الوسم: المرق

طريقة التحضير :

أولا نضع اللحم في إناء الطهي نضيف له البصلة مقطعة ثم تقريبا نصف ملعقة ملح و فلفل أسود ثم 3 ملاعق الزيت ونخلطهم ونضع الكل فوق نار هادئة يتقلى بعد نصف ساعة نضيف كمية الماء المدكورة أعلاه ونترك اللحم ينضج ثم نقطع حبات البطاطا الجزر والكرنب الى قطع متوسطة، نملحهم ثم نضيفهم للمرق حين تنضج الخضر واللحم نضيف صلصة الطماطم ونتركها تغلي قليلا.
في هذه الاثناء نأخد الك***ي نضيف له ملعقة كبيرة من الزيت ونفركه بين يدينا ثم نأخد قدر مثقوب من الاسفل او ما يسمى بالكسكاس نضع فيه الك***ي ثم نضع قدر للطهي فيه ماء فوق النار ونضع فوقه القدر الدي وضعنا فيه الك***ي نتركه مدة 15دقيقة ثم نفرغ الك***ي في قصعة ونفركه بين ايدينا بقليل من الدهن او الزبدة بعد دلك نضعه في طبق التقديم ونضع فوقه القليل من المرق ونزينه بالخضر المطهوة في المرق و اللحم.