميا.
– مضغ أوراق الزيتون الطازجة .كما يستعمل محروق البذور – نوى الثمار –مع بعض نقاط من مغلي مهروس عصارة الأوراق دهانا للجفون على شكل كحل مرة صباحا وأخرى مساء قبل النوم.
– يستعمل زيت الزيتون الدافئ دهانا مع التدليك الخفيف بالإصبع للثة مرة صباحا وأخرى مساء لمقاومة ترهل أنسجة اللثة.
13- لأوجاع الأذن: يستعمل مقدارنصف ملعقةصغيرةزيت زيتون دافئ على شكل قطرةفى الأذن المصابة.
14- لحموضة المعدة: زيت الزيتون علاج طبيعي لحموضة المعدة. اذا كنت تعاني من الحموضة في المعدة، فتناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون قبل الاكل. زيت الزيتون سهل الهضم ولا يغير حموضة المعدة، كما انه يسهل مرور الطعام الى الامعاء.
15- الكبد: يساعد زيت الزيتون في تسهيل عملية افراز الصفراء في الامعاء من دون ان يغير معدل الكولسترول مما يسهل عمل الكبد. ان كنت تعاني تعباً او ضعفاً في الكبد تناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون قبل الطعام.
16 –لمعالجة السكري: بنقع 15غ من أوراق الزيتون الطازجة في ليتر من الماء المغلي لمدة 10 دقلئق وبعد التصفية والتحلية بالعسل نتناول منه قدحين بعد وجبات الطعام.
17- لمعالجة النقرس وتخفيض الضغط الشرياني وتخفيض الحرارة: نغلي 50غ من الأوراق في ليتر ماء لمدة 10 دقائق وبعد التصفية والتحلية نتناول منه 3 أقداح في اليوم.
18- تخفيض الوزن الزائد: تؤخذ أربع معالق كبيرة من أوراق الزيتون الطازج وتغسل جيدا ثم توضع في قِدر ويضاف لها كوبان من الماء البارد ثم توضع على النار حتى درجة الغليان ثم يزاح القِدر عن النار ويضاف اليه مقدار ملعقة من الميرمية ويغطى ويترك جانبا حوالي 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب منه مقدار كوب بعد كل وجبة غذائية ويشرب كوب قبل النوم ليلا.
19- تنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول زيت الزيتون بشكل مستمر لأنه يساهم بشكل أساسي في تشكيل دسم الخلية الدماغية في المنطقة السنجابية.
20- يساعد زيت الزيتون على تأخير ظهور أعراض الشيخوخة لاحتوائه على مقادير عالية من مضادات الأكسدة.
21- – يساعد زيت الزيتون على نمو العظام عند الأطفال وحديثي الولادة وله فعالية كبيرة في امتصاص الكلس عند الكبار.
ثانيا- فوائد الزيتون التجميلية وإستعمالاته الخارجية:
1-لإزالة احتقان وارهاق الوجه بعد السهر: تنقع 10 أوراق زيتون في نصف ليتر من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة وبعد التصفية نستعمل المنقوع لبخات فاترة على الوجه.
-2 لازالة التجعدات من البشرة :تخفق ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع صفار بيضة ويوضع المزيج على الوجه واليدين لمدة 10 دقائق ثم يُزال بالماء الساخن مضافا اليه قدح صغير من ماء زهر الليمون أو ماء الورد .
-3 لتخيف آلام الحروق السطحية وتسريع التئامها :نمزج ملعقة من زيت الزيتون مع بياض بيضة ونخفق جيدا ثم نضع المزيج على الجرح أو الحرق .
4- تستعمل أوراق الزيتون في غسل الأسنان والشعر والأرجل، وتزيل الهربس إذا وضع مستخلص الزيتون على البقع في الوجه وتحك كذلك على بقع وحبوب الهربس في الأعضاء التناسلية. وتقطر في الأذن لتنظيفها أو لتطهيرها من التخمجات أو السيلان أو الصديد.
#الفوائد الغذائية لزيت الزيتون
تعتبر الدهون مواد غذائيةهامه وأساسية في الجسم فهي تدخل في التركيب الأساسي للخلايا
وتزود الجسمبالطاقة اللازمة للتجديد واستمرار الحياة .واختيار نوع الدهون هام جدا لكي نحافظعلى أجسامنا ونحميها من الإمراض التي تسببها بعض أنماط التغذية السيئة .
ويعتبر زيت الزيتون من الدهون الهامة بحكم تركيبه الطبيعي الغنيبالأحماض الدهنيه غير المشبعة
والتي تشكل 70_80% من مجموع الأحماض فيالزيت وتمتاز بكونها سائلة بدرجة الحرارة العادية
وهذه الأحماض هي حمضالاولييك واللينوليك واللينولينيك ويشكل حمض الاولييك النسبةالأعلى
(55_83%)من بين الأحماض الدهنيه وكلما زادت نسبته في الزيت زادتجودته كما إن حمض
اللينوليك حمض أساسي لأغنى للجسم البشري عنه اذ إنالجسم البشري لاستطيع تصنيعه ولابد
من توفره في الغذاء وغيابه يؤديلحدوث العديد من الإمراض والإضرار ويقوم هذا الحمض بوظائف
حيوية متعددةأهمها تركيب الاغشيه الخلوية وتنظيم التمثيل الغذائي للكولسترول فيالجسم.
اضافه لذلك يحتوي زيت الزيتون على عدد من الأحماض الدهنيه المشبعةوالتي من أهمها حمض
البالمتيك والستيريك كما ويحتوي زيت الزيتون على عددمن الفيتامينات ((a,d,e,k )) والتي
يعتبر فيتامينe من أهمها وعلى نسبهعاليه من مركبات البولي فينول والتوكوفيرول والكلوروفيل
والكاروتينالمضادة للاكسده وعلى أكثر من 70 مركب خاص بالنكهة كما يعتبر زيت الزيتون
مثاليا لقلي الأطعمة بسبب مقاومته للتأكسد.
# الفوائد الصحيةلزيت الزيتون
* يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين الناتجةعن زيادة نسبة الكوليسترول
حيث يعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار (ldl ) في الدم دون إن يؤثر على نسبة
الكوليسترول المفيد(hdl).
* لهتأثير ايجابي على المعدة ويساعد على الهضم والامتصاص.
* يعتبر عنصراممتازا في تغذية الأطفال حيث يؤمن لهم المواد الدهنيه اللازمة للنمو الجيدللعظام
ولتكوين نسيج الخلايا الدماغية .
* يساعد على تأخيرأعراض الشيخوخة.
* يعمل على تقوية جهاز المناعة في جسمالإنسان.
* مفيد لمرضى السكري حيث انه يشجع عمل هرمون الأنسولين ويضمنسيطرة أفضل على نسبة
السكر.
* في حالات ارتفاع ضغط الدم وجد إناستهلاك 40 غم من زيت الزيتون يقلل من استعمال أدوية
ضغط الدم بنسبة 50% بسبب وجود المواد المانعة للتأكسد.
* أثبتت الدراسات الحديثة أ، زيتالزيتون يحمي من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الجلد
والمعده والأمعاءوالثدي والبروستات
ماذام مدكور في القرأن الكريم..فهو حتما مفيد…
شكرا أخـ هواري على الموضوع…
ننتظر جديدك…
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكرا اخي خليفة على المرور لك مني اجمل تحية
شكراااااااا لك
