يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.
النصيحة الاولى :
للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
النصيحة الثانية :
للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى
النصيحة الثالثة :[/color][/size][/font][/b]
هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟
النصحية الرابعة:[/color][/size][/font][/b]
لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.
النصيحة الخامسة :[/color][/size][/font][/b]
مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة
النصيحة السادسة:[/color][/size][/font][/b]
لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
النصيحة السابعة:[/color][/size][/font][/b]
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
النصيحة الثامنة:[/color][/size][/font][/b]
لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.
النصيحة التاسعة :[/color][/size][/font][/b]
لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
النصيحة العاشرة :[/color][/size][/font][/b]
[/center]
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي
الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
****
اتمنى الموضوع اعجبكم ’’’
عبروا بالتقيييم ’’’
\
تسلمي اختي جنة على هذه النصائح القيمة ونحن ننتظر منك المزيد لاتبخلي علينا عزيزتي
مشكووووووووووووورة اختي العزيزة
القنيدلات المقروصة
المشوك
ندف الثلج
الكعك النقاش
المشكلة
و الكثير الكثير من الحلويات الجزائرية الرائعة
لتحميل كتاب الوصفات
من هنا
شهية طيبة للجميع
رائعة الله يخليك
شكرااااااااااااااااااااااا
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
يسلمووووووووووووووووووووووووو
عندي سؤال كيفاش نديرو لقلاصاج ?
صناعة الحلويات كتاب إلكتروني
كتاب إلكتروني
بعنوان
كتاب الحلويات و الكيك و العصائر على الطريقة المغربية
مشكور اخي ننتضر المزيد جاري التحميل
السلام عليكم
الله يعطيك الصحه اخي جاري التحميل
شكرا على هذا الكتاب فهوفي طور التحميل
merciiiiiiiiiii
ki ntayab ngoulek
شكرا جزيلا
شكرا جزيلا أخي و هو جاري التحميل مزيد من التميز.
ششششششششششككككككككككككككككررررررررررررررراااااااا
شكرا لكم جميعا على الردود المشرفة
*** التعريف بالكتاب :
الكتاب باللغة العربية
الكتاب بصيغة pdf
جودة صور الكتاب متوسطة
عدد صفحات الكتاب : 32
حجم الكتاب :9.4 m.o
المؤلف : السيدة ارزقي.
دار النشر : la plume
تاريخ الصدور : 2022
*** نماذج من صفحات الكتاب :
***رابط التحميل :
http://www.filesin.com/2BCB5228888/download.html
* رابط ثاني :
http://www.filesin.com/D27F7109091/download.html
:
:
صباحكم شوكولا ومساكم اشهى الحلاويات
:
:
شوفوا الموضوع ممكن يكون سخيف
بالنسبه لكم
لـــــــــــــــــكن
عالم خااص لمنتدى بوابة الونشريس كله عن الشوكولا والحلوياات
المطلوب من كل واحد يدخل يحط اي نوع من انواع الحلوياات
++صوور++
وهكذا يكون لنا عالم خاص من الحلويات
يم يم يم
اوكي يلا شدوا الهمه
تحياتي الورديه
~~ اريــــــــــــــــــــــــــــــــــــــج الزهــــــــــــــــــــــــــــــــور ~~
اكيد نبدا انا الولـــــــــــــــــــــــــــــــى
~
~
~
~
~
~
اتمنى منكم التفاعل
وكذلك إليكم هذه الكعكة الرائعة كعكة الشوكولاطة بالقهوة مع القشطة
اشكرك اخي هديدو على المشاركة الرائعة والمرور الجميل تحياتي
اريج الزهور ذوقى و رجعيلى الخبر
شكرااااااااااااااااااااااااا
الكنافة بالجبن
ومنها انواع ..
