http://www.filesin.com/3A9D7270404/download.html
** رابط التحميل الثاني :
http://ul.to/ckariy2s
* رابط الثالث :
http://www.ziddu.com/download/20034212/atbakelkabebsahlaeltahdir..rar.html
طريقة عمل الكباب بالروزماري والثوم علي طريقة(كونتسيا
طريقة عمل الكباب بالروزماري والثوم علي طريقة(كونتسيا )
المكونات
40قطعة من لحم الضان او3رطل
5 الي6فصوص ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة من الروز ماري طازج مفروم
1ملعقة كبيرة من الزعتر المخفف
2/1كوب من الزيت زيتون
4/1كوب من خل الأحمر
2ملعقة صغيرة من الملح
1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1بصل احمر يقطع الي أربع إنصاف
طريقة التحضير
نسخ الشواية علي حرارة عالية
تقطع لحم الضان إلي مكعبات وتوضع في وعاء ثم يفرم الثوم والروزماري و الزعتر ويوضع علي اللحم ثم يضاف الزيت والخل الأحمر ويخلط جميع معا ثم يوضع الملح والفلفل الأسود ويقلب جميع المكونات معا ثم تترك في النقع 2ساعتان ا و طوال الليل ويمكن ان تصل الي يومان
تنقع أسياخ خشبية في الماء لمدة 30دقيقة لمنع احتراقها ثم نضع قطعة لحم ثم بصل وهكذا ويمكن وضع قطع طماطم وفلفل اخضر
نضع أسياخ اللحم علي الشواية لمدة10الي 15دقيقة وتقلب 3مرات علي كل الجوانب
طريقة عمل صلصة لكباب لحم الضان
نضع كوب من مرق الدجاج في وعاء علي النار ونضيف 2/1كوب من زيت الزيتون و3ملاعق كبيرة من عصير الليمون ويترك المزيج يغلي حتى تقل كميتة الي النصف بعض ملاعق من اكيل الجبل المفروم ناعم يضاف الي الخليط ويحرك الخليط بشكل دائري ويضاف ملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي ويوضع في وعاء الصلصة وعند التقديم نضيف قليل منه علي اللحم
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
قاعدة : كل 1 كيلو غرام لحم أحمر يجب أن يمزج مع 300 غرام من دهن الخاروف
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
تفرم بالفرامة دورين أو ثلاث المهم تكون ناعمة
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
توضع في صحن مناسب وتهرس مع بعضها البعض جيدا ( لكي يتجانس اللحم مع الدهن )
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
يضاف الملح فقط إلى اللحم ( ولاتجلس تسوي إختراعات تحط بصل وإلا بهارات … الخ ) الملح فقط
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
ويقسم إلى كرات متساوية عن طريق قبضة اليد
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
تترك الكرات في الصحن لمدة حوالي ربع ساعة أمام المروحة أو المكيف أو في الهواء الطلق المهم مكان فيه برودة خفيفة.
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نمسح الأسياخ بعد غلسها من الماء لأن الماء يترك طبقة بين السيخ واللحم وهذا مايؤدي إلى سقوطه.
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نجهز سيخ من البصل مع مراعاة ترك المسافة من البداية تقريب ال 4 سم
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نجهز معاه كم سيخ طماطم على فلفل
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نولع الحطب لكي يكون جاهز عندما ننتهي
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نضع صحن من الماء وهذه ضرورية لكي نغمس يدنا فيه كلما أردنا عمل سيخ من الكباب
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نأتي بكرة من اللحم المعد سابقا ونغرز فيه سيخاً من أسفل الكرة
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
ندخلها للأسفل ونترك البداية حوالي ال 4 سم
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
وبأصبعين فقط السبابه والإبهام نقوم بتمديد اللحم على السيخ
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نقوم بقفل نهاية السيخ كما في الصور وهذا يضمن أن السيخ لايقع على الجمر
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
وهذا الشكل النهائي
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
وهذا الصحن
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نضع البصل مباشرة على النار ( لأنه يحتاج إلى نار قوية )
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
بعد تحول الحطب إلى جمر نقوم بفرد الأسياخ كما في الصورة مع ملاحظة ترك مسافة بين السيخ والثاني
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
1- كيلو غرام لحم أحمر ( هبرة ) .. غنم .. حاشي .. تيس ..ارانب .. فيل .. ديناصور .. المهم أحمر 300 غرام دهنة خاروف ويفضل من الذنبة أو باللهجة السورية ( اللية )
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
ونقلب الأسياخ بين الحين والآخر
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
أيضا بالنسبة للطماطم والفلفل
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
هذي ألذ مافي الموضوع
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
نقشر البصل قبل وضعه في الصحن
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
ولاننسى البقدونس والبصل الني ( شي خياااااااااااال )
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافية
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
والطعم مايحتااااااااااح
مشكووووووووووووووووووووووورة
يم يم ………..شهية
شكرا على المرور.كيما قال الصادق جات مع العيد
