الوسم: الياسمينة

المقادير:

في إناء التحضير نضع الفرينة بعد غربلتها، نضيف إليها الملح، السكر، الخمارة ولافاني، نخلط المكونات الجافة جيداً. نضيف البيض، الخل، ماء الزهر والزبدة، نخلط كل المكونات جيداً، نجمعها بالماء إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية. نقسمها إلى كريات، نتركها جانباً ترتاح من نصف ساعة إلى ساعة.

بعد أن ترتاح العجينة نأخذ كرة منها ونبسطها بالحلال ثم نمررها في الآلة الخاصة بذلك على الرقم 6 ثم 5 وهما الرقمان حيث تخرج العجينة سميكة قليلاً، فنحن لا نريدها رقيقة

عندما نخرج العجينة من الآلة نفردها على الطاولة مع رش بعض الفرينة

نقوم باستعمال طابع الياسمينة الأكبر مقاساً ونقطع به ثلاثة أشكال، ثم المقاس المتوسط ونقطع به شكلاً واحداً، وأخيراً المقاس الأصغر ونقطع به شكلاً واحداً أيضاً

فنحصل على هذه الأشكال

نأخذ قطعة من المقاس الكبير

ندهنها ببياض البيض

نضيف قطعة كبيرة أخرى ونكرر نفس العملية

ومع آخر قطعة كبيرة كذلك

الآن نضيف القطعة الرابعة من المقاس المتوسط وندهنها بالبياض

وأخيراً نضيف القطعة من المقاس الصغير ونكرر معها نفس العملية

نأخذ حبة كوكاو ونضعها في القمة مع مراعاة أن تكون في الوسط

نضغط بالأصابع جيداً عليها

فنتحصل على هذا الشكل الجميل

نقليها في زيت ساخن سلفاً بحرص حتى لا تفقد الياسمينة شكلها الجميل

بعد أن نخرجها من الزيت نتركها حتى تبرد تماماً نقوم بتعسيلها

وشهية طيبة للجميع

أتمنى أن تعجبكم القريوشة بهذا الشكل كما أعجبت كل من رآها من زوار بيتنا

بالنسبة لحجم الحبة فهو مناسب جداً لإنهاء فنجان قهوة يعني ستضمنين أن ضيفك لن يزيد حبة ثانية