الخشنه,,الناعمه,,المبرومه,, والنابلسيه
الكنافة الناعمة
المقادير
1 كغ فرك الكنافه
طريقه الفرك :
كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء
نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بعد اطفائه
لمده 5-10 دقائق
4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر
1 ونص كوب طحين فرخة –
ماء الورد وزهر ملعقه من كل نوع
2 كوب زبده سائلة او سمن
قطر وفستق حلبي مطحون للزينه
الطريقة
بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء
بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية
30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا
نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار لكي لا تحرترق او تتلون من جهه دون الثانية
اما الجبن نخرجه ونضعه في قدر على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد
ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد قليلا
ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر –
وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي
ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل
ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم وصحتين وعافيه
المبرومة بالفستق الحلبي
و من الممكن عملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المقاديرعجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللتي تم لفها في الصينيه
حلاوة الجبن
المقادير5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه – بالإمكآن استبداله بالسميد العادي ويتم طحنه حتى يصبح مثل الطحين لكن اخشن بقليل
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب
الطريقة
ننقع الجبن العكاوي طول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في قدر ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار متوسطه
حتى تذوب كل المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر ونصب عليها المزيج ونمد المزيج بالشوبك بسرعه قبل ان يبرد المزيج
بعد ذلك يتم تقطيعه بالشكل الذي نريده ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ
بلورية
وفي منها نوعين
بيضاء تعمل بشعيرات الكنافه البيضاء
وفي منها بني تعمل بفرك السميد ويسمى بسما
المقادير500 غم من عجينة العثملية
4 كوب فستق مع شوية قطر ويوضع في الفرن حتى يجمد على بعض – سبق ذكرها سابقا
5 كوب قطر
5 كوب زيت
المقادير هذه تعمل كيلو ونص بلوريه
الطريقة
توزع نص كمية العجينه في صينية قطرها 25 سم وترص جيدا
ويرش فوقها الفستق بالسكر او ممكن اي نوع م**رات حسب الرغبة
وتختم بوضع باقي عجينة العثملية ونضغطها جيدا بوضع اثقال عليها طيلة الليل
وبعدها نوزع الزيت على الكل وندخلة الفرن 200 درجه في الوسط لمدة 20 دقيقه حتى تنضج
ومن ثم نخرجها ونصفي منها الزيت ونغمرها بالقطر وهي ساخنة والقطر بارد
وتقطع وتقدم
واما النوع الثاني البسما وهو مثل الكنافه
نفس المقادير لكن تستبدل عجينه العثمنليه بفرك الكنافه كما ذكرت سابقا
ويخبز بنفس الطريقه
الكول واشكور (كل واشكر)
المقادير
رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز وممكن نصنعها في البيت
للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشيت لالفستف تسمى لسان العصفور
3 كوب زيت او سمن
3 كوب قطر
الطريقه
نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات
ونرش فوقها الكاجو المجروش ونضيف القليل من السكر وممكن نضيف ماء الورد او الزهر
ومن ثم نلفها اصابع طويله ونقطعها بحجم الاصبع او اقل ونرصها في صينية
ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى تتوزع الحرارة على جميع لاتجاهات لمده نص ساعة
ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر الساخن ويرش عليها الفستق المطحون
العصملية
المقادير1 كغ عجينة عثملية او كنافه
نص كغ قشطه طازه
5 كوب قطر
6 كوب زيت للقي
وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون
وهذه المقادير تعمل ل 15 شخص
الطريقة
نقوم بتقسيم العجينه الى قسمين
ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة
ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبح لدينا دائرتين من العثملية المقليه
نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون
وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه
بقلاوة اصابع
المقادير
10 رقائق بقطر 20 سم
قشطه عربيه وسيتم ذكرها لاحقاً
زيت للقلي 4 كوب
وقطر 4 كوب
وزينه فستق مع زهر الليمون
القشطه المطبوخه
5 كوب حليب
نص كوب نشا
2 كوب سكر ناعم
ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا لا يذوب الا في ماء او حليب بارد
ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه ونحرك جيدا
نقطع العجينه الى شرائح طويله وعريضه 10 سم
نضع كل شريحتين من العجينه الواحده فوق الاخرى بجهة الطول ثم نضع نص شريحه بجهه العرض بشكل ا**
ونضع ملعقه قشطه او اكثر عند نقطه التقاء القطعتين
نطوي الجهه اليمنى ثم اليسرى على القشطه ونلف بالطول مثل لف ورق العنب
ثم عند الانتهاء نقليها بالزيت الحامي حتى تتلون
ونصفيها ونضعها بالقطر البارد
ثم يزين بوضع رشه فستق هذا الاصابع البقلاوه
وتحذير للجميع يمنع استخدام القشطه العاديه نستله في هذه الوصفه لانها عند القلي تتحول الى ماده خطره عند الاكل وتسبب تسمم
مدلوقة درعا بالقشطة
المقادير4 كوب منه فرك كنافة
1 كوب سمن
1 كوب سكر ناعم
قشطه 3 كوب
لوز وجوز وكاجو وفستق وبندق وصنوبر مسلوقين ومقشريين ومقليين
الطريقة
نقوم بوضع الفرك على النار مع السمن ونحرك حتى يتجانس المزيجان على نار وسط ثم نضيف السكر بالتدريج
وممكن نحط ماء الورد والزهر
ومن ثم نضعه في صينيه التقديم بس حافتها لا تكون عاليه كثيرا
وتزين بالقشطة
المشبك
المقادير2 كوب طحين
2 كوب نشا
2 ملعقه كبيره خميره
4 كوب ماء
الطريقة
نذوب الخميره في الماء ومتركها 5 دفقائق حتى ترفخ
نخلط الطحين مع النشا ونصنع حفره في الوسط
نضع الماء ونخلط حتى نحصل على عجينه متماسكه وسائله
نضعها في كيب سكب ذو راس رفيع او ممكن فكره من عندي
جيبي قنيه ماء واثقبي الغطاء تبعها بحجم قلم رصاص مثلا وعبي القنينه واعملي المشبك
اقليه على النار وذلك بعمل اشكال مشبكه لما يكون الزيت حامي
ونضع القليل من القطر عليها
بلح درعا
المقادير– 2 كوب دقيق
1 كوب ماء
1/2 كوب ( سمن+ زيت ).
– 6 بيضات.
– فانيليا.
– 1ملعقه متوسطه خل ( أساسى ).
الطريقة:يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلى يضاف الدقيق ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى تصبح العجينة كالكرة تبعيدها عن النار وتوضع فى إناء واسع حتى تبرد ثم أضيفى البيض واحدة بعد الأخرى مع التقليب أضيفى الخل وقلبى جيداً ثم أضيفى الفانيليا بعد ذلك ضعى العجين فى ماكينة بلح الشام فى زيت غزير ساخن اقلى أصابع بلح الشام مع تهدئة النار أثناء التحمير ثم اخرجيه وضعيه على ورق شفاف حتى يتخلص من الزيت وعندما يبرد ضعيه فى الشراب البارد ثم ارفعيه ورصيه فى طبق ورشى عليه جوز هند.
حلويات رائعة نرجو من الله أن يجزيك خيرا
وشكرا
شكرا اختي لكن يا ريت تفهمينا لانو لهجتنا ولهجتهم مختلفة على هذيك كتبي المصطلحات ومشكووووووووووووووووورة على المجهود
مممممممممممممممممممممم
بـاينـة بلي شـابة مـن المنظـر
كتاب الحلويات لسيدة رزقي من رفعي
لذلك كلفت نفسي اني ارفعو ا وارجو انو ينال اعجابكم
أنا أعتقد أن هناك
اخرى هي من رفعته
ربما و لكن هدا رفعي صورة و موقعا
شكرا لكى
رفع كتاب هو ان يكون لك حساب في احد المواقع لرفع الملفات
مثلا 4shared
بعدها عن طريق الموقع ترفعي الكتاب من جهازك هذا هو الرفع
لكن ما قمتي به انتي هو النسخ واللصق وليس الرفع
لذلك اختي انصحك ان تطلبي من المشرفة تعديل عنوان الموضوع
من كتاب الحلويات للسيدة رزقي وتحذفي كلمة من رفعي
كي لا يفهومكي خطا وتكوني في موقف محرج
انا واحدة من الناس فهمتك غلط
§ظ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ وانت مادا تعرفين عني وعن شغلي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
السكوت عن ………. جوابه …… مشاركاتوكي فقط عندي وعلى فكره انا اعرف عضويتك التانية لأنو الأدي عندي نفسه
merçi beaucoup ma soeur
اهلا بك سررت بمرورك الطيب
يختلف عن النسخ واللصق وممكن صدفة تدخل صاحبة الكتاب
وتقولك انا من رفعته ماشي انت
انا ما نعرفش صاحبة الكتاب انا مرة كنت نحوس في جوجل على كتاب
السيدة رزقي ولقيت رابط في المنتدى اللي نقلتي منه الكتاب
ولازم نسجل فيه باش نقدر نحمل الكتاب
فسجلت فيه وحملت الكتاب منه ولقيت نفس العنوان
كتاب حلويات السيدة رزقي من رفعي
وراك متعرفتنيش راني عضوة جديدة في ذلك المنتدى سجلت فيه
على جال الكتاب
وانا شفت اسمك في ذلك المنتدى الاميرة التائهة
وكما شفت اسمك هنا عرفتك بالخف
انا نصحتك وانت راك زعفتي وما نيش نشتم فيك
حتى انا نقلت رابط الكتاب هنا في مدونة بوابة الونشريس من نفس المنتدى
الاخر انا ما قلت والو والنقل ماشي عيب
واسمحيلي الا غلطت فيك
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته سعدت بهذه المشاركة
كتاب الحلويات التقليدية للسيدة رزقي
مشكورة كثير
بارك الله فيك
وجزاك كل الخير
شكرا على الكتاب بارك الله فيك
جزاك الله خيرا اشكرك كثيرااااااااااااا
شكرا الى ما لا نهاية
شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــراااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااا جزيلااااااااااااااااااااااااااااااااا
احبكممممممممممممممممممممم موووووووت
شكرا جزيلا وبارك الله فيك
شكرا على هذا الكتاب الجميل.
حلوة الياسمينة
مقادير العجينة
– 4 كيلات طحين
– 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
– قليل من الملح
– ماء الزهر
مقادير الحشو
– 3 كيلات لوز
– 1 كيله سكر عادي
– ملعقة مبشور الليمون
– ملعقة فانيلا
– بيض حسب الكمية
طريقة التحضير
• نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا
• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب
• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبة
مراحل تحضير الحلوة
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
اتنمنى ان ينال اعجابكم الموضوع
منقول للأفادة
اممممممممممممممممممممممممممممممممم
رايعة
شكرا
لك
على
الوصفة
الرائعة
تقبلي
مروري
شكرا اختي
**حبيبة الجزائر**
على الوصفة
الرائعة والشهية
يعطيك الصحة
في انتظار مزيد
من التألق والابداع
تحياتي…………..
ملك الحلويات الجزائرية
المقروط الجزائري
ملك الحلويات الجزائرية التقليدية الذي تربع على العرش منذ القدم إذ لا يمكن لاي صينية حلويات ان تخلو منه, إنه سيدها و ملكها المتوج المقروط الجزائري الذي له حضور منقطع النظير في الجزائر و كل بلدان المغرب العربي و يتمتع بمذاق لذيذ و شكل جميل يفتح الشهية إذ لا تخلو مناسبة من حضوره و لا سهرة رمضانية من وجوده.
تمتاز الجزائر بنخيلها و تمورها الرائعة فهي موطن أجود أصناف التمور : دقلة نور التي تتمتع بطعمها العسلي ولونها الذهبي الأشقر و أجملها منظرا , كما يدل عليها إسمها، فهي أجود التمور و ذات النوعية الرفيعة المطلوبة في كل مكان من العالم، مذاقها معطر مع نكهة العسل .
المقادير
3 مقادير أو كيلات من السميد ذو نوعية جيدة
مقدار واحد أو كيلة من خليط الزبدة الذائبة والسمن
ملعقة صغيرة من الفنيلا
ماء الزهر
ماء عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل مضاف إليه القليل من ماء الزهر
الحشو
تمر منزوع النواه ومطحون و يسمى الغرس
الغرس: هو نوع ممتاز جدا من التمر يكون طري و مرحي وهو مطلوب ومثالي في تحضير الحلويات الشرقية.
القليل من القرفة و القرنفل و يكون مطحون ورطب
قليل من السمسم المحمص أو ا للوز المطحون او أي نوع من المكسرات
عصير الليمون
طريقة التحضير
نضع في قصعة 3 كيلات من السميد و كيلة من الزبدة والسمن والفانيلا مع بعض و نخلط جيدا ثم نتركها ترتاح و في الغالب تحضر ليلا لكي يتشرب السميد بالزبدة و في الغد يتم التحضير.
و في الغد نأخذ كمية قليلة من خليط السميد و الزبدة و نضعها على الطاولة و نعجنها بواسطة خليط الماء +ماء الزهر + ملح حتى تتماسك العجينة.
و من جهة أخرى نكون قد حضرنا الحشو الذي هو عبارة عن الغرس و قليل من السمسم المحمص و القليل من المكسرات على حسب الذوق و عصير الليمون الذي يعطي نكهة خاصة و القرفة و القرنفل و تعجن جميعها بماء الزهر و توضع على شكل عصا سمكها من 3سم إلى 4سم .
نضع العجينة على شكل حربوش هي الأخرى لكنها تكون طويلة وخشنة نوعا ما ونقوم بفتحها باليد بالضغط عليها ثم نضع في وسطها الحشو الذي حضرناه هكذا
نقوم بجمع أطراف العجينة لنغلق الفتحة التي عملناها عندما وضعنا الحشو ثم نضعط على سطح حربوش لتسوية سطحها قليلا هكذا
بواسطة طابع تقليدي خاص
نضعط على سطح الحربوش ضغطا خفيفا لاعطائها اشكالا فنية تقليدية رائعة
نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية
نقلي المقروط في الزيت حتى يميل للاحمرار و عندما نخرجه من المقلاة مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء الذي أضفنا له القليل من ماء الزهر ثم نضعه في مصفاة لتقطير العسل الزائد.
بعد التقطير يوضع في اكياس ورقية و يقدم.
وهذه هدية مني لكل أعضاء المنتدى ذوقوه و أعطوني رأيكم يستاهل يكون ملك الحلويات الجزائرية أم لا؟
وصحتين وعافية
شكراااااااااااااااااااا اختيي
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
صدقت يا اختي وشكرا على الفكرة الحلوة
الله يبارك فيك
شكرررررررررررررررررررررررررر
رائع يعطيك العافية
المقروط رائع شكراااااااااا